肉汁豆腐做法视频-肉汁豆腐做法

食材准备：豆瓣酱、豆腐、瘦肉、生姜、小榨菜籽油、食盐、花椒粒、淀粉、小葱、味精

1、铁锅加热倒入适量小榨菜籽油，将切好的豆腐放入锅中，煎至两面金黄即可夹出盛盘备用。

2、倒入适量淀粉、食盐与肉末搅拌，使之完全与肉末融合，同时在搅拌过程中加入少许小榨菜籽油。

3、铁锅加热倒入小榨菜籽油，待油温渐高菜籽油熟化后，放入花椒过油，然后将肉末倒入锅中翻炒，待肉末由红转白炒熟之后即将姜末、豆瓣酱依次放入锅中翻炒，再倒入清水煮开。

4、汤汁煮开之后，将备用的豆腐放入锅中，待豆腐入味后取出摆盘备用。

5、剩余汤汁加入适量芡汁开大火收汁，放入小葱段增香添色，再根据个人口味适当添加食盐、味精等。

6、最后将肉汁淋在豆腐上，即可出锅盛盘食用。

怎样做油豆腐炖肉

清炖炖豆腐的做法想来很多人都还不太熟吧，水豆腐可能针对大家都十分了解，水豆腐归属于豆类食品的一种，豆腐的吃法也是有许多 ，清炖炖豆腐可能大家都听闻过吧，非常好，清炖炖豆腐也是一种非常美味的东西，对比清炖炖豆腐，大伙儿可能针对家常炒豆腐还不太熟，实际上它是一种非常好吃的饭菜，不清楚大伙儿是否会这家常小菜，假如还不容易，那么就追随我们下列的内容赶紧学习培训一翻清炖炖豆腐的做法吧。

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红烧肉炖豆腐的方法

做法大全：

原材料:

农家院水豆腐20块，芝麻，白砂糖，特制油，虾米音乐辣椒酱，小葱花

作法:

1.将水豆腐用冷水浸洗一下，晾晒水份。

2.用特制油将豆干双面煎黄，取下。

3.加虾米音乐辣椒酱、白砂糖、米酒煸香，放进煎好的豆干，摇晃大锅翻个面，待料汁裹起来水豆腐，撒些小葱花，就可以取下摆盘了。

4.摆盘后撒上一些芝麻。

作用：

豆腐营养丰富多彩。身体需要的蛋白质，水豆腐(包含豆桨、老豆腐)里许多 。一两黄豆的蛋白质相当于一两猪瘦肉，相当于三个生鸡蛋，相当于四两稻米。水豆腐里还带有钾、钙、镁，在其中钙的成分比牛乳还多。牛乳里没有防癌物质，水豆腐里有五种防癌物质，在其中非常是饴黄酮类，专业防止、医治乳腺癌、直肠癌、结肠癌、胖人和心脏病人常常吃豆腐，可减少胆固醇，避免动脉硬化。中医药学觉得，常常吃豆腐，有利中合气，生津解渴燥，清热去火，解渴醒酒等作用，还能够预防呼吸系统及消化系统疾病。因此，水豆腐不可是好食品，并且有功效与作用

肉末嫩豆腐的家常做法

前言

我是肉食性动物，肉必然是大爱，变着法炖肉那是必然的选择，本来是想烧红烧肉的，但是家里还有些油豆腐，就想着直接炖了吧，肉汁盖饭也是不错的选择啊。

材料

主料：五花肉350g、油豆腐150g；

辅料：油适量、盐适量

油豆腐炖肉

1

五花肉切小块，备用

2

锅内放入油和白糖，炒糖色

3

带炒出糖色后倒入事先切好的五花肉

4

炒到五花肉上色

5

加入适量热水继续炖

6

炖开后，加入油豆腐，开小火，继续炖

7

炖到汤汁收的差不多，加入适量盐调味即可

小贴士

个人喜欢肉汁淋饭，所以汤还是比较多的时候就关火了，要是喜欢可以再多煮一会。

粤菜菜谱的烹饪教程与技法

前言

这个嫩嫩的豆腐，配上肉末特别的美味。

买菜的时候，卖豆腐的人告诉我，这个是做凉拌的，很水嫩呢。

我说，我不是做凉拌，我炒着吃！那大姐一惊，不能炒，凉拌，凉拌，叮嘱我好几遍呢。

吃豆腐可要轻轻的夹，不然吃不到嘴的哦。

我家小朋友干脆用勺子吃，像吃果冻，吃豆腐一样，直接吞着吃都舒服。

她还数到底谁吃的豆腐多，抢着吃呢。

材料

主料：水豆腐500g、肉馅50g；

辅料：姜蒜末8g、盐5g、黑胡椒粉2g、老抽3ml、色拉油15g

肉末嫩豆腐

1

水豆腐一块，冲洗下，用刀改成小块。这豆腐改小也是技术活呢，一不小心它就粉身碎骨了。

2

炒锅烧热油，放姜蒜末炒香。

3

倒入肉馅到锅里炒，大火炒到变色即可。

4

往锅里加水，水的量需没过肉馅儿。

5

往肉馅里撒盐。

6

继续撒上黑胡椒。

我家喜欢豆腐里放胡椒多一点儿的。

7

再到老抽，使肉末能上色。

8

锅里的肉末和调料稍微煮一会儿煮香了，就可以小心的倒入豆腐块儿了。

9

用锅铲将豆腐块翻一翻身，使豆腐均匀的浸在汤汁里。

10

盖上锅盖稍稍煮一会儿使豆腐入味即可。

小贴士

1.

