酱炖豆腐怎么做好吃窍门-酱炖豆腐怎么做

前言

朋友公司搞活动，送给我几盒香菇酱，琢磨了几道菜，最喜欢炖豆腐这道。

材料

主料：豆腐400g；

辅料：油适量、盐适量、葱适量、香油适量、酱油适量、香菇酱适量

香菇酱炖豆腐

1

豆腐洗净，切大块放到盐水中浸泡。

2

葱姜切丝，香菇酱撕开备用。

3

热锅凉油，烧到七成热的时候将豆腐块码入，煎至金黄盛出。

4

直接用锅内余油，放入葱姜丝，爆香，倒入整盒香菇酱炒香。

5

淋些酱油，半勺盐，倒入适量水，烧开后将豆腐放入炖。

6

汤汁差不多快收干时，淋些香油就可出锅装盘啦~

小贴士

加水的时候不必太板，基本没过豆腐高出一指半就差不多了。香菇酱可以根据自己的口味选择不同风味的，多加或少加均可~~

浓香的酱油炖豆腐怎么做好吃又简单，做法

豆腐一般的菜系里都是清清淡淡的模样，今日分享的酱豆腐，绝对让你尝到豆腐也是有味道的，超级下饭的一个豆腐。

食材

豆腐 一块

方法/步骤

1

准备一块大豆腐，改刀切块、备用。

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2

然后起锅烧油，油热倒入葱姜，爆香，再下一勺黄豆酱，炒香。

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3

再来一勺蚝油，倒入适量清水，来点红烧酱油，调个色，加上适量鸡粉、十三香，搅拌一下。

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4

下入切好的豆腐，大火煮开转小火炖一会。

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5

豆腐炖的差不多的时候，大火收浓汤汁。

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6

最后下一点韭菜段，轻轻地翻拌一下，让韭菜熟透，就可以出锅了。

美味的酱豆腐就做好、

请指点下黄豆酱焖豆腐怎样做才好吃？

主料

豆腐?：1块

辅料

酱油?：10ml

葱 ：3

盐 ：2

姜?：2

蒜 ：3

油 ：15ml

十三香 ：3

具体步骤

第一步

1.豆腐切块下锅放盐开水煮五分钟左右。

第二步

2.煮好的豆腐盛出备用。

第三步

3.葱姜蒜切末。

第四步

4.锅中放油放入葱花，姜蒜爆香，在放豆腐。

第五步

5.放酱油，盐，十三香上色调味。

第六步

6.加入适量 的水中火炖十分钟左右。

第七步

7.然后撒上葱花就可以尝到酱香浓郁的酱油炖豆腐了。

烹饪技巧

1、控制好火，要中火炖观察不要糊底，不时的晃动一下。

韩式辣酱炖豆腐的家常做法？

黄豆酱焖老豆腐

主料

老豆腐适量

辅料

淀粉水适量

配料

海天黄豆酱适量

糖适量

油适量

1

主材料

2

老豆腐切成约5*4厘米的厚块

3

平底锅加热下油，下老豆腐排好小火煎，不用盖上盖

4

煎至一面焦黄，轻轻翻另一面煎

5

取小碗一个，舀一汤匙海天黄豆酱，加少许水、糖搅匀

6

老豆腐两面都煎好后，把调好的酱汁倒进焖约5分钟，铲出装盘，锅中的酱汁加淀粉水煮稠后淋在豆腐上就可食用了。

小贴士

（1）煎或炸豆腐，最好用含水量少些质地稍紧实的老豆腐，做菜时不会溅起太多油星，

?也容易保持豆腐的完整。

（2）黄豆酱本身带有咸味，做这道菜时可以不用下盐了。

农家大酱炖豆腐怎么做

材料

板豆腐一块,青葱2支,酱油两大匙,糖 一大匙,韩式辣椒粉(随喜好加) 1-2大匙,水 半杯,大蒜两颗,洋葱半颗,芝麻少许

做法

1、板豆腐先用餐巾纸吸干表面水份， 切成约1公分左右的厚片

2、锅中加入约3大匙油烧热，将豆腐放入 用中火一面煎7分钟翻面用同样方式煎，一面煎7分钟是按照韩国妈妈的教法做的~这样煎出来的豆腐外层真的蛮酥的，但是和一般台式的煎豆腐口感不太一样。里层的豆腐也会有点QQ的~不是外酥内软的那种台式口感~

3、煎豆腐的同时就可以调酱汁，酱油.糖.辣椒粉，与半杯水搅拌均匀。

4、青葱.大蒜.洋葱 切末备用

5、煎好的豆腐先拿出来备用

6、同一个锅子继续煮辣酱， 把切好的青葱.大蒜.洋葱炒香

7、放入调好的辣酱汁

8、酱汁煮到略浓稠，把煎好的豆腐拌炒一下。转中小火炖煮到豆腐吸收辣酱入味~大约煮到酱汁剩下1/3左右就差不多了~

9、煮好之后 装盘 洒上青葱和芝麻就好啰!

如何在家做酱豆腐好吃？

东北农家酱炖豆腐

主料

北豆腐 大酱 十三香 葱花 油 白糖

东北酱炖豆腐的做法步骤

1.?豆腐切块，切好葱花备用（婆婆说最好早上豆腐晚上做，不容易碎）

2.?锅里留油，油热放入葱花，酱，水

3.?酱汤调好下豆腐，微微添点点糖，跟酱一起调鲜，吃出糖味就是糖放多了哦～

4.?十分左右便可出锅了，记得翻锅，要不就像我糊底了…

番茄酱炖豆腐的家常做法

1、买一块新鲜的大豆腐。放到凉水里凉一下。看家里人的多少决定用豆腐的多少。我家人少所以取半块。把豆腐切成骰子块，放到盘里备用。

2、把干酱撕开往小碗里挤大约10到20克，放少许水，水的位置到碗是的三分之一处就可以，用筷子把酱稀释均匀。把葱切成葱花状，留备用。

3、炒锅烧热，放入少许油，因为豆腐是不吃油的，放多了也会很腻，所以要少放一些。待油开了，把盘里的豆腐放入锅中翻炒几下，然后倒入稀释好的酱，酱里有水 了，就不用再加水了。翻炒几下然后不用动在锅里炖半分到1分钟。最后加入葱花1克的味素，1克的盐。翻炒均匀就可以出锅了。豆腐要咸一点才好吃。

番茄酱炖豆腐的家常做法

主料：?豆腐 : 300克 番茄酱 : 20克

辅料：糖 : 8克 椰蓉 : 2克 水淀粉 : 20克

详细步骤：

1、准备好食材。

2、把豆腐切成方块状。

3、锅里倒入油。

4、油热后，放入豆腐块，煎至表面金黄。

5、将豆腐盛出，留底油，放入番茄酱和糖。

6、等糖融化后，放入少许水淀粉。

7、不停的搅拌酱汁，直到变得光滑，放入豆腐块，使豆腐全部裹上酱汁。

8、盛盘后，表面淋上酱汁，再撒上少许椰蓉。

成品图：