豆腐食品质量安全承诺书怎么写-豆腐食品质量安全承诺书

1、《中华人民共和国食品安全法》第二十九条第三款：“食品生产加工小作坊和食品摊贩从事食品生产经营活动，应当符合本法规定的与其生产经营规模、条件相适应的食品安全要求，保证所生产经营的食品卫生、无毒、无害，有关部门应当对其加强监督管理，具体管理办法由省、自治区、直辖市人民代表大会常务委员会依照本法制定。”

因各省市情况不同，小作坊管理办法出台情况也不同。具体可咨询当地质量技术监督部门。

2、《食品生产加工小作坊质量安全控制基本要求（GB/T23734－2009）》（中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局、中国国家标准化管理委员会2009.5.12发布，2009.9.1起执行），是目前食品生产加工小作坊的基本要求。

3、2012年，面临着十八大召开以及传说中的管理体制改革，都有可能影响未来食品生产、小作坊管理具体办法的颁布和实施，因此暂时无法定论。但是从大的方向看，尽快出台小作坊管理办法是必然趋势。

食品安全周工作计划6篇

　 一、牢记廉洁自律，强基固本前行

　1、狠抓党风廉政建设，创廉洁、务实、学习型班子

　班子成员在工作中始终贯彻落实“八个坚持，八个反对”的工作原则，推行“一岗双责”，坚持两手抓，两手都要硬的工作方针，执行分工协作优势互补的工作机制，坚持求同存异，做到大事讲原则，小事讲风格。坚持自警自尊，同时，坚持党组财务会签制度，每笔款项做到事出有因，经办人签字为证，从源头上自律清白。只要是有利于院经济发展、有利于孩子利益、有利于职工利益、有利于儿童福利院利益、有利于民政利益的决议就坚决执行，着力打造一支凝聚力和向心力坚强的班子和员工队伍。

　2、根据局党组对党风廉政建设的要求，认真执行《院班子成员党风廉政建设责任分解》和《院领导干部廉洁自律规定》，坚持“谁主管谁负责”的原则，突出党政一把手全面领导责任及责任追究制。

　3、设立党风廉政建设投诉箱，并由专人负责，定期开箱收集党内外人士的意见，同时设立值班制度和行政扩大会议制度，经常性收集方方面面的意见与建议，广纳谰言，积极整改，自觉接受群众和服务对象的监督与批评指正。

　4、认真组织学习《院党风廉政建设工作制度》和《院干部职工廉洁自律制度》，引导干部职工坚持两个“务必”，牢记“四大纪律”、“八项要求”，教育职工不忘责任，不辱使命，积德行善，爱心奉献，筑牢倡廉行善的思想防线，筑牢反腐倡廉的思想防线。此外还定期召开职工大会通报党风廉政工作情况。

　5、班子成员带头深入一线，发现问题及时纠正，把工作中出现的各种细节、支节性问题消除在萌芽状态之中，积极倡导指引职工注重工作的细节问题，明白细节决定成败，细节决定孩子安康;坚持“五常法”管理服务，贯彻工作的始终，牢记一切为了孩子，为了孩子的一切的工作宗旨和理念，牢记真学真干，福儿强院的工作目标。

　 二、夯实制度基础，提升服务水平

　1、抓作风建设。团结、和谐、积极向上的良好氛围是推动各项工作良性循环的保障。今年，我院从这一方面入手，重点抓了两方面工作。(1)为塑造一个有活力的团队,院支部组织全体党员和业务骨干进行“带好团队拿结果”培训;(2)以党员先锋带头作用、身边的人或事去感动每一个人。我院制定了党员示范岗创建标准、党员公开承诺书，开展服务竞赛，倡导“三个一”：坚守一个好岗位、开展一个好活动、树立一个好典型。在孤残儿童的护理服务中，一线护理人员象妈妈一样，精心照料，实行24小时的全天候服务，并配合康复治疗，使每个残疾儿童都能享受到全方位的生活护理服务。

　2、抓规范管理。为强化内部管理，我院邀请了香港海星计划和爱群协会的资深人士来院进行了为期一周的社工和五常法管理的专项培训，受益匪浅。我们按要求，制定了各部门、各岗位的实施方案及评估标准，在全院予以推广。

　3、抓制度落实。针对实际，我们对部分规章制度进行了完善和修订，要求大家自觉地用制度来约束自己、规范自己的言行。如请销假制度、接收弃婴入住程序、孤残儿童后事处理办法、行政值班制度等;将目标任务分解，并列入部门年终考核目标、评先条件，加大检查考核的力度，规范单位的内部管理，提升了整体形象。

三、心系孤残孩子，从点滴做起

　1、重视硬件设施建设。从孩子们的实际需求出发，今年先后投资5万余元，为项目安装了智能音乐广播设备，购置电脑10台，扩展了电脑阅览空间，配置了50余台中英文点读机，为孩子们的身心发展奠定了坚实基础;还投资4万余元，完善了“无障碍”设施建设;投资4万余元，为“婴幼儿抚育项目”增设了3个活动室，使原来90平方米的活动空间扩展到210余平方米。先后为项目添置儿童玩具40多种200余件，添置儿童图书30余类400多册;投资2万余元，为项目内孩子添置了6辆电动汽车和10余种(类)玩具及图书，为寓教于乐的教育模式提供了物质保障，有效促进了全院教育理念的转变和整体建设。

　2、卫生防疫、医疗救助及时到位，使孤残儿童健康权益得到有效地保证。在工作中我们立足实际，采取自身卫生防疫力量与市、区卫生防疫部门联手的方式，加大各种疾病特别是禽流感、甲流、手足口病和季节性、流行性等疾病的卫生防疫力度，坚决杜绝各类传染疾病的发生与蔓延。成立了院预防传染性疾病应急领导小组，制定了预防措施和应急预案，坚持巡诊制度，每天不定期巡查，发现疑似病例，迅速隔离，坚持定期对所有房间、孩子餐具、玩具进行消毒，严把病从口入关。对每名孤残儿童坚持做到100%接种、100%体检，孤残儿童身体健康权益得到有效保证。为了挽救每个残疾儿童的生命，我们积极寻找助医合作伙伴，认真做好孤残儿童医疗康复手术计划实施工作，努力让各类病症患儿早日恢复健康。2017年实现零差错、零事故、100%接种。为42名孤残儿童开展手术治疗，争取项目资金84.7万元，门诊接诊量19775人次，完成注射9650人次，输液达129人次，各类体检1126人次。

　3、着力规范家庭寄养工作，立足管理制度及寄养家庭的监督检查指导工作。2017年我们主要从管理、培训入手，一是着力加强了对寄养家长职业品行的教育培训，着力加强了寄养家长们对孤残孩子的心理疏导、康复训练知识技能和生活护理知识技能等方面的培训，全年组织寄养家长培训19次，培训人数达600余人次;二是组织走访寄养家庭290次，及时发现并解决了寄养家庭在护理、康复，生活中出现的问题;三是开展小社工进家庭活动。让福利院的孩子进入寄养家庭，对孩子和家庭进行全方位的了解，用孩子的眼光参与管理中来，并提出她们的建议，是我们对社工理念在实际应用中的拓展，该项活动受到社会的广泛关注。全年完成新增95名孩子的目标任务。

　4、加强涉外送养工作的力度，2017年我们更加注重规范完善个人信息资料，选定专人进行孩子个人信息的管理， 20xx年共上报涉外送养材料90份，送养特需孩子52名。

　5、为提高服务技能，派出20余人次参加民政部培训中心举办的各类培训，全方位提高服务技能;30余人次到各地市福利院学习服务管理，并运用于实践中，尤其是儿童营养餐的配制，今年增加了肉、蛋、豆腐、各类蔬菜等，保证了儿童成长的需要，受到了一线同志们的一致好评;严格采购制度、严把卫生消毒关，按规程操作，全年无一例因食品卫生不达标而造成的事故发生，确保了院内各项工作的正常运转;重视引进康复的新知识、新技术。为进一步加强管理，切实提高特殊教育水平，先后派出6名员工到杭州、重庆、南京等地接受特教培训，并结合实际，制定科学规范的特教训练方案，并用于临床，成效明显。

　 四、体察员工所思，福祉早谋早做

　1、为全院干部职工及离退休人员进行全面健康体检并建立个人健康档案，医护专业技术人员及时为职工提供必要的健康咨询，确保职工以良好的身心状况投入工作。

　2、针对院内聘用人员多，思想波动大，而她们又大多从事一线孤残儿童的抚育工作，因而她们的思想波动将直接影响到护理的质量，为了解除她们的后顾之忧，院班子多次到上级有关部门反映，争取市财政的支持，筹措资金，为她们办理了养老、医疗、工伤、失业保险，确保了职工队伍的稳定。

五、加强与多家基金会的合作，自主创新服务

　一是加强与国际中华儿童基金会的合作。主动与国际中华基金会负责人沟通，加大家庭寄养、特需儿童涉外送养力度，争取资金援助。为孩子寻找家庭是我院工作的重中之重，也是孩子们利益最大化的具体体现，2010年，我们共上报符合送养条件的孩子材料90份，其中已被外国家庭收养52名，享受到家庭的温暖与父母的关爱。

　二是继续加强与美国半边天基金的合作。为提高大姐妹、**妹、祖母项目部教师的整体素质，今年以来，我们加大了培训力度，如组织员工参加香港主流梦社工培训、儿童营养知识培训、育婴师与营养师的培训，香港海星计划和爱群协会的社工及五常法的培训等;自觉接受基金会督导员的监督与检查，按要求做好每项工作，及时上报资料;针对项目老师数量不足，老师素质不达标的现状，按照“半边天”基金会的要求，适时增加高素质人员进入项目，并对患儿身体状况科学调查排队，认真输送进入祖母、大姐妹、**妹项目。使孩子们能得到科学、规范的特殊教育和康复训练。

　三是与香港主流梦工场、百事宁、国际中华等基金会的合作真诚愉快。今年新增95名孩子进入寄养家庭，得到寄养爸爸、妈妈的呵护及康复教育。

　四是与新希望基金会的合作，有条不紊地进行之中。一对一的儿童护理模式，体现了人性化服务。现在160名重度残疾孩子在这里得到精心呵护，身体机能得以康复。

　五是与援助之手、儿童希望、WACAP、济慈之家等基金会合作的有效性、可持续性得到进一步的巩固、加强和提高。

六、不足之处

　一年来，我们在围绕院的中心工作虽做出了一些成绩，但离上级党组的要求还有一定的差距，工作中还存在一些问题和不足。主要表现在：一是思想不够解放、创新意识还有待提高;二是工作技能和服务手段应进一步扩展;三是思想政治教育与工作结合不足，跟进力度不够。