豆腐下锅前的调味很重要。

2.

豆腐本来就是熟的，煮到豆腐吸入了肉汁就可以了。

3.

选超市的凉拌豆腐做这个菜，特别的嫩，别的豆腐稍微老些，也可以做这道菜的，不过口感就没这么嫩了。

4.

小朋友总以为黑胡椒是沙子。所以也可以用白胡椒粉代替黑胡椒粉，但是黑胡椒的胡椒味重些，自家吃，当然就不用太在意了。

肉沫豆腐的做法步骤图，肉沫豆腐怎么做好吃

　粤菜注重色、香、味、形，口味上以清、鲜、嫩、脆为主，对于粤菜很多人都喜欢吃，但是对于粤菜的做法很多人都是不知道该怎么做的，以下是我为你整理的粤菜烹饪教程，希望能帮到你。

粤菜烹饪教程:花胶菌皇肉汁扣自制豆腐

　原料：

　发好的花胶150g，黑松露30g，肉汁100g，自制野菜豆腐6块，蜜豆仁50g，迷你胡萝卜20g。

　做法

　1.用干黄豆200g泡水一晚，磨碎去渣，滤出豆浆，加鸡蛋、野菜碎蒸成豆腐。

　2.将豆腐改刀成块，炸至金**，淋上用黑松露、赤肉、老鸡熬煮出的肉汁，加蚝油等调味，再放入煨焾的花胶段后，用清炒好的蜜豆仁、迷你胡萝卜点缀即可。

粤菜烹饪教程:鲜花椒炒羊肚

　原料：杏鲍菇，鲜羊肚，鲜花椒。

　调料：烧汁，鲜麻辣鲜露。

　做法

　1.把杏鲍菇炸至金**，然后下底味爆炒，待用。

　2.把扣好的羊肚两面煎起色，待用。

　3.把调料调好味，爆香料头，下主料，下调味料爆香，上碟。

粤菜烹饪教程:檀岛汁焗龙虾仔

　原料：小青龙2只、咸方包1条、芦笋尾4条。

　调料：沙拉酱、家乐纯正蛋黄酱、厨师浓汤、顶好花生酱、糖、芥末、丘比煎陪芝麻酱。

　做法

　1.将所有酱料下锅，慢火煮成复合酱即可(每100g食材用20g秘制酱料)。

　2.将小青龙一开二，砍件，用鸡粉、麻油腌制，然后上蛋白浆，下油锅炸至金**。

　3.咸方包切片煎透;芦笋用汤调味飞水。

　4.将炸好的龙虾下锅，下秘制酱，慢火煮透，摆盘，摆上方包、芦笋即可。

粤菜烹饪教程:新麦葱烧辽参

　原料：辽参，鲜麦，京葱段，姜片。

　调料：葱油，鲍汁。

　做法

　1.下油把姜葱爆香，下汤烧开，调味(盐味重点)，下发好的辽参煨入味，待用。

　2.把京葱下底味，煎至金黄，待用。

肉末嫩豆腐

食材

主料

水豆腐

500g

肉馅

50g

辅料

姜蒜末

8g

盐

5g

黑胡椒粉

2g

老抽

3ml

色拉油

15g

步骤

1.水豆腐一块，冲洗下，用刀改成小块。这豆腐改小也是技术活呢，一不小心它就粉身碎骨了。

2.炒锅烧热油，放姜蒜末炒香。

3.倒入肉馅到锅里炒，大火炒到变色即可。

4.往锅里加水，水的量需没过肉馅儿。

5.往肉馅里撒盐。

6.继续撒上黑胡椒。 我家喜欢豆腐里放胡椒多一点儿的。

7.再到老抽，使肉末能上色。

8.锅里的肉末和调料稍微煮一会儿煮香了，就可以小心的倒入豆腐块儿了。

9.用锅铲将豆腐块翻一翻身，使豆腐均匀的浸在汤汁里。

10.盖上锅盖稍稍煮一会儿使豆腐入味即可。

小贴士

1.?豆腐下锅前的调味很重要。

2.?豆腐本来就是熟的，煮到豆腐吸入了肉汁就可以了。?

3.?选超市的凉拌豆腐做这个菜，特别的嫩，别的豆腐稍微老些，也可以做这道菜的，不过口感就没这么嫩了。

4.?小朋友总以为黑胡椒是沙子。所以也可以用白胡椒粉代替黑胡椒粉，但是黑胡椒的胡椒味重些，自家吃，当然就不用太在意了。