凉拌豆腐怎么做好吃又简单皮蛋拌豆腐-凉拌豆腐和皮蛋的做法

怎样调料汁，3分钟搞定一盘皮蛋豆腐，鲜嫩爽口呢？

实际上在家做饭也可以迅速手，例如这道经典皮蛋拌豆腐，它可是很受欢迎的健脾开胃凉拌菜，许多饭店里都是有，做法简单并没有厨房油烟，几分钟就能上菜吃，麻辣有味道，下酒菜佐粥配白米饭，好吃到彻底根本停不下来。

皮蛋豆腐不仅美味，还非常有营养，豆腐中富含高品质大豆蛋白，对心血管健康，美容养颜都有较好的促进作用，皮蛋中矿物成分丰富多彩，它能够帮助身体促消化，清爽去火，特别适合夏天吃。学好这碗料汁，3min解决一盘皮蛋豆腐，细嫩可口，行为还简易，喜欢的朋友赶紧来看一下吧

用材皮蛋2个嫩豆腐一块姜一块蒜头几颗大葱一根剁椒一勺盐少许米酒一勺抽酱油一勺陈醋一勺白糖少量白胡椒粉少量香油一勺。皮蛋豆腐的做法

第一步

提前准备一块嫩豆腐，也叫水豆腐，您也可以用内酯豆腐，最好不要挑选含水量少老豆腐，老豆腐合适烧菜，不适宜拌凉菜；挑选皮蛋的时候一定要选择新鲜的，不带铅的皮蛋。

第二步

开一锅水，水里放少许盐，放进豆腐进来煮一两分钟，天气炎热杀菌消毒步骤必不可少，这么做还可以让豆腐不疏松，维持完好的样子。

将过了沸水的豆腐切成你喜欢的样子，我切的块状，您也可以切半方块儿，切完摆入盘里。皮蛋剥掉机壳，先对半割开，再各自切成新月状，每一个皮蛋我分成了8份。

第三步

把切好的皮蛋摆放在豆腐上预留。姜剁碎，蒜头首先用刀拍扁，再剁碎，大葱切段儿，剁椒适当，也可以换为新鲜小米椒。除大葱之外的全部调味品和酱汁及其香油倒进小盘子中，拌匀。并把配制好一点的料汁浇在皮蛋豆腐上，再撒上大葱装饰设计就可以。小提示

切皮蛋的时候特别非常容易粘料，尽量选锋利的刀具，每一次切之前都用温水清洗一下数控刀片，那样切出的皮蛋看上去清爽干净，特色美食与大家的生活紧密联系，目前食材吃的办法实在是太多了，每一个人都在不断学习进步中，特色美食都是，在经过不一样的人，不同类型的作法，一直在发生变化着。

