魔芋豆腐怎么做好吃不辣简单-魔芋豆腐怎么做好吃?技巧都在这,做出来的味道鲜香麻辣

凉拌魔芋豆腐非常的简单。先需要对魔芋豆腐进行简单的处理。一般都是将它们切成条块状，然后放入开水中煮熟以后捞出。捞出之后可以过一下凉水，这样的话魔芋豆腐的口感会更加的q弹爽滑。之后就开始调制凉拌的酱料。它和其他凉拌菜的酱料差不多，酱油、醋，加上一点点的料酒，切好姜末、蒜末，放入刚刚调好的酱汁当中拌匀，会吃辣的人，可以再加一些辣椒末。拌匀之后可以在酱汁里加上一点葱花，或者是香菜，然后淋在魔芋豆腐上拌匀即可。这样的魔芋豆腐口感很好，味道酸辣，还可以减肥哟，减肥人士吃了完全没负担。

除了凉拌魔芋豆腐，炒的魔芋豆腐，其实也非常好吃。同样也是先处理魔芋豆腐，将它们切开之后，放入锅中捞熟做准备。之后将油锅加热，然后放入葱、姜、蒜，进行爆炒，直到锅里出香味，然后将处理好的魔芋放入锅中，一起翻炒，翻炒差不多之后加入适量的盐，味精，并加一些酱油进行调色，同样如果会吃辣的朋友，我觉得加一些小米椒味道非常好。

魔芋豆腐还可以水煮。锅烧热之后，放入葱姜、蒜，还有辣椒，花椒，反复爆炒出香味，之后加上一大碗水，等到水沸腾之后，将切好的魔芋放入锅中，煮到七八分熟的时候，可以将自己准备的配菜扔到锅中，可以放金针菇，豆芽或者是黄瓜，这些都是吃了不会长胖的东西，减肥人士可以放心吃。等到沸腾之后起锅即可。

魔芋豆腐是相对来说比较健康的一个食品，他的做法有非常多，对于减肥人士来说是很好的减肥利器，魔芋豆腐吃多了不容易长胖，它的热量非常低。

磨宇豆腐制作方法

以前只知道魔芋豆腐好吃，炒着吃，烫火锅都非常美味，也是麻辣烫里最受青睐的。其实优点远不止这些，魔芋豆腐还是减肥养生的好东西，热量非常低，很适合减肥期间。隔段时间我就会自己做一次，非常简单，从来没有失败过。

所需食材

魔芋粉50克，清水2000克。食用碱7克，半碗开水。

① 做魔芋豆腐之前，先准备半碗碱水。7克食用碱，加半碗开水，化开搅匀，备用。一会儿就不用手忙脚乱的。

② 锅里加4斤左右的清水。大火烧热，不用等到沸腾，只要锅里冒起很多密集的小泡泡，水温大概是70度左右的时候，就往水里倒魔芋粉。边倒边搅拌，搅匀以后，也别停手，继续搅拌。等到锅里沸腾以后，转小火，然后开始计时15分钟。这15分钟要一直搅拌，手不能停，而且要贴着锅底搅拌，以免糊底。

③ 15分钟以后，锅里已经变成黏稠的糊状了。这时候把之前准备好的碱水倒进来，然后再搅拌30秒。完全搅拌均匀以后，关火。晾至凝固。

④ 一小时后，已经凝固成型了。但韧劲和硬度都还不够，不能用手直接拿起来。这时候用刀子把魔芋豆腐分割成小块，受热能均匀点。然后隔水蒸15分钟，有助于更好地定型。

⑤ 蒸好的魔芋豆腐很有弹性，硬度也是刚刚好。晾冷以后，直接用手一块块拿出来。然后放冷水里浸泡，中途可以多换几盆水，能有效去除碱味。

⑥ 可以直接切片炒着吃，或者凉拌。还有一种吃法就是把整块魔芋豆腐放冰冻室，冻上几小时以后，拿出来解冻。就变成像面筋一样的海绵体，非常有韧劲。可以用来煮麻辣烫或者火锅，非常入味而且有嚼头。

香辣魔芋豆腐，有一次跟朋友聚餐，朋友点的菜当中就有这么一道魔芋豆腐，那是我第一次吃，哇！吃一次就爱上了，之后我就自己去市场买了魔芋豆腐学着做，自己做味道也很棒！而且还实惠，接下来分享给大家！

食材准备

魔芋豆腐、生姜、大蒜、小米椒、香葱、泡椒、五花肉

配料

豆瓣酱、食盐、鸡精、生抽、蚝油

魔芋豆腐用清水清洗一下，然后改刀切成小块

锅中水烧开把切好的魔芋豆腐下锅焯水一分钟左右，然后捞出过凉水

准备一小块五花肉，把它切成薄片

准备几个泡椒切成小块，如果没有可以不用放

生姜、大蒜切片，小米椒切圈，全部切好装碗备用

香葱切段

锅里加入少许食用油，然后把五花肉下锅煎，用小火慢煎

五花肉煎至两面金黄把泡椒、生姜、大蒜、小米椒也加进去翻炒，炒出香味后加入一勺豆瓣酱继续翻炒

炒出豆瓣酱的红油后加入魔芋豆腐，用中火继续翻炒一分钟左右，然后加入一点点食盐，注意豆瓣酱是咸的所以盐不能加多了哟！一小勺鸡精，少许生抽和蚝油

调好味后用大火翻炒一分钟左右加入香葱段，翻炒均匀即可出锅。还没出锅就等不及偷吃了好几块了，每次炒这道菜我都要吃两碗米饭，实在太好吃了。