干豆腐做法大全最好吃-干豆腐做法大全最好吃视频

豆腐干最好吃的十道菜：焖汁豆腐干、青椒炒豆干、鸡蛋炒香干、川味家常豆干、豆干炒肉丝、麻辣香干、五香豆腐干、豆干炒蒜苗、手撕包菜炒香干、香干炒肉。

1、焖汁豆腐干

豆腐干切三角形备用，葱姜切好备用；调一碗料汁，放入酱油，蚝油，白胡椒粉，醋，香油，盐，鸡精，糖，再适当加入一些清水，搅匀备用；油锅烧热，放入豆腐干炸至两面金黄，捞出备用。

将油倒出，锅内留少许底油煸炒姜片葱白即可，然后放入豆腐干，倒入调好的料汁，小火煮至收一点汁，另拿碗放一点点淀粉和水搅匀倒入锅里勾芡；撒上葱花，盛出装盘。

2、青椒炒豆干

青椒洗净切成丝，豆干焯水切成薄片；热锅中倒入适量油小火炒香蒜末和花椒；倒入青椒转大火翻炒片刻；再加入豆干翻炒片刻；加入1勺生抽＋1勺素耗油＋2克糖＋适量盐，翻炒均匀即可。

3、鸡蛋炒香干

鸡蛋下锅煎至定型后炒散，盛出备用；爆香蒜、辣椒；倒入香干翻炒3分钟，生抽和盐调味，倒入炒好的鸡蛋、蒜苗，炒至断生即可出锅，如果太干可以放点淀粉水勾芡，就完成了。

4、川味家常豆干

姜蒜，青椒和豆干切好；肉切丝，加入料酒、淀粉，码上备用。锅中倒油，油热后，放入腌好的肉丝，变色后加入花椒、姜蒜炒一下，加入豆瓣酱，酱油炒出香味。加入豆干，翻炒一下，加入青椒继续翻炒，青椒基本熟了后，加适量盐，酱油，就可以出锅了。

5、豆干炒肉丝

将半根大葱洗净切段，蒜去皮洗净剁成蒜末，青椒洗净切成丝，备用。猪肉洗净，切成肉丝，放入一勺淀粉，少许胡椒粉，抓匀，腌制15分钟备用，豆干洗净，切成丝，装盘备用。起锅烧油，油温六成热，下入腌制好的肉丝，翻炒至全部刚好变色捞出装盘备用。

起锅放油，油温六成热，放入，葱段，蒜末，青椒丝，翻炒出香味。倒入豆干，翻炒一分钟，倒入肉丝，继续翻炒均匀，加入一勺蚝油，两勺生抽，适量盐和鸡精，调味，再翻炒一分钟即可。

6、麻辣香干

200克熏干洗净沥干水后切成硬币厚度的条状（熏干要买那种嫩嫩的不要太干的否则影响口感），洋葱，香葱，香菜，大蒜洗净切段；碗中放入半勺麻辣鲜调料，1勺辣椒面，1勺熟的白芝麻，半勺白糖，半勺蚝油，2勺味极鲜酱油，6勺水，适量鸡精搅拌均匀备用。

香干先焯水3分钟过凉水后捞出控水。炒锅烧至5成热时转小火，倒入2勺油，把控干水的熏干翻炒半分钟，然后沥油盛出。锅中留一点底油，放入洋葱，大蒜，香葱，香菜梗小火翻炒出香味，加入碗中调好的料快速翻炒均匀。

马上倒入熏干不停地翻炒几下让其充分裹上酱料并入味，再滴几滴花椒油增香，出锅前加入香菜翻炒盛出。

7、五香豆腐干

豆腐切片，炸制成豆腐干；备好调料，锅内放花生油适量，放入冰糖，小火炒化；所有调料、豆腐块入锅，炒，加入老抽、生抽、料酒、味极鲜、蚝油，炒匀。锅里加水，煮开锅，关火，浸泡，OK。

8、豆干炒蒜苗

一把辣椒大蒜切段放入备用，豆干切成条状放盘儿里备用，蒜苗切段放盘备用。起锅烧油油七成热，把大蒜跟辣椒放入锅内翻炒出香味。把豆干放入锅内翻炒三分钟，把蒜苗放入锅内 翻炒三分钟后加入老抽少许，食盐少许，耗油适量进行翻炒即可。

