草鱼豆腐怎么做好吃又简单-草鱼豆腐怎么做好吃

今天我们来分享一道“草鱼炖豆腐”，这样做的草鱼外焦里嫩，豆腐也吸足了鱼的汤汁，非常入味好下饭。草鱼搭配上豆腐，营养又美味，晚饭只需要这一锅就足够了，下面我们一起来看看怎么做吧。

1.首先我们把一条大草鱼杀好清理干净，鱼鳍剪下来丢掉，在鱼头跟鱼尾各划一刀，鱼头切口处有一个小白点，这个是鱼腥线，把鱼腥线抽出来，一边拍鱼身比较好抽出，另一面也用同样的方法把鱼腥线抽出来，鱼头切下来一会炖汤备用。鱼身切成大概5厘米左右的大块，然后改刀切成小块，把大骨头切出来，切大一点的快比较容易挑刺，中间再切一刀，这样鱼肉就切好了。

2.切好的鱼肉装到大碗中，加入姜片、1勺盐用手抓拌均匀腌制10分钟。趁着腌制的时间我们来准备一点配菜，一根大葱切片、生姜切片、大蒜切片放入碗中备用。如果吃辣的话就再加一点青红椒切成圈备用。

3.再把一块豆腐对半切开，切成厚片放到碗里备用，另外再夹出两块腐乳放到碗里，加入2勺生抽把腐乳压碎搅拌备用。干净的碗中打入一个鸡蛋，用筷子搅散备用。

4.这是鱼肉已经腌制好了，把姜片挑出来不要，倒入鸡蛋液，抓匀搅拌。再放入1勺玉米淀粉，充分抓拌，让每块鱼肉都裹上薄薄的淀粉糊。

5.热锅放油，油热之后下热豆腐，用中火慢慢煎，煎至两面金黄装入碗中备用。然后把油温烧至冒烟，然后转中火，一块块的下入鱼肉，高温下锅鱼肉容易定型，不易粘锅，煎至两面金黄，大概需要3分钟，夹出来控油备用。

6.砂锅烧热放油，倒入葱姜蒜翻炒，炒至微黄就把鱼肉骨头那部分倒进来，用筷子铺均匀，把豆腐也铺进来，再放入煎好的鱼肉和之前调好的料汁，最后加一瓶啤酒没过鱼肉，盖上盖子转小火炖十分钟。

7.炖好之后打开盖子已经闻到超级香啦，这时候加入辣椒圈，撒一点香菜叶，开盖再煮2分钟收一下汤汁就完成啦。

草鱼焖豆腐怎么做好吃

用料

草鱼 1条

豆腐 1块

盐 适量

姜 1块

蒜瓣 3个

葱 1根

生抽 适量

老抽 适量

干辣椒 2个

做法步骤

1、草鱼洗净切段放入料酒，盐，姜片，干辣椒腌制1小时

2、豆腐切成三角形的豆块

3、锅内放入适量的油，放入豆腐煎至两面**捞起沥油

4、锅内的油拿来继续煎鱼，把鱼煎至两面微黄

5、加入适量的水，淋入适量的料酒，老抽，生抽稍煮片刻

6、在把煎好的豆腐下入锅中，放入少量的盐，在放入一勺剁椒和鱼一起焖煮至豆腐入味

7、起锅盛出撒上葱即可。

草鱼的功效：

草鱼味甘、性温、无毒，入肝、胃经；具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效；主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。

1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；

2.草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；

3.对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。

豆腐的营养价值：

豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。大豆可以直接烹调食用，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。

豆腐烧草鱼段怎么做好吃，豆腐烧草鱼段的家

原料：草鱼、豆腐、油、辣椒酱、老抽、白糖、姜葱蒜、蚝油、料酒、鸡精、腐乳、红辣椒。

做法步骤：

第1步、草鱼切块，放入老抽、白糖、蚝油、料酒腌制30分钟。

第2步、先将豆腐放入盐水中泡一会儿，这样，做的时候不容易散掉或变硬，口感更加滑嫩好吃，然后锅里放油，放入豆腐，煎至二面稍黄，装盘备用。

第3步、锅里再加些油，用姜葱蒜炝锅，炝出香味，放入鱼块，煎至二面稍黄。

第4步、倒入煎过的豆腐，放入辣椒酱、腐乳、红辣椒，倒入适量开水。

第5步、大火煮开后转中小火煮15分钟至汤底浓香微稠，放入少量盐、鸡精调味。

第6步、盛入碗中撒上葱花即可。

小贴士：

1、最后的焖煮，汤水一次性加足，然后焖至汤底有稠感就可以了。　　2、鱼要先腌过，这样鱼肉更嫩，口感更好。　　3、煮鱼的水一定要用开水，冷水会使煎过的鱼肉收缩、鲜味锁住。

