冻豆腐怎么做好吃菜谱-冻豆腐如何做菜更好吃

菜谱做法：

1.土豆切块

2.热油放入土豆块，炒至略微金**

3.放入海带，加酱油花椒、八角、干辣椒等调味料，煸炒少许

4.加水煮软海带，根据味道可少许加盐即可

白菜冻豆腐炖肉的做法

新疆大盘鸡

新疆大盘鸡

新疆大盘鸡顾名思义有个大字，心目中总觉得它的特色有点粗犷豪放的感觉，鉴于领导大鱼大肉怕骨头的缺点，于是毫不犹豫地改用了材料，把鸡块改成鸡腿，一腿三刀，把中间的那截的骨头去掉，本人就吃头吃尾，其实我还是最喜欢最下面的那段，有嚼头，韧韧的，领导呢，就给他吃中间那断，即使黑灯瞎火也嚼不到一点骨头，够廿四孝了吧？

原料：鸡腿、长土豆、大洋葱、大菜椒、小红菜椒、12oz百威啤酒Budweise、腌肉生抽、精腌肉盐、腌肉胡椒粉。

做法步骤：

第1步、把鸡腿每只砍成三段，放在一大碗，放生抽1汤匙、精盐1/2茶匙、细砂糖1/2茶匙、玉米淀粉1茶匙抓腌起手感觉有粘感，再放菜油1汤匙和芝麻油1茶匙，再抓腌均匀，放入密实盒或带拉封口保鲜袋，最好放半天至一天；

第2步、将土豆削皮后切滚刀块，菜椒们也切成三角块；

第3步、把洋葱也切成小块，取其中3小块切丝，等会用来炝锅；

第4步、用一小锅，炸土豆块，将火开到中大火，放一块土豆起泡时，可慢慢放土豆下锅炸，边炸边用勺或筷子翻动，这样才炸得均匀；

第5步、炸至浅**，土豆块的边角有点深色就可以了，炸过的土豆在烹调过程中难保持形状，不至于到最后成沙成糊；

第6步、喜欢把鸡块焯水的童鞋可以焯水，但本人感觉焯水后比较湿，颜色也比较白，便试用煎的方法来煎，把鸡腿块煎成金**，一锅煎不完可煎两锅，煎好后盛起备用；

第7步、把姜切成丝、蒜头剁成茸，再把刚才切的洋葱丝放在一起；

第8步、锅置炉上，开中小火，锅热放油，再放洋葱丝、姜丝、蒜茸、辣椒段、甜面酱、干葱碎、花椒粉；

第9步、用勺子不断搅拌，把锅中材料煸出香味；

第10步、倒入煎过的鸡块，翻炒片刻，倒入啤酒1罐，为了使鸡入味，可先放生抽1汤匙、精盐1茶匙、糖1汤匙、胡椒粉1茶匙，搅拌几下，当时的汤汁肯定不够咸，但如果等到最后收汁后，汤汁咸度就应该差不多了，转很小的火Simmer档，盖锅盖，炖15分钟；

第11步、掀起锅盖，倒入土豆，改为小火炖，时不时要翻翻鸡肉和土豆，让土豆块吸汁均匀；

第12步、炖至汁差不多是原来汁的1/4时，试味，不够咸的可加少许生抽或精盐，本人感觉咸度刚刚好呢；

第13步、倒入洋葱和菜椒，翻炒到洋葱菜椒断生即可出锅。

小贴士：

一、为了便土豆炖到最后不成糊不过于起沙，把土豆炸过，使土豆表面形成一层膜，有点韧感又能保持形状；二、喜欢把鸡块焯水的也可以焯一下水，也可以把鸡块煎过来定型，也能使鸡块着着色，感觉更香一些；三、有些童鞋用豆瓣酱炝锅，家里人怕辣，改用甜面酱，甜面酱这样既能使味道厚重些，也能使色泽深一些，看起来有食欲；四、在锅里倒入啤酒后一定要把火改成很小的火，让鸡肉充分浸泡在啤酒中一段时间，如果火太大，啤酒都烧干了，到时放土豆就要放水了，建议加啤酒后一直利用啤酒来烹调，不要再加水，所以，掌握火候很重要；五、到最后一定要留少许汁，整个菜才有润感。

最近在减肥期间，有什么热量低一点的菜谱吗？

　导语：为理想而奋斗时，往往会遇到许许多多的坎坷与挫折，正因为会遇到坎坷与挫折，所以有的人根本不为自己的理想而奋斗。你想想：行动可能不会给你带来快乐，但不行动决对不会给你带来快乐，以下我为大家介绍白菜冻豆腐炖肉的做法文章，欢迎大家阅读参考!

