嗅豆腐怎么做成的-嗅豆腐怎么做

老长沙臭豆腐

食材：

长沙臭豆腐

做法：

1.臭豆腐清水冲洗两遍，擦干水分

2.起锅热油，加热两分钟候放入臭豆腐，中小火炸八至十分钟，中间要记得翻面，炸好后捞出臭豆腐，用筷子戳出洞（方便入味）

3.将调料包倒入碗中，加半碗开水搅拌均匀

4.再把料汁倒入臭豆腐，撒上萝卜干即可开吃

臭豆腐怎么做?

准备所需材料：准备臭豆腐一块、准备一勺剁椒酱、加入一勺牛肉酱、一勺海鲜酱、一勺黄豆酱备用、蒜末、生姜。

1、首先把豆腐切成片儿，切好以后用开水烫一下去除豆腥味。

2、锅内烧油，油温五成热时放入姜蒜末一起翻炒，炒出香味后倒入准备好的酱料开小火继续翻炒，把炒化，然后沿锅边倒入适量的清水开水调味，加入生抽10克、食盐2克，搅拌化开调料。

3、开大火熬制，让酱料的香味融入到汤里面，酱汁熬到浓稠以后关火盛出。

4、锅内烧油，油温五成热时把沥干水分的豆腐下入锅中，开小火炸，避免破碎，所以不要随便推动，豆腐定型飘起来以后，再用勺子轻轻地搅动，让其均匀受热，把豆腐炸成金**时捞出来，接着复炸一遍，把油温升高至六成热，放入豆腐快速复炸10秒钟立即捞出。

5、最后把炸好的豆腐倒入盘中，均匀淋上酱汁，撒上葱花或者香菜美味即成。

需要准备的食材有：新鲜豆腐、臭豆腐、辣椒面、香菜、香葱、蒜子

1.准备一斤左右的豆腐，切成薄片放入碗中备用。

2.碗中放入两块臭豆腐做引子，用勺子碾碎，如果喜欢味道重一点的可以多放两块。

3.碗里倒入一勺白酒搅拌均匀，这样可以促进发酵，再倒入150毫升温水，水的多少根据容器和豆腐来决定，待会儿要没过豆腐。

4.搅拌均匀后，倒入豆腐中，盖上保鲜膜腌制2小时。

5.这是已经腌制好的豆腐。

6.锅中倒入多一点的食用油，油温烧至7成热下入豆腐，注意要抖掉豆腐上面的水分，不然容易溅油，一面炸至金黄后翻一面，炸至两面金黄用漏勺捞出。

7.碗中放入一小块臭豆腐，倒适量开水后用筷子搅散。

8.撒适量熟芝麻、孜然粉、辣椒面、蒜末搅拌均匀。

9.将调好的汁倒入炸好的臭豆腐里，加适量葱末和香菜，一碗臭豆腐就做好了，吃的时候沾点汁，味道特别香。