内酯豆腐做法蒸法-内酯豆腐做法蒸法大全

好的，我来详细回答一下。

内脂豆腐的制作方法：

材料：

- 豆浆

- 凝固剂（可以使用石膏粉或醋，建议使用石膏粉制作）

- 水

步骤：

1. 将豆浆倒入加热的锅中，煮沸后转小火，不断搅拌，不要煮沸太久。这个过程主要是保证豆浆均匀受热，并不断搅拌，防止豆浆底部烧焦。

2. 把凝固剂加入水中搅拌融化，加入豆浆中，不要猛烈搅拌，轻轻地拌匀后即可。此时锅中的豆浆会变成小块的豆腐固体，这是由于凝固剂的作用，使得豆腐中的豆蛋白凝固而成固体。凝固剂的用量可以根据需要适量调整。

3. 盖上锅盖慢慢煮10-15分钟左右，看到豆腐温热出现凝固的迹象，就可以关火了。不要大火煮沸太久，否则不容易凝固。

4. 大概等待15分钟，豆腐变硬后用勺子把豆腐转移到布袋子中。可以将布袋子放在筛子或漏斗中，让豆腐水分漏出，这样处理后的豆腐质地更加细腻。

5. 用布袋子把豆腐水挤干，再用手轻轻拍打和捏，将其压紧，取出后切成适当大小的块。这个过程主要是为了去除豆腐中的多余水分，使豆腐口感更加紧实。

6. 把制作好的内脂豆腐泡在盐水中，提高豆腐的口感，这样做也有助于保存豆腐。盐的用量可以根据需要和口味适量调整。

内脂豆腐的食用：

内脂豆腐食用时，建议用开水烫一下，再用冷水冲洗，去除豆腐上的杂质和涩味。可用于煲汤、做火锅、烧菜等多种用途，是一种很健康、美味的食材。

盒装内酯豆腐怎么吃

内脂豆腐是比嫩豆腐、水豆腐更加嫩滑的一种豆腐，而且它可以直接食用，用来做日本料理胡麻豆腐都是非常不错的，那么内脂豆腐怎么做好吃呢？除了我们刚刚说的日本料理胡麻豆腐以外，我们还可以运用在中餐里，比如剥一到两个皮蛋，将它们捣碎，内脂豆腐也均匀的切成块与皮蛋拌在一起，一道凉菜皮蛋拌豆腐就做好啦！它的优点是不用像嫩豆腐或者是水豆腐还需要在锅中煮一下，而是可以直接用来凉拌，口感相对而言也更加细嫩、软滑，十分适合夏季食用。

肉末内酯豆腐的做法 ?

肉末加一勺生抽和一小勺白胡椒粉，适量放点料酒，搅拌均匀腌制十分钟。

趁腌制的时间可以把豆腐切成小块，葱切成葱花。

锅里放油烧热，下肉末大火翻炒至肉末变色。

肉末水分炒干后倒入豆腐块，加半碗水煮开。

煮开锅里加一勺生抽，半勺老抽，一小勺糖，觉得淡可以再加点盐，轻轻晃动炒锅，把调料和豆腐晃匀。

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碗里放入一勺淀粉，一勺水搅拌均匀，倒入锅里勾芡，汤煮到浓稠时关火出锅，撒上葱花就可以开动咯

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小贴士

我用的内酯豆腐，比较嫩，好入味，个人喜好，在烹饪时尽量不要用锅铲，豆腐容易碎，晃动锅子就行

鸡蛋蒸豆腐的做法?

扣出的嫩豆腐划成小块，放入深一些的容器中鸡蛋蒸豆腐的做法 步骤1

鸡蛋打入碗中，加入少许食盐鸡蛋蒸豆腐的做法 步骤2

按1；1比例加入清水搅打均匀鸡蛋蒸豆腐的做法 步骤3

搅打均匀的蛋液倒入豆腐中鸡蛋蒸豆腐的做法 步骤4

放入蒸锅，中小火蒸15分钟鸡蛋蒸豆腐的做法 步骤5

豆腐蒸好取出直接浇入酱油香油即可。鸡蛋蒸豆腐的做法 步骤6

内酯豆腐怎么做比较好吃？

盒装内酯豆腐的吃法可以先蒸二十分钟左右，然后直接凉拌即可。

用刀尖顺着盒子的四壁轻轻地划一圈，把豆腐盒倒扣在菜板上，白嫩嫩的豆腐就可以完整地取出来了。将豆腐切成5厘米见方的大块，切的时候力度要柔一些。

用中火烧热锅中的油，烧至七成热，将切好的豆腐放入装有干淀粉的盘中，用手去翻拍豆腐，使淀粉均匀地裹住豆腐，将豆腐放入锅中炸。手一定要干爽，否则会黏手，造成豆腐碎开。炸时用大勺在锅中慢慢搅动，这样豆腐就不会粘在一起了。豆腐块变成金**捞出，沥去油摆入盘中，淋上梅子酱就可以了。金黄的豆腐块顶着甜甜的梅子酱，真的很诱人呀。

什么叫作内酯豆腐：

盒装内酯豆腐是一种食品，是由传统的豆腐制作，多采用石膏、卤水作凝固剂，其工艺复杂、产量低、储存期短、人体不易吸收。而以葡萄糖酸内酯为凝固剂生产豆腐，可减少蛋白质流失，提高保水率。大大地增加了产量，且豆腐洁白细腻、有光泽、口感好、保存时间长。

装盒加入葡萄糖酸内脂后，即可装入盒中，制成盒装内酯豆腐，稳定成型后，便可食用或出售。如要制成板块豆腐，则按常规方法压窄滤水即可。

以上内容参考自链接：百度百科-内酯豆腐

冷盘最好~~~夏天拉!!!!

皮蛋豆副~

香葱豆副~

榨菜拌豆副~~就是把配料(以上说的这三种~)切成小碎丁后和豆副混在一起~加盐,香油,味精,一点醋(看是爱吃酸就多加~不爱就点5,6滴~因为会促进钙的吸收~还提香味~)喜欢来点辣味的再加自几买的辣酱适量~~~OK!!完成!!!

还一种!!!

清酱豆副!!!很好吃!!!

生抽(最好是李锦记的蒸鱼豉油!!!味道最正!!!)里加切好的姜,葱米~鸡精,一点水~活匀~~直接淋在没改过刀的豆副上!当然~这个豆副直接扣在一个深点的盘里就行~

淋好后直接上桌~吃时用勺子舀就好~~

PS~这个菜最好用刚从冰箱里取出来的豆副哦~做得就吃!!超爽!!!夏天最开胃啦!!