我想知道豆腐怎么做的-豆腐怎么做吃起来嫩嫩的

昨天在外面买了一块豆腐，早上炒着吃，结果一直拉肚子，去诊所医生说，估计是豆腐不干净导致的，当时气得我啊，几块钱一块豆腐竟然让我难受半天，但我平时还挺喜欢吃的，回家之后，媳妇说：“我自己做豆腐吧，刚从我妈那学到一招，今天展示一下，以后啥时候想吃豆腐了，给我说，我给你做，保证干净卫生还好吃，想吃嫩的老的吱一声就行”。想吃豆腐不用买，教你在家自制豆腐，几乎零失败，自己做吃着放心

本来也没打算当真，结果媳妇真的做了一块豆腐，炒出来味道特别棒，比买的好吃多了，以后想吃豆腐再也不用买了，今天就借用老婆的方法教你在家自制豆腐，几乎零失败，老豆腐嫩豆腐全靠你自己掌握，关键吃着放心。

食材：黄豆500g，石膏粉7g，

第一：首先准备500g的黄豆，然后将里面的豆子挑出来，清洗干净，放在清水中浸泡，大约浸泡一晚上即可，然后将泡好的黄豆冲洗干净

第二：将清洗好的黄豆倒入破壁机中，然后加入清水，水和黄豆的比例大约是6:1，然后用果蔬键打碎

第三：在盆中放入一个笼布，将打碎好的豆浆倒入笼布上，将豆渣过滤出来；将过滤好的豆浆倒入锅中，用中火慢慢煮开，中间要不断的搅拌，防止糊锅，撇去表面的浮沫，烧开之后继续煮2分钟

第四：碗中倒入准备好的石膏粉，加入20ml的清水，搅拌均匀备用

第五：将准备好的石膏水加入豆浆中，轻轻的搅拌，直至煮成豆花，关火，将里面的清水撇出来，将豆花放入笼布中，过滤出多余的水分，放入模具中，用笼布包扎整齐，上面压一些重的东西，大约一个小时左右就可以了。

这样豆腐就做好了，自己做出来的豆腐干净纯正，而且口感非常好，无任何添加剂。想吃嫩豆腐的话压的时间短一些就压半个小时左右，想吃老豆腐的话就多压一会，其实就是豆花中水分别压出的多少。我做的是稍微老一点的豆腐，一斤黄豆做出来了一斤三两的豆腐，炒出来的豆腐口感也特别的好吃，简直太棒了。

怎样在自己家中制作豆腐，已经做好豆浆了，怎么才能变成豆腐

六款家常豆腐做法

1.? 蛋抱豆腐

准备材料：豆腐、蒜瓣、葱末。

调好料汁，油热下入豆腐，煎至两面微黄倒入蛋液，倒入调料，出锅撒上葱花。

2.? 香煎豆腐

准备材料:葱段、豆腐、鸡蛋、小米辣、蒜瓣。

调好料汁，豆腐切块裹层蛋液，再裹层淀粉，煎至两面金黄，倒入料汁，撒上大蒜叶闷煮收汁。

3.麻婆豆腐

准备材料：豆腐、肉末、蒜瓣、干辣椒、花椒、葱末。

爆香葱,姜蒜倒入肉沫，加半勺豆瓣酱炒出红油，豆腐焯水一边下锅，倒入料汁，配比看文案，倒入小半碗淀粉水，出锅撒上葱花。

4.香前豆腐

准备材料：肉沫、豆腐、紫苏、葱花、紫苏。

肉沫调料配比见文案，调个料汁，配比见文案，豆腐掏洞塞上肉泥，锅中油热下锅，倒入料汁，出锅撒上葱花。

5.? 茄汁豆腐

准备材料：西红柿、鸡蛋、蒜瓣、豆腐。

调好料汁，熬制番茄汁，豆腐切块，煎至两面金黄，倒入蛋液，倒入番茄汁，出锅撒上葱花。

6.照烧豆腐

准备材料：豆腐、海苔。

调好照烧汁，豆腐切块，卷上海苔，裹层玉米淀粉，煎至两面微黄，倒入料汁，出锅撒上芝麻。

1、豆浆机做好豆浆，放锅里煮开，晾至85度。

2、白米醋5ml和150ml水调好

3、用勺将少量醋水延锅边倒入，轻轻搅拌，反复做。

4、观察豆浆变化，出豆花为止。将豆花水用小火再加热2分钟。

5、将豆花水倒入纱布或屉布（透水好的布）挤出水分，

6、用重物压25～30分钟，豆腐成型。