鸡汤干豆腐怎么做好吃窍门-鸡汤干豆腐怎么做

用料 ?

干豆腐 三张

鸡骨架 两个

短竹签子 一把

香菜沫 一把

鸡汤豆腐串的做法 ?

干豆腐切成正方块。第一步对折

第二步对折以后在对折，然后串起来。

准备鸡骨架熬好的鸡汤。。熬鸡骨架的时候加葱段熬小火一个小时以上，找只空的平底汤锅，把串好的豆腐串摆放在锅底部，把鸡汤倒进去。大火开锅后转中小火炖

准备一只碗，挤蒜泥，加一品鲜酱油，加香油。加醋调成汁

把锅里的豆腐串从摆放的时候支楞的样子煮成软趴趴的样子就可以按串码放到盘子里，洒上香菜，倒一勺酱汁，把锅里鸡汤浇香菜和酱汁上。

鸡汤豆腐串的精华就在于原汁原味的鸡汤鲜，熬鸡汤的时候不能着急，熬的不够火候，没味，千万不能煮鸡汤的时候加干豆腐串，干豆腐不抗煮。鸡骨架没熬到时候呢。干豆腐串已经熬散了

鸡汤豆付串怎么做好吃

原料：干豆腐一张（约300克）、鸡骨架一只、葱段、姜片、香菜各适量

调味料：大料1个、香叶1片、料酒1大匙、盐1小匙、鸡精1小匙、胡椒粉、辣椒酱各适量

1.干豆腐切成长宽约6厘米大小的方块，卷起后用牙签穿成小串，每串约4—5个；

2.鸡骨架洗净后，切成大块，葱、姜切大段；

3.锅内倒800ml清水，冷水下入鸡架、葱、姜、大料、香叶、料酒，转大火；

4.待汤煮开后，去表面的杂质和浮末，转中火；

5.放穿好的干豆腐串儿，加盐等调味，炖煮大约20分钟即可出锅。

6.食用时，加香菜、胡椒粉、辣椒酱等调味。

花牛啰嗦：小吃的做法

煮汤的香料不要加过多，不然会盖过鸡汤本身的鲜味。

可适当放些鸡精来提鲜味，但也不要加过多。

东北怎样做老汤干豆腐

鸡汤豆腐串的做法步骤

鸡汤豆腐串的做法图解11. 先用清水洗干净鸡腿，锅里放入凉水将鸡腿煮开锅，开一会儿后将水倒掉。刷干净锅后烧开水，加葱姜蒜如图少量，然后放鸡腿，料酒，开锅后，小火顿20分钟。

鸡汤豆腐串的做法图解22. 趁着炖鸡的20分钟，将干豆腐切成3---4厘米的块状，对角卷起，如图，用牙签串好。

鸡汤豆腐串的做法图解33. 鸡炖好后将豆腐串摆进锅里，如果汤少了，可以加热水，一定是热水，要使汤没过豆腐串，锅开后小火加一点盐再炖20分钟，或者久一点也没问题，豆腐串会更入味。

鸡汤豆腐串的做法图解44. 出锅摆盘，刷上蒜蓉辣酱，撒上香菜末，浇上热热的鸡汤，哇！香气四溢啊！剩下的鸡汤可以加入土豆，八角，做成鸡汤土豆块，盐适量，味道也美美的，很下饭哦。

干豆腐做素鸡豆腐的制作过程

简单就干豆腐用老汤文火炖个十来分钟咯～～～老汤就麻烦点～～

任何老汤都是日积月累所得，而且都是从第一锅汤来的，家庭制老汤也不例外。第一锅汤，即炖煮鸡、排骨或猪肉的汤汁，除主料外，还应加花椒、大料、胡椒、肉桂、沙仁、豆、丁香、陈皮、草果、小茴香、山奈、白蓝、桂皮、鲜姜、食盐、白糖等调料。最好不要加葱、蒜、酱油、红糖等调料，以利于汤汁的保存。上述调料的品种可依市场行情，并非缺一不可，但常用的调料应占一半以上。调料的数量依主料的多少而定，与一般炖肉食用料一样。不易拣出的调料要用纱布包好。将主料切小、洗净，放入锅内，加上调料，添上清水(略多于正常量)，煮熟主料后，将肉食捞出食用，拣出调料，滗净杂质所得汤汁即为“老汤”之“始祖”。

将汤盛于搪瓷缸内，晾凉后放在电冰箱内保存。第二次炖鸡、肉或排骨时，取出倒在锅中，放主料加上述调料(用量减半)，再添适量清水(水量依老汤的多少而定，但总量要略多于正常量)。炖熟主料后，依前法留取汤汁即可。如此反复，就可得到“老汤”了。

我没亲自做过老汤，看网上具体介绍的做法如此～～^_^

鸡汤豆腐串的做法

豆腐大家都吃过，一般都是吃新鲜的卤水豆腐，而在我国东北部地区，人们相对来说更喜欢干豆腐。干豆腐与卤水豆腐其实同属于豆腐，只不过制作工艺以及外形有很大的区别罢了，含有的营养含量都是相差不多的。那么，用干豆腐做素鸡应该怎么做才能让食物变得更加好吃呢?

