日本豆腐做法大全家常做法-日本豆腐做法家庭版

2024-11-01 11:17:05

1正宗麻辣烫做法及配方

2三鲜麻辣烫的做法

3麻辣烫里面有什么菜

4麻辣烫的危害

5哪些人不宜吃麻辣烫

1正宗麻辣烫做法及配方

开大火，用炒锅把油加到大概六成热，放入豆瓣酱煸炒，再加入花椒、姜煸炒，香味出来以后再锅中放入事先准备好的鲜汤。待汤温度升高之前放入豆豉，事前磨好的冰糖、料酒、牛油、辣椒、胡椒粉、食用盐等各种调味品，等汤沸腾以后把泡沫撇干净，卤汤就做好了。把准备好的青菜、毛肚、鱼豆腐、豆芽、鱼肉、猪里脊肉、鸭胸脯还有各类丸子等按自己的喜好添加到汤里，煮5分钟待食材变熟即可出锅食用。出锅后加去花生末、麻酱等配料食用口感更好。

2三鲜麻辣烫的做法

将事先准备好的青菜洗净，并准备各种自己喜欢的丸子，肉类等。在锅里放入适量的水，再加入家乐浓汤宝一个，水开以后加入适当加入葱姜蒜大料等调味品调节味道。后加入鱼豆腐。青菜、里脊肉、鸭胸、红薯、等原料，调节火的大小为中火，煮大概5到10分钟后就可以捞出锅。后准备麻辣烫底料加葱姜蒜等爆炒2分钟左右，淋到刚煮好的原料上。再加入适量的麻酱就可以食用了。

3麻辣烫里面有什么菜

麻辣烫里的菜品都是可以根据自己的喜好来添加的。比较常见的是青菜类，主要有生菜、娃娃菜、油麦菜、菠菜等。丸子类有撒尿牛丸、鱼丸、鱼豆腐、蟹、亲亲肠、日本豆腐、千层卷等。还有一些常见的肉类，比如猪肉里脊肉、鸡胸脯、鸭胸、培根等。还有一些其他的蔬菜比如菜花、西蓝花、豆芽、金针菇等。一般自己喜欢的食物甚至年糕、糯米团也可以加到麻辣烫中。

4麻辣烫的危害

麻辣烫吃多了是有一定的危害的。家庭自制的麻辣烫一般没有问题的，但是街边的麻辣烫为了保证味道的吸引人，经常有一些危害人体的原料。麻辣烫的原料含有大量的辣椒，对刺激食欲有一定的好处，但是常常食用的话对胃黏膜和肠道都会有很严重的刺激。一般大街边的麻辣烫摊铺都是用一大锅汤来煮食材，如果水不能烧开或者材料没有清洗干净的话很容易带有细菌，引起不同程度的消化道方面疾病。

5哪些人不宜吃麻辣烫

最能代表中国的食物是什么？

材料

"凤梨?315g","白糖 315g","发酵好小块豆腐?18块","5号瓶 1个","米酒（清洗用的）适量",

做法

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1: 在传统市场买回来的发酵好的豆腐乳回来先晒太阳最少要晒一天，一两个小时就反面一次喔！（我是从早上6点多有太阳的时候晒，晒到下午没有太阳之后，如果时间允许的话最好是晒1天半）

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2: 豆腐乳在晒太阳时，就准备凤梨-削皮-切丁备用

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3: 切丁好的凤梨?糖拌匀备用。（想到时就拌匀一下，等待豆腐乳晒好、洗好）

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4: 晒后的豆腐乳

5: 经过九个小时后，糖也几乎融化了。

6: 晒后的豆腐乳用适量的米酒清洗灰尘，沥乾和步骤5一起装瓶。（如果这个步骤想省略的话，就将步骤一豆腐乳买回来时用开水煮滚沥干晒太阳，?一定一定要晒干）

家庭版炖鸡块的做法

我觉得最能够代表中国的食物有这么几个，第一个是粽子，端午节吃粽子这是中国特有的一种食物，有纪念意义，另外一个呢，就是水饺，这是中国独有的一种制作方法，还有汤圆也是象征着团团圆圆，这几个都是中国所独有的一些食物

