东北冻豆腐是什么意思-东北冻豆腐怎么做

冻豆腐这样做吃起来味道很好，口感好辣，能开胃。今天给大家分享的这道菜叫麻辣豆腐。小编本身就是很喜欢冷冻豆腐的人。冻豆腐在南方可能不常见。但是在东北地区冻豆腐很常见。冷冻的豆腐是用新鲜的豆腐冷冻而成的，豆腐冷冻后洞变多了，弹性也变好了。而且这种辣冻豆腐味道好，辣，嫩。将与大家分享制作这种冷冻豆腐的方法。如果还不能做这道菜，或者还没有吃这道菜，请学着一起做。我相信这道菜的味道绝对不会让你失望。

冻豆腐这样做吃的话味道很好，口感好辣，开胃

材料准备：冻豆腐。

准备食材

主材：豆腐300克，香菜10克，香菇50克，干红辣椒15克。

调味料：5克花椒，适量植物油，少许食用盐，一勺辣椒油，一点调味料，一勺豆瓣酱。

制作方法

第一阶段：先把豆腐融化，用清水洗净，然后把水分捞出来，放入案板，切成小块，去掉香菇的水龙头，用清水洗净，切成两半，在锅里放入适量清水，等到锅里的水烧开后，将洗净的香菇加热到沸腾的锅里

第二阶段：取出干红辣椒，用清水洗净，再捞出水分，放入案板切成小块形状，再取出香菜，用清水洗净后切成小块形状。然后再拿出一个锅，在锅里放入适量的植物油，在锅里倒油，加热，把胡椒、红辣椒放入锅里，不断在油中炸出香味，加入豆腐、豆瓣酱和少量清水，煮一会儿，直到锅里烧开水

小贴士：

超市买的新鲜豆腐切成块，放入冰箱冷冻箱，一天之内就变成冷冻豆腐，非常简单。个人认为冻豆腐比新鲜豆腐好吃，洞多，容易变味！今天我来教你怎么做冻豆腐。很简单。

要想冻豆腐冻出去孔大能够挑选嫩一点，由于嫩一点的水豆腐水份比较多，水豆腐的温度降至0℃下列时，里边的水份结为冰，原先的小圆孔便被冰撑变大，一整块水豆腐就被挤压成型成互联网样子。直到冰融化变成水从水豆腐里走掉之后，就留有了数不尽的孔眼，使水豆腐越来越像塑料泡沫一样)，因而里边的水份成分也高，冻出去的孔也会越大。

化了再冻

冻豆腐冻结了之后以便要让蜂窝状大量能够使他先略微化一下随后再冻结，那样蜂窝状会增大变多。但是那样冻的频次不必过多不然水豆腐的水份便会所有外流，吃起来口味不太好。

温度要低

冻豆腐的温度不适合太高，建议在零下20多30摄氏度的温度下最好是，如果是家中一般的电冰箱能够多冻二天。

冻豆腐的做法

宫保冻豆腐

宫爆鸡丁是知名的四川菜，以花生仁、朝天椒、调味料炒鸡丁，麻辣下饭菜。除开香菇牛肉，这类作法用于煮别的原材料还可以，比如我们经常吃的冻豆腐，用这类作法也是有满满的意外惊喜!