猪血炒豆腐怎么做好吃窍门-猪血炒豆腐怎么做

猪血烧豆腐是一道简单的家常菜，受人追捧人人都喜欢，吃上一口滑嫩鲜香，而且营养价值丰富，虽然这道菜看起来很普通，但是做起来还是有很多小技巧的。每次家庭聚会我的叔叔都要点上这道菜，自从上个月在家里做了一次之后，就再也不想去饭店了，说我做的比饭店的还好吃。

做法：

1，准备好一把韭菜清洗干净切成小段备用。韭菜要选择嫩一点的做出来味道才会更好。家里有黑豆豉的朋友准备一小把切碎备用。

2，在准备好葱花，蒜末，姜末，小米辣，家里没有小米辣可以用干辣椒代替。

3，准备好一块血豆腐切成小方块，起锅倒入清水加入料酒，冷水下入血豆腐，煮开后打掉浮沫再煮一分钟。捞出过一下凉水。

4，准备一块豆腐同样切成小方块，起锅烧水，水开后加入一勺食盐，下入豆腐焯水一分钟，既能去除豆腥味还不容易碎。

5，起锅烧油，下入姜蒜末，小米辣还有花椒，炒出香味加入一勺豆瓣酱，黑豆豉。炒出红油倒入适量的清水。加入食盐，生抽，胡椒粉调味。

6，再倒入猪血和豆腐，大火煮开后转中火焖5分钟。焖出猪血和豆腐的香味，在淋入一点粗去腥增香。分两次倒入淀粉水大火收汁。

7，汤汁变得顺滑黏稠加入韭菜段，翻炒均匀后即可出锅装盘。

8，再撒上一点香葱，一道营养美味的猪血烧豆腐就做好了。简单易学，看着就很有食欲。

温馨提示：

1，猪血要挑选深红色的，切开后表面比较粗糙是最好的。

2，血豆腐和豆腐焯水一分钟捞出过一下凉水，会更加的筋道顺滑不易碎。

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猪血豆腐的家常做法

猪 血 炒 豆 腐

食材用料：嫩豆腐 一盒、猪血 400克、油 适量、盐 适量、

葱花 适量、姜蓉 适量、蒜蓉 适量、辣椒酱 一汤匙、鸡精 适量。

做法

11.豆腐切块备用

猪血切块备用

蒜蓉，姜容，葱花，辣椒酱备用

热油锅下葱花，姜蓉，蒜蓉爆香

加入辣椒酱，给盐

放入豆腐块

加入猪血

搅拌均匀煎至熟（中小火）

成品，撒上葱花。

猪血炒豆腐怎么做好吃

猪血豆腐的家常做法如下：

食材：猪血500克，豆腐250克，菜椒1个，生姜10克，葱5克，料酒5ml，蚝油5ml，盐3克，白糖3克，鸡精少许，香油几滴。

1、豆腐切成1厘米见方的小方块，猪血也切成和豆腐大小一样的块状。菜椒去蒂和籽，先切条状，再切成小粒。

2、生姜去皮拍碎切末，小葱清洗干净切末备用。炒锅加水烧开，倒入猪血焯水2分钟。捞出用流动水，冲洗干净备用。

3、炒锅倒油烧热，下豆腐煎至金**，出锅装盆待用。再次起锅，放少许油，下入葱姜末，爆香。

4、将焯水过猪血块和煎过的豆腐倒入锅中略炒，动作要轻快，防止猪血和豆腐碎烂。淋入料酒，翻炒均匀。然后接着加蚝油，提鲜。

5倒入适量清水，下菜椒和葱花，翻匀。加入盐和白糖，转中火煮约2-3分钟。待汤汁快要收干时，加鸡精调味，然后淋入少许香油提香，即可出锅。

豆腐烧猪血的做法

猪血跟豆腐放在一起煮味道是很好的，而且猪血含有很多的氨基酸是人体所需的，而豆腐含有很多的蛋白质，所以在平时可以吃一些猪血跟豆腐。猪血跟豆腐做比较好吃，大家可以了解文章介绍的做法，准备好相关的食材，然后按照文章的步骤去制作猪血煮豆腐，就可以制作出美味的猪血豆腐汤了。

猪血煮豆腐怎么做好吃?

