比管炖豆腐怎么做-比管炖豆腐怎么做好吃

炖豆腐的做法

材料

白菜，豆腐，姜，蒜，香葱，盐，鸡精

做法

1、白菜切段，豆腐切块。

2、豆腐下水焯一下，捞出沥干。

3、白菜下水焯一下，捞出沥干。

4、锅中热油，放入姜蒜葱，炒香，入豆腐略煎一下，加水（或高汤）小炖一会儿。

5、放入白菜翻炒一下,

最后调入盐和鸡精即可！

笔管鱼最好吃的做法

食材笔管400克豆腐400克白菜300克五花肉100克盐适量葱适量姜适量制作时间：10-20分钟用餐人数：步骤1准备原料2笔管洗干净，眼睛和爪爪要特别洗一下，去掉内脏和一块透明的小片片，切块3白菜豆腐切块4五花肉切片，葱切段，姜切丝5油锅煸香五花肉6放葱花姜丝煸出香味7放豆腐下去煎一下，两面金黄即可8放入白菜下去，吸一下煎豆腐的油，这样白菜会很香，汤也不会太油腻，然后加水，与菜齐平即可9大火烧开加笔管10笔管很容易熟，微紫就行，太老就不好吃了！加盐调味，出锅。

炖豆腐的做法材料白菜，豆腐，姜，蒜，香葱，盐，鸡精做法1、白菜切段，豆腐切块。2、豆腐下水焯一下，捞出沥干。3、白菜下水焯一下，捞出沥干。4、锅中热油，放入姜蒜葱，炒香，入豆腐略煎一下，加水（或高汤）小炖一会儿。5、放入白菜翻炒一下, 最后调入盐和鸡精即可！

比管炖豆腐的做法，比管炖豆腐怎么做好吃，比管

笔管鱼（又叫海兔子）炖豆腐，细嫩鲜美，营养价值高，蛋白质含量高，脂肪含量低，是热量低的食物，对于怕胖的我来说，可以放心的吃吃吃！

材料：笔管鱼、豆腐、葱姜蒜、辣椒

做法：1、笔管鱼洗净切段，记得将软骨从肚子里抽出，把眼剪掉

2、豆腐切块、葱姜蒜、香菜切好备用

3、将豆腐煎香，放葱姜爆香，加适量水，盐炖豆腐约10分钟

4、加入笔管鱼，不要翻动，别把豆腐弄碎，炖到笔管鱼颜色发白就可以了，（不能太熟过了，影响口感）

5、加入辣椒，香菜点缀即可出锅

韭香笔管炖豆腐的做法，韭香笔管炖豆腐怎么做

1、比管处理干净：眼睛可以去掉。嘴巴那里的硬东西，去掉。爪爪上的小吸盘处理干净。肚子里的小墨囊，摘2、掉。有个硬硬的透明的小塑料片一样的东西，也去掉，再冲洗干净，就可以了

3、北豆腐，切片

4、白菜，洗干净，撕一下就好了。我喜欢叶多一点的

5、葱姜切丝

做法

1、锅内油热后，葱姜爆锅

2、倒入白菜，翻炒均匀，到白菜略略有点透明的样子，加入适量水，再把豆腐加进来，盖锅盖，炖到白菜软

3、加入比管，翻一下锅内的东东，让它们均匀分布一下，再盖锅盖，烧沸，再中火炖五六分钟，比管也就熟了，这时候汤色是又红又浓的，打开锅盖能闻到鲜香的气味

4、撒点胡椒粉，加点香菜碎或者香菜段，补上适量的盐，尝尝咸淡，就可以出锅了

烹饪技巧

1、加水，所谓适量，就是说，水量能维持到白菜软，豆腐熟，余少量汤，基本就可以了。因为加入比管后，还会出水的。

2、加盐，所谓适量，是因为比管是海鲜，会略略有点咸味，但又因为最后的成品是半汤菜，所以加盐的时候，尝一下，别加多了。

3、比管涮火锅的时候吃也很好吃。

4、再说一句跟做菜没关系的，跟养花种菜有关系的。刚才说处理干净比管，过程中产生的厨余，也就是那些眼睛啊什么的，包括处理鱼的时候，那些鱼的内脏啊什么的，都是可以拿来沤肥，也可以沤土的，是很好的肥料。如果我没搞错的话，应该是磷肥哦，磷肥的好处呢，是让植物花开得更艳更多，果结得更大更多。不过沤肥的话，要注意密封，但过程中要记得放放气。如果不喜欢太臭的气味，沤时多加点酵素或者酵素渣子，是很好的去味办法，而且据说会加速沤肥的过程。当然，这样做也只能让沤肥的味道比较能让人接受，如果说完全没有味道，或者会变臭为香，那个还是挺不靠谱的。沤土会更好一些，但要记得，若埋，请深埋，才会没味，也不会招至后患。