　 七、2018年工作思路

　1、继续规范用人用工制度，确保职工队伍稳定。

　2、推行五常管理法，提高管理水平。

　3、为大龄残障儿童寻找出路，加大院内儿童康复治疗力度，提高送养量。

　4、加大职工素质教育培训力度，提高服务管理水平。

　5、多方筹措资金，力争蓝天计划续建工程六一前投入使用。

　6、加大对外宣传力度，提高社会影响力。

　7、拓展与各基金会的项目合作，争取更多资金援助。

　　2017年孤儿院工作总结(四)

　在局党委的正确领导下，在业务处室的指导下，我院圆满地完成了2017年的工作任务，不仅很好地完成了各项工作业务，同时出色地完成了大量的临时性工作，做到工作有条不紊，忙而不乱。

2017年工作的完成情况

　 一、易地新建工程进入紧张的施工期

　施工单位5月5日开工建设。截至目前各楼进展情况：

　1、医疗康复楼。医疗康复楼桩基测试已完成，质检站验钢筋、浇筑承台完成，正在进行一层制模、浇筑。2、培训楼。培训楼桩基测试，绑钢筋、浇筑承台完成，正在进行一层制模、浇筑。3、养育楼。养育楼进行桩基测试，后绑钢筋、验钢筋、浇筑承台。4、孤儿宿舍。孤儿宿舍桩基测试、绑钢筋、验钢筋、浇筑承台完成，正在进行一层制模、浇筑。5、后勤平房。基础、防水处理、人工保护层完成，正等待验筋，之后浇筑。

　此项目总投资1，2973亿元，已到位建设资金6，221万元，支付前期各项费用约4，270万元，其中支付钢圈厂补偿款1，000万元，前期手续约1，500万元，施工单位施工费1，760万元(25%)，未到位资金6，752万元。

二、抓班子，带队伍，发挥党支部战斗堡垒作用

　(一)以抓好党员队伍建设为目标，发挥先锋作用。为了深入贯彻落实党的十七届四中全会精神，院党支部以创建“五个好”先进党支部、争当“五个先锋”优秀***员为主要内容，把“争”和“创”的过程作为工作着力点;开展建设学习型党组织活动为契机，不断提高党员的思想理论水平和科学文化素质。同时在局里组织的《廉政准则》，做廉洁干部硬笔书法竞赛活动中，我院有4名职工报名参赛。做好党员积极分子的培训和党员发展工作，有15名同志参加了今年局党委组织的党员积极分子培训班，为4名预备党员办理了转正手续。

　(二)积极发挥党员、团员、工会的作用。院领导班子非常重视党、团、工会工作，不断深化创建“党员先锋岗”活动。在局工会举办的“奉献者之歌”“敬业杯”优化发展环境先进事迹报告会中，我院共有四名选手参赛，其中：宫萍的《梦开始的地方》获得一等奖、张玉娟获得二等奖、另两名选手获得了优秀奖的好成绩。积极参加局工会组织的局系统羽毛球比赛，我院获得了团体第五名、男子单打第三名的好成绩。

　 三、尊重知识、挖掘人才，创造以人为本的工作环境

　以提高职工素质为目标，搞好职工培训。队伍建设是根本，也是保证。要适应新形势新任务的要求，把队伍建

　设作为关系事业长远发展的基础性工作。2017年共派出学习和培训9批，共15人次，分别学习国内先进机构的管理方法、服务模式、综合康复、营养配餐、档案管理、保密知识。

四、以合作项目为依托，广泛开展各项工作

　(一)半边天项目工作

　我院自2010年与美国半边天基金会组织合作以来，通过开展大姐妹计划、**妹学前教育、婴幼儿哺育和新合家园寄养等项目对我院中、重度残疾孩子、智障孩子、脑瘫孩子等进行康复训练，早期智力开展，家庭抚育等的养育和照料，经过两年多的合作，院与合作方之间、项目人员与孩子之间均建立了深厚的感情。在养育、教育等多方面引进先进的国际理念，使孤残儿童生存、生活、生命质量得到不断的提高。

　(二)脑瘫康复工作

　康复工作是我院的重点工作之一，虽然人员紧张，但我们克服困难，合理有效的安排专业技术人员，在原有的“生活中康复”基础上，利用现有空间，逐步开展康复工作。为9名儿童制定康复计划，设计康复内容，定期进行康复指导。通过合理安排有效时间，这9名残疾儿童的生活自理能力得到很大提高，使我院的康复工作不断向规范化迈进。

　(三)社工工作

　为了进一步完善、普及、规范社工工作，更新观念，2017年，院里邀请黑龙江大学哲学与公共管理学院社会学系曲文勇教授及哈尔滨工程大学杨晓梅教授来院为职工进行了《社工介入》等方面的专业培训。为了增加学生的眼界，开阔他们的视野，培养他们对大学生活的向往，6月26日我院与黑大公共管理学院组织孩子们到黑龙江大学“体验大学生活，感受人文校园”活动，活动中学生们开展了一次消防知识讲座及实地演习，参观了黑大校园风光，图书馆。通过此次活动，增强了学生们的自信心，懂得正视自己，打破了自卑心理。

　(四)档案管理工作。

　为了进一步将儿童入院档案、儿童健康档案、照片档案进行系统规范化的建立和管理。2017年，院里安排两名专职工作人员将建院以来700余名儿童档案重新进行了补充、登记、整理、装订。为了规范化管理，我院将纸制档案转换成电子档案存档。

　(五)孤残儿童养育、教育、康复救治工作。

　1、不断完善孤残儿童养育模式。2017年，共接收新入院儿童16名，为了能够让更多的孩子回归家庭、回归社会，我院继续开展以家庭寄养为主、国内送养、涉外送养和助养为辅的多种养育模式。继续完善家庭寄养评估体系，开展家庭寄养服务，为了使更多的重残儿童融入家庭，回归家庭是保证孤残儿童身心健康成长的最好办法。

　2、教育模式得到有效改善。为了积极创造条件，对有就读能力、生活基本能自理的孤残儿童提供高层次的学习机会，今年3月份，院里的2名学生分别转入哈尔滨市第9中学和哈尔滨市师范附属小学校，并给他们找到合适的寄养家庭。现在，2个孩子已经适应新“家”的环境，学习成绩也在不断提升。同时，有1名学生参加中考，1名中专毕业的学生参加了高考。

　3、康复救治工作。按照“小病不出院、大病不误诊”的原则对孤残儿童开展医疗救治，对儿童疾病早发现、早治疗，积极进行救治，充分利用专项机制和各种形式为患儿进行抢救。通过院领导积极协调、沟通为患儿进行住院救治手术8人。

　4、探索大龄儿童安置途径。为了帮助大龄孤残儿童寻求就业机会，院里利用寒假期间为5名大龄儿童创造了外出学习“烹饪技术”的机会，并送3名大龄儿童学习“驾驶技术”。通过专业技术学习，孩子们有了一技之长，并且视野也开阔了，对他们将来能够顺利的融入社会打下了坚实的基础。

　(六)安全工作

　为增强全院职工及孤残儿童的消防安全意识、普及消防安全知识、预防和减少火灾危害，2017年院里两次邀请政安消防安全培训中心的教官，运用多媒体对全院职工开展了消防安全知识培训。培训后，院办公室向每个职工发放了《安全知识答卷》，通过两次培训及《答卷》，使职工熟悉和掌握了一些消防器材的使用方法、提高了自身的逃生技能及遇到险情如何保护儿童安全逃生的技能。

　 2018年工作计划：

　2018年我院将引进社会资源作为工作的重点之一，把“六一”“春节”“仲秋节”作为让社会贴近孤残儿童的一个切入点。受到社会的广泛关注，让社会上更多的资源被引进，促进我院的发展，为工作注入了新的活力。充分利用新闻媒体的关注，建立我院的公众形象。2017年，我院共接待了前来慰问参观的领导及国内外爱心人士45批700余人，接受捐赠款300,200元，形成了爱心来自社会各界、广泛关注孤残儿童的良好氛围。

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专项工作总结写范文6篇

食品安全周工作计划篇1

为营造学校良好教学环境，稳定学校教学工作，保障师生员工生命安全和身体健康，拟定20xx年学校食品安全工作计划。

一、指导思想

以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，树立“学校教育健康第一”的指导思想，坚持以人为本，遵循预防为主、常抓不懈、标本兼治、着力治本的方针，紧紧抓住关系教职员工身体健康的突出问题，深入开展学校食品安全和学校传染预防工作，为促进学校教学稳定工作提供有利保障。

二、加强领导，明确职责

切实加强对学校食品安全工作的领导。学校成立食品领导小组，明确监督员职责，责任细化，层层抓落实，有关部门参与，聚为合力，形成上下联动的工作格局，有效预防、控制和消除食品安全事故的危害，组织、协调指导应急处置工作，把危害后果控制在最小范围，并降到最低程度。

三、突出重点、很抓落实

本期学校食堂、小卖部全部承包出去，学校将坚持把学校食堂、食品安全和传染病防治工作作为大事来抓，紧紧围绕确定的工作目标，很抓落实，力争取得明显效果。重点抓好三个方面的工作。

(一)加强学校食堂安全监管，提高餐饮质量

学校食堂监管从源头抓起，建立经营者采购食品时索取产品合格证制度，严把进货渠道关，加强食品日常管，并有专人负责，积极配合监督部门落实防病和食品管理措施，规范食品烹饪方法选择的科学性，禁止向学生出售变质的食品和“三无”产品，依法强化学校食品后勤管理，让学生吃上放心的饭菜，坚决控制学生食物中毒事故的发生。

(二)加强事前预防工作，提高突发事件的处置能力

为进一步落实预防为主，常抓不懈的工作方针，学校逐步完善对学校食品安全和急性的传染病在学校爆发流行的管理措施，学校制定食品安全和传染病防治预案，同时制定突发事件应急预案，同时制定突发事件的应对和处理能力。

