土豆豆腐怎么炖-土豆炖豆腐做法窍门

天冷，土豆这样做太香了，筋道弹牙，软糯入味，出锅连汤汁都不剩

大家好，如今深秋已经来到了我们的身边，每到这个时候，我们就喜欢吃一些热乎的东西，因为这样能让我们的身体变得更暖和，那么在众多的美食当中，你们更喜欢吃哪些东西呢？为此，我今天就给大家带来了一道，特殊的土豆炖豆腐制作方法，如果你对此感兴趣的话，就随我一起来了解一下吧，土豆是一种富含了丰富淀粉的食材，而豆腐则是富含了丰富蛋白质的食材，两种食材加在一起别提有多好吃了，既营养又美味，每次在家做的时候，总能够多吃上两大碗米饭。

土豆炖豆腐

制作食材豆腐，土豆，西红柿，生姜，大蒜，红椒，食盐，食用油，生抽

方法及步骤

1、买回来的土豆，我们需要将其削皮后并清洗干净，再把土豆用刀切成小块状，装入碗中备用。切好以后的土豆，还需将其放入到清水当中淘洗一遍，然后沥干水分捞出，往里面再加入一勺的淀粉，并将其搅拌均匀，让每一块土豆都能均匀的裹上淀粉。

2、把准备好的豆腐清洗干净后，并改刀切成小方块状装入碗中备用即可，西红柿将其清洗干净后，滚刀切成小块状备用。大蒜拍碎并切成蒜末备用。生姜将其清洗干净后，切碎备用。红椒将其切成辣椒圈备用。然后准备一个小碗，往里面加入番茄酱汁三勺，并加入半勺食盐，适量胡椒粉、生抽，再加入小半碗的清水，将其搅拌均匀，做成调料汁备用即可。

3、起锅热油，往锅中加入小半升的食用油，并开大火将油加热至八成热，然后把准备好的豆腐先下入到锅中，对其进行煎炸，等到豆腐被炸至颜色金黄时，即可将其控干油分捞出锅中备用。（在对豆腐进行煎炸的时候，要时不时的晃动锅底，以防豆腐出现粘锅的现象。）然后把油再加热到八成热，并把准备好的土豆块下入到锅中，开小火慢炸，等到土豆被炸至表面微黄时，即可控干油分捞出锅备用。

4、准备一个砂锅，往里面淋入少许食用油，等到油温5成热时，把准备好的姜、蒜、辣椒全部倒入锅中，将其翻炒出香味，然后把准备好的西红柿倒入锅中，将其翻炒出番茄汁，再把准备好的土豆、豆腐加入到锅中，并淋入准备好的调料汁，再加入适量的清水，盖上盖子让其在锅中焖上15分钟，最后直接开盖，往锅中在撒上少许的葱花进行点缀，一道香味十足的土豆炖豆腐，就可以进行食用了。

小贴士

1、在对土豆进行准备的时候，要先在其表面裹上一层淀粉，这样做出来的土豆味道会更好吃。

2、在对豆腐进行煎炸时，要采用大火快炸，而土豆则需要小火慢炸。

3、土豆炖豆腐，很多人在对其进行制作的时候，都喜欢用铁锅来进行制作，但在这里我建议大家，最好采用来砂锅来进行制作，砂锅做出来的味道会更好吃。

大豆腐炖土豆怎么做

炖豆腐的常见做法如下:

材料:豆腐1块、土豆1个、葱、姜少许、盐3克、酱油5克、味噌、五香粉2克、食用油10克。

1.土豆去皮洗净，切成约5mm厚的片，洋葱切段，生姜切丝备用。

2.将豆腐切成10毫米左右厚的片。

3.锅中倒入食用油，烧至八分分离，放入薯片，炸至金**。加入五香粉，葱，姜，使其变香。

4.加水，用薯片冲一下。

5.加入豆腐、盐、酱油，大火烧开，中火煨10分钟左右。

6.加入调味料，放入锅中。

材料:土豆2个，豆腐1个，东北大酱1包，葱、姜、蒜各1根，香菜1根，酱油、糖。

练习:

1.土豆去皮洗净，切成片或条，豆腐切片，葱、姜、蒜切沫。

2、放下水锅里的豆腐。紧是取开水，让豆腐皮凝固，防止炖的时候被煮烂。

3.放油，爆香葱姜，放少许酱油调味，将薯片放入锅中翻炒5分钟左右。

4、加水，水要高于土豆，

5.在大火中炖；土豆6-7分熟时加入豆腐。

6.小火炖，同时放两勺东北味噌。

7.快开锅的时候放一点糖，鲜一点。

8.开锅后停火。不要马上开锅。小火炖3-5分钟，让酱汁和豆腐变香。

9、起锅，别忘了放味精或香菇精，加香菜。

10道热炖菜。看，大家都暖暖的。

土豆炖豆腐的家常做法大全怎么做好

土豆炖豆腐是最常见的一种家常菜的做法。因为做法比较简单，所以说对于一些烹饪技巧比较生疏的人士来说，也可以进行制作，在制作的时候也可以放入自己喜欢的一些食材，比如说喜欢辣椒的，可以放入一些辣椒，喜欢蔬菜可以放些蔬菜，都是很不错的选择。

土豆烧豆腐

材料：豆腐250克，土豆50克，葱，姜，盐，花椒水，酱油，香菜适量，油，高汤200毫升

做法

1、土豆切成滚刀块，豆腐切成菱形与土豆块大小相仿，葱、姜、香菜切末。

2、油锅烧至八成热，分别放入豆腐块、土豆块炸成金**，出锅，沥尽油。

3、炒锅再次上油少许，放入葱、姜末炒香，加入酱油，花椒水、高汤，放入炸好的土豆块，开锅再放入炸好的豆腐块、盐，改用小火焖约3分钟，撒上香菜末，即可出锅食用。

吃豆腐的注意事项收藏

1、豆腐不能和菠菜同食，菠菜含有草酸钙，豆腐和菠菜同食，不利于人体对钙的吸收。

2、豆腐不能和蜂蜜同食，蜂蜜的促进消化，润肠功能很好，和豆腐同食容易导致腹泻。

3、豆腐不能和茭白同食，容易形成胆结石。豆腐可以和生菜搭配，有利于减肥健美；豆腐可以和金针菇搭配，有利于增强抵抗力；豆腐可以和海带搭配，有助于预防碘缺乏等等。

4、豆腐中含有丰富的蛋白质，一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收，而且容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。

5、痛风患者、尿酸结石患者忌吃豆腐。豆腐含嘌呤较多，易使嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者尿酸结石或痛风发作。

