酱炖豆腐怎么做才好吃又简单-酱炖豆腐的家常做法

豆腐一把都是将去炖来吃，我们今天也是炖来吃，但是有一样秘密武器，那就是好吃的虾酱。虾酱炖豆腐味道超级棒的，喜欢吃豆腐可以试试这道虾酱豆腐的味道哦。

准备需要的食材：豆腐1块，虾酱3勺，蒜薹3根，油适量，酱油少许，葱花少许，水半碗。

步骤一：北豆腐一块，新鲜虾酱，蒜薹3根；豆腐宜用质地坚硬一点儿的，不要用内酯豆腐，今天用的是石膏豆腐。

步骤二：新鲜的虾酱是紫红色的，而超市买的虾酱因为储存的时间较长，大多数是黑色或者褐色的。

步骤三：豆腐切大块，蒜薹切小段，也可以用香葱、青蒜代替，主要起到增色提香的作用。炒锅里倒适量油，将葱花入锅煸炒出香味，不要煸糊。

步骤四：将豆腐入锅，先不要翻炒，先让底部定型；检测豆腐是否定型用不铲子翻拌，端起锅来晃一晃，如果豆腐能动，就是定型好了，再把豆腐翻身煎另一面，豆腐无需6面全煎金黄。

步骤五：豆腐煎定型后，将适量的虾酱放入豆腐锅中。虾酱的咸度不一样，所以酌情添加。用铲子小心将虾酱与豆腐混合，白色微焦的豆腐点缀着点点紫色虾酱，煞是好看。

步骤六：倒半碗水，再点几滴酱油，盖盖子焖几分钟，起锅前将蒜薹段入锅，关火，翻拌均匀即可。

蒜薹加热变得更加翠绿清脆，余温还会促进其进一步成熟，所以入锅即关火。这样好吃美味的虾酱豆腐就制作好啦，味道非常的棒呢，喜欢吃虾酱的朋友赶紧试试吧，味道不错哟。

百香果也人们被称为鸡蛋果，称为水果中的VC（维生素）之王，口感酸酸甜甜，美味至极，深受很多人的喜爱。百香果的作用有很多，可以增强人体抵抗力，常吃有助于身体发育和生长。

夏季没有什么味道，那你可以试试这道菜呢，百香古排骨，酸酸甜甜的味道，非常的下饭开胃哟。

准备需要的食材：排骨，百香果，面粉，淀粉，冰糖，花生油，酱油，料酒。

步骤一：排骨选用新鲜的肋排，剁成小块，锅中加入凉水，倒入排骨，加几滴料酒，开小火，让排骨的血水慢慢逼出来。

步骤二：取半碗面粉，将焯好水的排骨裹上干面粉。锅里倒入花生油，油温热之后，放入排骨，中火炸至金黄后捞起。

步骤三：重新洗干净炒锅，取一个碗，加入小半勺淀粉，一小勺酱油，3小勺清水搅拌成浆水倒入锅里，再倒入几粒冰糖，加入百香果果粒，小火熬制浆汁浓稠，再倒入排骨均匀上浆。

步骤四：百香果切好小块，中间一个简单雕一下刀花修饰一下即可排盘，最后再把排骨摆上百香果上面即可。

排骨人人都爱吃，做成酸甜可口的排骨，加上美味的百香果，吃着可美味啦，喜欢这样的酸甜味道，大家可以去试试哦，味道很是不错呢

谁知道酱烧家常豆腐怎么做好吃呢？

1）准备好材料：豆腐切方块；大蒜切寸段。

2）锅中放入适量清水，放入豆腐、食用油和少许盐，大火烧沸后捞出豆腐，关火。

3）在煮豆腐的汤汁中加入海鲜酱、白糖、生粉和少许盐，大火烧开后放入豆腐，改中火，煮至汤汁将干时加入大蒜段，小心拌匀。

4）汤汁收干收即可装盘。

请指点下黄豆酱焖豆腐怎样做才好吃？

料

豆腐1块

黑木耳6朵

胡萝卜半个

猪油100克

料酒1勺

老抽1勺

鸡精1勺

大蒜2瓣

干红辣椒2个

辅料

猪里脊肉50克

大白菜3片

朝天椒2个

盐1勺

白糖1勺

豆瓣酱1勺

香油几粒

生姜5片

酱烧家常豆腐的做法步骤

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1.豆腐洗净，平铺在砧板上，用快刀拦腰成两半。

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2.豆腐已经成为两半后。对角线的切开。

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3.豆腐改成5厘米宽的对角的三角形，1厘米厚的片，用碟子装上，撒上盐腌一下，滗去水分。随后用沸水焯烫。

