鲈鱼豆腐怎么做好吃又简单窍门-老豆腐怎么做最好吃鲈鱼的做法

美味鲈鱼羹，用料：1：鲜鲈鱼洗净去骨，留下一面鱼身，切成丁块。2：老豆腐40克，胡萝卜40克，自己喜欢吃的蔬菜梗20克，鲜香菇10克。（全部切小丁备用）做法：1：将切好的鲜鲈鱼肉上撒一层薄薄的盐，用手轻轻抓匀，（如果鱼肉较干，可以沾一点水滴上去），然后加入一点生粉拌匀，腌制3分钟。2：将腌制好的鱼肉和所有配料分开过一下水。（腌制过的鱼肉非常嫩，水烧开后，将鱼肉放进开水的时间大概只需要15秒钟就可以。其他配料过水至8成熟即可）3：起锅加入500克开水，水沸后，将过好水的鱼肉和配料一起放入锅里，加入食盐、鸡精、胡椒粉、调味，生粉勾芡至汤水微浓稠即可成品。

主料

鲈鱼400克豆腐1盒

辅料

油适量盐适量味精适量葱适量姜适量料酒适量胡椒粉适量

步骤

1.鲈鱼买回洗净

2.去鱼骨,只留下鱼肉部分

3.片好的鱼肉装碗里

4.锅里倒油,加入鱼片滑炒

5.鱼片变色后就盛出

6.锅里留少许油,将鱼骨和葱姜一起炒,熬鱼汤的底味

7.加水熬制

8.水开后将鱼骨捞出,加鱼片入锅

9.再加上豆腐

10.最后加盐 味精 胡椒粉即可

小贴士

鱼骨熬汤不浪费