米豆腐怎么做汤的做法大全-米豆腐怎么做汤的做法

米豆腐好吃又简单的做法

第一步我们先配好需要的大蒜，生姜，大葱，把大蒜和生姜切成末状，一个用作是调味提鲜，大蒜我们平时也可以多吃，有消毒杀菌的作用，大葱切葱花备用即可。

接着我们处理买来的米豆腐，米豆腐可能比较难以购买，大家周围有菜市场可以逛逛，如果实在没有网上应该也可以买到。我们打米豆腐先切成厚片，然后再切成块，方法就像我们平时吃的凉粉那么切就行，大小适中就可以，家里有老人孩子吃也可以切的小一点，但太小容易碎，影响口感。

然后我们切一些五花肉，选择肥瘦适中的五花肉，这样吃起来口感上比较好，太瘦太肥都不好吃，做菜总的上讲究营养均衡，荤素搭配，肉的小部分上我们也讲究一个搭配。把肉剁成肉末，碎一些，这样做出来好吃，搭配上米粉不用怎么嚼，感觉很顺滑，家里如果有牙口不太好的老人，吃起来不会费劲，切好之后放在一旁备用就可以了。

接来下我们在锅中倒入食用油，加热至七八成热，放入切好的肉末，均匀的翻炒，大家放入得时候小心热油会溅到自己，平时做菜小编也是经常会被热油溅到，只要食材上有水就会被溅到，大家平时一定要注意，万一被溅到了就要快速用大量水冲洗，翻炒一会就可以了。

然后加入切好的蒜末，姜末和肉一同翻炒，蒜和姜真的是我们平时做菜不可缺少的重用调味食材，尤其到了夏天了，老话有冬吃萝卜夏吃姜的说法，夏天我们可以做菜的时候放一些姜，对我们的健康也是有很大好吃的，药疗不如食疗，大家千万不要小看食材发挥的作用，平时饮食什么的都一定要注意。

我们再在锅中放入适量的豆瓣酱，翻炒，豆瓣酱也是调味的很重要的环节，炒出来的菜也是非常香的。放入适量的剁辣椒，爱吃辣的朋友们可以多放一些，天气潮湿的时候多吃辣椒对我们也是很健康的，而且小编觉得没有辣椒的菜真的是没有灵魂，大家能吃辣的建议大家一定要放一些。

我们把锅中炒出红油之后，放入蚝油调味，蚝油会提鲜，增强菜的味道，我们继续均匀的翻炒就可以了，然后在锅中倒入适量的清水，我们熬制一些汤汁。

最后把米豆腐放入锅中，放入适量的食用盐，还有几滴老抽调味，均匀的搅拌一下，我们翻炒的时候要小心，不要把米豆腐弄碎了，太碎了就不太好吃了。然后我们把水焖干就可以了，最后出锅之前撒上葱花就可以了。

米豆腐的家常做法

用大米制作豆腐，每公斤大米可制作豆腐6——7公斤，价值成倍增加，而且别有一番风味。其制作方法如下：

1、选料。原料主要是大米和石灰。大米以早、中、晚稻籼型为好，碎米也行，但粳稻、糯稻米不行，因为粘性太重，不易制作。石灰以新石灰为好。

2、浸泡。浸泡前除去米中的杂物，淘洗干净，然后放入盛器中加水至淹米3.5厘米为宜。1公斤米放50克粉状石灰。石灰要先调成溶浆，加入淹水的米中，然后搅拌均匀。浸泡3——4小时，使米变成浅**，口感带苦味后，取出放在清水中淘洗至水清为止。

3、磨浆。磨浆的水和米的比例为1比2。

4、煮浆。在洗净油污的铁锅里放入适量的水（1公斤米放2公斤水），然后倒入磨好的米浆。煮浆时边煮边搅，开始用大火煮，至半熟时用小火，边烧边搅，煮熟为止，约需15分钟。

5、成型。煮熟的米浆变成糊状，趁热装入预先准备好的盛器内。盛器的大小以米豆腐的厚度来选定，一般以3.5厘米为宜。盛器内要铺薄布，装时要厚薄均匀，待冷却后用刀划成豆腐块即可。

大米豆腐一般第一天晚上制作，第二天早晨上市出售。如当天售不完，可存放在通风处，下次煮浆时再一同煮。出售不完的米豆腐，存放不能用水泡，以免失去光泽。

米豆腐怎么做的?

