鱼籽豆腐怎么做好吃家常做法-鱼籽豆腐用什么豆腐

食材

主料

鱼籽

250g

豆腐

1块

辅料

油盐

适量

姜片

适量

大蒜

适量

干红辣椒

适量

花椒

适量

酱油

适量

料酒

适量

淀粉

适量

糖

适量

胡椒粉

适量

步骤

1.准备好原材料；

2.将豆腐表面沾层薄薄的淀粉后放入锅中煎一下；

3.煎至两面微微发黄后盛出备用；

4.热锅凉油， 下入花椒煸炒一下；

5.花椒煸炒出香味后捞出花椒；

6.这时去掉鱼籽上的薄膜；

7.将鱼籽放入油锅中小火慢慢煎；

8.煎至到鱼籽变金黄，表面微微发焦；

9.加入酱油、料酒和适量的水；

10.再放入刚煎制的豆腐、姜片和干红辣椒， 加盖焖煮两分钟；

11.放入盐、糖和花椒粉， 大火收汁；

12.用锅铲将鱼籽切成适量大小的块， 待汁收到查不多的时候， 放入青蒜， 翻炒均匀；

13.盛入碗中。

鱼籽豆腐做法大全家常

1、将鱼子洗净，切成1厘米大小的块；白豆腐切成1厘米见方的丁；姜切末，香葱切花，紫苏切碎。

2、净锅置旺火上，放入植物油，烧至七成热时，下入鱼子过油，炸约5秒，倒入漏勺沥干油。

3、锅内留底油，烧至五成热时，下姜末、剁辣椒炒香，放入鱼子，烹入白酒略炒，再倒入鲜汤，放入豆腐丁，加精盐、味精、紫苏，用中火烧至汤浓，勾芡，淋香油，出锅装盘。

盒装嫩豆腐1盒，鱼子2大匙，萝卜泥1大匙，海苔丝适量，葱花适量，鲣鱼酱油2大匙，味醂1小匙，出汁1大匙

做法编辑

1.将鲣鱼酱油、味醂及出汁一起搅拌均匀备用。

2.先将嫩豆腐扣入盘中，再淋上作法1的酱汁，最后依序放上鱼子、萝卜泥、葱花、海苔丝即可。

豆腐200克，猪瘦肉20克，蒜苗10克，生姜1小块，淀粉适量，

调料编辑

食用油300克(实耗油50克)，香油1小匙，蚝油3小匙，高汤2大匙，鱼子酱2/3大匙，精盐1小匙，味精1/2小匙，

做法编辑

1、豆腐切成厚片，猪瘦肉、生姜切片，蒜苗切段，

2、锅内下油，烧热，下入豆腐片，炸至金黄时捞起待用，

3、锅内留底油，放入生姜片、肉片煸炒，下入豆腐，注入高汤，调入鱼子酱、精盐、味精、蚝油煮至入味，下蒜苗煮片刻，用水淀粉勾芡，淋上香油，出锅入盘即成。

嫩豆腐500g，鲤鱼鱼子50~150g，鸡蛋1个，合欢花10g，面粉、水淀粉、生姜丝、葱、细盐、酱油、花椒、味精、猪油各适量。

制作方法编辑

将嫩豆腐放入沸水中烫1min，捞起，沥水，切成红烧肉形的大块；将合欢花置瓦罐中水煎，取头汁与二次汁对和，备用；将蛋清打入碗中，加入布料、细盐、水淀粉，拌和成面糊。起热锅，旺火，加入猪油约500g，油热后，将豆腐逐块蘸蛋清糊下锅，炸成红**捞出，同装入瓷碗中。加起热锅，将合欢花药汁倒入锅中，放入鲤鱼鱼子、生姜丝、细盐、料酒、花椒、葱、酱油，鱼子煮熟时中入水淀粉、味精，勾芡。上笼蒸熟豆腐，取出，扣于大盘中，将芡汁浇在豆腐上即可。

鱼籽烧豆腐怎么做？

1、先把干小鱼用开水烫一下，泡上一个小时，把让鱼泡软后洗干净挑去一些去掉脏东西。

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2、泡鱼时候把蒜头、姜、辣椒切末，葱切小段(不喜欢吃葱可以不加)