不一样的人不同的口味，尽管味儿不一样，可是喜爱的人也不会少，对吃来讲，喜欢就是特色美食，欢迎留言，评价，沟通交流，一起一同学习更多特色美食！

拌豆腐做法

皮蛋拌豆腐最好吃的做法：

材料：嫩豆腐一块、皮蛋3-4个。

调料：红辣椒一个、香葱几棵、蚝油5克、生抽5克、白糖3克、盐2克、鸡精2克。

做法：

1.锅中添水放一勺盐，把豆腐放里边，开大火烧开后，转小火煮3分钟左右捞出来放入碗中用饭勺捣碎（越碎越好）备用。

2.把皮蛋去皮，然后放菜板上切成小粒（越小越好）备用，同时把香葱洗净也切成末装碗备用。

3.我们把红辣椒切成圈放入小碗中，然后依次放入蚝油、生抽、白糖、鸡精、盐然后搅拌均匀（按上面给的配方放）。

4.取一个盘子，然后把豆腐倒入里边用勺子把它推成一个圈，中间留出空间然后把皮蛋碎也倒入中间的空地放到，然后再用勺子把豆腐末和皮蛋修一下造型，感觉很好看就可以了。

5.然后把香葱花撒在皮蛋上面，然后把料汁倒在最中间，让辣椒圈留在中间位置，是不是很好看，大家也可以根据自己的想象摆一个好的造型哦。

皮蛋凉拌豆腐怎么做

凉拌豆腐

材料

脱脂?豆腐一盒、半只咸鸭蛋、适量的葱花、香油、酱油

做法

1、将豆腐切成小块装盘。

2、将咸鸭蛋切成末放到豆腐上。

3、撒上葱花、香油及酱油即可。

皮蛋拌豆腐

材料

绢豆腐1盒，皮蛋1个无铅，咸蛋1个（取蛋黄），香菜几根，大蒜几瓣，醋，生抽，盐，香油

做法

1.内酯豆腐用刀划开上面，倒扣在盘中，放置一会会出很多水，倒掉水

2.切成小块，摆入盘中备用。皮蛋切丁，咸蛋黄取出切小丁，香菜切碎

3.蒜拍碎切末，加醋、生抽、盐、香油拌匀成料汁

4.先把切好的皮蛋铺在豆腐上，再把咸蛋黄粒放在豆腐上，撒香菜，最后把料汁浇上即可

小葱拌豆腐

材料

嫩盒装豆腐1盒，香油3克，青葱2棵，辣椒油5克，花椒面3克，盐3克

做法

1.取盒装豆腐去掉薄膜，不要倒出，用小刀划成方块；然后倒扣入盘。青葱切末。

2.加盐，香油，辣椒油，花椒面少许，撒上葱即成。

肉松凉拌豆腐

材料

嫩豆腐1盒小黄瓜1条蒜头3～5瓣青葱2根荫油膏（酱油膏）2大匙香油少许肉松1/3碗

做法

1

1.准备食材，清理与清洗；豆腐事先冰凉；小黄瓜切丝（也可用冰水冰镇一下），铺于盘底；蒜头切末；青葱切葱花。

2

2.豆腐以冷开水或矿泉水清洗，放于小黄瓜丝上，以刀子切成块状。

3

3.于豆腐上放上蒜末。

4

4.加上荫油膏及香油。

5

5.再放上肉松。

6

6.最后撒上葱花即完成。

海苔凉拌豆腐

材料

嫩豆腐1块小黄瓜1/2条味付对切海苔2片青葱1根酱油膏适量盐少许

做法

1

小黄瓜切细丝，泡在冰盐水中；青葱切成葱花；海苔剪成细条状；豆腐切成方块。

2

豆腐先淋上适量的酱油膏。

3

把浸在冰盐水中的小黄瓜丝捞起沥干水分，铺在豆腐上。然后再把海苔铺上，最后撒上葱花。

秋葵凉拌豆腐

材料

材料：嫩豆腐一盒秋葵3根淋酱：绿芥末1小匙蚝油1大匙

做法

1

秋葵洗净放盘子上，洒上些许盐轻搓揉去绒毛后再洗净。

2

秋葵蒂头不要切平去除，用斜切的方式去除老皮，保留蒂头。

3

煮滚水一锅，把秋葵川烫捞起待凉切小星星状装盘备用。

4

嫩豆腐整块川烫滤干水份，摆盘先平刀上下切两片，再上下切块。

5

淋酱料调匀，轻轻淋在豆腐和秋葵上。

皮蛋拌豆腐

皮蛋豆腐做法：

1.把豆腐平刀切成小薄片，顶刀改成小丁码盘。（如果是盒装内酯豆腐，整块即可）

2.皮蛋去皮切丁，放到豆腐上面。

3.香葱、青椒、红椒切沫。

4.将皮蛋和豆腐上面添加盐、味精、生抽和香油。

5.撒上香葱、青椒、红椒沫，拌匀即食。

皮蛋拌豆腐的做法

皮蛋拌豆腐

做法：

1.内脂豆腐一盒撕开盖子，倒扣过来用刀切开四个角豆腐就很好倒出来了，豆腐切成块状锅里水烧开放一勺盐，把豆腐放进去焯水2分钟捞出沥干水分，不管买的豆腐是不是即时都建议焯水后食用干净卫生，也能去除豆腥味

2.焯水沥干放凉的豆腐装进碗里倒扣在盘子中间皮蛋剥壳切成4份摆在豆腐四周即可 如果想要皮蛋好切不沾刀 可以把皮蛋带壳煮几分钟 蛋黄凝固就不会流心沾刀 煮过的皮蛋会变硬 看个人喜好爱流心的就直接切

