豆腐怎么做成腐竹的-豆腐腐竹的做法大全家常

腐竹是什么做的

腐竹是将豆浆加热煮沸后，经过一段时间保温，表面形成一层薄膜，挑出后下垂成枝条状，再经干燥而成。 其形类似竹枝状，称为腐竹。 腐竹是一种由大豆蛋白膜和脂肪组合成的一定结构的产物。 营养价值高、易于保存、食用方便，深受国内外消费者的青睐

如何做腐竹

你好！

腐竹之所以叫“腐竹”是和制作腐竹的原料有关的。

腐竹是一种豆制品，烧菜用的干货，样子呈黄白色的长条形，有褶皱。

将新鲜大豆浸泡后，磨浆，滤去豆腐渣，这时的产品就是豆浆。然后煮豆浆，煮开后豆浆表面会有一层凝固薄膜，用工具挑起薄膜后挂起，最后烘干就是腐竹啦。

腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，用清水浸泡(夏凉冬温)3～5小时即可发开。

可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。腐竹适于久放，但应放在干燥通风之处。过伏天的腐竹，要经阳光晒、凉风吹几次才可以储存的。

腐竹有很多吃法，比如：

谢谢！

腐竹是一种由大豆制成的豆制品。即把大豆磨成豆浆，然后将豆浆加热煮沸，保温一段时间后，表面形成一层薄膜，挑出来下垂成树枝，再烘干。因其形似竹枝而被称为腐竹。

1.泡豆子。黄豆需要泡8-10个小时，洗干净沥干，半斤干黄豆可以泡出一斤左右的湿黄豆。

2.制浆。用料理机或豆浆机研磨制成豆浆。冷水和黄豆的比例比通常的豆浆要浓。研磨1分钟，制成光滑的豆浆汁。

3.把第一遍的豆渣再磨一遍。

4.将过滤后的豆浆放入煮锅内，加热煮沸5分钟，并保持搅拌，防止豆渣粘锅，影响豆浆质量。但是不要反复加热。

5.过滤豆渣。

6.然后，将煮好的豆浆倒入干净的不锈钢盆或不锈钢托盘中，下面放一个锅，锅里放水，隔着水稍微加热。

7.随着豆浆盆表面受热，开始出现一层豆皮，这就是腐竹皮。

8.用筷子从两边轻轻夹起，举起筷子，腐竹就出来了，放在棍子上。坚持做下去。