嫩豆腐怎么做汤?-嫩豆腐怎么做好吃的汤汁

原料：嫩豆腐、洋葱、白萝卜、梨、蒜、各种蘑菇、西葫芦、牛肉丝、金枪鱼、香油、辣椒粉、金针菇。

做法：

1、嫩豆腐，中国呢，超市里面选最软的豆腐就行了。豆腐打开，倒进一个大碗里，捣碎。洋葱，白萝卜，梨，蒜各少许打成泥，再加入一点生抽，和捣碎的豆腐一起搅拌。腌制半个小时左右，注意不要放太多酱油，一小勺就足够；

2、蔬菜，除了我准备的各种蘑菇，还可以把西葫芦切片，我做的豆腐汤是金枪鱼味儿的，还可以把牛肉切丝，做牛肉味儿的，也可以用海鲜，做海鲜味的；

3、锅内放少许香油，放金枪鱼翻炒，加辣椒粉，炒至出红油；

4、把刚才腌制的豆腐放入；

5、加水，水没过豆腐即可。汤滚加入蔬菜；（金针菇最后放）

6、盐适量，把一个生鸡蛋打散后撒入汤中；

7、在鸡蛋的作用下，刚才还有点儿“散”的汤，变得有点儿凝固了，最后扔进去几个青椒圈就算大功告成了！

嫩香椒盐豆腐汤汁如何做更好吃。

到了夏天天气是很炎热的，不仅人的心情会浮躁，胃口也会大大的降低，更别提什么大鱼大肉了，其实吃惯了肉食，不妨吃一些清淡的饭菜吧，今天来教大家小菜豆腐汤的做法。

一、芹菜豆腐汤

材料

嫩豆腐，火腿片，芹菜，小葱，姜，浓缩高汤，香油

做法

1、豆腐切成丁、火腿和芹菜小丁，姜切碎。

2、锅内滴几滴香油，放入姜碎，炒香。

3、加入适量的清水，倒入适量的浓缩高汤，盖锅盖煮开。

4、然后加入芹菜丁、火腿丁，最后加入豆腐，大火煮3分钟，撒上葱花即可食用。

小诀窍

1、加了豆腐后不需要煮很久，煮太久豆腐会变老和烂。

2、浓缩高汤本身就很咸，所以不用加盐，如果喜欢重口味的可以适量的加少许。

二、雪菜豆腐汤

材料

原料：雪里蕻两棵，豆腐一块，葱末少量

做法

雪里蕻洗干净后切小段，豆腐切块；

锅中油烧热后，倒入葱末翻炒出香味，再倒入雪里蕻翻炒2分钟，加水，水开后加入豆腐煮一会即可啦！

小诀窍

备注：由于雪里蕻本身较咸，此汤制作中不需要再加盐。此量为二人份。

三、紫菜豆腐汤

材料

豆腐2砖，紫菜1块，姜片适量，盐适量，胡椒粉适量

做法

1.豆腐用清水浸半小时后切成小粒。

2.紫菜用清水浸软洗净。

3.水烧开后，加入姜片和豆腐块煮10分钟，然后加入紫菜煮10分钟。

4.加入适量盐和胡椒粉调味即可。

嫩豆腐怎么做汤好喝

1 1 嫩豆腐浸泡4个小时，晾干、香葱，姜，大蒜切末，备用 嫩豆腐浸泡4个小时，晾干、香葱，姜，大蒜切末，备用

2 2 将锅中加入少量油，爆炒香葱，姜，大蒜等。在将十三香，鸡精，味精，鸡粉等大料配好备用 将锅中加入少量油，爆炒香葱，姜，大蒜等。在将十三香，鸡精，味精，鸡粉等大料配好备用

3 3 待炒出香味后，将十三香，鸡精，味精，鸡粉等大料一起填入锅中。小火慢煮。待汤开会活入淀粉。在煮三分钟关火。备用 待炒出香味后，将十三香，鸡精，味精，鸡粉等大料一起填入锅中。小火慢煮。待汤开会活入淀粉。在煮三分钟关火。备用

4 4 将锅中倒入油，待油热后将豆腐切成四方小块在锅中炸至两面焦黄捞出 将锅中倒入油，待油热后将豆腐切成四方小块在锅中炸至两面焦黄捞出

5 5 把炸好的豆腐放入碗中，填入煮好的汤汁，根据自己的喜欢放入适量的辣椒油，酸菜，花生米，香菜等 把炸好的豆腐放入碗中，填入煮好的汤汁，根据自己的喜欢放入适量的辣椒油，酸菜，花生米，香菜等。

豆腐4件，葱2两（约80克），红辣椒1只，五香粉1茶匙，胡椒粉、盐各适量

做法

1.用刀将豆腐切件，五香粉加一杯水搅成椒盐水浸豆腐十分钟至入味，再蒸三分钟至熟

2.将葱和红椒切碎，加入椒盐（五香粉加盐炒香而成）和胡椒粉拌匀，酿于豆腐上，最后扑上一层生粉

3.把油烧热，豆腐以武火下锅，文火浸热，再以武火炸至金**起镬即成

小诀窍

清热，润肺，固骨

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青菜豆腐羹是一道家常汤品，以青菜和豆腐为主要食材， 配上食盐，胡椒粉等调料制作而成，汤鲜味美，越喝越过瘾。

今天就给大家分享这道汤品的家常做法，食材和做法都比较简单，一般人都能食用，喜欢自己动手做菜的朋友，就一起来试试吧。

[青菜豆腐羹]

首先我们准备一下食材：

1.准备嫩豆腐一斤左右，先切成1厘米厚的薄片，再切成长条，最后改刀切成小方丁，放入盆中备用。

2.大青菜一小把切成小片，放入盆中。

3.准备一个小盆，放入枸杞子一小把，加入清水浸泡。

等食材准备好以后，我们开始进行下一步操作。

4.起锅烧水，加入一勺食盐，用来增加食材底味。

5.等水烧开后，下入豆腐丁，用来去除里面的豆腥味，焯水一分钟倒出控水。

6.另起锅添入适量清水，放入豆腐丁，加入食盐5克，鸡粉2克，胡椒粉1克，用勺子推动化开。

7.煮一分钟左右，勾入少许水淀粉，使汤汁浓郁粘稠。

8.再下入青菜叶，继续煮30秒，再勾入适量的水淀粉。

9.煮开以后，淋入少许芝麻油增香，即可关火起锅倒入汤盆中，最后再撒上几粒枸杞子点缀。

10.好了，这道营养丰富的青菜豆腐羹就做好了，学会了就在家试试吧。

下面是所用到的食材和调料

食材：嫩豆腐，大青菜，枸杞子

调料：食盐，鸡粉，胡椒粉，芝麻油