3.碗里放蒜末，小米辣，小葱杆子，和熟芝麻，没有可以不放，锅里油烧热到微微冒烟，把热油淋上去

4.放一勺蚝油，两勺生抽，两勺醋，半勺白糖，半勺盐搅拌均匀，喜欢辣或者颜色更好看的还可以放一勺辣椒油，香油看个人喜好，放调好的料可以尝尝差什么再适量放点什么

5.拌好的调料用勺子均匀铺在皮蛋豆腐上，再撒上葱花香菜之类的一道简单下饭的皮蛋拌豆腐就做好啦

松花皮蛋豆腐怎么凉拌

　皮蛋拌豆腐是一道凉菜，烹饪简单，是一道传统名菜，中国各地常见的家常菜、凉拌菜之一;那么你知道皮蛋拌豆腐具体是怎么做的吗?请阅读以下文章，跟着我一起来了解。

皮蛋拌豆腐的做法

　用料

　主料 皮蛋3个 豆腐(内酯)1盒

　辅料 生抽3勺 辣椒油2勺 醋1勺 糖少许 香油2勺 香葱1根 耗油1勺 盐少许 独蒜1个 香菜1颗

　皮蛋拌豆腐的做法

　1.内酯豆腐洗净切成小块

　2.将豆腐放入锅里蒸5分钟

　3.皮蛋去皮切小块

　4.蒜剁成小颗粒，葱切葱花，香菜切细备用

　5.取一个碗放入蒜蓉，香葱，3勺生抽，2勺辣椒油，1勺醋，1勺耗油，2勺香油，少量盐和糖搅拌均匀备用

　6.取出蒸好的豆腐，将里面多余的水倒掉。将步骤3处理好多皮蛋放入豆腐中，步骤5中混合好的碗料倒入撒上香菜即可

　菜品特色

　烹饪简单，皮蛋豆腐是一道传统名菜，中国各地常见的家常菜、凉拌菜之一;是采用内脂豆腐、榨菜、皮蛋、香油、香菜等原料制作而成美味佳肴，制作简单，营养丰富，清热解火，富含人体所需的多种营养成分。

凉拌豆腐怎么做好吃又简单

松花皮蛋豆腐凉拌的方法如下：

所需食材：内酯豆腐1盒、皮蛋2个、葱蒜等适量、食用油适量、芝麻油适量、蚝油适量、生抽适量、香醋适量、白糖适量。

1、把内酯豆腐上面那层包装膜撕掉，反扣在盘子上，用剪刀剪掉盒子的四个角，把里面的水倒掉，豆腐就会脱落在盘中了，然后把豆腐切成1厘米左右的厚片，因为嫩豆腐比较容易碎，所以建议直接在盘子里切。

2、水开后隔水蒸2分钟左右，虽然内酯豆腐是可以直接食用，但蒸一蒸为了让它的内部水分排出来一些，那样的豆腐口感会更好。

3、皮蛋冲洗表面，轻轻地将整个皮蛋壳敲碎，剥开一个小口子，只需一撕拉皮蛋就剥好了，然后在刀口两面抹上醋，将皮蛋切成小丁备用，这里抹醋可以防皮蛋粘连，又可去腥。

4、锅烧热倒入少许食用油，倒入蒜末小火炒至微黄，炒出蒜香味即可关火，接着加入1勺蚝油、1勺生抽、2勺香醋、少许香油和白糖搅拌均匀，最后放入切好的葱花。因为蚝油和生抽都有咸味，所以这里就不需要放盐了。

5、将切好的皮蛋码放在豆腐上，然后淋上调好的料汁，这样一份美味的皮蛋拌豆腐就完成了。

皮蛋拌豆腐的做法如下：

用料：内酯豆腐1盒、姜蒜各10克、白糖1勺、醋2勺、生抽1勺、皮蛋2颗、香油适量。

步骤：

1、内酯豆腐最好放冷冻半小时让它稍稍定型，这样容易完整的倒出来。

2、姜蒜切碎末。

3、姜蒜末放碗里，加一勺白糖，2勺醋，一勺生抽，适量盐，几滴香油调匀。皮蛋切丁。

4、豆腐切方块，装盘。

5、皮蛋铺豆腐上面，浇上料汁。

6、撒上葱花即可。