豆腐做法加鸡蛋用油炸的做法-鸡蛋豆腐直接炸

材料

豆腐，鸡蛋，盐，油

做法

1、十字对切将豆腐切成4小块。

2、加入盐腌制2-5小时，配稀饭的建议多放点盐，要用来炒菜用的就少放点，这样腌制过后的豆腐增加了硬度好炸同时咸味让炸后的豆腐更加香。

3、将腌制好的豆腐切成自己喜欢的形状，大小也随自己喜欢，我喜欢四方块。

4、鸡蛋加一点点盐打成蛋花。

5、把切好的小豆腐块放进鸡蛋里腌制10-15分钟，让鸡蛋完全浸入到豆腐里。

6、开火，倒油（先用大火，等油热了（不是开了）之后转成小火，有的人家里的火比较大，就要调成适当的温度，豆腐刚下锅的时候不宜大火）

7、把豆腐一块一块放入油锅，这样豆腐才不会粘在一起。

8、这样把豆腐炸到金黄就可以出锅啦！炸好的豆腐可以炒豆腐干，也可以当咸菜，咸香好吃！

豆腐里面加入鸡蛋，如何做出鲜香滑嫩的口感？有哪些技巧？家里总是有鸡蛋和嫩豆腐。当这两者发生碰撞时，他们可以制作出适合所有年龄段的家常菜。

豆腐蛋羹

配料：鸡蛋、豆腐

辅料：姜、葱、五花肉

调味品：盐、鸡精、生酱油、蚝油、酱油

[豆腐乳]-新鲜、嫩滑

1、现在让我们准备食材

将三个鸡蛋放入碗中，加入一匙盐和一匙鸡精，搅拌成蛋液，然后倒入适量冷开水搅拌均匀。注意，蛋液与水的比例为1:2，因此蒸鸡蛋汤嫩滑。用小勺子撇去蛋液上的气泡，以防蒸鸡蛋汤不够滑。准备一块老豆腐，切成小块，然后放在盘子里。将蛋液倒入滤网中，过滤掉里面的气泡和未搅拌过的蛋清，否则成品不够光滑，倒入豆腐中，将豆腐摊平，盖上保鲜膜，放入蒸锅，蒸8分钟。蒸蛋糊时，用塑料薄膜或盘子盖住，以防水蒸气滴入并影响蛋糊的味道。

2、现在开始准备辅助材料

准备一小片五花肉，洗净后切成肉丁。准备一片姜，把它切成小块。准备一段葱，把它们打碎，切成葱。

3、炒肉末

烧热锅，往油锅里加入植物油，锅上抹油后，倒出热油，加入凉油，倒入肉丁，翻炒片刻，将肉丁炒香，翻炒变色，再加入葱碎和姜继续翻炒。把葱和姜炒香，加生抽5g，蚝油3G，翻炒开调味料，再加一些水淀粉使其变稠成稀汁。如果颜色不够红润，倒几滴老酱油，搅拌均匀。这时，鸡蛋汤也已经蒸好了。把它拿出来，倒在刚刚炒过的肉汁里。它很好吃。

[提示]

如果你给一个小宝宝做这道菜，不要放青椒和红辣椒，但你可以加一点甜椒，或者你可以加一些切碎的西兰花碎，拌米饭给孩子吃，这是营养和美味的。