(三)、加强校内外门前摊点治理，营造安全的学习环境

学校门前、周边普遍存在大量食品经营、摆摊设点叫卖的现象，多数状况较差，制售伪劣食品，只图营利，不顾学生健康，是隐患的源头，必须堵住。学校门前和周边环境治理涉及到很多单位和部门，教育部门和学校主动与有关执法部门联系，密切配合开展专项治理，坚决取缔学校门前、周边无证非法经营的食品销售摊贩，杜绝以各种方式侵犯学生健康权益行为，在突击检查的基础上，建立长效机制，巩固治理成果，防止反弹。学校保安人员维护校门前安全的积极性调动起来，委以重任，要求保安人员要担负每日校门前流动摊点、小贩的驱赶清理工作，对不听劝阻者，及时通知市食品安全协调办协助执法，使教学环境得到净化。

四、加强业务培训工作、提高监管水平

加强校医、专职管理干部业务知识培训，提高他们的业务能力和依法管理的水平。同时对经营食品的从业人员进行业务培训，让其弄懂危害学生身体健康的食品以及如何提高自己的烹饪方法，以免造成食物中毒事件的发生。坚持培训上岗、执证上岗制度，增强责任感、使命感，确保食品安全。

五、加大督查督办力度，推动工作开展

加大督查督办工作，对学生反映比较集中的问题重点督查。对学校门前摊点、商贩反弹快、成效甚微的现象，重点抓、反复抓、抓反复，将学校自治和协同有关职能部门综合治理有机结合起来，把突击检查和长期管理结合起来，造成一定声势，营造专项治理氛围，督查中对工作出现推委扯皮、拖拉疲沓、整改不办，造成后果的学校及个人，依法追究学校负责人的责任。强化人们的安全意识和职责，推动工作开展。

食品安全周工作计划篇2

一、指导思想

坚持“学习食品安全教育法规知识，提高管理水平，培养学生的自护本事，避免群体性食物中毒事故”的食品安全工作方针，深化学校安全工作职责制，落实“制度保证，重在预防”的工作措施，创立“平安和谐学校”，办人民满意教育。

二、工作目标

参与并力争经过食品卫生分级量化考核，争取食品卫生达标。

全面落实学生食品配送工程和学校放心店建设工作。

推行“五常法”食品管理模式，完成饮食放心工程示范学校创立任务。

加大经费投入，改善学校食品安全环境。

健全机制，力保学校不发生群体性食物中毒事故。

三、工作重点

认真贯彻上级主管部门有关学校食品卫生工作的法规、政策和工作要求，确保学校食品安全工作有布置、有落实，并及时反馈情景。

建立和健全食品卫生安全工作职责制、职责追究制度和各项规章制度，配备相应的食品卫生安全管理机构和人员，加强对学校管理人员、从业人员和全体师生的食品安全培训与安全教育，在学校内构成全员重视、人人讲卫生的良好氛围。

配合卫生监督部门开展学校食品卫生量化分级考核。

实施“食品配送制度”。

加大食品安全设施投入，改善食品环境，降低食品安全风险系数。

开展学校食品卫生专项检查，积极配合卫生、工商等部门做好专项整治工作，对发现的安全隐患及时整改，防止学校饮食饮水中毒事件发生。

四、工作措施

加强领导，明确职责

切实加强对学校食品卫生安全工作的领导。学校成立食品卫生领导小组，明确职责，细化职责，层层抓落实，构成部门协作、上下联动的工作格局，有效预防、控制和消除食品卫生安全事故的危害。要建立预防应急机制，组织、协调、指导应急处置工作，一旦发生食物中毒事故，能迅速处理，把险情控制在最小范围，并降到最低程度。

加大宣传，营造氛围，突出教育的长效性。

贯彻落实《学校卫生工作条例》，大力宣传《中华人民共和国食品卫生法》、《学生团体用餐卫生监督办法》、《街头食品管理办法》。充分利用健康教育课、班会、队会、讲座、板报、广播、电视、网络等形式进行食品卫生安全教育，要加强教育，使学生养成良好的卫生习惯，自觉抵制购买流动摊点食品。增强学生的预防意识，提高自我保护的本事。

突出重点、狠抓落实

要始终把学校食品卫生安全工作作为大事来抓，紧紧围绕确定的工作目标，狠抓落实，力争取得明显效果。重点抓好四个方面的工作。

（1）加强学校食堂安全监管，提高餐饮质量

学校食堂监管从源头抓起，建立经营者采购食品时索取产品合格证制度，严把进货渠道关，加强食品卫生日常管理，并有专人负责；积极配合卫生监督部门落实食品卫生管理措施，规范食品存贮、加工、烹饪各个环节，禁止向学生出售变质的食品和“三无”产品；依法强化学校食品卫生后勤管理，让学生吃上放心的饭菜，坚决严防学生食物中毒事故的发生。

（2）加强对健康体检的把关，有效防止病菌侵入。

（3）加强事前预防工作，严防突发事件的发生。

要进一步落实预防为主，常抓不懈的工作方针，提高警惕，预防学校侵害。切实做好食堂管理，严格控制外人进入操作间，严防盗窃和事件发生，严把房门关。

加强业务培训，提高监管水平

要加强校医、食品安全管理人员的业务知识培训，提高他们的业务本事和依法管理的水平。同时对经营食品的从业人员进行业务培训，让其提高食品安全意识和掌握卫生操作规范，避免食物中毒事件的发生。坚持培训上岗、执证上岗制度，增强职责感、使命感，确保食品卫生安全。

食品安全周工作计划篇3

一、指导思想

坚持以科学发展观为指导，立足食品安全为抓手，巩固和扩大当前食品安全监管成果，着力加强食品安全监管体系建设，着力规范食品流通和经营流程，着力健全食品安全长效监管机制，保障消费者食用安全，促进集团经济又好又快发展。

二、总体目标

以《食品安全法》为准则，贯彻执行《xx市食用农产品安全监管暂行办法》，积极落实市府实事项目，切实履行食品安全监管工作，严格执行“先检测后销售”的交易流程，通过食品安全软硬件共同提升，坚决遏止“问题农产品”流入市场销售。力争在年内基本建立条块结合、责任明确、制度健全、运转高效、协调联动的立体化长效监管模式。

三、工作重点

（一）加强食品安全宣传教育。

一是深入开展《食品安全法》宣传活动，采取多种形式，广泛深入宣传食品安全法律法规，在市场经营户中组织开展《中华人民共和国食品安全法》颁布实施两周年宣传周活动，全面落实

各项食品安全措施，营造诚信经营的良好环境。

二是在检测人员中开展检测技能专项培训，覆盖面达到100%。以劳动竞赛为载体，组织开展检测技能竞赛活动，不断提升市场检测人员的检测水平。

（二）加强食品安全监测体系建设

批发零售环节：

一是开展每两月一次索证索票、台帐的可追溯机制建立和执行情况的检查，重点加强节日、“两会”等重大节庆、会议期间食品安全监管力度，确保各时段食品安全，增强经营户在食品安全上不可为的意识。

二是在全面推行经营户与批发市场签订安全承诺书的制度上，督促各批发市场做好新进经营户的食品安全宣传、强化食品安全主体责任和承诺书签订工作，增强经营户在食品安全上不愿为的意识。

三是做好农残检测、台帐记录情况抽查、互查工作，逐步将猪肉、水果、干货等其他农产品纳入集团食品安全监测体系，严格执行“先检测后交易”的市场交易流程，增强经营户在食品安全上不能为的意识，切实杜绝“问题农产品”流入市场。

酒店餐饮环节

一是督促酒店餐饮企业做好食品原料采购台帐日记制度； 二是加强涉及一定安全风险的食品销售、加工经营户的监管，对具有高风险的食品销售、加工经营户要坚决退市。

（三）强化食品安全风险处置。

一是在制定《蔬菜供应应急预案》、《突发事件应急预案》基础上，建立统一、科学、规范的食品安全风险处置体系，力争做到食品安全问题早发现、早预防、早整治、早解决，确保食品安全信息的高效传递、互联互通、资源共享、综合利用。

二是突出抓好食品安全事故应急预案和处置的具体落实，建立定期食品安全信息收集和报告制度，有效预防和处置各类突发食品安全事件。

三是做好市府实事-肉菜追溯系统建设和运行工作，组织专人收集、归类和更新相关资料，建立进出货台帐和索证索票等制度，做到产品“来源可追溯、流向可跟踪，信息可查询，责任可追究”。

（四）完善农残检测点建设

在“大市场有安全检测室，区域市场和配送企业有安全检测点”的食品安全检测网络基础上，继续做好“市场+基地”的两道农药检测防线建设，用好xx集团蔬菜保供专项基金，完善紧密型基地农残检测设备和落实相关人员培训工作。

（五）提高对食品安全检测的整体可掌控力度。

年内，对集团各批发市场的整体检测情况开展一次调研，重点了解各批发市场检测人员配备、仪器设备现状和维护保养、检测流程、检测站点的环境卫生等情况，为集团在农产品食品安全上的整体规划做好准备。

食品安全周工作计划篇4

一、指导思想

为切实加强我校食堂食品安全卫生工作，预防和控制肠道传染病及食物中毒的发生，有效提高我校的卫生水平，保障广大师生身心健康和生命安全，依据《食品安全法》、《传染病防治法》、《消毒管理办法》、《突发公共卫生事件应急条例》、《学校卫生工作条例》、《生活饮用水卫生监督管理办法》的有关规定和要求，我校特制定本计划。

二、工作目标

1、参与并力争通过食品卫生分级量化考核，争取食品卫生达标。

2、加大经费投入，改善学校食品安全环境。

3、健全机制，力保学校不发生群体性食物中毒事故。

三、工作重点

1、认真贯彻上级主管部门有关学校食品卫生工作的法规、政策和工作要求，确保学校食品安全工作有布置、有落实，并及时反馈情况。

2、建立和健全食品卫生安全工作责任制、责任追究制度和各项规章制度，配备相应的食品卫生安全管理机构和人员，加强对学校管理人员、从业人员和全体师生的食品安全培训与安全教育，在校园内形成全员重视、人人讲卫生的良好氛围。

