干锅千叶豆腐怎么做的语言表达-干锅千叶豆腐怎么做

千页豆腐，是一种源于台湾，而后结合大陆研发人员的技术新开发出的一种美食，它以大豆精华“大豆蛋白”为主要原料辅以全新的生产技术精制而成，是一种低脂，低碳水化合物，高蛋白美食。其不仅完全保留了豆腐原有的细嫩及营养价值，更增强了它的Q度，爽脆，耐煮，弹性十足，可切成如纸般的薄片，并有超强的吸汁能力，完全颠覆了人们对传统豆腐的概念，那么下面来做道干锅千页豆腐。

一、干锅千页豆腐

主料：千页豆腐250克 五花肉250克 青红椒适量 洋葱半个 胡萝卜适量 蒜苗一根

辅料：生抽二汤匙 料酒二汤匙 糖一茶匙 盐一茶匙 鸡精少许 油适量 芝麻香油适量 干红辣椒二根 葱姜蒜适量 郫县辣椒酱一汤匙

制作工艺：

1.五花肉冷水入锅，加姜片和葱段中火煮四五分钟至七八分熟。这样操作肉质有韧劲好吃

2.将千页豆腐切成5mm左右的薄片，青红椒切成菱形、胡萝卜切片、洋葱切丝、葱姜蒜、干红辣椒切好备用

3.五花肉七八分熟如图，里面局部还是肉粉色的。冷却后切成薄片

4.空锅烧热，放入五花肉片小火煸炒出油。盛出备用

5.煸出的猪油若不多，再加少许油，热锅温油，下葱姜蒜炝锅，再下干红辣椒丁炒香

6.锅中放入一大勺郫县辣椒酱(事先稍剁碎些)炒出红油，如图那种润泽冒泡的状态

7.将五花肉片回锅后大火翻炒均匀

8.将胡萝卜片和千页豆腐放入。翻炒均匀

9.烹入料酒、生抽炒匀

10.继续放入青红椒、蒜苗翻炒片刻

11.调入盐、糖和少许鸡精。最后淋上芝麻香油，喜欢辣口的可加些许红油

12.然后找一干锅，我家没有用个石锅代替。锅底刷些许油，铺上洋葱丝

13.将锅里所有都倒入干锅内。要吃的时候干锅加热就可以啦

14.看着十分馋人吧!趁热吃!

15.成品图

二、红烧千页豆腐

主料：千页豆腐一盒 猪五花肉一块 小葱几根 老抽一小勺 盐两勺

辅料：美极鲜味汁少量 鲍鱼汁或者蚝油一勺 鸡精少量 水淀粉一小勺 胡椒粉少量

制作工艺：

1.千页豆腐一盒，猪五花肉一块，小葱几根

2.千页豆腐切薄片，五花肉切片，小葱切末

3.锅中倒适量的油，油温烧至八成热时，下入五花肉片扒至断生

4.倒入一小勺老抽，翻炒肉片使其上色

5.下入千页豆腐翻炒，加入两勺盐，一勺鲍鱼汁或者蚝油，少量美极鲜味汁，然后倒入半锅水，盖上锅盖中火闷煮15分钟

6.烧至水分差不多收干时，加入少量鸡精，胡椒粉，一小勺水淀粉，翻炒均匀即可起锅了，装盘时撒上葱末即可

如何自制干锅千叶豆腐

主料

千页豆腐 ：400

花生仁?：50

青椒?：50

辅料

油 ：适量

蒜叶 ：适量

豆瓣酱 ：一勺

白糖 ：一勺

具体步骤

第一步

1.准备食材

第二步

2.千页豆腐切片，青椒洗净后切片

第三步

3.准备蒜叶和豆瓣酱

第四步

4.冷锅冷油下入花生米炸香后捞起

第五步

5.再把豆腐切片煎至两面金黄捞起

第六步

6.留底油转小火加入豆瓣酱

第七步

7.炒出红油后大火加入青椒煸炒出香味

第八步

8.再把豆腐回锅加入一勺开水

第九步

9.不断的翻炒至酱料全部和食物融合加入白糖

第十步

10.倒入花生米翻炒均匀后熄火出锅

第十一步

11.盛入出后撒上蒜叶即可上桌

烹饪技巧

1.炸花生仁要冷锅冷油下锅，等油温高了差不多也熟了。2.千叶豆腐稍微切的厚实一点，这样的口感最好。3.豆瓣酱属于偏咸的一种，我没加其他调味料感觉味道更好。4.这道菜我喜欢偏于甜味，白糖的量可以依照自己的口味调整