菜品特色

比管炖豆腐，和通常大多数家常菜一样，做法非常简单，不过味道却极鲜美。

小笔管鱼可以怎么吃

主料

豆腐

400g

干笔管

100g

韭菜

50g

辅料

姜

适量

蒜

适量

盐

适量

食用油

适量

香油

适量

步骤

1.把干笔管洗净用温水浸泡至软，这次的干笔管不是很干，一会就泡软了。

2.把豆腐切小块；干笔管洗净泥沙去除里面像塑料的东西。

3.韭菜切小段；姜蒜切末。

4.把锅烧热放适量食用油，放入姜蒜炒出香味。

5.放入豆腐稍微煎一会。

6.放适量水烧开小火炖五六分钟。

7.放入笔管炖三四分钟。

8.放入韭菜关火后加一点盐和香油搅拌均匀就好了，干笔管本身有点咸了，少加一点盐就可以。

9.最后加韭菜或者香菜味道更鲜美。

比管鱼怎么做

笔管鱼炖豆腐

食材：豆腐300g，笔管鱼10只，葱姜蒜，香菜

做法：

1、我们首先就是将笔管鱼洗干净了，然后将豆腐切成块，备用。

2、将锅烧热了，放入适量的冷油，将葱姜蒜放入爆香了，将豆腐放入，进行翻炒。

3、加入适量的清水，用大火煮开了，然后就改成中火。

4、将笔管鱼放入，煮沸了，然后就放入适量的食用盐和胡椒粉，撒上一些香菜就可以出锅了。

白灼笔管鱼

1、将笔管鱼和调料都准备好了。

2、将笔管鱼的内脏去掉了，漂洗干净了，将水分沥干了。

3、然后就是放入一些食用盐，腌制10分钟。

5、在锅里面倒入适量的清水，放入姜和葱，煮开了。

6、将笔管鱼放入，加入适量的料酒，煮到鱼片卷起来。

7、就捞出来，将水控干了。

9、然后就是用葱姜蒜、糖、老抽和胡椒粉调成蘸料。

10、然后就装盘食用了。

虾仁笔管鱼圆白菜

材料：圆白菜、鲜虾仁、笔管鱼、去皮大蒜

做法：

1、我们将圆白菜撕成大叶，将笔管鱼的内脏去掉了，一分为二，将大蒜切成蒜蓉。

2、将笔管鱼和圆白菜分别用水烫一下，然后在凉水里面过一下，将水分沥干了，备用。

3、将笔管鱼捞出来，放到鲜虾仁汤里面煮熟了，捞出来，然后放到凉水里面，备用。

4、将白菜、笔管鱼、虾仁都放到汤碗里面，将蒜末和盐放入调拌均匀了。

5、然就是将香油、蚝油、糖、香醋、酱油都放入，搅拌均匀了，放到盘子里面就可以了。

笔管鱼是一种体型细长的墨斗鱼，有的写为比管鱼，青岛等地也有叫它海兔子的。笔管鱼也称日本枪乌贼，又名笔管蛸、小鱿鱼、乌蛸，从外观上说就是一种胴部细长的墨斗鱼。.

笔管鱼的胆固醇含量是普通肉类的很多倍，有三高症状的不宜多吃。

笔管鱼炖豆腐：

主料：笔管鱼300克、豆腐500克　

调料：葱、姜、香菜、花生油、食盐、香油　

第一步：小比管鱼洗干净（特别是嘴部的吸盘处）待用。将葱、姜切丝，香菜切段。将豆腐洗净切成长2公分，宽2公分，厚1公分左右的块。

第二步：.将油加热，放葱、姜爆锅，加适量清水。等水开后，将豆腐下到开水里。

第三步：开锅后，将小比管鱼放入，然后盖上锅盖炖3分钟。放入香菜倒入盆中，加食盐调味，一盆香喷喷的比管鱼炖豆腐就上桌啦！

蚝油笔管鱼：

材料笔管鱼、青尖椒两个、（葱、姜、蒜）

调料油、蚝油、料酒、盐。

做法1.葱、蒜切片，姜切丝。青尖椒切段。

做法2.笔管鱼清洗干净，去软骨，嘴部吸盘处特别注意清洗。笔管鱼入热水，汆烫片刻捞出（时间不宜过久，看笔管鱼外形变硬定型即可）。

做法3.油热放葱、姜、蒜爆香。

做法4.锅内放入笔管鱼、青尖椒，加蚝油、料酒、盐，翻炒上色，即可。

麻辣笔管：

原料：笔管、芹菜、葱姜蒜、花椒、干红辣椒。

做法：

1、芹菜茎斜切成片，芹菜叶子洗净备用；

2、葱蒜切片，姜切丝，红椒切段备用；

3、笔管清洗干净，沥干水分；

4、笔管在开水中焯1分钟，捞出沥干水分；

5、起油锅，油温热时下入葱姜蒜、花椒和红椒，慢火炒香；

6、下入笔管大火爆炒，烹入料酒和生抽和一点点糖；

7、下入芹菜茎翻炒变软，再下芹菜叶继续翻炒1分钟；

8、调入适量盐和味精，出锅即可。

家常酱爆笔管鱼：

主料：笔管鱼

配料：油、甜面酱、菜椒、姜

做法：1、笔管鱼处理干净，放开水中焯过，立即捞出备用；

2、锅内放少许油，姜丝爆香；

3、放入笔管鱼、菜椒略炒；

4、随加入甜面酱快速翻炒，可加少许料酒，盛出即可。

凉拌笔管：

原料：笔管、水。

酱汁：姜丝、蒜泥、盐、糖、酱油、味精、陈醋、热的红椒油泼入。

做法：

1、把笔管内的杂物挑拣干净；

2、在清水中洗干净，控干水分；

3、锅内水烧开，把笔管焯水；

4、待笔管变色变挺，捞出沥水；

5、浇入调好的酱汁即可。

凉拌笔管温馨提示：

1、锅内的水要宽一些，这样笔管熟迅速焯熟，口感好；

2、焯水时间的长短可根据个人喜好的老嫩口感不同，自由掌握；

3、酱汁的调制可根据自家喜好的口味，也可不拌只用来蘸食；

4、也可在比管焯水时加点盐，捞出后直接食用。