3、配合卫生监督部门开展学校食品卫生量化分级考核。

4、加大食品安全设施投入，改善食品环境，降低食品安全风险系数。

5、开展学校食品卫生专项检查，积极配合卫生、工商等部门做好专项整治工作，对发现的安全隐患及时整改，防止学校饮食饮水中毒事件发生。

四、工作措施

1、加强领导，明确职责

切实加强对学校食品卫生安全工作的领导。学校成立食品卫生领导小组，明确职责，细化责任，层层抓落实，形成部门协作、上下联动的工作格局，有效预防、控制和消除食品卫生安全事故的危害。要建立预防应急机制，组织、协调、指导应急处置工作，一旦发生食物中毒事故，能迅速处理，把险情控制在最小范围，并降到最低程度。把集中整治与日常监管、食堂自律与强化监管有机结合，把学校食堂食品安全摆在更加突出的位置。坚持标本兼治、着力治本，将宣传教育贯穿始终、完善制度贯穿始终、落实责任贯穿始终、检查指导贯穿始终，确保整治取得实效。

2、加大宣传，营造氛围，突出教育的长效性。

学校各块负责人要密切配合，要根据相关要求，努力开展食堂食品安全示范工程建设。不断提高我校的食品安全管理水平和硬件设施，使我校食堂从采购、加工、个人卫生提高到一个新台阶。充分利用健康教育课、班会、队会、讲座、板报、广播、网络等形式进行食品卫生安全教育，要加强教育，使学生养成良好的卫生习惯，自觉抵制购买流动摊点食品。增强学生的预防意识，提高自我保护的能力。

3、突出重点、狠抓落实。

加强食堂检查督导，严查违法行为。学校要严格按照《食品安全法》、《食品安全法实施条例》的规定，将学校食堂作为食品安全事故防控的重点，采取措施，排查隐患，积极指导学校不断完善学校食品安全事故应急预案，提高防控水平及应对能力。要始终把学校食品卫生安全工作作为大事来抓，紧紧围绕确定的工作目标，狠抓落实，力争取得明显效果。重点抓好四个方面的工作。

（1）加强学校食堂安全监管，提高餐饮质量。

学校食堂监管从源头抓起，建立采购食品时索取产品合格证制度，严把进货渠道关，加强食品卫生日常管理，并有专人负责；积极配合卫生监督部门落实食品卫生管理措施，规范食品存贮、加工、烹饪各个环节，禁止向学生出售变质的食品和“三无”产品；依法强化学校食品卫生后勤管理，让学生吃上放心的饭菜，坚决严防学生食物中毒事故的发生。

（2）加强对健康体检的把关，有效防止病菌侵入。

（3）加强事前预防工作，严防突发事件的发生。

要进一步落实预防为主，常抓不懈的工作方针，提高警惕，预防校园侵害。切实做好食堂管理，严格控制外人进入操作间，严防盗窃和事件发生，严把房门关。

（4）加强业务培训，提高监管水平

对经营食品的从业人员进行业务培训,让其提高食品安全意识和掌握卫生操作规范,避免食物中毒事件的发生。坚持培训上岗、执证上岗制度,增强责任感、使命感，确保食品卫生安全。

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20xx年9月

食品安全周工作计划篇5

今年上半年，xx街道在区委、区政府、区食安办的领导下，认真组织开展辖区食品安全各项工作，取得了显著成绩。现将有关 工作总结

一、加强领导，落实责任

上半年，街道认真贯彻落实《食品安全法》和上级关于食品安全管理工作文件和会议精神，认真开展食品安全管理工作。街道成立了食品安全委员会，由杨映玫副书记任街道食安委主任，执法队、xx市监所、xx派出所领导兼任副主任，街道各部门、社区、股份公司负责人为成员，统筹街道食品安全管理工作的组织、协调、督导等落实。辖属9个社区工作站、3个股份公司也相应设置了食品安全管理人员，协调开展食品安全工作。

上半年，街道按照市、区政府食品安全工作部署，结合实际，制定了食品安全管理 工作计划 和一系列的监管措施，真正做到食品安全管理工作组织领导落实、排查整治落实，形成了齐抓共管的长效监督机制，为本辖区食品安全专项整治工作得以顺利开展打下了良好的基础。

二、全面完成家禽“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”改造工作任务

4月份以来，街道认真贯彻落实市、区政府关于开展家禽“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”工作的文件精神，在辖区内加快推进家禽“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市” 改造工作。

经过不懈努力，目前本街道已全面完成家禽“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”改造工作任务据统计：①家禽经营档从业人员转岗共6个档；②家禽档口改造共29个档；③家禽档口转营共29个档；④目前正在经营光禽档有2档口（新一佳超市、吉之岛）。主要工作举措：一是成立专项工作领导小组，督导统筹组织整个工作的开展。二是结合辖区的实际，落实切实可行的监管措施；三是召开专项工作动员会及有关职能部门工作协调会，明确各个职能部门的职责和分工，及时总结分析前期专项工作的成效和经验教训，对下一阶段专项工作作出相应举措。四是组织相关职能部门到各家禽零售市场设置及经营档位指导升级改造工作的开展。

街道重点加强在社区肉菜市场、购物超市、住宅小区的宣传科普力度，深入宣传家禽“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”的目的意义，做好对经营户、消费者的宣传解释工作，营造更好的食品消费环境和社会氛围。

街道专项工作领导小组先后16次深入到辖区各社区家禽光禽经营市场、“城中村”市场、自发市场、小超市等督导检查，对于工作中部分家禽经营者提出的实际问题，一一作出说明解释，打消了市场方及经营者的疑虑。

街道联合多部门加强对社区家禽光禽经营市场、城中村市场、自发市场、小超市等的专项工作管理。组织街道行政执法队、xx市场监督所联合执法，加大市场超市巡查力度，依法查处违法经营活禽的行为。截止目前，街道未发现有重大违法违规行为现象，为专项工作开展提供有序的保障。

三、大力开展食品安全检查整治专项行动

上半年，街道加大食品安全监管力度，打击各种食品安全的违法行为。专项行动主要有

1、春节前夕，街道组织开展对喜荟城购物广场食品安全检查活动。xx市监所介绍了xx辖区餐饮单位评级的基本情况，同时就创建食品安全示范街工作遇到的问题做出了汇报。喜荟城相关负责人表示大力配合创建工作。检查中发现的一些问题，现场提出了整改意见。

2、春运期间，街道组织辖属安监、市监、公安、消防、东乐社区工作站等部门对xx汽车客运站春运期间食品安全工作进行了实地督导检查。对xx客运站提出春运期间食品安全工作一些问题，已协调相关部门予以解决。

3、3月，街道组织市监、安监、综合执法等部门在布心中学校园周边联合开展食品安全专项检查整治行动。检查组对布心中学校园周边所有餐厅、小吃店及售卖袋装零食门店、报刊亭的食品安全、消防安全等进行了检查。对发现的一些可能的食品安全隐患，街道要求职能监管部门加强跟踪，确保安全。另要求加强与学校的沟通，加强学生的教育培训，引导学生不到无证照食品经营单位及流动摊贩处购买食品（据统计：这次行动共出动执法人员24人、检查门店15家）。

4、4月，街道组织街道安监科、xx市监所联合行动，对位于梧桐山社区横排岭村水厂后面一无证照豆腐加工“黑作坊”进行取缔查处。执法人员当场依法对该“黑作坊”违法行为立案调查，对加工工具依法扣押，并对加工场所进行了取缔查封（据统计：这次行动共出动执法人员12人）。

食品安全周工作计划篇6

为认真贯彻落实《中华人民共和国食品卫生法》，进一步加强学校食堂卫生管理，依据《食品卫生法》，《学校卫生工作条例》，结合我校实际情况，使全体师生有一个清洁、舒适的工作环境，保证我校师生在食品饮食的安全。特制定食品安全工作计划如下：

一、指导思想

以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，树立“学校教育健康第一”的指导思想，坚持以人为本，遵循预防为主、常抓不懈、标本兼治、着力治本的方针，紧紧抓住关系教职员工和学生身体健康的突出问题，深入开展学校食品卫生安全和学校传染预防工作，为促进学校教学稳定工作提供有利保障。

二、加强领导，明确职责

切实加强对学校食品卫生安全工作的领导。学校成立食品卫生领导小组，明确职责，责任细化，层层抓落实，有关部门参与，聚为合力，形成上下联动的工作格局，有效预防、控制和消除食品卫生安全事故的危害，组织、协调指导应急处置工作，把危害后果控制在最小范围，并降到最低程度。

为加强对学校食品安全工作的领导，我校成立领导小组：

组长：李柏林

副组长：张光明

成员：周汝超雷泽顺(疾病预防)余道高（食堂）周建华（小卖部）

全校15个班班主任

三、加大宣传，营造氛围

贯彻落实《学校卫生工作条例》，大力宣传《中华人民共和国食品卫生法》、《学生集体用餐卫生监督办法》。充分利用健康教育课、班会、队会、讲座、板报、广播、电视、网络等形式进行食品卫生安全教育，使学生学会识别并自觉抵制不合格食品，增强学生的预防意识，提高自我保护的能力。

四、突出重点、很抓落实

今年，我校将坚持把食堂、食品卫生安全工作作为大事来抓，紧紧围绕确定的工作目标，很抓落实，力争取得明显效果。重点抓好三个方面的工作。

（一）、加强学校食堂安全监管，提高餐饮质量

学校食堂监管从源头抓起，建立经营者采购食品时索取产品合格证制度，严把进货渠道关，加强食品卫生日常管理；并有专人负责，积极配合卫生监督部门落实卫生防病和食品卫生管理措施，规范食品烹饪方法选择的科学性，禁止向学生出售变质的食品和“三无”产品，依法强化学校食品卫生后勤管理，让学生吃上放心的饭菜，坚决控制学生食物中毒事故的发生。

（二）、加强学校小卖部安全监管，提高服务质量

制定和健全小卖部 规章制度 ，对于违反规章制度的人或事除给予一定的`思想教育外，还要进行经济上的处罚。小卖部要保持室内外整洁，食品陈列整齐，应分类分架，食品与非食品不能混放；在采购食品时应索取产品合格证，在销售过程中应经常检查食品的卫生质量，禁止销售“三无”食品、过期变质食品及其它不符合卫生要求的食品。

（三）、加强校内外门前摊点治理，营造安全卫生的学习环境

学校密切配合相关部门开展专项治理，坚决取缔学校门前、周边无证非法经营的食品销售摊贩，杜绝以各种方式侵犯学生健康权益行为，在突击检查的基础上，建立长效机制，巩固治理成果，防止反弹。

