素豆腐怎么做好吃又简单-素豆腐怎样做好吃

豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、肠胃不清、热病后调养者食用。

春天到了，补钙的话题又排在了热搜的首页。每年3-5月是儿童身高增高速度最快的时段，因此很多家长想趁着春天这个黄金期给孩子们多补补钙。趁着孩子们天天在家，补钙赶紧开始吧！

那么你知道什么食材是比较补钙的吗？从食材含钙量对比图中我们不难发现，最普通的豆腐、白菜，钙含量可是跟牛奶差不多呢。豆腐的含钙量每一百克有138毫克，远远比鸡蛋的56毫克高得多，而且豆腐的价格真的是便宜，就算天天吃都没人嫌它贵吧。

小孩可以适当的吃一点豆腐，但是豆腐不好消化，容易引起胀气不宜多吃。可以给小孩子吃豆腐脑细腻柔软营养丰富，也可以把豆腐和鱼一起炖汤给小孩吃，也可以把豆腐蒸熟之后压烂加入佐料，直接给小孩吃，也可以做虾仁豆腐给小孩吃。

分享4道豆腐好吃的做法，简单容易学，有荤有素，有汤有菜，好吃又下饭。

第一道菜是：香菇豆腐饼

材料：北豆腐1/2块、香菇2朵、胡萝卜1/2根、鸡蛋1个、面粉2汤匙、油盐适量、葱1段

做法：1.将豆腐放在碗内，带上一次性手套，把豆腐抓成豆腐泥，或者用勺子把豆腐压成泥，香菇和胡萝卜切成末。

2.将鸡蛋磕入大碗内，加入葱花、盐、打散，将胡萝卜香菇末放在蛋液中搅拌均匀。

3.再将豆腐泥,面粉放入，搅拌均匀。

4.取一次性纸杯或者塑料杯，底部往上留2厘米，其余剪去不要，用勺子将拌好的馅料，舀入纸杯中，抹平。

5.锅加油烧热，将馅料扣在锅内，形成一个圆形的饼，其余依样做好，放入锅内，用小火煎制，待底面煎制一层硬壳。

6.将饼翻面，煎制另一面，将两面都煎制金黄，熟透，关火，盛出，装盘即可。

第二道菜是韭菜豆腐蛋花汤

材料：韭菜1把、鸡蛋2个、北豆腐1/2块、虾皮1汤匙、香油1汤匙、盐适量、姜1片、

做法：1.准备好所需材料，虾皮投洗干净，韭菜择洗干净，根部切去一小段不要，韭菜切成两厘米的小段，韭菜梗和韭菜叶分开放。

2.鸡蛋磕入碗内打散，豆腐切成小块。

3.锅加水烧开，下入姜末和虾皮烧开，下入豆腐块煮5分钟。

4.下入韭菜梗烧开，改小火，淋入鸡蛋液，待蛋液变成花状时，用汤匙顺一个方向搅一圈。

5.下入韭菜叶搅匀，加入盐调味，关火，淋入香油，搅拌均匀，盛出即可。

第三道菜是肉末蒸豆腐

材料：北豆腐1块、猪肉150克 、植物油、盐、小葱、姜、蒜、料酒、生抽、干辣椒