白菜冻豆腐炖肉的做法

　东北家常菜——白菜炖冻豆腐

　材料

　白菜，木耳，粉丝，葱姜蒜，盐，花椒面

　做法

　1.白菜洗净，把菜帮和菜叶分开切丝，木耳洗净切丝，粉丝凉水泡一下；

　2.热锅放油，放葱姜蒜爆香，放白菜帮丝、木耳丝炒倒，加热水，放冻豆腐，盖锅盖，大火烧开转小火炖10分钟。

　3.在加白菜叶丝，粉丝，盐，花椒面，盖上锅盖，炖3~4分钟，就可以了，出锅撒上绿色的葱花和红色的'辣椒圈。ok了

　东北酸菜炖牛肉冻豆腐

　菜谱简介

　我是超级喜欢喝这个酸菜炖肉汤，酸酸的，哎哟，好好喝啊。以前十月不大喜欢吃酸菜，今年也喜欢吃了，喝一口汤，还出个声音。哈哈哈，我们俩一个劲地唏嘘的，老好玩了。

　材料

　酸菜，冻豆腐，牛腩，桂叶，八角，姜片，一根干红辣椒

　做法

　1、桂叶、八角、姜片、一根干红辣椒，一起放入调料包里。

　2、肉切块，炒锅放少量油，炒肉，放入花椒面、少量生抽，变色后停火。同时烧一锅开水。

　3、炒好的肉放到电炖锅里，倒入开水和调料包，按炖肉开始。注意开水不要放多，因为冻豆腐里面有水。

　4、待肉炖好后，放入酸菜、冻豆腐。这时，慢火炖去吧。

　5、最后加盐就行了。

家常炖白菜

　菜谱简介

　白菜软糯，甜香。

　材料

　大白菜半颗，油面筋适量，蒜

　做法

　1、大白菜洗净，切块备用。

　2、锅里的油烧热了，放入白菜。

　3、适当翻动白菜，等白菜变得透明了，放入面筋。

　4、最后倒入蒜蓉，翻动，加入盐调味即可。

　小诀窍

　1、选大白菜，要选拿起来比较重的黄芽白，就是粗的、短的，不是天津白（绿色，细长）

　2、黄芽白容易熟，而且口感甜糯。如果做醋溜白菜，可以用天津白，比较爽脆。

　3、全程不加水，就直接炖，白菜自己会出水的。

　家常炖白菜

　材料

　白菜，土豆，肉，葱花，盐，花椒面，鸡精

　做法

　1.把肉、白菜、土豆分别切片。

　2.锅中倒适量的油，把土豆片两面煎一下后备用。

　3.用锅中的油开始先炒肉片，下入肉片翻炒几下后，加入葱花，花椒面。

　4.然后再把白菜片放进去翻炒。加入适量的盐。再加少许水。

　5.快出锅前再把煎好的土豆片放进去。再加少量鸡精。五分钟后就可以出锅了。

春天是减肥的时候了。否则过一段时间，我们就要告别漂亮的衣服了。

都说减肥靠吃七分练三分。这个时候要减少热量摄入，不要饿。毕竟饿一段时间容易，时间长了难坚持。下面给大家分享12个适合减肥期间吃的菜。这些菜一般热量都比较低，所以即使吃多了也不用担心长肉。味道也很好，比水煮青菜好n倍。总之很贴心。

