水煮豆腐怎么做才好吃-水煮豆腐怎么做

豆腐孕育出西施，营养丰富人人知。煎炒焖炖焗蒸煮，美食小吃多故事。

豆腐者，人人喜欢也。营养丰富蛋白质含量高，味甘性寒是补益清热的养生美容食物好。常吃豆腐可增强免疫力，有健身壮体脑受益。

也具备抗癌不可侵蚀，又能增进消化食欲激情四射没人可敌，豆腐全身都是一样的白色。

豆腐滚三滚，人人站不稳。神佛的极品，口水在翻腾。水煮豆腐诱惑人，清洗两三块来问。白菜香菇火腿主料巡，香油盐酱加鲜品。姜葱蒜入住可去尘，家居餐馆舌尖吻，你我他个个见了都快乐开心。

自家锅里加上水，添些许盐煮沸放豆腐焯水才对。再把豆腐泡浸在水里，然后加入香菇火腿白菜去。煮二十分钟左右沸腾下香油盐鲜极品酱相随，顺便落姜葱蒜来伴陪。这样便可出水芙蓉娇楚艳丽香喷诱惑让人追，豆腐西施美食啖啖感人心花醉……

如此的豆腐佳肴美食，经过慢火细煮的千锤百炼敲击。各种配料的辅助合力，香味四处飘飘神仙佛祖也在寻觅。让人们丰餐饱食，营养丰富对身体健康更有益。

情人眼里出西施，豆腐嫩滑又如意。黄豆尽献身本事，精品极爱在家厨。佳肴小吃好开始，华夏美食天下知。

水煮豆腐怎么做好吃又香 好吃又香的水煮豆腐怎么做

　导语：水煮豆腐的做法有哪些?以下是我精心为大家整理的有关水煮豆腐的做法大全，希望对大家有所帮助，欢迎阅读。

鱼香嫩豆腐

　食材：4块豆腐、1茶匙蒜蓉、0.5茶匙姜蓉、1茶匙葱花、8个泡椒、1.5大匙生抽、1茶匙老抽、0.125小匙细盐、0.5大匙香醋、1茶匙白糖、0.5茶匙鸡精、1小匙豆瓣酱

　做法：

　1)锅内热油，放入猪绞肉小火煸炒。

　2)至猪肉出油脂时，放入姜、蒜、葱花、泡椒炒香。

　3)注入清水或高汤半杯。

　4)加入所有调味料，及切块豆腐。

　5)中火煮开后，转小火煮至汤汁快收干时，加入水淀粉。

　6)至汤汁浓稠时洒上葱花即可。

　 鱼香豆腐

　豆腐 木耳3朵 胡萝卜 糖 盐 醋 淀粉 大蒜3瓣 香葱 番茄酱

　1）把豆腐切成2厘米的小块，淡盐水浸泡10分钟（防止炒碎）

　2）木耳泡发切丝，胡萝卜切丝，小香葱切末，大蒜剁碎。

　3）2勺糖1勺醋2勺番茄酱2勺水1勺酱油调成汁待用。

　4）豆腐捞出沥干水分，热锅凉油，放蒜末爆香，放胡萝卜木耳翻炒，听到木耳爆出响声，放豆腐翻炒至金**，放调好的汁小火咕嘟一下，放一勺盐，待汤汁浓稠后关火，出锅装盘撒上小香葱即可。

　 红烧鱼头豆腐

　食材：400克大鱼头、2块豆腐、10克姜片、5瓣大蒜、5克香葱段、14小匙细盐、12大匙料酒、1大匙蚝油、14小匙老抽、12小匙砂糖、14小匙白胡椒粉、半杯清水

　做法：

　1)锅烧热，放入1大匙油烧热，放入沥净水的豆腐块小火慢煎。

　2)中途用筷子翻动，让四面都煎成金**。

　3)热锅热油，放入擦干水份的鱼头小火慢煎。

　4)煎完一面后，反面煎并放入姜片同煎，煎好后加入清水煮开。

　5)加入煎好的豆腐及所有调味料，大火煮开后转小火。

　6)最后加入青葱段及水淀粉勾芡,装盘后表面摆上红椒装饰。

豆腐丸子汤

　豆腐、鸡蛋一枚、香菇2朵、盐、糖、胡椒、香菜、香油、淀粉、

　1）豆腐放大碗里捣碎，放鸡蛋、淀粉、盐、糖、香菇末搅拌，朝一个方向搅拌均匀。

　2）沙锅中煮半锅开水，把拌好的豆腐馅用小圆勺团成小丸子下入锅中，不要搅动，让丸子自己浮起，把所有的豆腐馅都团成丸子入水，用汤勺勺背沿锅边推动水，使丸子全都浮起，放少许盐稍煮几分钟，（丸子里已经由盐，汤中少许即可）出锅盛入汤碗中。