9、手撕包菜炒香干

包菜洗净沥水手撕成块，五花肉切片、香干切条。少许油爆香几颗花椒，放五花肉煸炒，至出油。加蒜姜葱和小米椒，继续煸炒出香味。加料酒、生抽少许，翻炒后加包菜，大火继续。至包菜断生变软，放香干翻炒，加少许糖提鲜、加少许盐、生抽，最后淋少许陈醋，翻炒后出锅。

10、香干炒肉

材料：猪肉、香干、红椒，芹菜、姜；材料切适合的形状，冷锅放入肥肉煸炒出油，加入姜片和花椒爆香，放入瘦肉炒至变色，加入适量老抽上色翻炒均匀，加入香干翻炒均匀（2分钟左右），加入红椒翻炒均匀（1-2分钟左右），加入芹菜翻炒1分钟，加入适量的盐，鸡精，蚝油，翻炒均匀即可。

干豆腐怎么做好吃

一、油淋干豆腐

食材：

干豆腐300g 油适量 盐适量 玖顺生姜汁适量 味极鲜酱油适量 豆瓣酱适量 青花椒适量 红花椒适量 干红辣椒适量 芝麻油适量 白糖适量

做法：

1.准备干豆腐备用。

2.香菜备用。

3.准备青红花椒、大茴和干红辣椒段备用。

4.准备玖顺生姜汁备用。

5.将干豆腐切丝备用。

6.香菜切段备用。

7.取小锅，加入适量清水烧开，下入豆腐丝煮熟，去除豆腥。

8.炒锅放油，放入大茴和青红花椒小火熬香。

9.放入豆瓣酱。

10.将豆瓣酱炒出红油。

11.加入适量清水。

12.放入玖顺生姜汁、白糖和味极鲜酱油。

13.放入煮好的干豆腐。

14.将干豆腐均匀浸泡在汤汁里煮一下。

15.将煮好的干豆腐盛入碗中备用。

16.取小锅倒入适量的菜籽油。

17.油热下入辣椒段炸香。

18.将炸好的辣椒油，淋在干豆腐上。

16.撒上香菜，上桌即可食用。

小贴士：

1.淋入热油，增加菜的浓郁度。

2.干豆腐可以浸在汁里一会再吃，能吸收滋味。

二、尖椒干豆腐

食材：

干豆腐400g 尖椒100g 油适量 盐适量 淀粉适量 花椒面适量

做法：

1.尖椒洗净切成块备用

2.干豆腐切成菱形备用

3.淀粉用水调拌好备用

4.油热后放入适量的花椒面翻炒

5.放入干豆腐翻炒

6.放入尖椒翻炒

7.放入适量的盐翻炒，然后把调好的淀粉汁倒入勾芡即可出锅

小贴士

1、干豆腐也可以切成条状，不过尖椒也要随着切成丝状，菱形块是东北尖椒干豆腐最常见的切法；

2、干豆腐提前用水焯一下会去掉豆腥味还能使炒好的干豆腐柔软好吃；

3、尖椒干豆腐一定要用水淀粉勾芡，这样才能让豆腐更入味。

干豆腐怎么做才能好吃

干豆腐好吃的做法如下：

工具和材料：炒锅、菜刀、铲子、清水、干豆腐、时令蔬菜、大蒜、姜、大葱、小葱、豆瓣酱、火锅底料、香叶、草果、八角、花椒、干辣椒、桂皮、油、盐、鸡粉、生抽、蚝油、老抽。

1、处理食材。干豆腐切丝、大葱切段、大蒜切粒、姜切片、小葱切碎。

2、锅里放油，油热放入葱姜蒜、各种香料爆香，加入火锅底料和豆瓣酱翻炒出红油。

3、加入清水，煮开。

4、加入干豆腐丝，加入老抽、生抽、蚝油煮熟。

5、最后加入喜欢的青菜，盐，鸡粉煮熟即可出锅。

干豆腐做好吃的方法如下：

1、把豆腐干洗干净，切成小丁放入盆中备用。

2、将洋葱切成条，葱、姜、蒜、青辣椒切成碎末，红辣椒掰碎后一起放在豆腐干上面，淋入适量的陈醋、凉抽，然后把盐、花椒、面放入蒜末的最上方。

3、接下来要用油把花生米炸一下，炸熟了以后直接倒入菜盆中，花生米被油炸以后的温度很高，会把刚才的小料烫出香味来，等待花生米冷却五分钟左右。

4、把香菜切碎，放入盆中，然后搅拌均匀，这道菜需要的陈醋要多一些，所以需要尝一下，如果味道不足，就加一些盐和醋进去。