红烧豆腐怎么做最好吃视频-红烧豆腐怎么做最好吃

2024-10-26 02:41:01

准备好豆腐，改刀，切成块，如图所示大小

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豆腐放入水中，加一勺盐，开锅煮2分钟，捞出控水备用

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锅中放油，下入豆腐小火煎一下，煎至两面金黄，捞出控油

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锅留底油，下入葱姜蒜末炒香

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下入肉末煸炒，加酱油、老抽、料酒、耗油，翻炒几下

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加入适量的水，在加盐、白糖、胡椒粉调味

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下入煎好的豆腐烧一会儿，出锅前水淀粉勾芡，加香油，出锅装盘即可

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红烧豆腐做法软嫩入味比肉好吃

红烧豆腐好吃又简单的做法如下：

主料：大豆腐1块。

辅料：油适量、盐适量、酱油适量、葱适量、姜适量、蒜适量、蚝油适量、蒸鱼豉油适量、淀粉适量、花椒面适量、白糖适量、醋适量。

1、准备好一块豆腐。

2、将豆腐切成薄片。

3、葱姜切丝，蒜切块。

4、取一空碗，倒适量蚝油。

5、加适量蒸鱼豉油。

6、加一勺白糖。

7、倒适量醋。

8、加一点酱油，适量淀粉搅拌均匀。

9、锅内放油，待油热后将切好的豆腐放入锅内，煎至两边金黄。

10、将煎好的豆腐放到盘中。

11、另起油锅，待油热后放入葱、姜、蒜炒香。

12、将煎好的豆腐倒入锅内翻炒几下。

13、倒入调好的汁，翻炒均匀即可。

14、装入盘中。

做红烧豆腐，直接炖或者先煎都不对，多做一步，豆腐更好吃更入味

1、市场买回一块豆腐用刀切成厚片，接着切成块。切好后放进盘中。适量大蒜拍散，切成末。切好后倒入盘中。适量小米椒切成圈。适量洋葱切成丁。小葱切成葱花。

2、准备两个刚下的公鸡蛋打入碗中。搅拌均匀。搅好的鸡蛋液倒在豆腐上，让豆腐均匀的裹上蛋液。锅中加少许的油，油热后放入豆腐。小火慢煎，把豆腐煎到两面金黄。

3、调个料汁，碗中加入食盐、适量白糖提鲜、一勺十三香、两勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、两勺清水，搅拌化开。锅中留少许底油，油热，下入小米辣蒜末。炒出香味。炒香后倒入调好的料汁。下入煎好的豆腐。翻拌均匀。翻拌均匀后烧至3分钟，把豆腐烧入味。三分钟后下入洋葱末。把洋葱末炒熟。然后加入适量水淀粉勾芡，把汤汁收至粘稠，让豆腐均匀的裹上汤汁。这样更加的入味好吃，出锅前撒葱花。

红烧豆腐要需要如何做呢？

豆腐是一种既普通又便宜的食材，不过我们都很爱吃，几天不吃就想得慌。现在到了秋季，天气越来越冷了，豆腐变得更加受欢迎，可以用豆腐煮火锅、做炖豆腐、麻婆豆腐、红烧豆腐等等，做法简单快捷，又特别好吃，而且豆腐做熟后凉得慢，吃得浑身暖洋洋，特过瘾。最近我家常做红烧豆腐吃，全家人都喜欢，每次做上一大盘是最先清盘的，一个星期至少做两次，太美味了，一道很不错的下饭菜。

豆腐一直是最便宜的食材，买上两块钱的豆腐可以做一盘菜，不仅好吃，豆腐的营养价值还很高，蛋白质、钙质丰富，如果想给孩子补钙，除了喝纯牛奶，也可以给孩子多吃豆腐，别不知道。另外豆腐是一种碱性食材，常吃让身体更健康。

豆腐的吃法太多了，红烧豆腐一直是一道经典菜式，让人百吃不厌，无论大人还是孩子都喜欢吃，口味有一点点辣，但也不是那么重口味，特别适合现在吃，既满足了口感又不会吃多了上火。

你也喜欢吃红烧豆腐吗？快做一份尝尝。说到做红烧豆腐，有人直接炖，有人先煎，到底怎么做才对呢？其实直接炖或者先煎都不对，需要多做一步，豆腐才会更好吃更入味，好吃的不得了。快看看具体做法，保准你也爱吃。