　3）这时在碗中撒上香菜、胡椒粉，滴几滴香油就好啦。

肉末烧豆腐

　食材：300g豆腐、50g肉末、适量油、适量盐、适量蒜末、适量姜末、适量郫县豆瓣酱、适量辣椒粉、适量葱花、适量淀粉、适量老抽

　做法：

　1)豆腐切小块；

　2)放入锅中焯水捞起备用，焯水时候要小火，放入一小勺盐；

　3)锅里热油，倒入姜末蒜末爆香，放入肉末，炒至断生；

　4)加入豆瓣酱，超出红油；

　5)加入辣椒粉和花椒，继续炒香；

　6)倒入一碗水，大火烧开，不要用锅铲去翻炒豆腐，偶尔震动挪一下锅即可；

　7)用半碗水兑开2汤匙的淀粉，分三次勾芡，第一次勾芡倒入三份之一的芡汁；

　8)挪动一下锅子，用铲子捋一下锅底，以防糊锅；

　9)剩下的'芡汁滴入几滴老抽，倒入一半的芡汁到豆腐里；

　10)再次挪动一下锅子，用铲子捋一下锅里以防糊锅，试一下味道，如果偏淡调入少许盐；

　11)撒入少许葱花；

　12)第三次勾芡，同样捋一下锅底，看见肉末和酱汁紧紧包裹着豆腐即可装起享用。

鸡汤豆腐烩青椒

　油豆腐，青椒，鸡汤，盐，葱

　1，起锅放油，油热后放入葱花爆香，然后放油豆腐略炒，添入没过豆腐的鸡汤，调适量的盐，转小火炖10分钟。

　2，10分钟后，放入青椒转中火盖上盖子闷8分钟青椒熟了，这道菜就做好了！

　如果没有油豆腐，可以用豆腐泡代替。还可以用老豆腐切成片放到锅中两面煎到金黄，就是自己做的油豆腐。

　2）如果没有鸡汤，那么可以用鸡精或鸡粉调个汤，但是味道肯定要差一些！

客家水煮豆腐的家常做法怎么做好吃

1、材料：酱油，_油豆瓣_，素肉丸，冻豆腐，土豆切片泡水，香菜几根，干辣椒，花椒粉，鸡精，葱姜蒜切碎。

2、锅里放油，放豆瓣_煸炒出红油再放葱姜蒜炒香，加入适量水(有高汤块或冻最好放一块)，再把冻豆腐素肉丸放入煮十分钟左右。

3、放鸡精酱油调味，入土豆片跟香菜(土豆片断生就好，煮太久就不脆了)装到碗盘里，上面撒一层花椒粉。

4、另起锅烧热油，干辣椒段爆香，把油连同辣椒倒在菜上就可以了

水煮豆腐怎么做好吃又简单

客家豆腐

材料

方形豆腐2块，瘦肉120g，葱2根，蒜2颗，生抽20ml，盐1茶匙，生粉2茶匙

做法

1、豆腐切小块，瘦肉切成小肉片，葱切段，蒜切碎 。

2、肉片里放入1茶匙盐、1茶匙生粉、10ml生抽，搅匀腌制10分钟。

3、热锅倒入少许油，爆香蒜蓉，加入肉片翻炒3秒出锅。

4、锅里加油烧热，放入豆腐块煎至表皮金黄（这两天上火了，不敢煎太焦了）

5、倒入炒过的肉片，混合炒匀。

6、准备一小碗，加入1茶匙生粉、1茶匙生抽和30ml清水，搅匀倒入锅里勾芡。

7、加入葱段，炒上3秒，即可上盘。

1、豆腐切小块，瘦肉切成小肉片，葱切段，蒜切碎 。

2、肉片里放入1茶匙盐、1茶匙生粉、10ml生抽，搅匀腌制10分钟。

3、热锅倒入少许油，爆香蒜蓉，加入肉片翻炒3秒出锅。

4、锅里加油烧热，放入豆腐块煎至表皮金黄（这两天上火了，不敢煎太焦了）

5、倒入炒过的肉片，混合炒匀。

6、准备一小碗，加入1茶匙生粉、1茶匙生抽和30ml清水，搅匀倒入锅里勾芡。

7、加入葱段，炒上3秒，即可上盘。

水煮豆腐怎么做好吃

做法一：

1、将豆腐切成边长2厘米，厚0.5厘米的豆腐块。

2、把事先准备好的鱼汤倒入锅中，放入八角，煮沸。

3、煮沸以后，把切好的豆腐块放入锅中，文火煮10分钟，随即出锅，出锅的时候放入盐和葱丝。

4、在炒锅中放入油少许， 8成热时加入干红辣椒 花椒爆香后将材料油、胡椒粉淋入即可。

做法二：

1、北豆腐切块后