6、大豆蛋白过敏者忌吃豆腐，以免出现过敏反应。

土豆有哪些做法

原料：

土豆、豆腐。

做法：

1、水豆腐切方块，用开水烫一下去除豆腥味；土豆切滚刀块备用；

2、葱姜蒜切末加少许酱油，放在小碗里，锅内放植物油，油完全烧开之后用勺子盛出一些倒入小碗中，爆出香味；

3、锅内留少许底油，把小碗中的一半调料盛到锅内，放入土豆炒出香味，加汤用大火熬开；

4、加入豆腐块，盐，用小火慢炖；

5、待土豆完全熟烂后加鸡精出锅，装入汤碗中，加入剩余的一半调料，淋入几滴香油、撒上香菜末即可。

土豆炖豆腐

用料： 土豆2、豆腐1块、东北大酱1袋、葱1根、姜、蒜若干、香菜1根、酱油、糖

作法：

1、土豆去皮洗净切块或者切条

2、豆腐切片

3、葱姜蒜切沫

4、豆腐放开水锅里紧下拿开水焯下使豆腐表皮凝固下下防止炖时候煮烂了

5、放油把葱姜爆香放少许酱油调味把土豆条放锅内翻炒翻炒5分钟左右

6、添水水要高过土豆

7、大火炖；土豆有6-7分熟时候放入豆腐

8、小火炖同时放东北大酱两勺

9、快开锅时候放少许糖调鲜

10、开锅停火要马上起锅闷3-5分钟让酱香和豆腐香入味

11、起锅别忘记放味精或蘑菇精加香菜末

土豆泥

用料：土豆4-6、农家大豆酱鲜葱500克、生菜或白菜叶依人食量而定

作法：土豆切成两半用锅煮熟把把熟土豆大碗用勺捣成糊状期间加入农家大豆酱、葱段（要手撕要用刀切）搅匀即用生菜叶或白菜叶搅拌好土豆和米饭包起食用了

注：据我所知里说农家大豆酱应该东北种酱料类似豆瓣酱味道要比豆瓣酱重制作方法太相同南方朋友能无法市场上买

干煸黄金土豆丝

主料：土豆丝400克

辅料：花椒、加碘食盐、干辣椒、香醋、大蒜、生姜、芝麻香油

作法：1、土豆切细丝用水[被屏蔽广告]洗去掉土豆丝裸露外淀粉

2、锅里放入300克食用油烧至5成熟放入土豆丝炸至金黄捞出待用

3、锅里放入适量食用油烧至7成熟放入花椒、切好生姜、大蒜及干辣椒丝翻炒片刻放入炸好土豆丝加入适量食盐、香醋片刻出锅装盘淋上芝麻香油

注：土豆丝定要切细

咸菜土豆汤

主料：土豆、咸菜、豆瓣

辅料：盐、糖、蘑菇精、高汤

作法：

1、咸菜切碎洗干净土豆切条备用；

2、起油锅放少许油加盐放入咸菜煸炒再放入豆瓣煸炒七八成熟加入高汤（没有也加水味道要差好多）

3、待煮沸之加入土豆炖土豆酥软之加入盐（咸菜本身较咸喜欢吃太咸东西也加）、糖、蘑菇精调味起锅味道鲜美说

拔丝土豆

主料：土豆

配料：食用油、糖

作法：

1、土豆去皮切成大块入油锅炸至外面成金**硬皮出锅待用

2、锅内放少许油加热放入白糖停搅拌待糖熬成糖稀倒入炸好土豆停翻炒直土豆全部都沾糖稀立即出锅

此品外脆内软香甜口需乘热吃否则会变硬

椒盐小土豆

主料：小土豆

配料：食用油、盐、糖、香葱、椒盐

作法：

1、小土豆洗净用水煮熟晾凉用刀把小土豆压扁待用

2、锅里放少许油加热压扁小土豆倒入锅内加入少许盐、糖和葱花翻炒出锅即

3、根据人口味洒少许椒盐

土豆南瓜汤

主料：土豆、南瓜

配料：杏脯、红枣、枸杞、盐、蘑菇精

作法：

1、把土豆和南瓜切小块杏脯、红枣切小粒枸杞泡水

2、锅里放入少许油把切好土豆和南瓜倒入翻炒几下加水再加盐和蘑菇精少许

3、把2倒入高压锅加入切好杏脯、红枣及泡好枸杞焖5~8分钟（也炖锅慢慢炖直土豆和南瓜熟烂）即

此汤酸鲜口,mm保养美容靓汤

咖喱土豆

主料：土豆三四、洋葱、胡萝卜根

调料：糖、盐、咖喱粉或块、油适量

作法：

1、土豆切块洗去淀粉胡萝卜、鸡肉切丁洋葱切丝

2、锅洗净放油加热放入切好土豆、胡萝卜、洋葱翻炒加水大火煮十分钟　

起锅（水要多加大火煮食比较费水容易干锅）见洋葱融化即加入咖喱（咖喱要预先用凉水调开）加入盐、糖转小火煮五分钟即

西红柿土豆条

主料：土豆

配料：番茄酱、盐、酱油、柠檬酸（酸也）、糖

作法：

1、土豆洗净切条（所谓条因接下来烹煮过程比较长细丝容易烂掉）土豆用冬土豆宜因比较面洗净去淀粉

2、锅内放油土豆条下锅先轻炒下过油（即油炸）至土豆3成熟时加番茄酱、盐、酱油至二滴至土豆全熟时加点柠檬酸（醋也行）

3、2加水没过土豆条1/2准盖锅盖炖约5分钟开盖大火收汤等汤汁芡（呈粘稠状）出锅

注：记住定要放些糖要多口味酸甜辅咸味主因本来东北菜口味原来太单所调整下