家炖河鱼的做法大全

大家看下具体做法吧。

主要食材：鸡肉500g

配料：姜，葱，蒜，花椒，八角，香叶，青红椒

调料：料酒，生抽，老抽，盐，

具体步骤：

1、将鸡块用清水洗干净，多洗几遍

2、锅中倒入水，鸡块凉水下锅，没过鸡块即可，倒入适量的料酒去腥，再放几个姜片，大火烧开

3、葱切片，蒜切成片，姜切成片备用

4、水开之后再煮两分钟，撇去上面的浮沫，捞出控水备用

5、锅中倒入适量的油，放入八角花椒炸香，葱、姜、蒜、干辣椒、香叶炒香，倒入焯过水的鸡块煸炒一下

6、倒入适量料酒，翻炒均匀，再倒入适量的生抽、老抽翻炒均匀，给鸡块上色，然后倒入开水没过鸡块，大火烧开，再转小火，盖上锅盖焖煮半个小时左右，

7、炖好后放入一勺糖，一勺盐调味，根据自己口味适当增减，翻炒均匀后转大火收汁，汤汁浓稠后放入青红椒，翻炒均匀断生后就可以出锅了

好了，这样一道肉质细嫩，味道鲜美的红烧鸡块就做好了，汤汁可以浇在米饭上面，非常好吃。

小贴士

1、鸡块一定要焯水，这样做出来的鸡肉才没有腥味。

2、配料的话可以放入洋葱，菜类的，这样口感更好。

哪些菜用开水烫一下就可以吃？

说到小河鱼很多人或许还有些迷惑，其实小河鱼就是农村池塘当中常见的小鱼，小时候摸过鱼的人其实并不陌生。小河鱼不像其他鱼的体积大，肉也不比其它的鱼类，但是小河鱼的味道非常的不错，特别适合用来做下酒菜。小河鱼的做法很多，通过烤培还能够长期的保存，做出来的小河鱼鲜香有劲道。

红烧小河鱼

1.小河鱼清洗干净，平底锅少许油，放入小河鱼，煎至两面微黄

2.另起锅，加入少许油，放入葱、姜、蒜、花椒爆香后放入青红椒、洋葱爆炒香后，放少许醋、白糖、耗油、生抽，放入煎好的小河鱼加料酒，中火烧十分钟左右，起锅，一份香喷喷的小河鱼已完美完工。

3.起锅装盘，撒上香菜，一份香喷喷的红烧小河鱼完美上桌啦！

干烧小河鱼

1、先将辣椒切丝，

2、锅里烧油下入切好的辣椒丝，

3、加盐炒至半生熟，

4、再倒进炸好的小河鱼翻炒，

5、调入老抽炒匀，

6、加入适量的清水将鱼煮软，

7、再调入十三香，味精即成。

油炸小河鱼

小河鱼去磷去内脏去头洗净，滤干水放入干净容器中，放入盐、糖、生姜、大蒜、胡椒粉、生抽、料酒，醋拌匀腌制1小时左右。

另外取一个碗，鸡蛋打散后加入水打匀，放入面粉打成面糊，面糊的软硬度如上图能划出道道但一会就消失，调好后静置待用。

腌制好的鱼捞出放入面糊中裹上面糊。

锅中加油烧热后用筷子夹起裹上面糊的小鱼一个一个的放入锅中，小火煎。

煎至两面金**即可。

基本所有的菜都可以这样的吧，不过不知道你说的是几秒，水温有多高，其实一般来说可以快速烫一下就吃的也很多，一般都是吃火锅的时候吃的。

比如生菜，生菜可以说烫一下就会变软的，而且就算不烫的话也可以吃，我觉得是一个很好吃的，水分很多的蔬菜，还有青菜，青菜的时间可能稍微长那么一点点，但是我一般就是放进火锅里面等一会儿就吃的，感觉就算是生的也没事，也许生一点还脆一些。还有小白菜，我觉得这儿也是，和青菜差不多的时间就可以了。

菌菇类的我觉得金针菇是烫一下就可以吃的，还有木耳，这些都是，其实主要是看食材，似乎有的地方是事先煮过一次的，所以放下去很快就可以吃。

然后还有百叶，豆腐之类的，不过不是冻豆腐而是那种日本豆腐，因为我感觉那个其实就算不烫也可以吃。

还有虾丸，很多虾丸都是那种糊糊状的，一般是舀一勺子放进开水或者火锅里面就可以捞着吃了，你弄的园子越小就越能快速的吃到。肉类的还有牛百叶，虽然我不喜欢吃这个玩意儿，不过很多人都说这个东西就是在汤里面过一遍就可以吃的，不然时间长了会老，我也不懂什么是新鲜什么是老，总之无感。还有涮羊肉之类的菜也是烫过一下就可以吃的。

我暂时可以想到的就是这些了，别的我也不怎么吃，其实感觉肉类就算是可以快速烫过就吃的还是得等一会儿，毕竟你得对你自己的肠胃负责。