内酯豆腐做法蒸几分钟-内酯豆腐如何蒸

料

内酯豆腐 1盒

鸡蛋 2个

盐 1克

生抽 1勺

香油 1勺

水 适量

火腿肠 少量

香葱 1根

做法步骤

1、准备食材，一盒内酯豆腐，2个鸡蛋，少许火腿肠和香葱，介意火腿肠的可以换成肉末或者虾仁。

2、内酯豆腐剪去盒子底部的四只角落，撕去薄膜，就可以轻易倒扣出豆腐了。倒入碗中，用刀斜着切。

3、两个鸡蛋加入少量盐打散，加入1.5倍的清水，搅匀。过滤到豆腐碗中。

4、用保鲜膜将碗口封好，牙签插上眼儿。保鲜膜用耐高温保鲜膜，超市买的时候留意看。

5、将碗放到电蒸锅的整盘上，水箱中加入足够的水。

6、盖上盖子，插上电源，时间我设置了30分钟，但是20分钟的时候豆腐鸡蛋羹就已经完全凝固了。

7、一勺生抽、一勺香油，加入适量白开水，调成调味汁。

8、蒸好的豆腐鸡蛋羹撒上火腿肠，香葱，淋上调料汁就可以了。

9、入口爽滑、口感细腻的豆腐鸡蛋羹就做好了，非常适合孩子吃。

10、滑嫩如布丁，孩子怎能不喜欢！

小贴士

蛋羹要想口感好，有几个重要的小细节。第一，鸡蛋和水的比例为1：1.5，或者1:2为宜；第二，鸡蛋液打散之后一定要过滤，过滤后口感更爽滑；第三、大火上锅蒸，一定要盖上耐高温保鲜膜或者倒扣一个盘子在碗口，以免水蒸气滴入。

内脂豆腐要蒸多久？

盒装内酯豆腐的吃法可以先蒸二十分钟左右，然后直接凉拌即可。

用刀尖顺着盒子的四壁轻轻地划一圈，把豆腐盒倒扣在菜板上，白嫩嫩的豆腐就可以完整地取出来了。将豆腐切成5厘米见方的大块，切的时候力度要柔一些。

用中火烧热锅中的油，烧至七成热，将切好的豆腐放入装有干淀粉的盘中，用手去翻拍豆腐，使淀粉均匀地裹住豆腐，将豆腐放入锅中炸。手一定要干爽，否则会黏手，造成豆腐碎开。炸时用大勺在锅中慢慢搅动，这样豆腐就不会粘在一起了。豆腐块变成金**捞出，沥去油摆入盘中，淋上梅子酱就可以了。金黄的豆腐块顶着甜甜的梅子酱，真的很诱人呀。

什么叫作内酯豆腐：

盒装内酯豆腐是一种食品，是由传统的豆腐制作，多采用石膏、卤水作凝固剂，其工艺复杂、产量低、储存期短、人体不易吸收。而以葡萄糖酸内酯为凝固剂生产豆腐，可减少蛋白质流失，提高保水率。大大地增加了产量，且豆腐洁白细腻、有光泽、口感好、保存时间长。