第一:无油西红柿炒鸡蛋

通常用西红柿炒鸡蛋要放油两次，炒鸡蛋一次，炒西红柿一次。这个虽然好吃，但是不适合减肥。因为，普通食用油每100克，就有800到900卡路里，脂肪含量达到99%。

和大家分享一个西红柿炒鸡蛋不放一滴油的方法。整道菜只用1勺盐调味，但是嫩滑可口，热量低很多，减肥的时候没有压力。

减肥，不要吃太单调，12个菜，热度不高，比水煮蔬菜好很多

特定制造方法

第一步:准备食材。3个鸡蛋和2个西红柿。

第二步:在番茄表面画十字刀，然后放入沸水中焯水几秒钟，直到皮可以很容易的剥掉。然后拿出来放在冷水里。

第三步:将西红柿去皮，切成块。鸡蛋加入约15毫升清水，然后搅拌均匀，如图。

第四步:开始炒鸡蛋，先往锅里倒入80毫升左右的清水，然后煮开，如图。

第五步:将蛋液倒入锅中。蛋液刚倒进锅里的时候，不要轻易搅拌。等到鸡蛋的底部和边缘凝固，如图所示。

第六步:用铲子翻炒几下，直到鸡蛋全部凝固，然后端出来备用。

第七步:将西红柿放入锅中，用小火开始烹饪。

第八步:将西红柿煮至汤汁变稠，如图。

第九步:将鸡蛋放入锅中，翻炒均匀，加入1汤匙盐调味，再次翻炒均匀，然后煮几十秒，然后关火。

第十步:拿出来开始。

多说几句

1.在蛋液中加入一些水，这样煎蛋会更滑、更嫩。

2.把西红柿去皮，这样它们更容易煮开。

3.这道菜，尤其是用水炒鸡蛋时，必须用不粘锅烹饪。

第二种:冬瓜炖豆腐

冬瓜，热量低，每100克只有12卡，适合消肿利尿。豆腐蛋白质含量高。将这两种成分搭配在一起，再加一点虾皮，使其鲜嫩。全菜嫩滑可口，热量不高，特别适合减肥期间食用。

第一步:准备食材。冬瓜1个，南豆腐1个，虾皮少许，葱、姜、蒜适量，葱适量。

第二步:冬瓜去皮，切块，豆腐切块，葱、姜、蒜切粉。

第三步:往锅里倒一点油。油热后，将洋葱、生姜和大蒜放入锅中翻炒。

第四步:将冬瓜块放入锅中，翻炒均匀。

第五步:将一碗水倒入锅中，然后盖上锅盖，用大火煮沸，用小火煨5分钟。

第六步:将豆腐放入锅中，然后炖3-5分钟。

第七步:揭开盖子，将虾皮放入锅中，加入1汤匙盐和一点鸡精调味，翻炒均匀，然后炖1分钟左右。

第八步:关火，放入碗中，撒上葱即可食用。

1.减肥期间吃，不要放太多油。

2.加一点虾皮调味，不要太多。

第三:冷黄瓜和鸡胸肉

黄瓜和鸡胸肉都是著名的减肥食品。黄瓜，被称为“杀”芽中脂肪的食物，含有丙醇二酸，有助于抑制各种食物中的碳水化合物转化为体内的脂肪。另外，黄瓜是典型的低热量、高纤维蔬菜，非常适合减肥。鸡胸肉，蛋白质含量高，脂肪含量少，能带来强烈的饱腹感。将这两种减肥成分混合在一起，清新爽口，还能减肥。

第一步:准备食材。黄瓜2根，鸡胸肉200克，大蒜适量，熟白芝麻适量。

第二步:锅内倒入适量的水，然后加入干净的鸡胸肉、两片生姜、一个葱结、一勺料酒和一勺盐，大火煮沸，转小火，直到鸡胸肉煮透，可以很容易地用筷子刺穿，然后取出，让它冷却。

第三步:将黄瓜洗净，捣碎，然后用斜刀切成块，如图。

第四步:将黄瓜片和撕好的鸡胸肉放入锅中，如图。(鸡胸肉可以沿着肉线撕成条状。)