干锅千叶豆腐窍门

食材

主料

千页豆腐

400克

花生仁

50克

青椒

50克

辅料

油

适量

蒜叶

适量

豆瓣酱

一勺

白糖

一勺

步骤

1.准备食材

2.千页豆腐切片，青椒洗净后切片

3.准备蒜叶和豆瓣酱

4.冷锅冷油下入花生米炸香后捞起

5.再把豆腐切片煎至两面金黄捞起

6.留底油转小火加入豆瓣酱

7.炒出红油后大火加入青椒煸炒出香味

8.再把豆腐回锅加入一勺开水

9.不断的翻炒至酱料全部和食物融合加入白糖

10.倒入花生米翻炒均匀后熄火出锅

11.盛入出后撒上蒜叶即可上桌

千叶豆腐怎么做的？

干锅类的菜品一直都比较受欢迎，在许多饭店都可以见到各种干锅的美食，因为干锅做起来比较省事又不费时。干锅中的菜可以提前炒好，等到吃饭的时候再点上小火，边煮边吃。

干锅千叶豆腐

今天就给大家介绍一道比较常见的干锅美食，相信很多人都有吃过，它就是千叶豆腐干锅。千叶豆腐干锅的做法其实非常简单，炒制过程只需要5分钟就能做好，下面就一起来看看具体的步骤。

干锅千叶豆腐

需要准备的食材：千叶豆腐、五花肉、青红辣椒、洋葱、姜、蒜、干辣椒。以上食材所需具体的量，可根据自己的实际情况适当增减。

干锅千叶豆腐

1、将千叶豆腐洗干净切成薄片，这种豆腐在超市或者菜市场都可以买到。青红辣椒去头去籽，改刀切成菱形块，盛入盘中备用。葱切成片，姜切成丝，蒜切成蒜泥，干辣椒切段备用。

干锅千叶豆腐

2、洋葱切成丝状，如果担心洋葱气味辣眼睛的话，可以把洋葱放入水中掰开，洋葱丝最后是放入干锅垫底用的。然后将五花肉切成片备用，在这一过程中，五花肉也可以用生姜片，料酒腌制一段时间，不过这对于口感似乎没有多大的影响。

干锅千叶豆腐

3、锅中倒入油，油热之后放入千叶豆腐，中小火慢慢煎，在煎的过程中，豆腐会慢慢膨胀变大，将千叶豆腐煎至表面微黄就可以了，然后盛出来备用。

干锅千叶豆腐

4、将锅洗干净，再次倒入少量的油，油热之后放入肉片煸炒，小火慢慢炒至出猪油，然后放入姜、蒜、干辣椒一并炒香。随后再倒入适量的生抽上色，少量料酒去腥，也可以加点耗油，将酱汁炒香后放入青红椒断生。之后再将炒好的千叶豆腐倒入锅中，快速翻炒均匀，这个时候可根据自己的口味加盐、味精等调味品。

干锅千叶豆腐

5、将炒好的千叶豆腐盛入干锅中，干锅下面放入酒精块，点火之后把干锅放到上面就可以开吃了。

干锅千叶豆腐

在这道美食中，五花肉经过小火慢煎之后，肉香味会渗透到千叶豆腐中，洋葱的香味也会随着温度的升高慢慢散发出来，再配上青红辣椒，微辣还带有一股清香，简直就是干锅中的佳品。

干锅千叶豆腐

小贴士

1、如果喜欢吃辣的话，可以多放点干辣椒。

2、干锅在煮的时候，要时不时用筷子翻动几下，避免糊锅。如果太干的话，还可以加入适量的开水。

锅仔千叶豆腐怎么做

做成干锅千叶豆腐。

材料：主料千页豆腐一块，辅料五花肉小把，尖椒圈适量，胡萝卜适量，蚝油适量，酱油适量，盐适量，鸡精适量。

1、需要的菜都准备好呢，千页豆腐尽量切薄一点罗。

2、干净锅少油，放入五花肉。

3、炒到卷曲后，放入蚝油和酱油。

4、随后放入千页豆腐、少盐、鸡精。

5、混合均匀。

6、撒上青椒粒。

7、混合均匀出锅罗。

主料

熟五花肉

150g

千叶豆腐

300g

蒜苗

50g

油适量

盐适量

葱姜适量

蒜瓣3个

生抽20ml

白糖1g

香油适量

鸡精少许

郫县豆瓣酱20g

1

五花肉煮熟切片，蒜苗摘洗干净。

2

把千叶豆腐洗净切片，蒜苗切段。

3

炒锅倒油爆香葱姜蒜。

4

倒入熟五花肉翻炒片刻。

5

然后加入郫县豆瓣酱翻炒。

6

炒至出香味，倒入千叶豆腐。

7

继续炒至豆腐上色。

8

加入生抽。

9

加入盐和少许糖。

10

再放入蒜苗翻炒。

11

淋入香油，加少许鸡精。

12

翻炒均匀关火。

13

然后盛入干锅，随酒精炉上桌即好。

小贴士

五花肉提前煮熟再炒至，即减少油腻又可缩短炒至时间。 盐要适量，郫县豆瓣酱很有咸味了。