卤水豆腐怎么做-水煮豆腐怎么做

如下：

用料：豆腐、蒜、葱花、盐、鸡蛋、淀粉、小米辣、生抽、耗油、饮用水适量。

步骤：

1、准备一块豆腐切成小块。

2、适量淀粉两个鸡蛋打散。

3、一勺蒜末一勺生抽一勺耗油一勺白糖。

4、加入少许盐。

5、最后加上一勺淀粉200ml饮用水搅拌均匀。

6、豆腐先裹淀粉然后裹鸡蛋。

7、煎到两面金黄。

8、锅内油烧热，加入蒜末、小米辣炒香，倒入煎好的豆腐翻炒几下，倒入调好的料汁，调到小火收汁，撒上葱花即可。

怎样做水煮豆腐才好吃

主料冻豆腐200g 辅料油适量盐适量豆瓣酱适量生姜适量大蒜适量番茄适量猪肉末适量白糖适量

步骤

水煮豆腐的做法步骤11.准备调料

水煮豆腐的做法步骤22.番茄洗净去皮，香莴笋去皮洗净

水煮豆腐的做法步骤33.冻豆腐切块

水煮豆腐的做法步骤44.香莴笋切段后用盐腌制半小时

水煮豆腐的做法步骤55.番茄切成小块用料理机搅拌成茄汁

水煮豆腐的做法步骤66.加点拌好的猪肉糜提鲜

水煮豆腐的做法步骤77.豆瓣酱和干辣椒

水煮豆腐的做法步骤88.锅内倒入少许油，油温5分热下入生姜片和大蒜片，豆瓣酱一起爆香

水煮豆腐的做法步骤99.加入猪肉糜煸炒至变色

水煮豆腐的做法步骤1010.倒入番茄汁和开水

水煮豆腐的做法步骤1111.倒入豆腐和香莴笋条盖上大火烧开2分钟

水煮豆腐的做法步骤1212.之后打开加入鸡精

水煮豆腐的做法步骤1313.加入白糖翻炒均匀后盛入碗中

水煮豆腐的做法步骤1414.锅内倒入橄榄油，同时下入干辣椒

水煮豆腐的做法步骤1515.等辣椒变色后熄火淋入碗中即可

水煮豆腐的做法，水煮豆腐怎么做好吃，水煮豆腐的家常

主料

豆腐400克

辅料

大蒜1头 盐1勺

生抽适量 香油适量

水煮豆腐的做法步骤

1. 豆腐用水冲洗一下，切成1cm厚度的豆腐片。

2. 再切成1cm左右的宽条。

3. 锅中加适量冷水，放豆腐进去，开始煮，大小火都可以，必须要开盖煮。

4. 锅中放入一勺盐，不仅可以去豆腥味，吃起来豆腐更加的鲜嫩。

5. 煮豆腐期间，我们开始做蒜泥汁，把大蒜剥去皮。

6. 用捣蒜器把蒜瓣捣成蒜泥，蒜泥捣好后，盛到小碗中。

7. 蒜泥中倒入生抽进行调味，生抽淹没过蒜泥即可。

8. 蒜泥中放入一小勺香油，搅拌均匀。

9. 这时候呢，豆腐也就煮差不多了，看着豆腐表面有蜂窝状就可以了，煮到这个程度蘸汁的时候比较容易入味儿。

10. 煮玩的豆腐要放在原汤里，即使盛到碗里也要放些汤进去，防止豆腐粘连。吃的时候，夹一块蘸汁即可。

小贴士

1.切豆腐技巧，太大了不容易入味儿，太小了容易散，切1cm左右是比较合适的。

2.煮豆腐的时候放一勺盐，可以去除豆腥味，还可以使豆腐变得美味鲜嫩。

3.煮豆腐一定不要盖上锅盖，开着锅煮才能更好的去除豆腥味。

4.煮到豆腐表面有蜂窝状，这样蘸汁的时候才更容易入味儿。

5.做蒜汁的时候，一定要用捣蒜器，不要用刀拍或者剁，那样会有颗粒，吃起来口感不好。

水煮豆腐怎么煮

白水煮豆腐的家常做法

主料

豆腐

30克

香菇

100克

白菜

100克

火腿

50克

辅料

油

适量

香油

适量

葱

适量

盐

适量

大蒜

适量

味极鲜

适量

1、豆腐一块。

2、将豆腐先切成一厘米后的片。

3、再切成一厘米宽的条状。

4、锅中加水，加入适量盐煮沸。

5、放入豆腐焯水。

6、焯好水的豆腐放入水中浸泡。

7、准备配料，香菇，菜叶，火腿。

8、将配料分别切丝。

9、锅中加水煮沸。

10、放入香菇。

11、放入火腿和菜梗煮沸。

12、放入焯过水的豆腐小火煮十分钟。

13、放入菜叶。

14、加入盐，淋一点香油即可。

15、大蒜去皮。

16、将大蒜切成末，越细越好。

17、蒜末放入碗中，加入味极鲜和香油做成蘸料就可以了。

1.豆腐用水冲洗一下，切成1cm厚度的豆腐片

2.再切成1cm左右的宽条

3.锅中加适量冷水，放豆腐进去，开始煮，大小火都可以，必须要开盖煮

4.锅中放入一勺盐，不仅可以去豆腥味，吃起来豆腐更加的鲜嫩

5.煮豆腐期间，我们开始做蒜泥汁，把大蒜剥去皮

6.用捣蒜器把蒜瓣捣成蒜泥，蒜泥捣好后，盛到小碗中

7.蒜泥中倒入生抽进行调味，生抽淹没过蒜泥即可

8.蒜泥中放入一小勺香油，搅拌均匀

9.这时候呢，豆腐也就煮差不多了，看着豆腐表面有蜂窝状就可以了，煮到这个程度沾汁的时候比较容易入味儿

10.煮玩的豆腐要放在原汤里，即使盛到碗里也要放些汤进去，防止豆腐粘连。吃的时候，夹一块沾汁即可

烹饪技巧

做好水煮豆腐5个要点：

1、切豆腐技巧，太大了不容易入味儿，太小了容易散，切1cm左右是比较合适的。

2、煮豆腐的时候放一勺盐，可以去除豆腥味，还可以使豆腐变得美味鲜嫩。

3、煮豆腐一定不要盖上锅盖，开着锅煮才能更好的去除豆腥味。

4、煮到豆腐表面有蜂窝状，这样沾汁的时候才更容易入味儿。

5、做蒜汁的时候，一定要用捣蒜器，不要用刀拍或者剁，那样会有颗粒，吃起来口感不好。

营养功效

1、豆腐性凉，味甘；归脾、胃、大肠经。具有益气宽中，生津润燥，清热解毒，和脾胃等功效。豆腐营养丰富，有“植物肉”之称。其蛋白质可消化率在90%以上。

2、豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。

菜品特色

豆腐营养丰富，有“植物肉”之称。豆腐的做法各种各样，炖﹑煎﹑炒﹑炸。今天教大家一种最健康最有营养的豆腐吃法，水煮豆腐，豆腐中的营养成分无任何损失。别看煮出来的豆腐白白的，没任何食欲。沾上蒜泥汁，吃起来清爽可口，口感鲜嫩，纯正的原汁原味。