干豆腐1斤，食用碱面3克，盐适量，花椒粉适量，鸡汤适量。

做法:

1.豆腐边洗净简单改下刀。

2.锅内加盐和花椒粉煮开后把豆腐边放入，加入食用碱面煮六分钟即可

3.把煮好的豆腐捞在干净的洗布中济干水份系紧，用重物压实10小时左右。

4.把豆腐块取出下油锅炸至两面金黄硬皮取出，在鸡汤里煮透捞出控水即可。

豆腐的营养

1.豆腐是最佳的低胰岛素的氨茎的特种食品。

2.豆腐可以改善人体脂肪结构

3.食用豆腐可以预防和抵制癌症。

4.食用豆腐可以预防和抵制更年期疾病

5.食用豆腐可以预防和抵制骨质疏松症

6.食用豆腐可以提高记忆力和精神集中力

7.食用豆腐可以预防和抵制老化和痴呆

8.食用豆腐可以预防和抵制肝功能的疾病

9.食用豆腐可以预防和抵制糖尿病

10.食用豆腐可以预防和抵制动脉硬化

11.食用豆腐可以预防和抵制伤风和流行性感冒

营养分析

1.豆腐丝中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高;

2.豆腐丝含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏;

3.含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

鸡汤豆腐皮的做法步骤图，鸡汤豆腐皮怎么做

　导语：豆腐，豆腐干或是豆腐皮等都是用黄豆而制成的，黄豆的营养价值很高。所以用它制成的豆制成也具有着高的'营养价值。豆腐不单单是可以炒着吃，而且还可以与其它食物一起联合着吃。像鸡汤与豆腐就可以一起食物，也就是鸡汤豆腐串。鸡汤豆腐串的做法大家不太了解。

鸡汤豆腐串的做法

　在鸡汤豆腐串的做法当中，首先要找到好的豆腐，比如说东北的豆腐不仅豆香而且质量也过关。然后再就是要有鸡骨架，不过要将鸡骨架切碎，它是用来煮的。下面就来具体的介绍一下它的做法。

　做法：

　1、将干豆腐叠成小长方形或者卷成卷，用牙签串起备用;

　2、切好的鸡骨架汆一下，去血水。重新装水加炖料及葱姜和鸡骨架同煮;

　3、鸡骨架煮约15分钟，加入豆腐串，小火炖20分钟，不需要翻转以免把豆腐串碰碎;(20分钟后就可以加蒜泥，辣椒面，香菜和鸡汤吃了。下面是做熏串)

　4、鸡汤豆腐串必备：辣椒酱，蒜泥，香菜末，豆腐串;

　5、在豆腐串上放辣椒酱，蒜泥，香菜末，最后浇点鸡汤。香味很快就出来了。

　鸡汤豆腐串的做法大家都清楚了吧，如果你想吃到美味可口的鸡汤豆腐串的话，就不妨试试以上的方法。该方法所用的材料都是我们平常最熟悉的材料，所以非常的好做。而且该汤的营养价值很高。

鸡汤干豆腐串怎么做

用料

干豆腐

鸡汤

蒜

蒜蓉辣酱

香菜

鸡汤豆腐皮的做法

正宗的豆腐串要切成菱形块，然后串在小竹签子上，码在炖锅里。自己吃，可以简单点，切成一指宽的条就行了。

用半支母鸡炖一锅鸡汤，炖上三四个小时。

汤炖好后，将之前切好的豆腐皮下锅。加盐调味，不要太咸，因为吃得时候还要加辣椒酱。

汤开后转小火，文火煮上半个小时。

蒜压成泥，兑些水调成蒜汁。香菜切末。

煮好后盛盆，淋上蒜汁、蒜蓉辣酱、香菜末，开吃。

小贴士

干豆腐，也叫豆腐皮，还是家乡的干豆腐好吃，薄薄的，香。北京的豆腐皮都太厚。

鸡汤豆腐串的做法 鸡汤豆腐串：是长春的特色小吃，创始人叫韩在发。材料就是鸡骨架和干豆腐（也有些地方叫豆干或者豆皮的。） 首先把干豆腐切成大约3寸宽4寸长的方形块。然后卷成1指宽的卷在用牙签串起来，一个牙签大约串3个到4个就可以了。再把鸡骨架清洗一下，然后切成大块，冷水下锅，等水烧开后把水换掉。加入热水大火烧3-5分钟后小火加盖慢炖大概15分钟。把串好的豆腐串放进鸡汤里大火烧开后小火炖20分钟以上（时间越长越好，时间越长豆腐越入味。）期间添水一定要添热水。 吃的时候把牙签拿出来，把豆腐串刷上一点辣椒酱放进碗里，放一点香菜末和蒜汁（蒜捣碎后加一点水放置10分钟就行）、醋、辣椒末最后在浇上鸡汤就可以吃了。(生活常识微信号：glwvxhv )

鸡汤豆腐串的做法：

主料豆腐皮300克、鸡架1个

调料食盐1小匙、鸡精1小匙、葱5克、姜5克、八角1个、料酒1大匙、香菜10克、香叶1片、胡椒粉1/2小匙、辣椒酱适量

步骤：

1.豆腐皮切成长宽约6厘米大小的方块，卷起后用牙签穿成小串；

2.每串约4—5个，依次把所有的豆皮都串完；

3.鸡架洗净后，切成大块，葱、姜切大段，锅内倒800毫升清水，冷水下入鸡架、葱、姜、八角和香叶；

4.再倒入料酒，转大火，待汤煮开后，去表面的杂质和浮末，转中火；

5.放胡椒粉和盐调味；

6.加一勺鸡精，放穿好的干豆腐串儿，炖煮大约20分钟即可出锅；食用时，加香菜、辣椒酱等调味；