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4.豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高;丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长，是宝宝生

长发育的重要食物，有助于增强抵抗力，促进生长发育。

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5.豆腐1块、猪里脊肉50克、黑木耳6朵、大白菜3片、胡萝卜半个、朝天椒2个、猪油（炼制）100克、料酒25克、白糖1勺、老抽1勺、盐1勺、豆瓣酱1勺、鸡精1勺、香油几粒、干红辣椒2个、生姜5片、大蒜末。

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6.猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。将猪肉片用油爆炒至熟。

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7.锅中置新油，爆香生姜片。

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8.黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用；木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能；黑木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。汇进黑木耳爆炒去除水分

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9.炒好朝天椒至4成熟。

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10.随后炒胡萝卜片和大白菜片。

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11.要快炒胡萝卜片和大白菜片至4成熟。

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12.豆腐待两面都煎黄后就取出。猪油烧沸后炸香干红辣椒；将豆腐汇入锅中。

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13.豆腐一定要慢火烧透才入味。加进一勺老抽上色。

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14.豆瓣辣酱之前将其剁碎。烹料酒，加入豆瓣辣酱炒香。加入清水；不要放太少的水。

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15.大白菜梗、黑木耳、朝天椒、胡萝卜、肉已经炒好。将其汇入的锅中和豆腐块汇合。

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16.放入高汤2勺焖煮一会儿入味收干汁。关火。最后加进大蒜末、一勺糖、一勺盐、一勺鸡精。放入葱段和香油，装入盘内即可。鸡精多些味道会更鲜美。

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17.酱烧家常豆腐成本低廉，营养非常丰富，数种食材的大聚会，极其热闹的营养食材。是非常适宜的家常菜。颜色金红，豆腐软香，微辣咸鲜回味略甜，地方风味较浓。豆腐这位主角含有高蛋白，低脂肪，具有降血压，降血脂，降胆固醇的功效。是老幼皆宜，美容养颜、益寿延年的美食佳品。

酱炖冻豆腐怎么做好吃

黄豆酱焖老豆腐

主料

老豆腐适量

辅料

淀粉水适量

配料

海天黄豆酱适量

糖适量

油适量

黄豆酱焖老豆腐的做法步骤

1

主材料

2

老豆腐切成约5*4厘米的厚块

3

平底锅加热下油，下老豆腐排好小火煎，不用盖上盖

4

煎至一面焦黄，轻轻翻另一面煎

5

取小碗一个，舀一汤匙海天黄豆酱，加少许水、糖搅匀

6

老豆腐两面都煎好后，把调好的酱汁倒进焖约5分钟，铲出装盘，锅中的酱汁加淀粉水煮稠后淋在豆腐上就可食用了。

小贴士

（1）煎或炸豆腐，最好用含水量少些质地稍紧实的老豆腐，做菜时不会溅起太多油星，

?也容易保持豆腐的完整。

（2）黄豆酱本身带有咸味，做这道菜时可以不用下盐了。

豆瓣酱炖老豆腐怎么做好吃

　豆腐，可分为硬豆腐、滑豆腐、熏豆腐和冻豆腐。豆腐含有丰富的蛋白质，低脂肪，不含胆固醇，含钠量低，并且含有丰富的植物性雌激素。由硫酸钙或卤水点成的豆腐，含有大量的钙、镁等成分。下面我给大家带来酱炖冻豆腐的做法，欢迎大家阅读。