做法：1.将豆腐切成大小均匀的小块。

2.将猪肉切末，小葱切葱花，葱叶和葱白分开放，姜蒜切末，干辣椒切小段。

3.锅加油烧热，下入葱白，蒜姜末，干辣椒段炒香，下入肉末翻炒至变白。

4.淋入料酒，生抽，烧开以后关火就可以，将肉末浇在豆腐上。

5.蒸锅加水烧开，放入装豆腐的盘子大火蒸10分钟，到时间后，将豆腐取出，撒上小葱叶，锅加少许油加热至冒烟，将热油浇在小葱上即可，吃时拌一下。

第四道菜是新鲜香菇菠菜豆腐羹

材 料：豆腐350克，菠菜100克，鲜菇100克，水淀粉、盐，植物油、蔬果粉适量

做 法：1、豆腐切小方块，菠菜、鲜菇洗净。

2、砂锅先煮开水，放入豆腐和鲜菇中火炖熟。

3、炖熟后加入油、盐，再放入菠菜。

4、放入水淀粉，汤汁开始浓稠，最后撒点蔬果粉，完成。

豆腐怎么煮好吃

主料

千叶豆腐

400克

辅料

蒜苗

6根

胡萝卜

1根

红椒

1个

步骤

1.千叶豆腐切薄片

2.蒜苗，胡萝卜，红椒，洗净

3.胡萝卜，红椒切片，蒜苗切断

4.炒锅放油，把千叶豆腐煎至膨胀，出锅

5.炒锅留底油，倒入姜末炒香

6.千叶豆腐入锅加适量清水炒4分钟，

7.倒入胡萝卜片，红椒片，蒜苗段，翻炒，下生抽，耗油，盐，鸡精，胡椒粉，

8.出锅前倒入蒜苗叶翻炒，关火，

豆腐的九种好吃的做法

首先我们可以做一道焦溜豆腐的做法，首先我们可以将市场上买回来的嫩豆腐切成块，然后再买一些葱姜蒜等香葱姜蒜切成片儿，然后再往锅中加入些水，浇水的量要漫过豆腐，然后再把水加热到一定程度之后，可以撒入一些盐，都是煮开之后再把豆腐捞出来控干水，然后我们可以再往锅中放入一些西蓝花和胡萝卜，等稍微加热一下，捞出来用凉水两个，然后再准备一个盆子装着一些淀粉，把豆腐放在桌上，然后把淀粉均匀的涂抹在豆腐上，我们在涂抹的时候一定要均匀，因为这样做出来的豆腐才更好吃。

然后我们在起锅烧油，等油加热到六成熟之后，我们再把原先的豆腐放进去，等豆腐煎到四面都是金**的时候，就可以捞出来了，然后我们把豆腐放在一边，再把切好的葱姜蒜放进去爆炒，然后再把豆腐放进去和炒好的胡萝卜一起翻炒，还可以加入一些调味剂，这样就可以关火了，等豆腐的四周都粘有调味剂之后，做出来的味道非常鲜美，而且外焦里嫩，吃起来口感非常好，并且营养价值也非常高。

都说豆腐是素食界的补钙小王子，你会用它做什么呢？为何？

　豆腐有哪些做法，怎么做豆腐菜，下面给大家介绍豆腐的九种好吃的做法，欢迎阅读!