第五步:加入蒜末、少许盐、少许鸡精、一勺酱油、一勺香醋、少许熟白芝麻调味。

第六步:搅拌均匀。

第七步:装盘上菜~

第四种:韭菜炒豆芽

绿豆芽，口感清爽，汁液丰富。用韭菜炒一下，春天的好蔬菜。它是绿色和白色的，每一口都是脆而香的。减肥期间也适合吃。这两种蔬菜热量不高，但是富含膳食纤维。中医认为，绿豆芽具有清热利湿、消肿美容的功效。韭菜，有人称之为“肠草”。两者搭配，清肠助消化，越吃越瘦~

第一步:准备食材。绿豆芽300克，韭菜1小把，小辣椒适量，大蒜适量。

第二步:将韭菜洗净，切成段。大蒜和小红辣椒切片。

第三步:将适量的水倒入锅中煮沸，然后将绿豆芽放入锅中，当锅中的水再次煮沸时，将绿豆芽取出，放入冷水中。

第四步:往锅里倒一点油。油热后，将蒜片和小红椒片煸炒，产生香味。

第五步:将绿豆芽和韭菜放入锅中，快速翻炒均匀。

第六步:在锅里加入1勺盐和一点鸡精调味，然后倒入一点香油，再次翻炒，关火。

第七步:拿出来开始。

1.炒之前将绿豆芽预煮，可以去除部分豆腥味，防止炒的时候产生过多的汤汁，影响整个菜的口感。

2.将两种蔬菜放入锅中，大火翻面，快速翻炒。

3.盐要等到整盘菜出锅。放得太早容易煲汤。

4.不能吃辣的，可以不放辣椒。

第五种:豆腐蒸虾

蒸了十几分钟，鲜虾汤泡在豆腐里，整个菜嫩鲜，特别好吃，甚至比虾还好吃。整个菜热量低，简单易吃，清爽不油腻。喜欢的人一定要去尝试。

第一步:准备食材。鲜虾，豆腐，姜，葱。

第二步:将虾丝取出清洗干净。

第三步:将加工好的虾放入大碗中，依次加入1勺料酒、半勺盐、一点胡椒粉和几片生姜，然后抓匀，腌制10分钟。

第四步:将豆腐切成大块，放入碗中，如图。

第五步:将腌制好的虾放在豆腐上，如图。

第六步:在虾上放一些姜丝，然后倒一点酱油。

第七步:放入蒸锅或蒸笼蒸10分钟。

第八步:蒸熟后取出，撒上少许热油，再撒上少许韭菜即可食用。

1.豆腐，不是北豆腐就是南豆腐都可以。

2.蒸完之后倒点热油味道更好。不需要太多油。通常烹饪量的三分之一就够了。

第六种方式:酸辣魔芋丝

魔芋热量极低。以魔芋丝为例，每100克只有12卡左右。此外，脂肪含量低，糖含量也很低，但膳食纤维含量很高，容易形成饱腹感，从而减少食物的摄入。膳食纤维能促进胃肠蠕动，增强排便感觉。因此，魔芋是减肥期间非常友好的食物。通常，当你吃饱的时候，你的卡路里不会很高。

与您分享这种方法，您可以简单地混合使用。味道酸酸的，清爽可口。

第一步:准备食材。魔芋丝1包，黄瓜2根，大蒜适量，香菜适量，小红辣椒适量。

第二步:将黄瓜切成丝，大蒜切成块，欧芹切成段，红辣椒切成段备用。

第三步:将适量的水倒入锅中煮沸，然后将魔芋丝放入锅中焯水1分钟。接下来，把它捞出来，放入冷水中。

第四步:混合一碗果汁。将蒜末、欧芹和小红辣椒放入碗中。

第五步:将2勺香醋、半勺盐、1勺酱油、一点鸡精、1勺辣椒油和一点香油放入碗中，搅拌均匀。

第六步:将黄瓜丝铺在碗底，将魔芋丝沥干放入碗中，然后倒入碗汁。

1.除了黄瓜，还可以放一些其他的配菜，比如胡萝卜丝。

2.调味料中的风味醋可以用柠檬汁代替。

3.辣椒的量要根据自己的口味放。关心辣椒油热度的父母也可以去掉。

第七种:时令蔬菜炒虾仁

这道菜从食材的选择到制作步骤都是基于低热量。整道菜色泽浓郁，令人耳目一新。味道很好，很满足。

虾是高蛋白食物，也是优质蛋白质。每100克虾的热量约为48千卡。所以虾是低热量食物，但营养价值很高。西兰花是著名的减肥食品，富含维生素A和胡萝卜素，热量低，建议在减肥期间食用。这两种蔬菜，辅以胡萝卜和彩色辣椒，不仅色泽美观，而且营养丰富。