五、加强业务培训工作、提高监管水平

加强校医、专职管理干部业务知识培训，提高他们的业务能力和依法管理的水平。同时对经营食品的从业人员进行业务培训,让其弄懂危害学生身体健康的食品以及如何提高自己的烹饪方法,以免造成食物中毒事件的发生。坚持培训上岗、执证上岗制度,增强责任感、使命感，确保食品卫生安全。

六、加大督查督办力度，推动工作开展

1、加大督查督办工作，对学生反映比较集中的问题重点督查。对学校门前摊点、商贩反弹快、成效甚微的现象，重点抓、反复抓、抓反复,将学校自治和协同有关职能部门综合治理有机结合起来,把突击检查和长期管理结合起来，造成一定声势，营造专项治理氛围。

2、强化人们的安全意识和职责,推动工作开展。

3、制定采购单，做好采购记录，把好质量关。定点采购，双方签定采购合同，以保证食品、原料的质量。

4、由少先队大队部设立卫生监督小组，定期对食堂、小卖部进行督促检查。

5、坚持每天对食堂的食品卫生进行检查，发现问题立即纠正或处理。

6、坚持每月召开一次食堂工作人员会议，总结经验，取长补短，时时刻刻强调安全问题，切实保证师生的饮食安全。

8、辞退屡教不改的工作人员。

9、个人方面要注意：上班时间要穿戴好工作服，不要在食堂会客，工作时间严禁吸烟以及与工作无关的其他事宜。要定期洗澡。理发，不得留过长指甲。对于分给个人的卫生区，要坚持及时收拾干净，保证饮用餐具、地面、库房的整洁。对食堂大的清理任务周五由班长负责全面清理，使食堂始终保持清洁、卫生、有序。

怎样做好学校食品卫生安全管理工作

专项工作总结写范文篇1

为进一步纠正医药购销领域和医疗服务中的不正之风，按照县政府文件精神收受医药回扣专项治理工作，于去年8月16日正式启动，完成了学习教育、自查自纠、二个阶段工作后，从1月起开始整改和完善相关制度。在治理工作中，我们通过加强领导，精心组织，层层动员，使治理医药回扣工作各项措施得到贯彻落实，到2月底已基本完成整改工作，取得了阶段性成效，现总结如下：

(一)领导高度重视，精心组织部署

在8月16日参加卫生局组织召开的全省收受医药回扣、红包专项治理工作后，医院班子高度重视，落实工作责任，相关职能科室负责人参加，明确了工作岗位职责。同时成立了鲁溪中心卫生医院开展收受医药回扣、红包专项治理活动小组。

组长：李贤才

副组长：沈剑斌、柯美滚、瞿世强

成员：各科室主任。

小组召开工作会议，研究制定了收受医药回扣红包专项治理工作方案》。于8月21日及时召开全院职工动员大会，深入动员，明确要求，部署落实专项治理工作，及时传达相关文件精神，积极主动，深入扎实推进治理工作。工作领导小组先后6次召开会议专题研究专项治理工作，根据上级要求及会议精神及时提出我院治理工作的具体做法。

(二)宣传教育工作形式多样，深入扎实，取得较好效果。

宣传教育工作是治理收受医药回扣专项治理工作的基础，我院利用多种形式，开展治理工作宣传活动，大力营造自查自纠工作的良好氛围。医院在召开全院动员大会时，组织全院员工认真学习领会《卫生局关于进一步深化治理医药购销领域商业贿赂工作的通知》(卫办发[20xx]59号)精神，认真学习、最高人民检察院《关于办理受贿刑事案件适用法律若干问题的意见》等治理商业贿赂的有关法规文件。认真学习《医生开方吃回扣属受贿罪》等文章。转发省卫生厅治理工作简报12期。在各诊室及办公室张贴医药代表，谢绝入内告示牌。把专项治理工作与深入开展的创先争优活动相结合，向各临床科室发放拒收回扣倡议书，倡议医务人员拒收回扣，组织学习医德高尚的候凡凡先进个人事迹，发挥正面典型的示范引导作用。全院医务人员在治理工作学习动员教育中基本做到了人人参加学习，人人思想认识得到提高，宣传教育的覆盖面达到了100%。

(三)明确政策，加强指导，取得阶段性成效。

在治理工作中，按照上级要求，认真组织，加强督导检查，严格把握政策，推进自查自纠工作健康有序开展。及时转发上级文件，并重视加强培训学习，明确政策界限。围绕重点查摆，认真自查自纠。组织各科长以上干部进行分组讨论，表态度，谈认识，并就处方药品回扣的产生根源及防范方法进行分析及提出治理意见，明确了各岗位、各类人员自查自纠的重点。

(四)突出治理重点，认真自查自纠

1、对照《卫生局关于进一步深化治理医药购销领域商业贿赂工作的通知》，组织医务人员和管理人员自查自纠，将卫生局专用帐户公布，并发放到每个医务人员。

2、对重点岗位重点人员进行诫勉谈话，共谈话8人次。对有条件统方的工作人员以及其他高风险岗位人员进行重点排查。

3、严格控制药品比例，为有效控制药品费用增长，我们采取多项措施控制药品比例，如限定对单张处方进行限额，划定科室药品比例指标，对每季使用金额排名在前的药品进行分析评价等。

4、坚持临床药学开展与用药监控相结合，最大限度规范医院药品阳光使用，依据《处方管理办法》及《抗菌药物使用指导原则》，每周对门诊处方和在院病历进行用药分析，从药品用法，用量，配伍，药物联用，选用指症等多方面监控医生用药情况，开展处方点评工作。

5、针对药品采购、高值耗材、医用器械购销及处方开药、耗材使用等重点环节，完善相关制度，健全监督约束机制，完善医院新药购进审批程序。药品和医用材料采购实行多层审批。

6、组织签订药品购销经营守法协议书，与药品医疗器械和医用耗材厂家、医药公司等单位签订《药品购销经营守法协议书》，防止在交易过程中不正当交易行为发生。

(五)按照查办要求，落实整改措施

1、加强社会监督，在门诊及住院部大堂设立并公布了举报电话在门诊楼大厅设立了信箱，认真做好群众来信来访工作。

2、抵制医药企业人员在我院的违法违规活动，防止违法统方。

3、坚持阳光合同管理，完善医院内部药品、耗材、设备及其它物资的阳光采购、阳光物流制度，形成监督制约机制。切实抓好药品集中采购有关制度规定的落实，加强医院药品采购工作的管理和监督，确保药品集中采购工作规范有序进行。

4、认真落实集体决策，形成权力制约，对涉及基建、项目招投标、采购等方面的重大决策和大额度资金使用实行领导班子集体讨论决定制度，用制度规范各种行为。

5、认真落实《处方管理办法》，制订《医院处方点评及公示制度》及《医院阳光用药制度》，完善处方管理和处方点评，严格规范医生处方行为，实行药品用量动态监测和超常预警等制度，促进合理用药，采取有效措施杜绝违规统方，防止不正当交易行为。针对个别科室药品比例超标现象，对医生进行经济处罚。经过整治，药品比例同比去年下降。

6、落实《医务人员医德考评制度》，修订《医院医务人员医德考评实施办法》、《医师定期考核管理办法》，完善记录考核制度，建立医务人员不良记录制度。将医德医风状况与医务人员的岗位聘用、绩效工资、晋职晋级、评先评优、定期考核等直接挂钩。

经过动员教育、自查自纠、建立健全长效机制等阶段工作，我院收受医药回扣专项治理工作取得了阶段性的成果，全体医务人员拒收回扣、红包和抵制商业贿赂的自觉性不断增强。医务人员廉洁从医意识得以培养，我院医德医风建设上新的台阶。

专项工作总结写范文篇2

为维护社会大局稳定、促进社会公平正义、保障人民安居乐业，某某镇切实把思想和行动统一到上级的部署上，强化措施，全力推进，深入开展扫黑除恶专项斗争，为全镇经济社会发展营造了安全稳定的社会环境。主要工作有：

一是加强组织领导，精心安排部署。成立了以镇党委书记任组长的领导小组，构建了党委政府统一领导、某某部门牵头负责、各职能部门协调推进的工作格局。期间，下发文件2个，召开会议6次，深入研究、精心安排，推动全镇扫黑除恶专项斗争深入开展。

二是广泛宣讲宣传，深入发动群众。组建7个工作队进村入户，采取会议、座谈会、发放宣传资料等方式全方位、多角度广泛开展扫黑除恶专项斗争宣讲宣传活动，大力营造扫黑除恶舆论氛围，切实形成扫黑除恶专项斗争的强大声势。

三是开展明察暗访，加强线索摸排。从工程建设、扶贫、基层党建等重点领域入手，对黑恶势力进行了全面排查分析。设置扫黑除恶专项行动举报办公室、举报电话、举报箱，加强举报保密，积极调动群众举报积极性。对近五年来违纪、治安、刑事等案件及信访件进行全面梳理分析，排查涉黑涉恶线索。

四是强化执纪问责，确保取得实效。镇纪委立足主责主业，深挖细查党员干部涉黑涉恶和充当黑恶势力“保护伞”问题，深入村社、部门加大扫黑除恶专项行动督查力度，不断推进扫黑除恶专项斗争向纵深发展。

专项工作总结写范文篇3

自扫黑除恶专项斗争启动以来，我局领导班子高度重视，按照上级要求，结合工作实际，扎实深入开展相关工作，现将工作情况汇报如下。

一是积极动员，营造浓厚法治氛围。紧扣围绕“七五普法”宣传有利时机，大力宣传各级党委政府关于扫除黑恶势力的信心和决心，广泛宣传刑法、刑事诉讼法、治安管理处罚法等与深化扫黑除恶专项斗争密切相关法律法规。扶正祛邪，弘扬正气，努力营造扫黑除恶专项斗争的浓厚法治氛围。

二是汇聚一线调解资源，深入排查矛盾隐患。充分发挥人民调解“第一道防线”的作用，集中司法所、人民调解员资源，把矛盾纠纷化解在基层、消除在萌芽状态。聚焦矛盾纠纷易发、多发等行业领域，开展矛盾纠纷扫黑除恶“大排查”，加大对社会面涉黑涉恶高危人群、事项的摸排力度，及时发现并报告黑恶势力犯罪案件线索，进一步维护基层社会和谐稳定的大环境。