草鱼烧豆腐的家常做法窍门

食材

主料

草鱼

300g

豆腐

400g

辅料

油

适量

盐

适量

生抽

适量

料酒

适量

姜

适量

蒜头

适量

小葱

适量

黄豆酱

适量

步骤

1.葱姜蒜切粒。

2.鱼切段。

3.豆腐切厚片。

4.鱼段加入料酒，生抽，盐腌至十几钟。

5.豆腐先用油煎至两面金黄盛出备用。

6.余下的油把鱼也煎至两面金黄。

7.然后倒入豆腐，加入适量的水。

8.加入生抽，盐，黄豆酱煮至鱼入味 。

9.最后撒上葱花即可。

10.盛出装盘上菜了！

小贴士

豆腐选用的是老豆腐。

草鱼炖豆腐怎么做好吃

草鱼炖豆腐是较为经典的一道家常小炒，我们了解鲤鱼是在我国四大淡水鱼之一，有高品质的蛋白质。味儿非常的美味，营养成分也十分的高，有非常好的有利排尿消肿的功效，针对孕妇而言，也有推动分泌乳汁的功效，用鲤鱼来炖豆腐能够 做营养成分是十分非常好的，味儿也十分的美味，下边我们就来了解一下草鱼炖豆腐的作法。

草鱼炖豆腐简单做法

原材料鲤鱼块1块状、玄米油1小勺、高丽菜1/4颗、胡萝卜1/4根、鸡蛋豆腐1盒、豆油皮适当、牛蒡1/4根、水1/2锅、味噌100克、瓜果蔬菜适当作法step1鲤鱼清洗切块状，加温炒菜锅，倒进玄米油，将草鱼类煎到两面金**就可以取下预留。step2将高丽菜去心，剥掉清洗干净，放进石锅里。step3胡萝卜削削皮，切割成丝，放进石锅里。step4鸡蛋豆腐取下切块状，放进石锅里。step5豆油皮冲净一下，放进石锅里。

step6将煎好的鲤鱼块，放进石锅里。。step7牛蒡用花刀刮掉表皮，切滚刀块，放进石锅里。step8倒进水直至锅内的水含食物九分满，开枪刚开始开展煮锅姿势。step9待水滚以后转中文火再次煮5分钟，勺出适当的水，和味噌调开。由于味噌久煮香味会看不到，因此 应用煮锅的料汁来兑最美味可口。step10待石锅里的食物煮约10分钟，食物进味时，倒进调准的酱香汁，再煮三分钟就可以歇火。step11放上小量的瓜果蔬菜就可以上桌了。step12美味可口上菜，快呼朋引伴一起抢鲜吧。

鲤鱼营养成分

鲤鱼生长发育快，个人大，较大个人达到35Kg。肉质地肥硕，味美味。每豪克能食一部分含蛋白15、5-26、6克，人体脂肪1、4-8、9克，发热量83-187大卡，钙18-160mg，磷30-312mg，铁0、7-9、3mg，尼克酸0、03mg，维生素b20、17mg，尼克酸2、2mg。

草鱼炖豆腐好吃的做法如下：

用料：鱼1条、豆腐2块、姜丝适量、盐适量。

步骤：

1、油倒入锅中，撒入盐和姜丝，将油烧热。如下图所示。

2、然后放入鱼。如下图所示。

3、开中火煎至两面金黄。如下图所示。

4、倒入适量清水，放入姜丝和豆腐，盖锅盖开大火烧开烧两分钟后，转中小火焖15分钟。如下图所示。

5、出锅前加盐调味再煮1~2分钟。如下图所示。

6、撒上香菜趁热食用。如下图所示。

7、细腻的肉质＋汤白味美的汤——散发出浓浓的鱼香味。如下图所示。