水煮豆腐怎么做好吃-水煮豆腐怎么做好吃又香窍门

麻辣水煮豆腐

主料

猪肉 豆腐

辅料

油 盐

葱姜蒜 辣椒面

生抽 料酒

淀粉 花椒

郫县豆瓣酱 干红辣椒

五香粉 胡椒粉

高汤

麻辣水煮豆腐的做法步骤

1. 猪肉绞成肉糜，加生抽、料酒、淀粉抓匀腌制10分钟。

2. 豆腐切片（刀每次切前用水冲一下，可以不粘豆腐），切好的豆腐放在盐水里15分钟。

3. 热锅凉油，下入葱姜蒜（蒜多放）、花椒粒（多放）、干红辣椒爆香，下入郫县豆瓣酱，转中火，煸出红油。

4. 下入猪肉，煸炒至变色，再稍微炒一会。

5. 注入高汤，加盐、生抽、五香粉、白胡椒粉、辣椒面、料酒煮开。

6. 将豆腐沥干放入汤中，焖煮40分钟。最后水淀粉勾芡。

7. 装盘撒上小葱即可。

水煮嫩豆腐怎么做好吃

客家豆腐

材料

方形豆腐2块，瘦肉120g，葱2根，蒜2颗，生抽20ml，盐1茶匙，生粉2茶匙

做法

1、豆腐切小块，瘦肉切成小肉片，葱切段，蒜切碎 。

2、肉片里放入1茶匙盐、1茶匙生粉、10ml生抽，搅匀腌制10分钟。

3、热锅倒入少许油，爆香蒜蓉，加入肉片翻炒3秒出锅。

4、锅里加油烧热，放入豆腐块煎至表皮金黄（这两天上火了，不敢煎太焦了）

5、倒入炒过的肉片，混合炒匀。

6、准备一小碗，加入1茶匙生粉、1茶匙生抽和30ml清水，搅匀倒入锅里勾芡。

7、加入葱段，炒上3秒，即可上盘。

1、豆腐切小块，瘦肉切成小肉片，葱切段，蒜切碎 。

2、肉片里放入1茶匙盐、1茶匙生粉、10ml生抽，搅匀腌制10分钟。

3、热锅倒入少许油，爆香蒜蓉，加入肉片翻炒3秒出锅。

4、锅里加油烧热，放入豆腐块煎至表皮金黄（这两天上火了，不敢煎太焦了）

5、倒入炒过的肉片，混合炒匀。

6、准备一小碗，加入1茶匙生粉、1茶匙生抽和30ml清水，搅匀倒入锅里勾芡。

7、加入葱段，炒上3秒，即可上盘。

水煮嫩豆腐的做法，水煮嫩豆腐怎么做好吃，水煮

食材

主料

豆腐

150g

辅料

油

适量

盐

适量

红辣椒

适量

葱花

适量

步骤

1.将买回来的嫩豆腐拿出来

2.放在水中泡一会

3.将豆腐切成小方块

4.将辣椒和葱花切好

5.准备好一会要用的生粉酱油水

6.把豆腐放下锅翻炒一下

7.加入水煮

8.加入点香油酱油一起煮

9.开的时候放入点辣椒

10.加入葱花

11.加入生粉豆腐变成糊就可以了

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－ 准备食材 －

嫩豆腐 一大块

肉馅(火腿切小丁也可) 250克

青辣椒 2个

葱 半根

晒干的红辣椒 一只

烹饪用的粉芡 适量

盐 少许

味精 少许

老抽 少量

－ 步骤 －

1.将嫩豆腐用刀切成一、二公分左右大小的丁，整齐放入微波炉用的玻璃盘子里。在微波炉里加热3分钟，端出待用。

2.将青辣椒切成碎碎的小丁备用，葱也切碎，粉芡一勺用碗加水兑好。

3.炒菜锅里加入油，放入切碎的干尖红辣椒，加热炸出香味来。

4.倒入肉馅翻炒，倒入少许老抽。

5.倒入碎葱末、青辣椒丁，盐、味精倒入炒几下。锅内添入一点点开水，加热至锅开，勾入粉芡。

6.将做好的菜，倒入装好豆腐的盘子上面(记住放在盘子中部不要把豆腐全盖住)，然后在微波炉里加热3分钟。

7.最后端出来吃吧。

白水煮豆腐的家常做法

主料

豆腐

30克

香菇

100克

白菜

100克

火腿

50克

辅料

油

适量

香油

适量

葱

适量

盐

适量

大蒜

适量

味极鲜

适量

1、豆腐一块。

2、将豆腐先切成一厘米后的片。

3、再切成一厘米宽的条状。

4、锅中加水，加入适量盐煮沸。

5、放入豆腐焯水。

6、焯好水的豆腐放入水中浸泡。

7、准备配料，香菇，菜叶，火腿。

8、将配料分别切丝。

9、锅中加水煮沸。

10、放入香菇。

11、放入火腿和菜梗煮沸。

12、放入焯过水的豆腐小火煮十分钟。

13、放入菜叶。

14、加入盐，淋一点香油即可。

15、大蒜去皮。

16、将大蒜切成末，越细越好。

17、蒜末放入碗中，加入味极鲜和香油做成蘸料就可以了。