豆腐的九种好吃的做法

　 香葱豆腐

　主料：豆腐块一斤， 葱3 颗辅料：蚝油一调羹，盐适量，辣椒粉1g，水淀粉半碗

　做法：

　1. 买的是豆腐块，比水豆腐略结实。煎豆腐最好使用不粘锅，油入锅可以跟着下豆腐，可以慢火细煎～

　2. 煎至香味飘出，就可以翻面了。不粘锅可以完整的保留豆腐皮～

　3. 倒一调羹的蚝油～

　4. 撒上辣椒粉，加上盐～

　5.倒入半碗水淀粉～

　6. 裹均匀酱汁，用小火闷一下～

　7. 起锅前撒葱花，稍煎一下即可。酱汁不用收太干～

　 麻辣豆腐

　主料：豆腐，猪肉 辅料：麻椒，青辣椒，干辣椒，大蒜，葱，鸡精，盐，十三香，料酒，老干妈

　做法：

　1. 准备豆腐切片，辣椒切段，葱切末，肉切块

　2. 青椒切末。

　3.准备老干妈和麻椒。

　4. 锅内倒油，放麻椒，炸一会将麻椒捞出，放蒜和肉块翻炒，倒入酱油，翻炒，加入老干妈翻炒，添热水，下干辣椒。

　5. 下豆腐，放适量盐，鸡精，十三香，料酒，盖盖子中火开始炖。

　6. 感觉豆腐炖入味了，就放味素出锅装盘，撒青椒末和葱末！

　 照烧豆腐

　主料：豆腐500g 辅料：生抽3勺，蜂蜜1勺，蚝油1勺， 白醋半勺，盐适量

　做法：

　1.豆腐切麻将块，下油锅煎制。

　2.煎好一面翻转，煎到两面金黄。

　3.3勺生抽，1勺蜂蜜，1勺蚝油，半勺白醋，适量的盐兑成照烧汁，烧开至起泡均匀。

　4. 下入煎好的'豆腐，大火烧制，待汤汁浓稠即可出锅。

　 三菇烩豆腐

　主料：口蘑100g ，香菇100g ，金针菇100g，豆腐1块（或油豆腐）辅料：鲍鱼汁2汤匙， 蚝油2汤匙

　做法：

　1. 香菇、金针菇、蘑菇洗净，豆腐切成片待用。

　2. 锅中油烧至七成热，放入豆腐用中火煎。

　3. 煎成两面呈金**；如果用油豆腐这道步骤就省去了。

　4. 倒出多余的油，放入三种蘑菇翻炒。

　5. 炒至蘑菇变软。

　6. 加入鲍鱼汁、蚝油和少量的水，用中火焖10分钟即可出锅。

　 酿豆腐

　主料：豆腐500克 辅料：鸡精少许，肉末老300克，鸡蛋半个，淀粉1茶匙，蒜末少许，生抽2汤匙，老抽1/2汤匙，白糖1汤匙 ，盐1茶匙，料酒2汤匙 ，水半碗

　做法：

　1. 豆腐在淡盐水中浸泡15分钟后捞出沥水，切成等大的块状。

　2. 用勺子将豆腐中间掏出，但不要掏穿。

　3. 肉末300克，鸡蛋半个，生抽1/2汤匙，淀粉1茶匙，蒜末少许和少许掏出来的北豆腐一起搅拌均匀，用勺子将调好的肉末装入掏空的豆腐里

　4. 热锅冷油，将豆腐带馅的面朝下先煎至金黄，再翻面，两面都煎至金黄。

　5. 将生抽2汤匙，老抽1/2汤匙，白糖1汤匙，盐1茶匙，料酒2汤匙，水半碗，鸡精少许调匀倒入锅中，水开后转小火煮15分钟左右收汁即可。

　小贴士：

　豆腐浸泡淡盐水能去豆腥味，也能使豆腐更结实，南豆腐泡一下也会不那么易碎。

　 韩式泡菜豆腐煲

　主料：辣白菜200克，豆腐100克，油豆腐50克 金针菇100克，蟹味菇100克，香菇1个辅料：韩式辣椒酱适量，韩式大酱适量，葱适量，姜适量。鸡精少许，香油少许

　做法：

　1. 豆腐切片，油豆腐切块，辣白菜切成块，葱、姜切末

　2. 金针菇、蟹味菇、香菇去根洗净

　3. 豆腐入沸水中焯一下后取出沥干水分

　4. 锅入少许油，放入姜、葱末炒香，再下辣白菜煸炒

