鱼炖豆腐怎么做-痴狗鱼炖豆腐怎么做

很多人都喜欢吃豆腐和鱼，但是自己做出来的味道不对，“豆腐炖鱼”这样做味道非常正宗！关键的是吃起来一点腥味都没有！ 豆腐炖鱼 原材料：豆腐、干辣椒段、姜片、葱段。

制作方法： 1、首先将豆腐用清水清洗干净，然后再把豆腐切成片状，把豆腐放倒碗中备用。

2、在锅内烧水，等水开了以后下入切好的豆腐，用沸水焯水2分钟捞出晾凉备用。

3、在锅中倒入稍多一点油，然后开大火加热，油热之后下入准备好的干辣椒段和姜片。

4、接着下入八角和花椒粒继续翻炒，炒出香味之后把提前切好的鱼块放倒锅中。

5、然后再放入适量的料酒，加入清水，清水的量要刚好没过鱼，大火把水煮开。

6、接着再放入半勺醋、1勺的老抽、姜片、葱段、2勺的盐和1勺的糖，盖上盖子小火炖20分钟。

7、20分钟后开盖倒入豆腐，均匀的铺到鱼上面，然后再盖上盖子小火慢炖10分钟即可。

用豆腐炖出来的鱼特别的好吃，而且做法非常简单，吃起来腥味很小，喜欢的就快回家试试吧！每天分享不一样的美食教程！

鱼炖豆腐怎么做？家常做法，清炖

如下：

材料：鲫鱼1条、豆腐1块、熟五花肉80克、油、盐、葱姜蒜、干红椒、花椒大料、料酒、蘑菇粉适量。

1、备齐材料，鲫鱼去鳞和内脏，洗净用厨房纸擦掉水分。

2、熟五花肉切片，豆腐切片，葱姜蒜切片，鲫鱼两面切花刀洗净。

3、砂锅中放适量的油，放入鲫鱼两面煎至金黄取出备用。

4、砂锅留底油爆香花椒粒、八角、葱姜蒜、干红椒，放入鲫鱼，烹入料酒。

5、加入适量的水，加入豆腐、五花肉大火烧开。

6、小火慢炖至鲫鱼熟，汤汁发白即可。

7、加入盐、蘑菇粉调味，撒点葱花OK。

咸鱼炖豆腐怎样做？

1、鱼去内脏，洗净控干，切方块；

2、豆腐切块，葱蒜切片，姜切丝备用；

3、热锅冷油，油热后，煸香葱姜蒜，下入鱼块干煎1分钟，烹入料酒；

4、添加没过鱼块的水，烧开；

5、倒入砂锅中用中小火炖5分钟；

6、加入豆腐块煮开后小火炖5分钟，出锅前调入盐、胡椒粉、鸡精，撒上葱花香菜即可。

鱼炖豆腐的做法怎么做豆腐好吃

咸鱼炖豆腐

口味咸鲜味

时间15分钟

难度新手尝试

主料main

咸鱼350克?内酯豆腐1盒

辅料others

油30克?黑胡椒少许?蒸鱼豉油1汤匙?生姜10克?黄酒30克?小葱少许

咸鱼炖豆腐，不仅鲜美入味，而且还有丰富的营养价值。这咸鱼超咸，差不多泡了近一天才烹饪的，和嫩豆腐一起炖煮，口感更加嫩滑，豆腐比鱼还要好吃

咸鱼炖豆腐的做法

步骤step

1

准备调料

步骤step

2

准备豆腐，咸鱼先用清水泡去一部分咸味后洗净切块

步骤step

3

锅内倒油，温油下入鱼煎至两面微

步骤step

4

把小葱和生姜加入爆香

步骤step

5

烹入黄酒

步骤step

6

倒入豆腐加入开水盖上盖子大火烧开后转小火炖半小时

步骤step

7

之后转大火加入蒸鱼豉油

步骤step

8

磨入黑胡椒后熄火出锅

步骤step

9