三是利用多种监管手段，加强重点人员管控。坚持严肃执法、规范执法、从严管理的工作思路，充分利用信息化、社会化、专业化监管手段，全力维护社区人员和刑释解矫人员监管安全。严格落实社区矫正各项制度，对性质罪犯从严管控, 预防阻止刑释人员被黑恶势力引诱、拉拢，防止脱管、漏管和重新违法犯罪，最大限度地降低不稳定因素。

四是引导律师参与辩护，依法提供法律帮助。引导督促法律服务机构增强政治意识、大局意识和纪律意识，要求律师从维护社会稳定的高度，依法履行代理、辩护等职能，积极参与扫黑除恶专项斗争。引导律师树立正确的执业操守，忠诚履行职责使命，做到政治效果、社会效果和法律效果相统一。加强对刑事辩护工作的指导力度，对涉黑案件实行代理报告制度、集体讨论制度，切实掌握涉黑案件律师刑事辩护工作动态，提高刑事辩护的质量。

专项工作总结写范文篇4

一、学习动员阶段

1、及时召开局党组会议，研究和部署全局开展行政效能监察工作。成立了由局主要领导任组长的领导小组及其办公室，明确具体人员负责办公室日常事务工作，确保行政效能监察工作顺利进行。

2、制定了行政效能监察工作实施方案

结合本单位实际，领导小组认真分析本单位工作中存在的问题和困难，制定出切实可行的措施，供全局干部职工学习时讨论、落实。

3、组织动员全体干部职工积极参与

4月5日下午，召开了全局干部职工大会，传达局开展行政效能监察工作的有关文件和工作部署，使广大干部职工了解并积极参与。

4、建立行政效能监督机制

在建设局、市政局、自来水公司分别设立了行政效能投诉箱，公布举报电话，接受社会和群众的监督。

从人大、政协、新闻媒体、房开企业、社区聘请了5名行政效能义务监察员从事监督工作。

二、行政效能监察自查自纠阶段

为了改进工作作风，提高办事效率，改善服务质量，党组和行政通过问卷调查、召开座谈会等形式对各项工作制度、执行公务、办事效率、服务质量、吃、拿、卡、要以及四难、城建项目资金使用等方面进行自查自纠;各股站所室和个人针对在执行公务时滥用职权、失职渎职、有法不依、执法不严的问题和在公务活动中吃、拿、卡、要以及四难 问题进行自查自纠。

1、召开行政效能监察座谈会。为广泛听取群众对我局的意见和建议，我局邀请了行政效能监察员同本局股站所长召开座谈会，面对面地就城市建设与管理提出了很好的意见和建议：一是城市规划高标准，有前瞻性，做好前后、整体衔接，规划要请群众参与，要公示;二是建设和改造城市要有计划;三是当好县委、县人民政府的参谋，敢于坚持正确的意见;四是市政基础设施滞后;五是加强对城市道路、通讯管线架设、乱搭乱建、违规建筑的管理。

2、开展行政效能问卷调查。我局将18个问题制成问卷调查表通过聘请的5名行政效能监察员向行政机关干部、新闻工作者、社区群众、房地产企业、民主人士进行发放。此次问卷调查分别向各层面发放调查表20份，共100份，收回100份。经过汇总，社会各界对县建设局干部队伍的整体印象好占45% ，在行政管理、行政效能、依法行政总体评价好占29%，在履行职能、职责、监督到位方面做得好占32% ，在公开办事制度、接受社会监督方面做得好占31% ，在办事效率、工作作风方面做得好占31%，在依法行政、公开办事方面做得好占35%，在拒有碍公务吃请、拒收礼金、红包方面做得好占28%，对群众反映强烈的热点、难点问题解决落实方面做得好占29%，在开展先进性教育活动和行政效能监察工作中以身作则方面做得好占39%，公务员为民办事、服务质量、服务态度方面做得好占28%，单位干部保持先进性，实践三个代表重要思想，服务第一要务的表现情况好占37%，单位管理项目的实施和资金使用方面做得好占26% ，在工作中是否有吃、拿、卡、要行为有占3%，是否有乱收费、乱罚款、乱摊派、久拖不决的行为有占4%，是否存在门难进、话难听、脸难看、事难办的现象有占5%。当前应当重点解决利用职权和工作之便谋取私利占15%，办事推诿、拖拉、不负责任占41%，官僚主义、形式主义占13%，不依法办事、办事不公、效率低下占21%，完善监督制约机制占64%，查处违法违纪、违规问题占32% 范文大全 。问卷调查共征求到七条行政效能监察工作意见和建议：一是加强城镇详规的实施，严格规划管理问题;二是加强干部队伍建设问题;三是加强工程质量监督力度，严格控制豆腐渣工程出现问题;四是加强对城市道路、通讯管线架设、乱搭乱建、违规建筑的管理问题;五是城市建设与管理调研问题;六是市政基础设施薄弱问题;七是出租车管理问题。

3、认真开展自查自纠工作。各股站所室及干部职工结合各自工作岗位和职能写出自查材料，明确整改方向。

三、行政效能监察整改提高阶段

我局针对征求到的意见和建议制定了整改方案并落实到有关负责人、股室整改，取得了一定成效。

(一)加强城镇详规的实施，严格规划管理问题

1、将绿化管理站的人员充实到规划执法队增强执法力量，加大对规划执行的检查力度，从严查处违反规划的行为。

2、加强各类工程建设规划审批，对不符合规划的建设工程一律不予审批。

专项工作总结写范文篇5

根据分局工作要求我大队自xx年xx月xx日起至xx月xx日止，以全面提升城市品位和档次为出发点，坚持统一领导、属地管理、辖区负责的原则，大力开展城市秩序、噪音污染等专项整治行动，突出解决城市管理中的难点、重点问题。开展为期十天的市容秩序集中整治行动，逐步建立全新的长效机制，实现城市秩序的长效管理。

一、为了迎接观音湖下穿隧道全线通车，大队主要针对正兴街、老兴街、兴隆街的游商占道、坐商跨店经营乱贴乱挂等违反城管规定的行为，开展了为期天的集中治理。通过连续十天的整治工作，正兴街、老兴街、兴隆街的市容市貌得到较大改观。

二、针对中心商务区周边商户大肆利用高音喇叭宣传揽客噪音扰民现象，发出书面告知书38份，要求各商家xx月xx日前自行拆除，逾期不拆除的，将依法强拆。并要求商家签署了不产生噪音扰民的承诺书，目前中心商务区噪音得到有效控制。

三、开展流动广告清理行动，对流动广告进行清理。宣传、教育、劝导20余起，处理了一起。

以上工作是大队所有工作人员放弃休息日努力工作的结果，春节年关将近，大队辖区管理难度会增加，我们将在巩固前期成果的基础上，努力工作，尽可能在减小矛盾冲突的基础上管理好市容秩序。

专项工作总结写范文篇6

为进一步加强我镇食用油生产经营企业和餐饮服务企业的监管，严厉打击制售假冒伪劣食用油的违法行为，规范食用油生产经营秩序，确保群众饮食安全，按照都江堰食安办相关文件精神，我镇于4月在全镇范围内开展了期1个月的食用油专项整治工作，现将整治工作总结如下：

一、工作目标

建立健全食用油生产加工、流通销售、餐饮消费全过程的监管机制，打击制售假冒伪劣食用油的违法行为，进一步督促食用油生产经营企业和餐饮服务企业、集中用餐单位落实索证索票和台帐登记等各项制度，完善食用油质量安全溯源管理措施，进一步规范食用油市场秩序，确保人民群众饮食安全。

二、整治范围及整治重点

(一)整治范围

所有取得食品生产许可证的食用植物油生产加工企业、食用油加工小作坊，粮油经营(批发)店，农贸市场、粮油批发市场，餐饮服务企业，单位(工地)集体食堂，学校食堂。

(二)整治重点

1、生产加工环节

食用油生产加工企业是否按食品生产许可审查细则要求组织生产;企业的原辅料或成品的采购渠道是否合法，有无采购来历不明的原辅料或成品食用油现象;是否使用非食用物质、不合格原辅料及滥用食品添加剂等违法违规行为。

2、流通环节

食用油经营者经销的食用油的来源;经销的成品食用油包装标签标识和包装材料是否符合国家规定;有无按要求索证(食品生产许可证、食品经营许可证、营业执照)、索票(产品检验合格证明、销)，证、票、货是否相符，台帐记录是否完备。

3、餐饮消费环节

餐饮服务企业、单位(工地)集体食堂使用的食用油来源;餐饮服务企业自制油情况;废弃食用油脂的流向情况;使用的成品食用油包装标签标识和包装材料是否符合国家规定;有无按要求索证、索票，证、票、货是否相符，台帐记录是否完备。

三、主要任务

(一)加强食用油生产加工环节的整治。

严格食用油生产企业许可证审查和发放工作，加强对食用油加工点、小作坊的日常监督和抽样检验，督促企业建立原辅料采购、验收和成品油检验、出库销售台帐，依法取缔无生产许可证的加工点和小作坊，依法查处加工劣质食用油的违法行为。

(二)加强食用油流通销售环节的整治。

严格执行食品质量市场准入制度，加强经营食用油质量的监管和检测，督促食用油批发零售企业严格执行索证索票和购销台账登记制度，全面清理整顿食用油经销户，依法查处经销不合格食用油以及经销包装标签标识、包装材料不符合国家规定的食用油的违法行为，依法取缔无证照经营食用油的企业。

(三)加强食用油餐饮消费环节的整治。

重点监督检查餐饮服务企业(尤其是火锅店、油炸食品店)、单位(工地)、集体食堂、学校食堂使用及自制食用油的情况，督促其严格执行食用油进货索证索票和验收制度，并加强抽样检测，依法查处采购、使用无标识及不合格食用油的违法行为。

四、整治步骤

(一)调查摸底阶段(20xx年3月31前)：各村(社区)按照本方案要求，结合自身实际情况以及目前正在进行的食用油清查工作，制定整治计划，细化工作任务，全面部署食用油专项整治工作。并组织开展调查摸底、登记造册工作，摸清食用油加工、经营户的数量、分布情况，摸清餐饮服务企业、单位(工地)集体食堂、学校食堂采购、使用食用油来源，为专项整治提供基本情况。

(二)集中整治阶段(20xx年4月1日至20xx年4月20日)：各村(社区)组织开展集中整治行动，按照重点整治内容对重点对象进行监督检查，依法查处无证照加工销售食用油以及制售假冒伪劣食用油的违法行为，进一步净化我镇食用油市场。各村(社区)负责本区域的集中整治工作，各牵头部门要按照任务分工协调组织开展具体专项整治行动。镇食安办组织人员对开展专项整治工作进行督查。