　5.炒出香味后倒入开水，放入一勺大酱和一勺辣椒酱

　6. 烧开后，倒入砂锅中，放入油豆腐、金针菇、蟹味菇煮3分钟

　7. 将切好的豆腐片摆放整齐，放入香菇，小火炖煮5分钟。

　8. 上桌前调入鸡精、香油，撒葱粒，即可。

　 白玉虾仁豆腐

　主料：虾仁100克，豆腐半块，青红椒1/2个，葱花适量辅料：盐1/2小匙 ，胡椒粉1/2小匙，清水适量，淀粉1小匙

　做法：

　1. 准备材料；豆腐切小块，青红椒切碎；

　2. 虾仁、豆腐分别过水焯；

　3. 锅内倒油，放葱花炒香；

　4. 放焯好的豆腐和虾仁翻炒

　5. 依次加胡椒粉、盐、水淀粉；

　6. 大火烧5分钟出锅。

　 麻婆豆腐

　主料：嫩豆腐1块辅料：麻椒10g，花椒15g ，郫县豆瓣酱一勺，小葱10g， 豆豉（辣椒油）适量

　做法：

　1. 嫩豆腐用盐水浸泡10分钟左右，这样豆腐没有那么容易碎

　2. 准备好配料，小葱切成葱花备用

　3. 豆腐切小块

　4. 锅烧热、入油，油热后改小火，放入花椒和麻椒，炸出香味后把花椒、麻椒捞出扔掉，放入郫县豆瓣酱和辣椒油大火炒

　5. 放入豆腐块，炒匀后加水、盖上锅盖闷煮2分钟入味，撒上葱花出锅

　 鸳鸯豆腐

　主料：豆腐，鸭血 辅料：郫县豆瓣酱，酱油， 葱， 姜， 蒜 ，蒜苗

　做法：

　1. 豆腐和鸭血切小块，用开水焯一下，捞出淋干水分备用。

　2. 锅中放油，油热后，放入葱、姜、蒜爆香，再加入豆瓣酱翻炒，加入酱油。

　3. 加入水煮开。

　4. 放入豆腐和鸭血，转中小火炖一会儿，至软嫩入味。

　5. 放水淀粉勾薄芡。

　6. 加蒜苗，出锅。

　小贴士：

　1、豆腐和鸭血焯水可以更滑嫩，炒时也不容易碎。

　2、豆瓣酱本身比较咸，我就没有再放盐，如果口味重的，可以适当的加些。

豆腐是一种家常的食物，很多人都很喜欢吃豆腐，也经常会去市场上购买豆腐食用。豆腐不仅味道很好，而且还特别的有营养，补钙效果特别的好。如果我去市面上购买豆腐的话，我会首先用豆腐制作麻婆豆腐来食用。

麻婆豆腐是一道川菜，麻麻辣辣的特别的好吃，也很下饭。如果餐桌上有麻婆豆腐的话，我会吃多两碗饭。而且，麻婆豆腐的制作方法也不难。我们去市面上购买了豆腐后，用菜刀切成合适的块状放在碗中备用。然后，我们需要准备一些蒜片和干辣椒放在碗中备用。完成这些准备工作后，我们就可以开始着手准备制作麻婆豆腐了。

起锅烧油后，我们先放蒜片和干辣椒到锅中，将这些香料爆香之后，就可以往锅中倒入适量的豆瓣酱，将豆瓣酱炒出红油之后，就可以往锅中倒入切好的豆腐了。翻炒几下，直到豆腐表面变得焦黄定型后，就可以往锅中倒入适量的水。大概焖3-5分钟后，就可以往锅中倒入适量的水淀粉，再放入适量的盐、生抽自己胡椒粉，大火煮开后就可以出锅了。

除此之外，还可以用来制作凉拌豆腐。不过你很喜欢吃凉拌菜的话 那么就一定不能错过这道凉拌豆腐了 我们首先需要将豆腐碾压成豆腐沫 ，放在一边备用。 然后切一些蒜末跟香菜末放在碗中备用 。如果喜欢吃辣的话 ，还可以准备适量的小米辣 。完成这些前期的物料准备工作之后 ，我们就可以开始注意做凉拌豆腐。只需要将这些配料一同倒入豆腐沫中 ，然后往里面加入适量的生抽、 陈醋以及食盐 ，搅拌均匀之后就可以食用了。

酿豆腐也是一种不错的美食，喜欢吃豆腐的小伙伴也可以尝试制作酿豆腐。