鲅鱼炖豆腐怎么做最好吃又简单的做法-鲅鱼炖豆腐的营养价值

鲅鱼炖豆腐的做法：

用料：鲅鱼头3个、鲅鱼尾3条、豆腐1块、大葱1段、大蒜1头、姜1块、油少许、盐适量、酱油适量、热水2碗、香葱末少许。

步骤：

1、鲅鱼头去鳃，和鲅鱼尾清洗干净。

2、豆腐切2公分左右的块，选用质地瓷实的豆腐，不宜用太嫩易碎的豆腐。

3、葱切段、姜切片。

4、煎锅里倒少许油，将鱼头鱼尾上的水擦净，入煎锅中两面煎至微黄。

5、大蒜瓣、葱段、姜片放在砂锅底部，可防止鱼皮粘在锅底，同时也能让这3种食材的香味随着汤汁完全释放出来。

6、将煎好的鱼头鱼尾码放在砂锅里，错落有致，留出汤汁流通的空间。

7、煎锅中倒少许油，将豆腐块煎至几面微黄定型，经过这样的处理，豆腐久煮而不碎，还能吸足鱼汤。

8、豆腐入鲅鱼砂锅中，倒入适量盐、酱油、热水，水量以砂锅容量为准。

9、中火煮开后转小火，盖盖子，焖炖20-30分钟。

10、肉烂汤浓豆腐香，撒香葱末，关火。

如何做鲅鱼炖豆腐

前言

鲅鱼刺少，营养丰富，适合老人孩子吃。豆腐含有多种维生素，加在一起营养更丰富。

材料

主料：鲅鱼2条、豆腐200g；

辅料：葱适量、姜适量、料酒适量、生抽适量、糖适量、盐适量

鲅鱼炖豆腐

1

鲅鱼切块，放入生抽、料酒淹半小时。

2

豆腐切块，放油锅煎黄。

3

葱姜切好，备用。

4

另起锅，放油放葱姜，放鲅鱼，煎一下，放豆腐，放糖，然后放水。

5

炖到水靠到一半，放盐。

6

好了，该吃了。

小贴士

豆腐要先煎一下。

鲅鱼炖豆腐的做法，鲅鱼炖豆腐怎么做好吃，鲅鱼

前言

鲅鱼炖豆腐，这个很不错，鱼很嫩，豆腐融入了汤汁的味道，就是做得少了点，差点就不够吃了，这次做的很好吃。

材料

主料：鲅鱼半条、冻豆腐1袋；

辅料：油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、桂皮适量、干辣椒适量、酱油适量、味精适量

鲅鱼炖豆腐

1

冻豆腐化开，鲅鱼去内藏

2

葱姜蒜切碎，八角一个，桂皮一块，干辣椒4-5个

3

鲅鱼切段

4

热油放入葱姜蒜爆香

，放酱油

5

放入水，八角，桂皮，干辣椒烧开，放盐，味精

6

放入鲅鱼再烧开

7

放入冻豆腐焖熟

8

收汁

9

出锅

小贴士

可以放一点料酒。

鲅鱼头炖豆腐的做法

1.

把鱼头从中间一切两半。

2.

豆腐切厚片。

3.

热锅下油，先放入鱼头鱼尾，两面煎一下。

4.

再加入酱油，葱姜蒜，醋，豆瓣酱，糖，水300ml炒匀，大火烧开。

5.

放入豆腐转中火。

6.

盖盖炖10分钟，再转大火收一下汁加美极鲜调味出锅即可。