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3、起锅热油 然后先放入大蒜末爆炒。

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4、等蒜末爆出香味后，就加入姜末、辣椒一起炒匀。

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5、然后就倒入泡好的小鱼继续翻炒。

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6、炒一会后加入水，水的量刚好鱼平行就好。

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7、然后放入酱油、盐、鸡精、胡椒粉、辣椒酱进行调味。

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8、最后加盖焖一会，焖至水快干的时候加入小葱 翻炒一会就可以出锅享用了。

鱼籽烧豆腐怎么做如何做好吃

材料:鱼籽块

嫩豆腐

配料:葱.姜.蒜.辣椒.麻婆豆腐料(超市买的现成的酱料..懒的配了)

做法:

油加热七成.把鱼籽放入炸一下(也可以先把鱼籽蒸一下再炸),把鱼籽腥味去掉并出鱼香味后捞出.滤干

把刚才滤出的油倒入一些,再加一些辣椒油(可以多放一些)后放入丝,姜沫,蒜蓉,辣椒丁(用最小的那种特辣的小辣椒)

爆香后放入鱼籽,加一些料酒,稍微放一些水沸后放入豆腐块(用嫩豆腐.鸡蛋豆腐或日本豆腐)

再把准备好的嘛婆豆腐料放进去

小火....把鱼籽豆腐烧二十分钟后收汁装盘,撒一些细葱丝.....鱼籽豆腐完成了

鱼籽豆腐怎么做好吃又简单

食材用料

鱼籽200g

北豆腐一块

辣椒酱两勺

盐适量

香菜几根相克食物

胡椒粉适量

鸡精适量

料酒一勺

味极鲜一勺

油适量

鱼籽烧豆腐的做法

鱼籽烧豆腐的做法图解11.鲤鱼籽一块，洗去血水，

鱼籽烧豆腐的做法图解22.大豆腐一块，切成小块

鱼籽烧豆腐的做法图解33.油锅内将豆腐煎至两面金黄

鱼籽烧豆腐的做法图解44.盛出豆腐，不要炸过，否则不嫩了

鱼籽烧豆腐的做法图解55.鱼籽放油锅内炸

鱼籽烧豆腐的做法图解66.炸至金黄盛出

鱼籽烧豆腐的做法图解77.锅内放油放葱姜爆香，加干辣椒翻炒

鱼籽烧豆腐的做法图解88.加入辣椒酱，料酒，酱油胡椒粉，盐翻炒均匀

鱼籽烧豆腐的做法图解99.放入鱼籽，用铲子切成小块，翻炒

鱼籽烧豆腐的做法图解1010.加入豆腐，翻炒均匀，加少量水炖5分钟

鱼籽烧豆腐的做法图解1111.出锅装盘，撒香菜

用手机看这道菜做法

小贴士

炸豆腐时不要炸大了，过火就成豆腐泡了，就不嫩了。

鱼籽炸好后，要切成小块，再炒。

用材

青红尖椒各2个

镇江香醋30克

鱼籽800克

南豆腐500克

姜片5片

蒜头15克

油80克

盐两勺子

陴县豆瓣**15克

剁椒酱10克

米酒15克

味精半勺子

水适当

鱼籽豆腐煲的作法

鱼籽除去鱼肠，清理干净，滤干预留鱼籽豆腐煲的作法 流程1

青红尖椒修边成圈，蒜头切末，生生姜切成片鱼籽豆腐煲的作法 流程2

水豆腐切割成2CM厚为的一小块鱼籽豆腐煲的作法 流程3

炒锅倒进油，开文火，冷油放入鱼籽，渐渐地煎至双面金**，鱼籽烂熟鱼籽豆腐煲的作法 流程4

将煎好的鱼籽盛入煲中鱼籽豆腐煲的作法 流程5

将青椒、姜片、蒜头淋油煸香鱼籽豆腐煲的作法 流程6

将军用被子、煸过的青椒、葱姜倒进煲中，添加盐、豆瓣**、剁辣椒、米酒、醋等佐料鱼籽豆腐煲的作法 流程7

添加适量冷水，搅拌均匀后，低火烧开后转文火，炖25分钟就可以，最终添加味精调料鱼籽豆腐煲的作法 流程8