豆腐做法制作方法简单-豆腐的制作做法大全

以下是豆腐的九种做法的食材清单和制作步骤：

一、麻辣豆腐

1. 食材清单：豆腐、花椒粉、辣椒粉、葱姜蒜、豆瓣酱、盐、糖、鸡精、淀粉

2. 制作步骤：

（1）豆腐切块，葱姜蒜切末；

（2）锅中放油，下葱姜蒜末爆香，加入豆瓣酱炒出红油；

（3）加入花椒粉、辣椒粉和适量的水烧开，加入豆腐轻轻搅拌；

（4）煮5分钟后加盐、糖、鸡精调味，淀粉加水调成水淀粉倒入锅中勾芡即可。

二、家常豆腐

1. 食材清单：豆腐、猪肉末、豆瓣酱、葱姜蒜、盐、糖、鸡精、酱油、淀粉

2. 制作步骤：

（1）豆腐切块，葱姜蒜切末；

（2）锅中放油，下肉末煸炒至变色，加入葱姜蒜末爆香；

（3）加入豆瓣酱炒出红油，加入适量水和豆腐轻轻搅拌；

（4）加入盐、糖、鸡精、酱油调味，煮5分钟后加入淀粉勾芡即可。

三、麻婆豆腐

1. 食材清单：豆腐、猪肉末、豆瓣酱、花椒粉、辣椒粉、葱姜蒜、盐、糖、鸡精、酱油、淀粉

2. 制作步骤：

（1）豆腐切块，葱姜蒜切末；

（2）锅中放油，下肉末煸炒至变色，加入葱姜蒜末爆香；

（3）加入豆瓣酱炒出红油，加入适量水和豆腐轻轻搅拌；

（4）加入花椒粉、辣椒粉和盐、糖、鸡精、酱油调味，煮5分钟后加入淀粉勾芡即可。

四、豆腐脑

1. 食材清单：豆浆、熟石膏粉、鸡精、盐、酱油、香菜、葱花

2. 制作步骤：

（1）将豆浆煮沸，倒入熟石膏粉搅拌均匀；

（2）等待豆腐脑凝固后，加入鸡精、盐、酱油、香菜和葱花调味即可。

五、凉拌豆腐

1. 食材清单：豆腐、葱花、香菜、盐、鸡精、生抽、陈醋、花椒油

2. 制作步骤：

（1）将豆腐切块，放入碗中；

（2）加入葱花、香菜、盐、鸡精、生抽、陈醋和花椒油调味即可。

六、豆腐炖肉

1. 食材清单：豆腐、猪肉块、葱姜蒜、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、冰糖

2. 制作步骤：

（1）锅中放油，下猪肉块煸炒至变色，加入葱姜蒜爆香；

（2）加入豆瓣酱炒匀，加入料酒、生抽、老抽和适量的水；

（3）加入冰糖煮至溶化，加入豆腐块轻轻搅拌；

（4）煮至汤汁浓稠即可。

七、红烧豆腐

1. 食材清单：豆腐、葱姜蒜末、盐、糖、鸡精、生抽、老抽、淀粉

2. 制作步骤：

（1）锅中放油，下葱姜蒜末爆香；

（2）加入豆腐块轻轻搅拌，加入盐、糖、鸡精、生抽和老抽调味；

（3）煮至汤汁浓稠后加入淀粉勾芡即可。

八、鱼香豆腐

1. 食材清单：豆腐、猪肉丝、葱姜蒜末、豆瓣酱、醋、糖、盐、鸡精、酱油、淀粉

2. 制作步骤：

（1）锅中放油，下猪肉丝煸炒至变色，加入葱姜蒜末爆香；

（2）加入豆瓣酱炒出红油，加入醋、糖、盐

嫩豆腐的10个简单做法

六款家常豆腐做法

1.? 蛋抱豆腐

准备材料：豆腐、蒜瓣、葱末。

调好料汁，油热下入豆腐，煎至两面微黄倒入蛋液，倒入调料，出锅撒上葱花。

2.? 香煎豆腐

准备材料:葱段、豆腐、鸡蛋、小米辣、蒜瓣。

调好料汁，豆腐切块裹层蛋液，再裹层淀粉，煎至两面金黄，倒入料汁，撒上大蒜叶闷煮收汁。

3.麻婆豆腐

准备材料：豆腐、肉末、蒜瓣、干辣椒、花椒、葱末。

爆香葱,姜蒜倒入肉沫，加半勺豆瓣酱炒出红油，豆腐焯水一边下锅，倒入料汁，配比看文案，倒入小半碗淀粉水，出锅撒上葱花。

4.香前豆腐

准备材料：肉沫、豆腐、紫苏、葱花、紫苏。

肉沫调料配比见文案，调个料汁，配比见文案，豆腐掏洞塞上肉泥，锅中油热下锅，倒入料汁，出锅撒上葱花。

5.? 茄汁豆腐

准备材料：西红柿、鸡蛋、蒜瓣、豆腐。

调好料汁，熬制番茄汁，豆腐切块，煎至两面金黄，倒入蛋液，倒入番茄汁，出锅撒上葱花。

6.照烧豆腐

准备材料：豆腐、海苔。

调好照烧汁，豆腐切块，卷上海苔，裹层玉米淀粉，煎至两面微黄，倒入料汁，出锅撒上芝麻。

嫩豆腐的十种简单做法有：清炒嫩豆腐、拌嫩豆腐、木耳嫩豆腐、日式照烧嫩豆腐、红烧嫩豆腐、嫩豆腐汤、烤嫩豆腐、蒸嫩豆腐、嫩豆腐沙拉、糖醋脆皮嫩豆腐。

1、清炒嫩豆腐

将嫩豆腐切成块，加入适量盐，用开水焯烫3-5分钟，捞出沥干，放入热锅中翻炒，加入葱姜蒜等调味料，加适量盐炒匀即可。

2、拌嫩豆腐

将嫩豆腐切成细丝，加入适量盐、味精、醋、香油、葱花等调料，拌匀即可。

3、木耳嫩豆腐

将嫩豆腐切成薄片，用水焯烫，放凉，加入泡发好的木耳丝、红椒丝、醋、盐、糖、香油等调料拌匀即可。

4、日式照烧豆腐

豆腐切长条块，取一片海苔缠绕包裹上去，全部做好锅里热油，放入豆腐小火煎至金黄，倒入照烧汁，小火煮至浓稠，出锅装盘撒点白芝麻即可。

5、红烧嫩豆腐

将嫩豆腐切成小块，用水焯烫，放凉，加入适量酱油、糖、盐、料酒、鸡精等调料，放入锅中翻炒至呈金**，加入适量清水，烧开后转小火煮30分钟即可。

6、嫩豆腐汤

将嫩豆腐切成块，放入锅中煮开，加入适量鸡精、盐、姜、葱等调料，煮5分钟后即可。

7、烤嫩豆腐

将嫩豆腐切成条状，刷上适量蜂蜜、酱油，放入烤箱中烤10分钟左右即可。

8、蒸嫩豆腐

将嫩豆腐切成块，加入适量西蓝花、虾仁，放入锅中蒸熟，加入盐、鸡精等调料即可。

9、嫩豆腐沙拉

将嫩豆腐切成小块或小丁，加入适量西红柿、黄瓜、柠檬汁、橄榄油、盐、糖、黑胡椒等调料，拌匀即可。

10、糖醋脆皮豆腐

豆腐切小块，裹满淀粉，锅中放油加热，放豆腐煎至两面金黄盛出。倒入酱汁煮开，放入豆腐翻炒均匀，煮至汤汁浓稠，撒上芝麻即可。