豆腐做法煎豆腐酱汁好吃吗-煎豆腐 酱汁

酱料汁煎豆腐

豆腐富含优质蛋白和钙，堪比肉香，我家对豆腐也是无比热爱，换着花样做豆腐，今天做的这款豆腐是非常省事的一款豆腐，却非常好吃，有时候家里来客人，我也做这款豆腐，因为这款豆腐用电饼铛来做，不用占用锅，可以和其他菜同步进行，所以这道菜经常是我家的宴客菜，深受好评，人人爱吃。下面来分享一下这简单的做法......

原材料：

主料：豆腐400克

调料：蒜苗叶子适量、小葱适量、自制剁椒一小勺、生姜一小块、大蒜两瓣、油适量、生抽、淀粉适量、凉白开适量

制作步骤：

准备好原材料

生姜、大蒜切成末

蒜苗叶子和小葱叶子切碎

用一个小碗，放入自制剁椒、姜蒜末、适量淀粉、生抽，拌匀，加入适量凉白开、放入蒜末叶子，搅拌均匀，调成酱料汁待用

电饼铛预热，刷上一层油

豆腐切片放入煎至

下面煎黄后翻一面再煎一分钟

均匀倒上酱料汁，再煎一两分钟呆蒜苗叶子熟了即可

撒上葱花，非常简单美味的豆腐做好了

小贴士：

一、自制剁椒和生抽都含盐，所以不要再加盐了；

二、没有剁椒可以将豆瓣酱剁细后代替，口感略差一点；

三、酱料汁里淀粉要少放，一点点就可以了，不然很容易就变干了。

会爆汁的香煎脆皮豆腐，学会暑假自己做

豆腐是非常好吃的食物，营养丰富，无论老人小孩都喜欢吃。那么煎豆腐用猪油煎好吃吗？怎么用猪油煎豆腐吃？不妨和我了解下！

煎豆腐刷什么酱好吃

豆瓣酱，味道超赞哟。

1、首先我们把买回来的豆腐给清洗干净，然后将它全都给切成块状，接着我们放进淀粉中沾染一下，让它均匀的裹上一层。

2、之后打两个鸡蛋，蛋液搅拌均匀之后再把豆腐放进去再裹一层，然后起油锅将豆腐放进去煎炸，等到豆腐两面都变成金**之后捞出来。

3、然后起油锅，爆香葱姜蒜，香味出来之后加入豆瓣酱。将豆瓣酱的红油炒出来之后，放入糖和清水。再加入生抽，醋和盐，撒五香粉。

4、再把豆腐给放进去，让它完全被包裹在酱汁中，然后等到汤汁收的有些粘稠度的时候就可以啦，这样美味的豆腐也就搞定了

煎豆腐用猪油煎好吃吗

好吃。

主料：豆腐(700克)猪肉(肥瘦)(100克)

辅料：青蒜(50克)

调料：猪油（炼制）(100克)料酒(25克)盐(7克)豆瓣辣酱(50克)味精(2克)香油(15克)

类别：湖南菜、川菜

制作

1.豆腐改成5厘米宽的对角的三角形，1厘米厚的片，用平盘装上，撒上盐腌一下，滗去水分；

2.猪肉剁成末；家常豆腐3.大蒜切成2厘米的段；

4.豆瓣辣酱要剁碎；

5.将猪油烧沸后下入豆腐，待两面都煎黄后就取出；

6.另外，再将油烧沸，下入猪肉末炒熟，烹料酒，加入豆瓣辣酱炒香；

7.再加入豆腐、盐、味精和汤，焖入味，收干汁，放入大蒜和香油，装入盘内，即可。

煎豆腐怎么不粘锅还不破 第1点：挑选适合煎的豆腐

豆腐有分滑嫩和坚实，过于滑嫩的豆腐不适合用来煎，所以大家应该选择较为坚实的豆腐。这种豆腐也叫老豆腐，或者板豆腐。如此质地的豆腐在制作时，就不容易发生外皮破碎问题。

第2点：锅底用姜片涂抹一番

当你处理切好的豆腐后，先别急着直接下锅。豆腐有水分，用布吸干水分后，切一块姜，然后在煎锅底层涂抹均匀。完成之后，才注入适量的食用油，开中火，放入豆腐慢慢地煎。这样可以让豆腐在翻面时不会破掉，同时也不粘锅，保持豆腐完整的形体。

第3点：煎豆腐最佳火势是「中火」

好吃的煎豆腐就是看火候啦！热油后，不要将豆腐片或块状豆腐一次推进油锅内，这样做会溅起热油烫伤自己，豆腐也会破碎哦！所以，要一块块地放下油锅。而且，在煎的时候，需要用中火，因为这样可以让豆腐表皮迅速变酥脆，豆腐中的水分也会封锁起来，达到鲜嫩多汁的效果。

香煎豆腐

所需食材：老豆腐，鸡蛋，玉米淀粉

制作步骤

1先来调个酱汁：碗中放入蒜末+白芝麻+小米辣+烧烤料，倒入热油炸香+2勺生抽+1勺蚝油+2勺香醋+1小勺白糖，搅拌均匀放入香菜锐备用

2豆腐切成小块，裹上一层淀粉，再裹上鸡蛋液

3油热下锅煎至两面金黄，装入盘中，淋入调好的酱汁，再撒入少许葱花点缀即可