(三)总结提高阶段(20xx年4月20日?30日)：各村(社区)认真总结专项整治工作情况(做法、措施、经验、成效、存在问题和建议)，汇总上报到镇食安办。

五、工作要求

(一)加强领导，落实责任。各村(社区)要加强领导、统筹安排、明确责任、抓好落实;各监管部门要各司其职、落实责任、密切配合、严格执法。在专项整治期间，各监管部门要对食用油进行抽样检测，一旦发现使用非食用物质、不合格原辅料等违法生产加工食用油、销售或使用来历不明、无标签标识及不合格食用油的单位，要依法予以查处，并监督其召回不合格食用油，触犯刑律的，要及时移交公安机关。

(二)加强宣传，营造氛围。各村(社区)要采取多种形式，广泛宣传名优企业和品牌产品，普及食用油的营养安全以及常见鉴别方法等知识，并认真做好制售假冒伪劣食用油的举报投诉的受理和处理工作。

(三)认真总结，长效管理。各村(社区)要对食用油专项整治的情况进行认真总结，及时查找薄弱环节，分析问题原因，进一步完善和建立监管档案，探索和制定行之有效的监管措施，建立健全食品安全的发现机制和宣传机制，推动长效监管机制的建立，确保食用油消费安全。

怎样做好学校食品卫生安全管理工作

1.建立安全管理制度。

2.进行危险源辨识，不会可以请本单位负责安全的部门协助完成。

3.制作安全操作规程并制作看板上墙张贴。

4.编制食物中毒、人员密集型场所的应急预案。

5.进行应急演练。

6.进行安全培训教育，上岗前要把本岗位的安全操作、职责交代清楚。

7.食物储存方面要生熟分开，每天菜品留样，留样菜品要写明时间和厨师姓名。

如何管理个性员工 作为企业老板，不知你是否曾为遭遇个性员工而烦恼：公司内的骨干员工和自己因为工作冲突而吵了起来，并且这已经不是第一次了，作为老板，自己的权威遭到员工的挑战；公司的个别员工从来不加班，即便其他员工都在加班，但也从来不迟到、不早退；个别员工不按《员工手册》要求着装、打扮自己，装束过于个性，行为举止也很怪异；个别员工总是很固执于自己的方法或想法，不愿意采纳团队其他人的意见?其实，遭遇个性员工的企业老板不在少数，管理个性员工成为企业人力资源管理环节中的一个具有普遍性的问题。 很多人在“打工”时都梦想自己做老板，那时就可以不再受老板的气，就不再用看老板的脸色行事了，可是一旦真的当了老板才发现，根本就不是那么回事，当了老板却还要受员工的气，尤其是个性员工的气，因为个性强的员工往往是有才或有能力的员工，留也不是，炒也不是，真是无可奈何。 其实，作为企业老板大可不必为遭遇个性员工而烦恼。要知道公司里的任何一名员工都有其个性，只不过在员工所表现出的个性中，有些个性有利于团队合作，有些个性却破坏企业团队力，诸如一些员工因自己的个性而忽略其他员工的存在或不采纳团队其他成员的意见等等，这对团队的整体战斗力是一种“破坏”。也就是说任何员工都有“天使”的一面，也都有“魔鬼”的一面，个性员工更是如此，因此管理个性员工的本质是让个性员工把“魔鬼”的一面“藏”起来，而表现出“天使”的一面，进而有利于团队合作，提升团队绩效。 正确认识员工的个性 什么是个性员工？个性员工是指企业内具有以下表现的员工：一是工作行为偏激，喜欢走极端，甚至冒险的员工；二是性格怪癖或固执的员工，以及过于循规蹈矩的员工；三是个人（生活）行为（如着装、打扮）过于另类，与企业着装文化格格不入；四是在公司内我行我素，视企业规章制度而不顾，经常做制度的“破坏者”；五是不愿意与人合作，经常忽略团队其他员工的存在，工作过于自我；六是工作三分钟热血，在工作中情绪忽冷忽热，甚至情绪大起大落。同时，上文提过即使平时很温顺的普通员工也可能个性起来，原因多在于企业机制、制度、文化等因素导致的“心理叛离”，即因对公司的满意度下降而表现出的不满行为，这也是一种个性。 如果我们换个角度，重新来审视员工所表现出的个性，可以把员工个性表现的原因分为两种情况： 一、个人习惯型个性员工。这类员工无论在哪家公司工作，都会以同一个性出现，这种个性的本质是一种习惯。这类个性可能与一些公司的制度、文化相冲突，但在一些公司里则可能会适应。很多公司很注重员工个性的展现，如一些智力型公司（包括广告公司、咨询策划公司等），这些公司认为员工个性是其创造力的表现，敢想才能有创造力，并且对员工的打扮、服饰也不追求千篇一律。 二、应激型个性员工。这类员工往往是由工作环境因素导致，包括软（如机制、文化、制度等）、硬环境（如办公条件）等因素导致员工的个性表现。这种情况下，员工所表现出的个性相对比较容易“诊治”，“病因”也比较好找，因为只要改变工作环境的某一项或某几项元素，就有可能使员工归于常态。 为什么要强调个性员工管理？就是因为很多个性员工都是有能力的员工，而企业又很需要他们的才能和能力，或者说企业要用其才。如果一个员工无才无能力，再表现出个性，那么员工在企业也就没有存在价值了，也就更谈不上对其管理了。所以，正是因为企业老板对个性员工既“爱”之又“恨”之，并且难于取舍，这才为研究个性员工管理创造了价值。

1建立安全管理制度。 2进行危险源辨识，不会可以请本单位负责安全的部门协助完成。 3制作安全操作规程并制作看板上墙张贴。 4编制食物中毒、人员密集型场所的应急预案。 5进行应急演练。 6进行安全培训教育，上岗前要把本岗位的安全操作、怎样做好学校食品卫生安全管理工作

如何搞好学校食堂卫生安全管理工作

一. 学校食堂必须要有卫生行政部门发放的许可证，要加强对食堂从业人员的管理与教育，学校应制定食堂管理人员和从业人员的培训计划；学校招聘食堂从业人员时，要对其品行及心理健康状况进行了解，学校食堂从业人员要到卫生院进行健康检查，每年至少进行两次，必要时接受临时检查。确保食堂从业人员身体健康。

二. 要严格遵守食品采购的卫生要求，严把食品采购关。食堂采购员必须到持有有效卫生许可证的经营单位采购食品及其原料；严格控制对沙河粉、豆糕类、豆腐、四季豆、蘑菇等食品的采购和制作关。要科学、合理地贮存食品。食品贮存应当分类、分架、隔墙、离地存放。食品贮存场所禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品。食堂饮用水应符合国家生活饮用水卫生标准，二次供水设施如蓄水池等应有卫生防护措施，做到定期清洗消毒。做好防蝇、防鼠、防腐工作。

三. 加工经营场所的专间入口处应设定有洗手、消毒、更衣设施的通过式预进间。不具备设定预进间条件的，应在专间内入口处设定洗手、消毒、更衣设施。

四. 凡患有痢疾、病毒性肝炎等消化道传染病(包括病原携带者)、面板病以及其他有碍食品卫生疾病的，不得从事接触直接入口食品的操作。

五. 做好学生用餐管理工作。组织学生排队有序就餐，严防拥挤、烫伤事故的发生。定期对学生进行体检，提倡学生自带碗筷，严防肠道传染病。

六. 学校要由后勤总务管理人员定期加强对学校食堂的安全、卫生检查。对食品的卫生质量进行严格的监督和要求，定期组织召开食堂从业人员会议，提高他们对学校食堂安全、卫生管理的认识。确保师生身体健康和生命安全

怎样做好学校门卫的管理工作

责任心强 任劳任怨 过目不忘 退勤眼勤 有记录 有录影 有服务

如何开展好高校食堂卫生安全管理工作 浅谈高校食堂食品卫生安全管理 高校食堂是提供师生群体就餐的场所，供应食品是否符合卫生要求，关系到师生的生命安全和学校的稳定，必要的管理措施可以保证员工和师生的饮食安全。因此，应把食品卫生安全工作视为高校后勤管理工作中最重要的环节来抓。当前，随着高校后勤社会化改革的不断深入，教育行政部门和卫生行政部门重视下，如何强化高校食堂食品卫生安全管理，已成为各高校管理工作中亟待需要解决的重要问题。?

1.　目前高校食堂食品卫生安全管理现状分析?

1.1　食堂内部规划不够合理?

随着高校后勤社会化的改革，大多数高校学生食堂都引入了社会公开招标的模式，高校将食堂分割成若干个小视窗，分别承包给个体户单独经营。这些小视窗面积多在10-20平方米，操作间面积小，甚至无操作间，缺少必要的卫生、餐具消毒等设施装置，存在着严重的食品卫生安全隐患。?

不少高校食堂内部规划得不够合理，食堂加工场所如粗加工区、烹调区、洗涤消毒区等存在布局不科学，加工过程交叉污染现象严重。食堂环境卫生较差，地面、墙壁、玻璃等随处可见油污灰尘。?

1.2　食堂管理制度得不到落实?

各高校食堂虽已制定了安全生产制度、设施装置管理制度、岗位职责、卫生安全管理等食堂管理制度，更多的高校现在都在运用“5S”的管理制度，但仍有部分高校存在管理制度不完善、不科学的问题。部分员工视而不见或管理部门人员缺乏专业知识，管理水平欠佳，对各项制度疏于落实和考核，导致管理制度形同虚设，未加以监督，从而造成了食品卫生方面的“漏洞”。?

1.3　员工的食品卫生安全意识淡薄?

目前食堂的工作人员多为只参加过临时或短期厨师（厨工）培训的临时工。特别是个体经营户，食堂从业人员文化程度低、素质差，且人员流动性较大，缺乏法律法规和食品卫生知识，专业、系统的烹调理论和饮食营养与卫生知识。未经培训或还未来得及取得健康证，就直接上岗。这些都不具备从业资格，存在着较大的食品安全隐患。?

1.4　食品生产流程安全操作不规范?

