油煎豆腐怎么做好吃又香-油煎豆腐怎么做好吃

用料

主料；老豆腐400克、葱花香菜末适量。

辅料；生抽2汤匙、米醋1汤匙、泰式甜辣酱2汤匙、食用油适量、糖半汤匙、凉白开适量。

开胃煎豆腐的做法

1、做这道菜尽量用老豆腐，太嫩的豆腐容易碎。

2、豆腐切成一块一块的，比麻将牌稍微大一点。

3、香菜和小葱洗干净，切碎。

4、取一个小碗，先调好调味汁，可以根据自己的口味调配，酸辣味或甜酸味，随自己喜好。

5、不粘锅倒入适量油，下豆腐煎一下。

6、豆腐一面煎至微焦后，一一翻面继续煎。喜欢吃老一点的，多煎一会，喜欢嫩的，微黄就行。

7、豆腐煎至自己合意的程度后，倒入前面调好的调味汁，盖上锅盖，小火焖煮一会。时间长点更入味。

8、水收得差不多了，开盖，撒上葱花香菜末。

9、最后关火起锅装盘，汁水不要完全收干，太干了不好吃。

10、开胃煎豆腐成品图。

豆腐洗净，切成1cm厚4cm左右长的小块。过水。过水时少放一点盐，水开后改小火，再放切好的豆腐(也可以过完水再切)。

豆腐过完水，沥干水。煎锅放少量油，改小火，把沥好水的豆腐六面煎成金**。蚝油一小匙，糖一点，一点盐，少许辣酱，淀粉适量，加水搅拌成汁。这步就是勾芡，完全看自己口味。芡汁准备好后另起锅，煎好的豆腐和芡汁放进去，芡汁都附着在豆腐上就出锅了。撒上点香菜。