热搜榜豆腐简单做法-豆腐做法大全热菜简单

日本豆腐的做法主料

日本豆腐 (适量)

青椒 (适量)

红椒 (适量)

辅料

葱 (适量)

姜 (适量)

厨具

炒锅

分类

夏季菜谱 热菜 原味 烧 廿分钟 普通难度

准备几条日本豆腐，将日本豆腐从中间切开，轻轻倒出，切成一厘米厚的片。

将日本豆腐放入一装满淀粉的碗中，晃动碗，使其均匀裹上淀粉，尽量不要用手拔动，以免弄碎日本豆腐。

将日本豆腐入锅炸，炸好后捞出控油。

青红椒洗净切小块。

切葱花，姜切丝。

锅内放入油，油热下葱姜爆锅。

出香味后，放入青红椒翻炒。

放入日本豆腐，不要翻动。

放入酱油。

放入盐。

放入蚝油。

一块豆腐能做什么菜？

竹笋豆腐的营养价值很高，所以这道菜很受养生人士的欢迎。竹笋和豆腐都是两种比较常见的食材，但是营养价值却很高。竹笋中的营养元素可以帮助预防癌症的发生、也可以改善身体的情况。豆腐中富含优质蛋白，对皮肤好、对身体也同样很好。下面，就竹笋豆腐的做法推荐两种。

做法一：

主料：

豆腐两块，竹笋一两，香菇、油菜各少许。

佐料：酱油、白糖、花椒水、葱末、料酒、味素、淀粉各少许。

做法：

(1)竹笋切成段，豆腐切成片，用开水烫一下；

(2)锅内放油，油热后用葱末、香菇、油菜炸锅，加酱油、白糖、花椒水、料酒、味素，添上半勺鸡汤，烧开后把豆腐、竹笋倒入锅内烧一会，见汤不多时，用淀粉勾汁即可出锅。

做法二：竹笋豆腐

原料：豆腐2块，竹笋50克，香菇、油菜、油、酱油、白糖、花椒水、葱末、料酒、味精、淀粉、鸡汤各少许。

1、将竹笋切成段，豆腐切成片，分别用开水烫一下。

2、锅内放油烧热，用葱末、香菇、油菜炸锅，加酱油、白糖、花椒水、料酒、味精，添上半勺鸡汤，烧开后把豆腐、竹笋倒入烧一会儿，见汤不多时，用水淀粉勾汁，即可出锅。

以上两种竹笋豆腐的做法相信大家都学会了，可以在家中尝试做给家人吃。对于经常吃大鱼大肉，经常应酬的朋友来说，竹笋豆腐绝对是清肠胃的好东西。可以有效减少油脂的生成，帮助身体排掉过多油腻的成分，使肠胃更加健康，身体也更加健康。

老豆腐制作方法

豆腐是2000多年前汉代的淮南王刘安发明的，这位老兄为了长生不老，天天炼丹结果一不小心炼成了豆腐！不成想，这豆腐真成为有益健康长寿的?灵丹妙药?了。

传统的豆腐用石膏或者卤水来点，卤水的学名为盐卤，是氯化镁、硫酸镁和氯化钠的混合物；石膏主要化学成分为硫酸钙（CaSO4）的水合物。其实，豆腐的制作过程就是使用这些高钙高镁的添加剂让豆浆凝固成豆腐脑，再经过压缩和沥水做成了豆腐。说了你可能不相信，如果不加这些添加剂，豆腐不可能富含钙和镁。

虽说添加剂不好，没有添加剂就没有食品工业，哪怕是传统的食品工业也与添加剂有千丝万缕的关系，只要用对了地方、用对了量，还可以让人长寿。但是说实话，我不喜欢用人工的香精、色素、防腐剂等添加剂。