米豆腐的家常做法推荐如下：

材料准备：米豆腐一块、葱花适量、蒜末适量、油辣椒一勺、米醋半勺、生抽两勺、蚝油一勺、蒜末适量等等。

1、米豆腐一大块，清洗干净，切成正方形小块状备用。

2、碗里放入葱花、一勺油辣椒，没有油辣椒的话，用老干妈或者辣椒粉也可以，加入两勺生抽，加入一勺蚝油，加入一勺熟白芝麻，加入蒜末、再加入半勺米醋，用勺子将调料都拌匀。

3、将三勺油烧至冒烟，淋在调料理。底料就做好了。

4、猪肉切成肉末，加入姜末、生抽、少许料酒腌制十分钟，然后放入锅中炒至变色即可，盛出备用。

5、锅里放水，烧热后将米豆腐倒入锅中，煮熟。

6、舀一勺煮米豆腐的汤倒入底料中调匀成汤汁。将煮好的米豆腐捞出来，控干水，倒入汤汁中就可以了。将炒好的猪肉末浇在上面，热乎乎的米豆腐就可以上桌啦，趁热吃哦，香软开胃，清爽嫩滑，比豆腐入味，比面条过瘾。

米豆腐的做法和配方

米豆腐的准备材料：大米粉、青椒、葱花、猪肉丝、辣椒油、盐、味精、醋、香油。

1.烧一锅热水，把米粉倒入盆中用水搅拌成稀状。等水开后改小火。把米粉稀倒入锅中搅拌。

2.炒到变色就可以了，放到盘子中晾凉。

3.把锅烧热，倒入适量油。放入肉丝、葱花、青椒，改成小火，放入辣椒油、醋、酱油、盐、味精、香油继续翻炒。之后盛到小碗中。

4.米豆腐放凉后改刀切块，把炒好的汁料倒在米豆腐上，这样就做好了。

米豆腐有几种吃法？分别怎么做？

大米淘洗干净，提前用500克饮用水浸泡一个晚上。泡米的水不要倒掉，跟着大米一起放入料理机碾碎，榨成米浆后装进容器。倒入3克食用碱，跟着米浆一起搅拌均匀。蒸锅中放水，大火烧开后放入容器，小火15分钟左右，直至米浆变熟，如果没有蒸锅，直接倒入锅中煮也可以，小火煮，要顺一个方向不断的搅拌，直到熟。

成功要点：

1、大米和食用碱的比例是极为关键的，每500克大米使用6克食用碱，食用碱太多或太少都不行。只用掌握好食用碱的用量，做出的米豆腐才能白白嫩嫩，有碱的香味而无碱色。

2、大米和清水的比例也很关键，通常是1斤大米用2斤水，但由于大米品种的不同，具体制作时可以稍微调整一下用水量。

3、制作米豆腐的大米以籼米为好，碎米也行，但最好不要使用粳米或糯米，因为粳米和糯米的粘性较大，不适合用来制作米豆腐。

补充说明：一时吃不完的米豆腐可以保存起来，在0到25度的温度下能保存三天左右不变质，放在冰箱里冷藏保存的效果更好。 米豆腐的吃法介绍—— 做好的米豆腐有多种吃法，可以炒菜或做汤食用等等，最简单的吃法就是凉拌米豆腐

可以辣炒，可以煎着吃，炖汤，也可以凉拌着吃。以下是煎着吃的做法。

主料：米豆腐250g?

辅料：油适量、盐适量、细香葱2棵、胡椒粉适量

步骤1.米豆腐清洗后，切块

步骤2.香葱切碎

步骤3.平底锅放油，把米豆腐铺入上煎

步骤4.煎至两面金色后，洒上盐

步骤5.再洒入胡椒粉，继续煎一会儿

步骤6.洒上葱花即可关火

步骤7.出锅就可以享用啦~