麻辣豆腐怎么做好吃家常做法-麻辣豆腐的家常做法大全家常窍门

用料：豆腐400克、猪肉馅100克、郫县豆瓣酱30克、白糖10克、鸡精2克、花生油60克、花椒5克、大蒜1头、葱适量、芝麻油5克。

步骤：

1、用户需要将豆腐提前焯水后捞出沥干水分切块备用，热锅倒入花生油烧至六成热时，加入花椒粒小火慢慢炸出香味后，放入葱姜丝爆香。

2、加入郫县豆瓣酱翻炒出红油。

3、加入猪肉馅继续用锅铲翻炒片刻。

4、直至猪肉末断生变色的时候。

5、加入适量清水大火烧开后。

6、加入提前焯水的豆腐，再加入鸡精和白糖调味。

7、大火煮沸后转小火慢慢炖煮至豆腐变红，汤汁变浓稠时。

8、最后撒上葱花，淋上香油即可关火。

9、香辣可口的麻辣豆腐就做好了，超级下饭又美味，嘻嘻，老公多吃了两碗米饭。

10、诱惑到你没有。

11、再来一张喜欢不。

12、成品一。

以上内容参考百度百科-麻辣豆腐

这道麻婆豆腐做法简单，又下饭，走起。

原料：豆腐、葱、蒜末、姜末、花椒、小米椒、食用油、豆瓣酱、辣椒油。

做法步骤：

第1步、准备食材：豆腐切块，花椒一小把，蒜、姜切末，小米椒切小圈，葱花是事先切好冻在冰箱里的。

第2步、锅热入油，下入花椒，煸炒出香味、稍焦后撇出不要。

第3步、下入蒜、姜末，一勺豆瓣酱，适量辣椒油（酱），辣酱油小火快速翻炒几下后下入小米椒，继续快速翻炒出香味。

第4步、下入豆腐，轻翻使豆腐均匀沾上辅料。

第5步、倒入开水将近盖住豆腐，倒入适量生抽，稍翻几下。

第6步、盖锅盖，大火稍开，小火炖煮5分钟。

第7步、炖煮过程中，制作芡汁：将适量淀粉、白糖、盐、清水搅拌均匀。

第8步、5分钟后，大火收汁至汤汁快没有时勾入芡汁，翻炒至汤汁浓稠，撒葱花，稍翻两下即可出锅。

小贴士：

1.豆腐翻炒时要轻一些，以免翻烂。2.可根据个人口味适当增减辅料和调料。3.炖煮豆腐过程中，适当翻一下豆腐，以免粘锅