装盒加入葡萄糖酸内脂后，即可装入盒中，制成盒装内酯豆腐，稳定成型后，便可食用或出售。如要制成板块豆腐，则按常规方法压窄滤水即可。

以上内容参考自链接：百度百科-内酯豆腐

麻婆豆腐用嫩豆腐还是内酯豆腐 清蒸内脂豆腐几分钟

可以蒸，大概15分钟左右（一盘）盘子里要加水，中火。也可以在微波炉里蒸

酸辣汤

原料：内酯豆腐、榨菜、鸡蛋、香菇、枸杞子、生姜、红尖椒、

黑木耳和黄花菜。

配料：香油（白芝麻油）、陈醋、酱油（生抽）、胡椒粉和玉米淀粉

（因为有酱油和榨菜，就不放盐了）。

做法：

1、将榨菜、香菇、枸杞子、黑木耳和黄花菜浸泡。将材料切丝或改刀，

鸡蛋打散。

2、将生姜、红尖椒和榨菜用油爆香。将香菇、黑木耳和黄花菜入锅，

加水（留一些余地给豆腐），大火煮开转小火。

3、豆腐从盒中取出，切丝（切条也可以）汤煮5分钟后加1勺陈醋，

然后下豆腐，煮三分钟

4、用醋煮酸汤的诀窍是将要加的醋分两次加入。第一次先加一半煮出酸味，

第二次起锅前加另外一半，保留陈醋的香味

（煮内酯豆腐不破碎的诀窍是一定要用小火煮）

5、豆腐已定型，转大火，加两勺酱油、一勺醋、一些胡椒粉、加淀粉水

增稠，将枸杞子放入锅中，大滚，关火，立即将打散的鸡蛋缓慢加入，

加点香油，加盖2分钟。

内酯豆腐怎么做好吃

1 麻婆豆腐用嫩豆腐还是内酯豆腐

一般建议用内酯豆腐。

麻婆豆腐是用豆腐为原材料制作的美味佳肴，而在选择豆腐时，常有人疑惑用内酯豆腐还是嫩豆腐呢？其实一般建议用内酯豆腐，因为内酯豆腐是用葡萄糖酸-δ-内酯为凝固剂生产的豆腐，其质地细嫩，且有一定的弹性，不像老豆腐肉质紧致，口感不Q弹，也不想嫩豆腐过于细腻，容易破。

2 清蒸内酯豆腐几分钟

一般建议蒸10-15分钟。

内酯豆腐含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，口感Q弹、软糯，而在清蒸内酯豆腐时，要注意时间，不宜过长也不宜过短，时间过长的话，内酯豆腐中的水分和营养成分流失过多，会出现老化，口感发硬的情况，而时间过短，内酯豆腐的中间并没有完全熟透，还有豆制品的味道，一般建议蒸10-15分钟即可。

3 隔夜的麻婆豆腐能吃吗

一般并不建议食用。

麻婆豆腐作为一道味道香辣、营养丰富的食材，一般并不建议隔夜食用，一方面是因为时间过长，会滋生细菌的微生物，可能会出现异味、发酸等变质情况，另一方面是因为时间过长，营养成分和水分会有所流失，从而降低食用口感，不如新鲜的那么好吃，因此，做好的麻婆豆腐最好在2小时内食用完。

4 麻婆豆腐怎么做好吃

食材：豆腐一块、花椒、油、豆瓣酱、盐、葱、姜适量。

做法：

1、将豆腐清洗干净，切块，在锅中焯水1-2分钟，然后捞出备用。

2、接着将葱、姜切片备用。

3、在锅中放入适量的油，葱、姜、花椒、豆瓣酱一起翻炒爆香。

4、再放入豆腐翻炒，加入适量的盐、生抽、料酒，上色后即可盛出食用。

　内酯豆腐蒸蛋这道菜最适合牙口不好的'老人食用而且营养丰富，蒸的时候最多也不要超过10分钟，只要蛋黄能凝固就行，因为蛋清加热时间长了变老就不好消化了，营养专家都说过鸡蛋蒸或者煮着吃是最有营养的做法，再加上和嫩滑的内酯豆腐在一起搭配，各个年龄段都适合吃。

　 步骤

　1.准备好内酯豆腐两盒

　2.把内酯豆腐从盒里取出放盘里

　3.用刀切成厚片

　4.周围打里五个鸡蛋，撒少许盐

　5.放蒸锅里蒸约10分钟

　6.蒸好后加点酱油和蒸鱼豉油

　7.不用放味精，准备好葱花

　8.底油烧热放干辣椒段炸香

　9.淋在撒葱花的内酯豆腐上，放点香菜段

　 小贴士

　1.鸡蛋蒸时不要时间太长；2.这个菜不用放味精