2、开水焯烫一下沥干水分备用，这样去豆腥，避免豆腐炒碎；

3、锅内放油，放入豆瓣酱炒出红油，然后放入豆腐块翻炒；

4、放入开水，没过豆腐即可煮开；

5、大白菜洗净后掰成碎块，然后过一下开水，沥干水分放入盆内；

6、将烧开的豆腐倒入盆内，盖在白菜上，白菜上放葱花；

7、净锅内放油，油温热后关火，然后放入麻椒和掰开的干红辣椒，炸香，浇在菜上即可。

做法三：

1、准备食材：豆腐、豆芽、豆瓣酱、芝麻香油、?、姜、蒜、干红辣椒、花椒粒、八角等。

2、豆腐先提前用清水浸泡2小时，中途换几次水，这样可以去除异味。切成5厘米长3厘米宽0.5厘米厚的均匀厚片。

3、豆芽洗净后放入开水锅中煮1分钟，捞出沥干水分，垫在盘底。

可以试下以下做法：

一、照烧豆腐

主料：豆腐500g 辅料：生抽3勺，蜂蜜1勺，蚝油1勺， 白醋半勺，盐适量。

做法：

1.豆腐切麻将块，下油锅煎制。

2.煎好一面翻转，煎到两面金黄。

3.3勺生抽，1勺蜂蜜，1勺蚝油，半勺白醋，适量的盐兑成照烧汁，烧开至起泡均匀。

4. 下入煎好的豆腐，大火烧制，待汤汁浓稠即可出锅。

二、三菇烩豆腐

主料：口蘑100g ，香菇100g ，金针菇100g，豆腐1块（或油豆腐）辅料：鲍鱼汁2汤匙， 蚝油2汤匙。

做法：

1. 香菇、金针菇、蘑菇洗净，豆腐切成片待用。

2. 锅中油烧至七成热，放入豆腐用中火煎。

3. 煎成两面呈金**；如果用油豆腐这道步骤就省去了。

4. 倒出多余的油，放入三种蘑菇翻炒。

5. 炒至蘑菇变软。

6. 加入鲍鱼汁、蚝油和少量的水，用中火焖10分钟即可出锅。

三、酿豆腐

主料：豆腐500克 辅料：鸡精少许，肉末老300克，鸡蛋半个，淀粉1茶匙，蒜末少许，生抽2汤匙，老抽1/2汤匙，白糖1汤匙 ，盐1茶匙，料酒2汤匙 ，水半碗。

做法：

1. 豆腐在淡盐水中浸泡15分钟后捞出沥水，切成等大的块状。

2. 用勺子将豆腐中间掏出，但不要掏穿。

3. 肉末300克，鸡蛋半个，生抽1/2汤匙，淀粉1茶匙，蒜末少许和少许掏出来的北豆腐一起搅拌均匀，用勺子将调好的肉末装入掏空的豆腐里

4. 热锅冷油，将豆腐带馅的面朝下先煎至金黄，再翻面，两面都煎至金黄。

5. 将生抽2汤匙，老抽1/2汤匙，白糖1汤匙，盐1茶匙，料酒2汤匙，水半碗，鸡精少许调匀倒入锅中，水开后转小火煮15分钟左右收汁即可。

小贴士：

豆腐浸泡淡盐水能去豆腥味，也能使豆腐更结实，南豆腐泡一下也会不那么易碎。

四、韩式泡菜豆腐煲

主料：辣白菜200克，豆腐100克，油豆腐50克 金针菇100克，蟹味菇100克，香菇1个辅料：韩式辣椒酱适量，韩式大酱适量，葱适量，姜适量。鸡精少许，香油少许。

做法：

1. 豆腐切片，油豆腐切块，辣白菜切成块，葱、姜切末

2. 金针菇、蟹味菇、香菇去根洗净

3. 豆腐入沸水中焯一下后取出沥干水分

4. 锅入少许油，放入姜、葱末炒香，再下辣白菜煸炒

5.炒出香味后倒入开水，放入一勺大酱和一勺辣椒酱

6. 烧开后，倒入砂锅中，放入油豆腐、金针菇、蟹味菇煮3分钟

7. 将切好的豆腐片摆放整齐，放入香菇，小火炖煮5分钟。

8. 上桌前调入鸡精、香油，撒葱粒，即可。

五、白玉虾仁豆腐

主料：虾仁100克，豆腐半块，青红椒1/2个，葱花适量辅料：盐1/2小匙 ，胡椒粉1/2小匙，清水适量，淀粉1小匙。

做法：

1. 准备材料；豆腐切小块，青红椒切碎；

2. 虾仁、豆腐分别过水焯；

3. 锅内倒油，放葱花炒香；

4. 放焯好的豆腐和虾仁翻炒

5. 依次加胡椒粉、盐、水淀粉；

6. 大火烧5分钟出锅。