红烧豆腐

准备食材：豆腐、蒜、生姜、葱、小米椒、料酒、蚝油、生抽、老抽、香醋、白糖、淀粉、水、食用油

准备一块老豆腐，嫩豆腐太容易碎，用老豆腐更好操作，口感有更好。

将豆腐冲洗干净后，切成小块，形状随意，只要每块形状一致、大小相等就行。

将碗中加一勺食盐，加入清水，搅拌到食盐融化，再将切好的豆腐块放进盐水中，浸泡十分钟，经过浸泡后豆腐更入味，还能去掉豆腐的豆腥味，这一步就是多做的一步，会让做好的红烧豆腐更好吃更入味。

浸泡时，将生姜切末、蒜拍碎切末，葱切葱花，想要让红烧豆腐好吃，这三样料缺一不可，尤其是蒜一定不能少，增香效果特别好。再将小米椒洗净切好。

再调一碗料汁，碗中放入蚝油、白糖、生抽、老抽、料酒、香醋、水，其中生抽的量可以多一点，其它的料都少一些，搅拌均匀待用。

豆腐浸泡好后捞出控水，锅中加食用油，烧热到五成时，将豆腐倒入锅中，炸到豆腐有点硬度，表面发黄就可以捞出了，不过不要炸得太过，太硬的话口感游戏差。

炒锅留底油，烧热之后，将葱姜蒜倒入锅中，煸炒出香味来，再将料汁倒入锅中，开小火煮一分钟。

接着将豆腐块倒入锅中，轻轻翻动几下，撒上小米椒，倒一点水淀粉，开大火翻动收汁，汤汁变得浓稠后，就可以盛出了。

给红烧豆腐表面撒上少许葱花点缀，这样一份香喷喷的红烧豆腐就做好了，有了这道菜，可以多吃一碗饭，太美味了。

现在大家都会做红烧豆腐了吧？简单的总结一下：

做红烧豆腐时，直接炖或者先煎都不对，多做一步，豆腐更加好吃更加入味，这一步就是将豆腐切块后放在盐水中浸泡一会儿，可以去豆腥味，还可以提前给豆腐入味。

另外豆腐炸一下会更方便，受热均匀，豆腐不容易粘锅，也不会碎掉，不过想煎也是可以的，只是时间稍长一些，煎豆腐时，不能太着急，否则会烂掉。

按照以上方法做一份尝尝吧，秋天这么吃真的不错。

豆腐是一种老少皆爱的美味食品，因其性温味无刺激蛋白质丰富易咀嚼。豆腐是用大豆做的，所以富含卵磷脂，对大脑非常有好处，可以提高智力预防老年痴呆症等疾病。那么今天就教你如何做酱香浓郁的焖豆腐吧。豆腐营养丰富，含有铁钙磷镁等多种人体必需的微量元素，还含有糖植物油和丰富的优质蛋白质，消化吸收率达以上。

两片小豆腐可以满足一个人每天的钙需求。豆腐是一种提神清热养生的食物。能补中益气，清热润燥，生津止渴，清洁肠胃。更适合热体质口臭口渴胃不清发热的人群。豆腐不仅具有增加营养帮助消化增进食欲的作用，而且有利于牙齿和骨骼的生长发育，在造血功能上可以增加血液中铁的含量豆腐不含胆固醇，是高血压高血脂高胆固醇动脉硬化冠心病患者的药膳。

豆腐老人小孩都可以吃。和补钙一样。这是一种非常好的家常菜。主料老豆腐克辅料油适量小葱适量姜片盐克鸡精克白糖克大蒜瓣草菇酱油克料酒克水淀粉克白胡椒粉适量步骤准备材料。切葱花姜丝蒜瓣。豆腐洗净切成小块。提前调好水淀粉。淀粉的量大约是茶匙。

在另一个干净的碗中加入盐糖胡椒粉料酒草菇酱油和鸡精。锅中加水煮沸后加入少许盐，然后将切好的豆腐放入锅中煮。锅里的水再次烧开后，继续煮秒左右，捞出控干水分。锅中倒入少许油，翻炒姜蒜瓣。加入沥干的豆腐，稍微翻炒一下。

倒入第五步准备好的汁，轻轻翻动豆腐，使颜色均匀。开大火煮半分钟左右，沿着锅边倒入水淀粉一个汤汁变稠后，撒上葱花即可食用。喜欢吃辣的可以倒点辣椒油。