该制造方法避免了食用油的过度使用。调味简单，既保证了整道菜色泽的清新美观，又保持了食物本身的美味。

第一步:准备食材。西兰花300克，鲜虾150克，半个彩色辣椒，半个胡萝卜。

第二步:将虾的头、脚、壳、虾线去掉。如图，剥掉一只虾。

第三步:用刀划过虾背，如图，但不要切。

第四步:将所有加工好的虾放入大碗中，依次加入1勺料酒和不到一半的蛋清，然后均匀抓取，腌制几分钟。

第五步:将西兰花碎成小块，将彩色辣椒切成小块，胡萝卜切片，葱蒜切碎备用。

第六步:将适量的水倒入锅中煮沸，然后将虾放入锅中，焯水至变色，捞出备用。

第七步:将适量的水倒入锅中再次煮沸，然后将蔬菜放入锅中，焯水1分钟左右，取出放入冷水中备用。

第八步:往锅里倒一点油加热，然后把葱花蒜炒进锅里。接下来，控制蔬菜和虾的入锅水量。

第九步:快速翻炒均匀。撒一点盐和鸡精调味关火。

蔬菜和虾在水中焯水，几乎成熟。所以不用炒太久，大火快速均匀翻炒，撒点盐调味即可上桌。

第八道:鸡丝藜蒿

藜蒿，又名艾蒿。每100克只有24卡路里，但是营养成分很高。它富含维生素、胡萝卜素、各种氨基酸、膳食纤维和钾。具有促进排便、消除水肿的作用，建议减肥时多吃蔬菜。鸡胸肉蛋白质含量高，脂肪含量少，能带来强烈的饱腹感。

两种食材一起翻炒，不仅色泽鲜嫩宜人，口感也十分清爽。本来鸡胸肉的味道有点肉，但是搭配藜蒿也会显得很鲜嫩，而且每一口都富含汁液，非常诱人。给个分，可以给99分。总之，减肥期间可以吃好。

第一步:准备食材。一块鸡胸肉，一把藜蒿。，半个红辣椒，还有适量的葱、姜、蒜。

第二步:将鸡胸肉切成细丝。将藜蒿的叶子去掉。，清洗干净，然后切成段。红辣椒、葱花、姜、蒜切丝。

第三步:鸡胸肉加半勺料酒，少半个蛋清，然后抓起腌制几分钟。

第四步:往锅里倒一点油加热，然后把鸡丝放进锅里，用筷子快速打碎。

第五步:当鸡胸肉变白时，将葱花、生姜和大蒜放入锅中翻炒，以产生香味。

第六步:放藜蒿。和红辣椒丝放入锅中，快速翻炒均匀。

第七步:在锅里加入1勺盐、1勺蚝油和一点鸡精调味，再次翻炒，关火。

第八步:拿出来开始。

多说几句:

这道菜很简单。鸡胸肉和藜蒿都是很容易煮熟的食材。切记不要炒太久，否则会影响整个菜的口感。通常是把鸡胸肉炒到变色。放入藜蒿后。在锅里，翻炒大约1分钟。

第九种:冻豆腐炖西兰花

这道菜非常适合减肥期间食用，热量低，饱腹感强。喜欢的父母一定要试一试。

第一步:准备食材。冷冻豆腐和西兰花适量。

第二步:将西兰花打碎成小花，用淡盐水浸泡20分钟，然后用水冲洗干净。

第三步:将适量的水倒入锅中煮沸，然后将西兰花放入锅中焯水30秒，然后捞出待用。

第四步:将适量的水倒入锅中再次煮沸，将冷冻豆腐放入锅中，用大火煮沸，然后用小火煮沸2-3分钟。

第五步:将西兰花放入锅中，然后加入1勺盐、一点白胡椒和一点鸡精调味，然后关火，倒几滴香油调味后出锅。

第六步:拿出来开始。

1.今天用的冷冻豆腐，现在被我冷冻了。冰冻时间有点短。父母吃饭前一定要冷冻够。

2、香油，很好吃。但是它本身的热度很高，放的时候一定要多注意量，就一点点。当然，在乎的人也可以选择不放手。

第十:鲜虾蒸蛋

整个菜很好吃，虾肉拌嫩蒸蛋。蒸的做法简单贴心，不闻油烟。还有就是热量不高，即使减肥期间也能安全食用。

第一步:准备食材。3个鸡蛋，几只鲜虾和适量的葱。

第二步:打碎鸡蛋。然后，在蛋液中加入半勺料酒，搅拌均匀。(放料酒可以去除鸡蛋的腥味，但切记不要放太多，只放一点点)

第三步:向鸡蛋中倒入约210毫升清水，然后搅拌均匀。(鸡蛋与水的比例约为1: 1.5)

第四步:将蛋液筛入大碗中。(过筛后口感会更顺滑)

第五步:用锡纸盖住大碗(或者用耐高温保鲜膜包起来或者扣个盘子。这样可以使蛋液从上到下受热均匀，还可以防止水滴落在蛋羹上。然后，放入蒸笼蒸12分钟。也可以用锅烧开水，放入蒸锅，蒸8-10分钟。

第六步:蒸蛋的时候，我们开始加工虾。将虾的头、线、皮去掉，虾留着备用。

第七步:往锅里倒一点水烧开，然后把虾放进锅里，再倒半勺料酒，水焯一下让虾变色。

第八步:蒸熟后取出蛋羹，将虾放在上面，如图。

第九步:盖上锡纸，再次放入蒸锅或蒸笼中，蒸3分钟左右。

第十步:蒸熟后取出，趁热倒些酱油或蒸鱼酱油，然后点几滴香油，撒上葱花即可食用。

这道菜真的很简单。你只需要多注意鸡蛋和水的比例，不要放的太少或者太多。另外，酱油和清蒸鱼酱油都有咸味。所以，别再放盐了。

第十一行:芝麻菠菜

菠菜水焯一下，和煮熟的芝麻、调味料拌匀，十分钟即可食用。当你把一根筷子放进嘴里，一开始你会觉得新鲜、嫩、多汁。然后，芝麻和菠菜会在口中交融，回味悠长，特别美味。也适合减肥期间吃~

第一步:准备食材。菠菜1个，大蒜适量，熟白芝麻适量。

第二步:将适量的水倒入锅中，然后将清洗干净的菠菜放入锅中焯水30秒。(烫菠菜的时候可以往锅里滴几滴食用油，这样烫出来的菠菜颜色更鲜艳。)

第三步:焯水后，迅速将菠菜捞出，放入冷水中，如图。

第四步:把菠菜从水里拧出来，切成小块。大蒜切碎备用。

第五步:将菠菜、蒜末、熟白芝麻放入锅中，加入1勺盐、1勺白糖、1勺白醋、少许鸡精、几滴香油调味，然后拌匀。

第六步:装盘上菜。

我用煮熟的白芝麻。如果你买的芝麻是生的，你可以把它们放在锅里，用小火煸炒。

12号:西兰花炒蟹味菇

这个小炒没有调味，但是味道很好。制作方法很简单，只需几个步骤就可以完成。另外，这两种蔬菜推荐减肥时食用。喜欢的父母一定要试试~

第一步:准备食材。西兰花、蟹味菇、大蒜适量。

第三步:将蟹味菇去根，大蒜切片。

第四步:锅内倒入适量水煮沸，滴几滴食用油，然后将西兰花放入锅内焯水30秒，然后将蟹味菇放入锅内继续焯水30秒。

第五步:将两种蔬菜沥干，放入冷水中。

第六步:往锅里倒一点油加热，然后把蒜片放进锅里翻炒。

第七步:将两种蔬菜沥干，翻炒均匀，然后加入少许盐和1勺蚝油调味。再炒一下，关火。

第八步:装盘上菜。

1.这道菜适合快速翻炒。

2.蚝油是咸的，加盐的时候要多加注意。