话说回来，豆腐是一种百搭的食物，和很多食材搭配都非常好吃，比如：

1?豆腐与蔬菜搭配：

小葱拌豆腐、素鸡炒菠菜、香椿拌豆腐、大白菜炕豆腐、草菇烩豆腐、金钩海带炖冻豆腐

2?豆腐与肉类搭配：

麻婆豆腐、家常豆腐、豆腐干烧五花肉、豆腐皮搭配京酱肉丝、豆腐脑、酿豆腐

3?豆腐与鸡蛋搭配：

锅溻豆腐、一品豆腐、鸡蛋黑豆腐、豆浆蒸鸡蛋羹、

4?豆腐与水产品搭配：

豆腐炖鱼头、虾仁烩豆腐、八宝海鲜烩豆腐、蟹粉烩豆腐、

豆腐是高蛋白、高钙、高镁、高钾的食物，自带补钙神器，是骨质疏松和缺钙人群的最佳营养食物之一。每天15克大豆或相当于15克大豆的豆制品，可以为身体提供优质蛋白和丰富的矿物质。豆制品也是高钾低钠的食物，是高血脂、高血压、高血糖患者首选的食物。

千叶豆腐怎么炒

豆腐制作方法如下

第一：首先准备500g的黄豆，然后将里面的豆子挑出来，清洗干净，放在清水中浸泡，大约浸泡一晚上即可，然后将泡好的黄豆冲洗干净

第二：将清洗好的黄豆倒入破壁机中，然后加入清水，水和黄豆的比例大约是6：1，然后用果蔬键打碎

第三：在盆中放入一个笼布，将打碎好的豆浆倒入笼布上，将豆渣过滤出来；将过滤好的豆浆倒入锅中，用中火慢慢煮开，中间要不断的搅拌，防止糊锅，撇去表面的浮沫，烧开之后继续煮2分钟

第四：碗中倒入准备好的石膏粉，加入20ml的清水，搅拌均匀备用

第五：将准备好的石膏水加入豆浆中，轻轻的搅拌，直至煮成豆花，关火，将里面的清水撇出来，将豆花放入笼布中，过滤出多余的水分，放入模具中，用笼布包扎整齐，上面压一些重的东西，大约一个小时左右就可以了。这样豆腐就做好了

热菜大全 菜谱

干锅千叶豆腐的做法如下：

1、千页豆腐切片，红椒杭椒切小块，洋葱切丝先放入锅底。

2、锅中留油将千页豆腐煎膨胀捞出备用。另留油加五花肉炒变色，加入麻椒，郫县豆瓣酱，葱姜蒜煸炒均匀。

3、再加入2勺生抽，1勺蚝油，1勺蒸鱼豉油，少许白糖提鲜，再加入千页豆腐和所有配菜，翻炒均匀。最后淋入麻油炒匀装入锅中，加热就可以吃了。

麻籽豆腐的做法

我认为常见热菜的制作方法如下：麻婆豆腐用豆腐和肉末炖煮，加入豆瓣酱和花椒粉；红烧肉将五花肉煸炒后加入冰糖和调料炖煮；鱼香肉丝将猪肉切丝煸炒后加入泡辣椒等调料；宫保鸡丁将鸡肉丁炒变色后加入花椒粉等调料。更多菜谱可自行探索。

麻籽豆腐做法

主料 其它

做法 煮

味型 清淡

成菜 热菜

来源 东方美食

原料

麻籽1500克，韭菜160克，红樱桃1粒，黄蛋糕1小圆片，矿泉水500克。

调料

盐30克，味精20克，鸡粉15克，色拉油20克。

制作

1、将麻籽放入盆内，洗净后挑出杂物，然后用50℃的温水浸泡12小时，捞出后控水，然后再放入电磨中加800克矿泉水慢慢地进行粉碎至无麻籽颗粒，将麻籽水用细纱布过滤，以去掉麻籽外皮。

2、将干锅烧至五成热，加入过滤后的麻籽汁小火煮6分钟，待麻籽汁呈水豆腐形时，加盐、味精、鸡粉、5克色拉油调味后，捞入容器内。

3、将韭菜洗净，用刀切碎，放入烧至七成热的15克色拉油中，加入2克盐大火炒熟，放在容器内制成太极形。

4、用红樱桃、蛋黄糕装点上即成