小磨豆腐是嫩豆腐吗-小磨豆腐的家常做法大全

在小乔豆腐吃完饭，收到赠送的小磨豆腐一袋，正好家里有新鲜萝卜缨，就做了这个菜，一个字：香~~

食材

主料

萝卜缨

100g

辅料

小豆腐

适量

五花肉

少许

盐

少许

鸡精

少许

胡椒粉

少许

油

适量

步骤

1.小乔豆腐适量

2.萝卜缨摘净烫洗出来备用

3.热锅热油放入葱花爆香，加入萝卜缨翻炒熟，再加入小豆腐翻炒，加入适量水煮熟，加盐，鸡精，胡椒粉调味出锅~~

4.成品

魔芋豆腐的制作方法是什么？

做小豆腐分四个步骤：

第一步泡发黄豆

小豆腐的原料一般采用黄豆，将黄豆洗净，然后用清水泡发。一般需要泡一天，也就是20个小时左右。

第二步磨豆

将泡发的黄豆磨成糊状。

传统、正宗的做法是用小石磨磨豆子。磨豆子时，加上泡好的豆子，推磨成糊状，需要时加点水。尽管有点费力、费时，但味道正宗，细细品味，还是有别于豆浆机打出来的。

现代、方便的做法是用豆浆机打成糊浆状，那就简单多啦。把泡好的豆子放在豆浆机或打碎机中，插上电源，按动开关，分分钟就能做得。

第三步准备配料

做小豆腐不可少的是蔬菜。蔬菜一般选择绿色叶菜，小白菜、萝卜缨等可以用。将蔬菜洗净、用开水稍微淖一下，然后控水、切碎备用。传统的小豆腐，一般不加其他的配料。现在改良的小豆腐，可以加海鲜做成海鲜小豆腐；或者根据自己的口味和喜欢添加其他的食材。

第四步下锅炒制

可以将磨好的豆浆直接下锅烹调，或者在锅里放点油，用葱姜炝下锅。将磨好的豆糊下锅煮开，然后换小火边煮边搅拌，大约10分钟后，将准备好的蔬菜加入，根据需要加入适量食盐。烧开后继续小火边煮边搅拌约10分钟即可。

魔芋豆腐的做法 ?

1、清理魔芋一定要带手套，要不会中毒，手痒手肿。鲜魔芋豆腐的做法?

2、洗净切块鲜魔芋豆腐的做法?

3、加热磨浆，磨浆后加碱，搅拌。放置四小时。大火烧水，水开后把凝固的魔芋浆，切块放入。大火煮两小时，水少就加满。

4、做好后放凉，可炒吃，可火锅，可红烧，夏天可凉拌。做多放冷冻。

魔芋豆腐的营养价值非常的高，它的主要成份葡甘露聚糖是一种优质的天然膳食纤维，能阻碍人体对糖、脂、胆固醇的过量吸收。是养生食疗功效显著的一道名菜。