材料：猪血200g、豆腐200g、油适量、盐适量、葱适量、香叶适量、香水鱼调料适量、生抽适量、醋适量、开水适量、姜适量、蒜适量

做法

1、准备好食材。

2、将猪血和豆腐切成块状。

3、锅里倒入油，小火将葱姜蒜和香叶炸香。

4、加入香水鱼调料，炒香。

5、加入盐，加入生抽，加入醋。

6、倒入适量开水。

7、将猪血和豆腐串放入锅中煮。

8、第一面煮三分钟后，再翻面煮另一面，同样煮三分钟。

9、出锅后，表面要淋上锅中的汤汁才好吃。

如何辨别真假猪血

1、看颜色：假猪血由于搀了色素或血红，颜色非常鲜艳，而真猪血则颜色呈深红色。

2、用手摸：假猪血由于搀杂了甲醛等化学物质，比较柔韧，怎么切都不会碎，而真猪血则较硬，用手碰时，容易破碎。

3、看切面：猪血切开后，如果切面光滑平整，看不到有气孔，说明有假，如果切面粗糙，有不规则小孔说明是真猪血。

4、闻气味：真正的猪血，有股淡淡的腥味，如果闻不到一点腥味，就可能是假的。

掺假的猪血还是有猪血成分的，但颜色比较深;除了没有气孔外，问题猪血掰开口很光滑，看起来非常细嫩，但吃起来就像嚼橡皮，虽然软却很韧。正常猪血颜色暗红，表面或者断面都很粗糙且有层次感;因为猪血里面富含氧气，凝结的时候会有气泡冒出，形成猪血块里的气泡，市民买猪血时可根据颜色、有无气泡等特点来区分。

温馨提示：

和其他食物一样，猪血再好也不能过量食用，因为血中同时含有新陈代谢废物(包括激素、药物、尿素等)，大量食用也会给人体带来负担，营养专家建议除非特殊需要人群，一周食用不超过2次。

豆腐炒猪血的家常做法窍门

豆腐，猪血，瘦肉 适量

蒜，姜，葱，小米辣，豆瓣酱，花椒，酱油，盐，鸡精，水淀粉 适量

方法/步骤

豆腐切成大小适中的块。

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猪血切成豆腐大小适中的块。

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准备好蒜，姜，葱，小米辣，瘦肉切成碎末。

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锅中烧水，水开后下入猪血和豆腐一起焯水，之后捞出。

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热锅烧油，放入瘦肉末，炒香。

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之后放入豆瓣酱，花椒，姜，蒜，小米辣翻炒均匀，炒香。

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之后倒入适量的清水。（刚好没过肉末）

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之后倒入焯水后的豆腐和猪血。

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放入适量的鸡精，盐，酱油调味。

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炒猪血豆腐怎么做好吃，辣炒猪血豆腐的家常做法

烹饪步骤：

1.准备好所需食材

2.葱姜蒜辣椒切好备用

3.猪血切块

4.豆腐切成大块

5.锅烧热注入油，将姜蒜、辣椒放入煸炒出香味后，注入一碗清水

6.放入猪血和豆腐，加入盐、生抽、老抽炖3分钟左右，如果量多的话，可以多炖一会儿

7.炖好后关火撒入葱花装盘

8.配上米饭，美美的开吃吧！

辣炒猪血豆腐的家常做法

主料猪血300g 豆腐250g

辅料油适量 盐适量 姜适量 蒜适量 八角适量 桂皮适量 辣椒适量 花椒适量 生抽适量 料酒适量 剁椒适量

步骤

1.猪血、豆腐各一块

2.锅中放入冷水，放入猪血、豆腐，加入适量料酒和盐，大火煮开

3.过水后捞出放入冷水中

4.准备姜末、蒜片、花椒、辣椒、八角掰成小瓣

5.炒锅中放入适量油，放入蒜以外的其他材料煸香后，控出花椒等不要

6.放入蒜煸香后放入猪血豆腐，转动炒锅

7.放入剁椒翻炒

8.放入适量生抽

9.放入盐翻炒至入味即可