酱炖冻豆腐的做法篇1：

　材料：

　韮菜花酱，我用的是秋天时自己做的，也可以到超市买

　冻豆腐，鲜豆腐没吃了，剩下的就切成块冻在冰箱里了

　做法

　1.姜切末，锅中放油烧热，加入姜末、韮菜花酱炒香。

　2.加清水烧开，再放入冻豆腐、少许盐（韮菜花里有盐）中火炖，最后留汁盛出。

酱炖冻豆腐的.做法篇2：

　食材：豆腐2块、猪肉末60克、葱姜蒜20克

　调味料：油适量、盐0.5茶匙、大酱1汤匙、糖0.5茶匙、老抽1茶匙、料酒1茶匙

　做法：

　1.准备食材。

　2.小锅水开放少许盐，豆腐切块入锅焯烫，然后捞出沥干水备用。

　3.中小火烧热砂锅，放油，炒香葱姜蒜。

　4.下肉末煸炒。

　5.洒少许料酒增香去腥。

　6.接着下大酱炒出香味。

　7.加入适量开水，并放入豆腐，大火烧开，转小火焖15分钟。

　8.当豆腐体积明显膨大，并有浮于面上的情况时，即可，此时可试味，如果味道不够可适当添加调味料。

　美食小提示

　1.豆腐焯水时，放点盐，以便有些底味，同时焯去豆腥气，并注意不要总是用锅铲类的尖锐器搅拌，以免把豆腐弄碎。

　2.大酱足够咸度，再放咸味调料就要谨慎。

　3.喜欢吃辣味的，可在最后一刻放少许辣椒提味。

豆腐的做法，酱炖豆腐怎么做好吃，酱炖豆腐的家常做法

用料

豆瓣酱 一大勺

盒装豆腐 一盒

生抽

白糖

葱花

豆瓣酱烩豆腐的做法

把豆腐连盒子用自来水冲洗，去掉盖子，用小尖刀把豆腐十字划成小方格备用

冷锅加油，放豆瓣酱，稍稍搅拌，开火，中小火，放蒜末，锅铲滑炒出蒜香味加些许生抽白糖，一点点开水！

水滚起，把事先准备好的豆腐，用水果刀，或尖刀划成方格，倒进锅里，抖动锅子，让汤汁包裹豆腐，继续中小火滚一分钟左右，放鸡精，出锅，撒葱花

香菇酱炖豆腐怎么做好吃

食材用料：

豆腐

五花肉

白菜

大葱

蒜

葱末

豆瓣酱相

菜谱做法：

1.豆腐切成小块用开水烫下（可以去豆腥，并且能保持豆腐在烧制过程中不碎），五花肉切薄片，蒜切片，大葱切成寸断，辣椒切丝，白菜撕成小片

2.锅内少油放入五花肉煸炒出油，加入蒜片爆香后放入豆瓣酱炒香

3.继续加入大葱段，白菜丁翻炒（喜欢吃辣的可放几个辣椒，我没放），放入豆腐块，加上刚没过材料的水或高汤

4.调入糖，盐烧开转小火慢炖15-20分钟左右，出锅前点入高汤精和香油，撒入葱末（可以放香菜末，家里没了就放了葱末）即可

前言

朋友公司搞活动，送给我几盒香菇酱，琢磨了几道菜，最喜欢炖豆腐这道。

材料

主料：豆腐400g；

辅料：油适量、盐适量、葱适量、香油适量、酱油适量、香菇酱适量

香菇酱炖豆腐

1

豆腐洗净，切大块放到盐水中浸泡。

2

葱姜切丝，香菇酱撕开备用。

3

热锅凉油，烧到七成热的时候将豆腐块码入，煎至金黄盛出。

4

直接用锅内余油，放入葱姜丝，爆香，倒入整盒香菇酱炒香。

5

淋些酱油，半勺盐，倒入适量水，烧开后将豆腐放入炖。

6

汤汁差不多快收干时，淋些香油就可出锅装盘啦~

小贴士

加水的时候不必太板，基本没过豆腐高出一指半就差不多了。香菇酱可以根据自己的口味选择不同风味的，多加或少加均可~~