2012年第三季度，卫生部通过突发公共卫生事件网路直报系统共收到全国食物中毒类突发公共卫生事件（以下简称食物中毒事件）报告65起，中毒2382人，其中亡50人。与2011年同期相比，报告起数减少11.0%，中毒人数减少26.1%，亡人数减少18.0%。第三季度报告的学生食物中毒事件均发生于学校集体食堂。学生食物中毒的报告起数增加2起，中毒人数增加68.9%，亡人数增加1人。其中，微生物性引起的学生食物中毒事件报告起数最多，占其总报告起数的66.7%[1]。通常是在食物不干净、消毒不严格等情况下容易产生，而在夏秋季节更是利于这种微生物细菌的繁殖。?

2.　高校食堂食品卫生安全管理措施探讨?

2.1　食堂经营企业必须严谨自律，加强内部管理?

食堂的布局需按照就餐比例进行划分，配置好相应的操作间和洗涤消毒装置。当然食堂承包经营企业要加强内部管理，开源节流，杜绝浪费，节约水、电、气、卫生消毒、机械的小型维修、低值易耗品添置、人员自身生活费用（服装费）等执行费用；实行集中采购，降低物资采购成本；生产过程必须实行岗位责任制、目标管理、成本核算制度；食堂卫生管理严格按照人员个人卫生、厨房、餐厅卫生、食品卫生等各项制度实行。学校监管部门要充分利用各种媒体网路工具，宣传、公示市场资讯，定期公布市场米、面、油、肉、蔬菜、蛋、奶等商品价格，让学生认识市场、了解市场，共同了解物价上涨[2]。?

2.2　健全监管制度，强化监管职能，加大食品卫生安全的管理力度?

根据《中华人民共和国食品卫生法》、《餐饮食品卫生管理办法》、《学校食堂和集体用餐卫生管理规定》、《国家重大食品安全事故应急预案》、《食物中毒事故处理办法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》、《学校重大食物中毒行政责任追究办法》等法律法规的要求，建立健全校方对承包经营食堂监督管理的各项规章制度，做到责任到人。同时校方和承包方的合同需指定完备的餐饮卫生安全奖惩办法，签订“经营风险承诺书”、“消防安全责任书”等。各高校在建立“A级食堂”、“标准化食堂”的同时，积极引入“7S”、“5S”、“HACCP”等一些科学、先进的行业标准，构建符合高校食堂特点的食品安全管理体系。学校需成立相关职能部门组成的食品安全管理委员会结合监管制度和奖惩办法定期或不定期的对学生、教工食堂进行安全卫生检查。通过对原材料验收、保管、加工、出售、消毒等落实情况的各项工作检查来强化对餐饮经营公司的监督管理，让经营单位切实做到保证食品卫生，操作流程合理和规范。?

2.3　强化对食堂员工的管理，加强对从业人员的食品安全卫生知识培训?

食品从业人员卫生知识和安全意识与食物中毒的发生机率密切相关。因此，学校食堂的监管部门应强化对餐饮经营单位进行监督和管理。培训除督促餐饮经营单位自己培训外，也可以由监管部门统一培训，或邀请学校卫生监督管理部门或所在地区的卫生防疫站、卫生监督所单位专家对从业人员进行《中华人民共和国食品卫生法》、个人卫生健康知识、疾病预防知识、传染病预防知识、食物中毒预防知识、后厨管理等各方面的培训，使其掌握饮食卫生知识和特殊原料的加工处理技术，从而加强食堂从业人员卫生法律法规的学习。同时餐饮经营单位也应将卫生安全工作纳入岗位职责，与员工的利益直接挂钩[3]。此外，各高校食堂应积极引进烹调、面点、食品营养等餐饮专业技术人才，使得高校学生、教工食堂向专业化方向发展，降低食堂食品卫生安全隐患。 2.4　严格执行安全规范的操作流程，准确做好各项记录。?

2.4.1　遵守规范，杜绝安全隐患?

安全规范的操作流程为：检验食品→分类存放→清洗→加工→销售→储存。?

加强进入食堂食品原料的验收工作也是确保食品安全卫生举足轻重的环节，可通过仓库保管员来加强对食堂食品质量的把关工作。把可能引发食物中毒的食品原料杜绝在食堂之外。?

食品加工前应认真检查待加工食品，发现有腐败变质迹象或者其他感官性状异常的，不得加工和使用。易腐食品应尽量缩短在常温下的存放时间，加工后应及时使用或冷藏。切配好的半成品应避免污染，与原料分开存放，并应根据性质分类存放。已盛装食品器不得直接置于地上，以防止食品污染。需要熟制加工的食品应当烧熟煮透。在烹饪后至食用前需要较长时间（超过2小时）存放的食品，应当在高于60℃或低于10℃的条件下存放。无适当储存条件（温度低于60℃、高于10℃条件下放置2小时以上的），存放时间超过2小时的熟食品，需再次利用的应充分加热。冷冻熟食品应彻底解冻后经充分加热方可食用。需要冷藏的熟制品，应尽快冷却后再冷藏。凡隔餐或隔夜的熟制品必须经充分再加热后方可使用[4]。?

2.4.2　生熟分开，避免交叉污染?

加工后的熟制品应当与食品原料或半成名分开存放，半成品应当与食品原料分开存放，食品、杂物和药物分开存放，防止交叉污染。?

2.4.3　做好记录，便于追溯分析?

记录是日常食品卫生安全管理的重要参照物，也是发生事件后，追溯、分析的重要依据。而准确的记录是食品卫生安全生产的一个重要环节，各项记录必须现场及时记录，不得提前或之后补记。做到严肃、真实、原始、及时和完整。?

如食品留样要按品种分类，记录好食品留样人姓名、留样时间、选单内容，盛放在密闭的专用留样冰箱内，在冷藏条件下存放48小时，每个品种留样量不少于100克。?

食品新增剂需严格按照食品新增剂使用制度及“五专”原则，即专人、专柜、专秤、专量、专记录。餐具洗涤、消毒剂必须符合卫生标准要求，有专人负责和固定存放场所，使用和保管做好记录。?

参考文献：?

[1]卫生部.　卫生部通报2012年第三季度全国食物中毒事件情况（卫办应急发[2012]120号）[EB/OL].　（2012-10-19）.　：gov./fwxx/jk/2012-10/19/content_2247159.htm?

[2]　罗继森.　高校食堂管理工作初探[J].　科教文汇，　2011，　（8）：187-189?

[3]关德军.　高校食堂卫生安全隐患及其消除[J].　安庆师范学院学报（社会科学版），　2007，　（1）：70-71?

[4]卢子相.　高校餐饮卫生安全管理的现状与改进策略探讨[J].　科技资讯，　2009，　（24）：237-239?

作者简介：?

王明明（1983.12-），女，大学本科，研究方向为食品营养与卫生管理，目前主要从事高校后勤管理工作。 学生应该怎样做好食品卫生安全

在日常生活中，人们常有一些不卫生的饮食习惯和行为，但很多人对此尚未重视起来，这对身体健康十分不利。“病从口入”这句话讲的就是这个道理。学生在学校及校外

要注意：

1、养成吃东西以前洗手的习惯。人的双手每天干这干那，接触各种各样的东西。会沾染病菌、病毒和寄生虫卵。吃东西以前认真用肥皂洗净双手，才能减少“病从口入”的可能。

2、生吃瓜果要洗净。瓜果蔬菜在生长过程中不仅会沾染病菌、病毒、寄生虫卵，还有残留的农药、杀虫剂等，如果不清洗干净，不仅可能染上疾病，还可能造成农药中毒。

3、不随便吃野菜、野果。野菜、野果的种类很多，其中有的含有对人体有害的毒素，缺乏经验的人很难辨别清楚，只有不随便吃野菜、野果，才能避免中毒，确保安全。

4、不吃腐烂变质的食物。食物腐烂变质，就会味道变酸、变苦；散发出异味儿，这是因为细菌大量繁殖引起的，吃了这些食物会造成食物中毒。

5、不随意购买、食用街头小摊贩出售的劣质食品、饮料。这些劣质食品、饮料往往卫生质量不合格，食用、饮用会危害健康。

6、不喝生水。水是否干净，仅凭肉眼很难分清，清澈透明的水也可能含有病菌、病毒，喝开水最安全。

学校的食品卫生安全检查该怎样做？

1、把好食品原料进货关

建立健全食品原料的采购索证制度。食品质量的好坏直接关系到师生的身心健康，对食、肉类、食用油和奶制品等必须向商家索要营业执照、卫生许可证、税务登记证。健康证和食品检测报告等相关证件的影印件要随货物交学校备案。对所购物资实行招标或定点采购，特殊物品如油和盐，还必须慎重把关，防止工业用油、用盐混入食品中。学校商店不得私包，或学校经营或加入连锁超市。

2、把好食品原料验收关,建立健全食品原料的验收、出入库登记制度，原料验收是保证食品质量的关键，因此，必须设专人验收过磅，并按国家规定索证，严禁不符合食品卫生要

求的原料及食品入库，要求对进出库的物资进行登记，做到物资分类、分架，隔墙、离地和标识清楚，实施校园食品准入制，对所有进入校园的食品从QS标志、生产许可证、检验报告等方面进行检查，坚决杜绝“三无”产品进入校园。严禁腐烂变质和“三无”食品入库以及“三无”食品进入学校商店。

3、把好食品加工关。食品加工是保证食品卫生的重要环节，在食品粗加工和精加工过程中，应严格把关，并按生、熟分类加工，分类存放，严禁生熟混装。对刀、墩、盆等器具

进行清洁消毒，在加工过程中建立责任追究制，责任到人。对食品质量产生怀疑时，应及时报告处理，严禁加工和使用不合格的食品。

4、把好消毒关。消毒是保证食品卫生不出问题的关键，消毒工作的好坏直接关系到食品质量和师生健康，采取定期和不定期相结合的形式，对食品加工间、操作间、售饭间、食堂内外走道、餐厅以及洗净后的炊、餐具进行消毒处理，以防止各种病毒和有害物质的传播

和蔓延。

5、把好除“四害”关。除“四害”是防止疾病传播的重要途径，因此，学校应把除“四

害”工作作为保证食品卫生安全的经常性工作来抓，采取食物加罩、门窗安纱、过道门脚包铁皮、地面硬化、水沟安篦子等措施，防止“四害”对食物的交叉感染。

河南食品卫生安全管理哪里可以学？

河南中医学院、

郑州大学医学院、

河南大学医学院、

南阳医学高等专科学校、

河医学高等专科学校、

商丘医学高等专科学校、

郑州澍青医学高等专科学校、