贵州酸汤点豆腐多少酸汤最好-贵州酸汤豆腐怎么做才嫩

酸汤点豆腐，要先舀一勺子豆浆起来，等到豆浆烧开以后，再把事先舀起的的豆浆倒入到锅中， 然后多次少量的把酸汤从锅的一周慢慢的倒入，这样点出来的豆腐会比一次性的把酸汤倒进去点出的豆腐多，而且豆腐口感也更好一些，颜色也白嫩，豆腐汤更加美味。

酸汤点豆腐的秘诀

做臭的那种豆腐我倒是不会做。但是有一种豆腐你可以试哈这个味道不错的，做法很简单。首先买一块酸汤豆腐（记住是酸汤豆腐。不是石膏豆腐）；然后在买一点碱粉。然后把酸汤豆腐缺成一小块一小块的大概不一寸差不多大小。然后涂少量碱粉在豆腐的正反面（涂薄薄的一小层，不能太多，太多的话炸或者考出来特别稀而且味道不好吃）然后放置一到两个小时左右就可以啦。这种小豆腐在贵阳的街上很多人都在考这种小豆腐买好几毛钱一块。而且特别小。所以还不如自己做来吃

材料

南豆腐，香菇，娃娃菜or大白菜，虾仁，白胡椒粉，盐，葱花

做法

1、南豆腐（就是嫩豆腐）切小丁，很容易碎，需要温柔的对待她。

2、干香菇泡发1-2朵，切小丝。

3、木耳泡几朵，切丝（我忘记了所以没加）

4、娃娃菜or大白菜洗干净撕成大片。

5、虾仁去纱线，可以先用一点点酒去腥。如果家里面还有其他喜欢的蔬菜，丢进去也没关系。

6、锅里烧水，香菇、木耳、虾仁丢下去，大白菜丢下去，豆腐丁丁温柔的丢下去。

7、煮开以后加盐、小量鸡精。勾芡，勾的时候记得只按一个方向搅和，差不多时就起锅吧。

8、撒上白胡椒粉，按喜好加醋，最后撒上漂亮的葱花。搞定啦，漂亮开胃便宜又营养的豆腐海鲜酸辣汤做好啦，开动吧！