撒上葱花后上桌

咸鱼炖豆腐的成品图

咸鱼炖豆腐的烹饪技巧

技巧tips

1.不同的咸鱼咸味也不一样，依照自家的咸鱼调味烹饪

鱼块炖豆腐的做法，鱼块炖豆腐怎么做好吃，鱼块

在北方，大多数人喜欢吃炖菜，鱼炖豆腐就是一道非常传统的料理，鱼的醇厚浓郁加上豆腐的可口，让人想起来就会流口水。它非常滋补，对身体有很好的养生保健功效，但是很多厨艺小白并不知道该怎么做这道料理，那么，鱼炖豆腐怎么炖才好吃?按照我们提供的做法，相信会让你收获惊喜的。

原料准备：生姜、大蒜、香葱、鱼、豆腐、豆芽、辣椒、食盐、食用油、生抽、老抽、鸡精、味精。

1、先将鱼清洗干净。把鱼鳞刮掉，鱼的内脏都处理干净，然后用清水冲洗干净血水。锅里倒入一些的食用油，开中火，油热了只有，将鱼放入锅里，两面煎，煎到鱼皮微黄，就可以捞出来备用了。

2、接着处理其他的食材。将生姜切成生姜丝，香葱切段，大蒜切成小段备用，豆芽洗干净沥干水。

3、拿出来煲汤锅，先放入生姜丝和大蒜段，一点香葱铺底，上面覆盖上豆芽，豆芽上面放上鱼肉。

4、然后放入适量的生抽和老抽，加入花椒，撒上辣椒末，倒入大量的纯净水，开大火蒸煮，煮三十分钟。

5、把豆腐切块，缓缓放入锅里，转为小火，慢慢熬煮，让豆腐在鱼汤里面七上八下，盖上锅盖，大概十五分钟，撒上充足的食盐，就可以出锅食用了，还可以撒一些胡椒粉，增加味道。

鱼炖豆腐的营养功效

1、可以补钙：鱼肉和豆腐都还有丰富的钙质，可以补钙，防止骨质酥松，还可以促进青少年身体发育。

2、可以催奶：刚生完孩子的产妇，可以多喝一些鱼炖豆腐汤，可以促进乳汁的分泌，十分滋补身体。

3、补充蛋白质：鱼肉含有丰富蛋白质，而且是优质蛋白质，热量低，脂肪少，十分适合减肥人士食用。

需要提醒的是，一定要先把鱼煎好，然后再将鱼放入煲汤锅里炖煮。鱼炖豆腐是一种非常营养美味的汤，十分滋补，有利于产后比较虚弱的人士食用。平日里，无论是老年人还是青少年，都可以经常食用这道美食，有利于身体健康。

食材用料

新鲜鱼

卤水豆腐

葱相克食物

姜相克食物

蒜相克食物

葱姜蒜

干红辣椒

八角

黄豆酱

鱼炖豆腐的做法

鱼炖豆腐的做法图解11.新鲜的鱼去除内脏和鳃（留下鱼鳔和鱼肝），清洗干净

鱼炖豆腐的做法图解22.剁成大块

鱼炖豆腐的做法图解33.入开水中焯一下，去除表面粘液和腥气，变色后捞出，沥干水分

鱼炖豆腐的做法图解44.卤水豆腐切大块

鱼炖豆腐的做法图解55.入加了盐的热水中焯一下，去除豆腥味，捞出沥干

鱼炖豆腐的做法图解66.起油锅，小火爆香葱姜蒜、干红辣椒、八角

鱼炖豆腐的做法图解77.然后下入黄豆酱炒香

鱼炖豆腐的做法图解88.下入焯好的鱼块微煎

鱼炖豆腐的做法图解99.烹入料酒和生抽

鱼炖豆腐的做法图解1010.下入足够的热水，大火烧开

鱼炖豆腐的做法图解1111.加入焯好的豆腐，转小火慢炖

鱼炖豆腐的做法图解1212.汤汁收过半，加盐调味，继续小火慢炖

鱼炖豆腐的做法图解1313.汤汁收到自己喜欢的程度，撒葱花出锅