鲶鱼炖豆腐怎么做好吃又简单窍门-鲶鱼炖豆腐怎么做好吃又简单窍门图片

1.所有材料准备好，鲶鱼宰杀后去腮和内脏洗净。

2.大葱切段，生姜大蒜切片，干辣椒切段。

3.豆腐切成块。

4.鲶鱼切成厚度约为3厘米的段。

5.起油锅，先放入花椒爆出香味。

6.再放入葱姜蒜和干辣椒略炒。

7.放入豆瓣辣酱炒香。

8.锅内加入适量的水，再加入盐、糖、料酒、生抽、醋大火烧开。

9.放入鲶鱼段大火煮10分钟。

10.再放入豆腐煮5分钟，加胡椒粉和味精调匀即可

鲇鱼炖豆付怎么做好吃

主料

鲶鱼

1条

豆腐

200克

辅料

油

适量

盐

适量

黄酒

适量

醋

适量

酱油

适量

葱

适量

姜

适量

糖

适量

蒜

适量

红辣椒

适量

步骤

1.鲶鱼洗净切块备用

2.豆腐切块备用

3.热锅下油，放姜片先炒

4.倒入切好的鲶鱼一起炒

5.加适量黄酒调味

6.加适量醋调味

7.加适量老抽调味

8.加适量大葱调味

9.倒入切好的豆腐块

10.加适量盐调味

11.翻炒入味

12.加适量糖调味

13.加适量清水

14.大火烧开，转中小火慢炖

15.加适量红辣椒

16.大火收汁出锅

鲶鱼怎么做好吃？

材料

鲶鱼1条，水豆腐适量，大蒜1头，葱1段，姜3片，郫县豆瓣酱1大勺，生抽15ml，料酒15ml，盐少许，鸡精少许，清水适量

做法

1.将鲶鱼宰杀后切2cm长的段，豆腐先煎至双面微黄

2.热锅放2大勺油，放入郫县豆瓣酱用小火炒出红油后，放葱、姜、蒜翻炒片刻

3.调入酱油、料酒、盐、鸡粉、倒入清水搅匀，最后放入鱼块和煎过的豆腐，大火烧开后加盖子转小火煮再10分钟就完成了

豆腐炖鲢鱼如何做，汤汁满满拌饭吃不够呢？

鲶鱼炖豆腐做起来好吃。

主料：鲶鱼 (一条)、豆腐 (一块)

辅料：葱 (两棵)、蒜 (一头)、姜 (一块)、干辣椒 (五个)、花椒 (二十粒)、八角 (一个)、啤酒 (一罐)

厨具：汤锅、煮锅、炒锅

1、鲶鱼宰杀后洗干净。

2、烧开水，先把豆腐切块烫一下，捞出来放入冷水中。

3、鲶鱼放入焯豆腐的开水中烫均匀。捞出洗净上面的白色粘膜。姜切片，辣椒剪段，八角掰碎，葱切段。

4、豆腐沥干水备用。

5、锅里放油，把葱姜蒜八角花椒辣椒，五香粉一起小火炒香。

6、放入鲶鱼晃动锅，不要用锅铲翻。

7、鲶鱼均匀沾上油后放入豆腐。不要动锅，煎一下。

8、倒入啤酒，生抽，老抽，一起大火烧开。

9、小火烧20分钟后调入盐。

10、大火收,出锅前放鸡精提味。最好是撒点香菜。

11、大火收汁,出锅前放鸡精提味。最好是撒点香菜。

小窍门：

1、鲶鱼挑选的时候最好不要太小。600——1000克都可以。养殖的鲶鱼八个胡须，野生的四个。

2、鲶鱼籽最好丢掉不要吃，卖鱼的有的不帮你扔掉，自己回来清洗的时候要去掉。

3、鲶鱼摸着很滑，但是用开水烫一下以后，就会全身出现一层白色的“皮”，很容易洗掉。洗掉后鲶鱼就不滑了。

豆腐炖鲢鱼如何做，汤汁满满拌饭吃不够呢？

这鱼，虽然比不上开江鱼美味，可是也十分的新鲜的啊！4元钱一斤的鱼很很便宜。蔬菜水果有些还需要比鱼贵呐，可能就图吃新鲜的吧，用豆腐炖鱼都是我家人的大爱了。隔几天就炖鱼吃，由于吃鱼不容易长胖，对怕胖人的人就是很好的解馋解饿菜了。鱼脂肪低，并且吃鱼有益身体健康呐。大人孩子都需要多吃鱼，夏天是最好都吃鱼时节别放了哈，放了来年多。

我炖鱼就喜欢这样做，配的菜会比鱼类都好吃，料汁满满的石锅拌饭吃不够铁锅炖菜制做也是最简单了，实际上新手入门都能做。记牢放都调味品，无论怎样做都好吃。看见一条鱼特别简单的，实际上鱼可以作出一大餐桌的美味呐，我吃过用鱼做都酒席，那可是真的得丰厚啊！能够清蒸鱼，炖鱼，红烧鱼块，炸鱼块这些食用方法。

最爱吃的或是炖鱼，喜欢吃炖鱼清淡的食物的肚子里舒适。豆腐本来就很细嫩，加上吸取鱼美味味道。口感鲜更滑嫩，夹一块豆腐都来不及，嚼烂便会咽下下去了，太美味了！还有鱼汤拌饭也特下饭菜啊！一顿可以吃二大碗米饭呐。自己喜欢的亲，能够试试这一道铁锅炖菜的美味味道。保不准你一吃便会喜欢上了！我炖鱼就喜欢这样做，配的菜会比鱼类都好吃，料汁满满的石锅拌饭吃不够豆腐炖鲶鱼

食物；鲶鱼3斤，大豆腐一块，葱，姜，蒜，食用油，盐，米酒，生抽酱油，陈醋。制作步骤；东北的豆腐做的较为不光滑，今日购买的是阿幸豆腐质地细致。这一豆腐铁锅炖菜的时候一定要当心，不必煸炒次数过多了。以免裂了。切割成厚些片就可以了。可以按个人爱好。

新鲜鲶鱼，摘掉内脏器官和刮去鱼鳞片，清理干净预留。今日买鱼没有让商家协助杀鱼。因此自己弄不便点过。习惯性把鱼切割成炖，那样炖的鱼更进味，摘掉的剁椒鱼头再行烧菜了。

家中刚买的蒜头，炖鱼多放点吧，二头蒜撕成大蒜瓣，随后用刀敲碎好剥皮了。这样不着急了不害怕蒜包包的紧了。常常吃过一次纯大蒜瓣炖鱼，味道非常的好呐，下一次也试试蒜头炖鱼。

滚油放葱，姜，蒜爆锅，曝出香气，在往锅中放油炸小鱼，加生抽酱油米酒，陈醋，别着急煸炒，由于锅因为不冷了，如今煸炒鱼片会完的。

再弄点香莱，放多了小孩子不喜欢吃这一味道，假如喜欢吃香莱的，能够适量加一点。等鱼起锅时再加点香莱，让菜味更美味。在炖鱼的锅中加入适量冷水和盐，随后加豆腐不必翻锅，这豆腐是特细致那类，假如是水豆腐较为不光滑牢固能够滚动的，要记得盖上盖子文火炖鱼。

我炖鱼就喜欢这样做，火锅配菜比鱼类都好吃，料汁满满的石锅拌饭吃不够！有一句话：千滚豆腐万滚的鱼。鱼与豆腐全是不害怕炖的，炖时间久汤会浓了，味道更好了。