家常炒豆腐怎么做好吃的做法视频-家常炒豆腐怎么做好吃的做法

炒豆腐的家常做法如下：

原料：老豆腐200g、鸡蛋两、枚葱15g、蒜15g、食用油10g、食盐3g、生抽10g、陈醋5g。

1、把一块老豆腐切方块如下图所示。

2、把2棵小葱切成末如下图所示。

3、把两颗鸡蛋和少许葱花一起打散备用如下图所示。

4、油锅先将蒜瓣爆香，再放入豆腐，边炒边煎，豆腐八成熟之后加入适量盐、生抽调味，出锅之前加入鸡蛋和葱花翻炒炒匀，加点陈醋如下图所示。

5、炒熟了之后出锅装盘即可如下图所示。

如何做出一份好吃的“家常豆腐”？

烹饪时间: 30分钟难度: 简单口味: 家常

豆腐是一般家庭常吃的食材，价格便宜但是营养却很丰富，豆腐的做法大概有上百种，小葱炒豆腐那也是一家一个味道

用料

大豆腐

一块

小葱?

三根

姜?

两片

花椒?

几粒

盐

少许

豆油

适量

鸡精

少许

蒜末

少许

做法

1.

新鲜大豆腐切成四方块备用

2.

小葱切段，姜切末，大蒜切末

3.

热锅下入适量油，

4.

油温7成下花椒姜爆香

5.

接着下去豆腐块

6.

一边翻炒一边用铲子被将豆腐压碎，

7.

豆腐渐渐变黄，加入盐，味精蒜末调味，最后放入小葱，翻炒小葱断生即可出锅

8.

成品

小贴士

豆腐炒太久会老，所以不用炒很长时间，小葱炒豆腐配上玉米馇子粥，再来张筋饼，妥妥的农家饭，简单健康

最简单的家常炒豆腐做法

家常豆腐， 一种老少皆宜的美味食品，没有特别强的季节性，四季可食。豆腐是我们饮食智慧的结晶，在各类菜系中豆类都有一席之地。下面就介绍一款，我在家里经常用豆腐做的美味佳肴分享给大家。

所需食材：豆腐一块、青椒1个、葱20克，姜20克，蒜瓣20克、小米椒2个、猪肉200克、番茄沙司5克，蚝油3克、食盐1克、鸡精1克、白糖2克、胡椒粉0.5克、料酒3克、老抽2克。

制作的方法与步骤

1.首先，我们准备一下食材，老豆腐一块，先从中间切开，再切成片，放入盆中，倒入适量清水泡一下备用。

在做家常豆腐的时候，豆腐一般泡水5到10分钟，这样可以去除豆腐中的腥味，做出来的家常豆腐更好吃。

2.青椒一个，从中间切开，去掉内瓤，斜刀切成菱形片小米椒几个切成辣椒圈，生姜一小块，先切成片，再切成姜丝，大葱一小段，破开切成葱花，大蒜切成蒜片。

3.准备猪肉一小块，用刀背拍几下，肉拍松吃起来口感好，然后切成肉片备用。

4.把豆腐过油炸一下，锅内烧油，把油烧热，把豆腐放在漏勺中控去水分，油烧至五成热，油面上微冒青烟时，下入切好的豆腐片。

5.用勺子轻推豆腐，使豆腐均匀受热，炸至豆腐片两面都呈现金**，捞出控油。

6.下面，我们开始烹饪，锅内留底油，倒入肉片翻炒，把肉片炒至发白，加入蚝油3克，倒入葱姜蒜和小米椒，炒出香味，加入番茄沙司5克，翻炒化开番茄沙司，淋入半勺清水。

7.开始调味：加入食盐1克、鸡精1克、白糖2克、胡椒粉0.5克、淋入料酒3克、加入老抽2克提色，用勺子搅拌化开调料，熬至汤汁粘稠，倒入炸好的豆腐片。

8.晃动炒锅，快速翻炒几下，慢慢收干汤汁，倒入切好的青椒，翻炒至青椒断生，淋入少许明油提亮一下色泽，即可关火起锅装盘。

烹饪技巧

豆腐不要切得过大过厚。豆腐片太厚，豆腐不容易入味，豆腐过大，翻个的时候容易碎掉。豆腐片的大小一般4公分宽度就好，厚度可以保证筷子头的厚度就可以。

豆腐的营养价值

1.豆腐中的植物蛋白，特别容易被人体吸收，其含有人体所需的八种氨基酸，对于补充蛋白质来说，豆腐是一个不错的选择。

2.豆腐中含有丰富的钙，而人体在生命活动和代谢过程都需要该营养物质。因此可以通过食用豆腐摄取人体所需的钙元素。

炒豆腐块的家常做法大全

用料：东北嫩豆腐1块、肥瘦猪肉适量、油适量、盐适量、酱油适量、葱适量、蚝油适量、味极鲜适量、姜适量。

步骤：

1、备料。

2、切些肥肉和瘦肉。

3、热锅，放入肥肉，煸炒出油。

4、出油后，放入瘦肉翻炒，不要炒的太干。

5、放些水，豆腐嫩，不能总是翻炒，要炒炖结合。

6、放入豆腐，先不要急着翻炒，在水里炖一会儿，如果水少了，再加一些。

7、放入蚝油，盐，味极鲜，慢慢翻炒。

8、加入葱，再放一点水。

9、再炖一会儿，慢慢翻炒，收汤。

10、盛盘。

如下：

主料：豆腐500克。

辅料：食用油5毫升、姜丝适量、葱适量、豆豉5克、郫县豆瓣酱5克、生抽5克、盐3克水、淀粉15克、麻椒适量。

1、豆腐500g切块放入水中，大火煮沸。

2、锅中放油ml，加入姜丝、蒜、豆豉、豆瓣酱。

3、倒入豆腐块翻炒。

4、加入生抽5g、盐3g、水淀粉15g，大火翻炒收汁。

5、出锅淋上适量麻椒碎末即可。

6、成品图如下。