松花蛋豆腐怎么做-松花蛋豆腐怎么做,是道凉菜

步骤

1.

原料：松花蛋、内酯豆腐、红椒、蒜、葱。

2.

蒜和葱切成碎，红椒切小丁（小米椒更好，只是辣味增加了）

3.

将内酯豆腐取出倒扣在面板上。

4.

切成薄片。

5.

装入盘中，将松花蛋去皮，切成条状，平铺在豆腐上。

6.

葱、蒜碎中加入生抽、醋、味精、盐、香油拌匀。

7.

淋在豆腐上，撒上红椒丁即可。

8.

成品。

温馨小提示

松花蛋不好切，可以先去皮后，放入冰箱冰冻室冻一下，再切。根据自己的口味添加盐的用量，口味淡的，也可以不放盐。喜欢辣的，可以用小米椒。

有道美食叫皮蛋豆腐，怎么做好吃呢？

夏天餐桌少不了的美味，细腻滑嫩的豆腐搭配美味的皮蛋，那味道让你流连忘返！

原料：

松花蛋、红椒、香葱、香菜、豆腐、杏仁、香油、盐、少许红油、万字酱油。

做法：

1、将松花蛋放在水里煮一下，凉水泡一下冷却。这样可以让松花蛋的黄凝固好切不粘刀。

2、将冷却的松花蛋剥皮，发现好看的雪花图案，太神奇了我到现在都觉得好玩。

3、将剥好皮的松花蛋切小丁。

4、香葱切末、杏仁用刀拍碎、红椒切小丁、香菜切末。

5、将内酯豆腐划上几道放入盘中。

6、将豆腐上撒上细盐、所有配料，淋上香油，红油、万字酱油、撒上杏仁碎即可。

嫩豆腐的做法，松花蛋拌嫩豆腐怎么做好吃

皮蛋豆腐是一道经典的家常小菜，用料简单，但是味道却独特而且让人喜欢。皮蛋，也有称松花蛋，性凉，吃的时候要加些姜末，葱蒜就随意吧。醋也是要放得，这样能遮掩住皮蛋的的些微涩味，吃起来味儿更足。

豆腐宜使用内酯豆腐或者嫩豆腐，细腻滑爽，入口即化。内酯豆腐一般都是盒装的，要想轻松出盒我有个小妙招。您往下看，可得记住了。百分之百成功，没有一次失手的！

主料

盒豆腐 ：200? 皮蛋 ：2个

辅料? 盐 ：适量 陈醋 ：适量 味精 ：适量 辣椒油 ：适量? 葱 ：适量

详细做法

准备材料～调料汁：将香葱香菜干辣椒蒜洗净切成碎末放入碗内，加入酱油，鸡精，白糖，白醋，耗油，香油，搅拌均匀备用～把整块内酯豆腐放在盘子上，皮蛋切小块备用～将皮蛋摆在豆腐上～浇上调料汁～看起来特别有食欲一盘美味的皮蛋豆腐这就做好了，在吃的时候拌匀即可！

皮蛋豆腐—最简单的凉拌，内酯豆腐口感柔嫩，入口即化，皮蛋味辛、涩、甘、咸、性寒，入胃经；有润喉、去热、醒酒、去大肠火、治泻痢等功效。皮蛋豆腐很受欢迎的一道下酒菜。

小贴士：

1.内酯豆腐也最好加热后食用，传统的办法是过水，可是容易碎，微波炉可以解决这个问题。

2.选购皮蛋要注意，蛋壳完整，呈灰白色、无黑斑，掂在手中有颤动感者为上品。

3.皮蛋是碱性食材，放入少许醋不但可以增加口感，还可起到中和作用。

4.放入少量香菜可谓此菜增香增色，必不可少。

5.在豆腐盒底开四个口，为的是使盒中进入空气，有了空气就会自然地隔开豆腐与豆腐盒，使豆腐能免轻易地倒出来了

皮蛋拌豆腐怎么做最好吃

主料

松花蛋

60g

嫩豆腐

300g

辅料

香油

适量

盐

适量

醋

适量

生抽

适量

香菜

适量

步骤

1.嫩豆腐洗净，切片，准备松花蛋一枚

2.松花蛋剥皮，切小块

3.撒上香菜

4.放入适量盐，生抽，醋，香油即可

小贴士

豆腐用嫩豆腐或者内酯豆腐，也可蒸一下在拌。

松花蛋拌豆腐做法

皮蛋拌豆腐最好吃的做法如下：

用料：松花蛋2个、内酯豆腐一块、鲁花酱油15ml、玉米油10ml、香油几滴、香菜一棵、大蒜3颗。

1、用尖刀把内酯豆腐包装沿着边划开口子，打开封口。

2、用小刀把内酯豆腐切成均匀的小块。

3、倒入干净的碗中，静置等待几分钟。

4、此时取两个皮蛋。

5、把蛋壳敲碎剥开，剥开后把皮蛋用清水清洗一下，切成小块备用。

6、把香菜清洗干净去根。

7、切成小段备用。

8、把大蒜拍扁去皮，切成蒜蓉。

9、把内酯豆腐释出来的水分倒掉，放入皮蛋，加入鲜味酱油。

10、在皮蛋上均匀撒上蒜蓉。

11、把植物油倒入锅中加热至微微冒烟。把热油缓缓浇入碗中，加入几滴香油，能闻到香味即可。

12、把香菜放在蒜蓉上做点缀。

13、一道美味开胃的松花蛋拌豆腐就完成了。

14、嫩滑的内酯豆腐搭配溏心松花蛋，让人闻到味道就已经垂涎三尺。

　松花蛋拌豆腐是一道制作简单的保健菜品，一般以松花蛋和豆腐作为主要原料制作而成，含有丰富的蛋白质，卵磷脂，氨基酸，维生素，以及多种矿物质。具有保护血管，预防骨质疏松，预防癌症等功效。下面我就为大家介绍几款松花蛋拌豆腐的美味食谱吧。

　 松花蛋拌豆腐

　 主料

　豆腐(南)500克，松花蛋(鸭蛋)250克。

　 调料

　白皮大蒜25克，盐3克，酱油50克，小葱5克，醋15克，香油50克，姜5克，味精1克。

　 做法

　1、皮蛋剥去壳，洗净。

　2、豆腐去皮划成块。

　3、葱姜洗净，葱切花，姜切末。

　4、大蒜剥去蒜衣，捣成泥。

　5、豆腐、皮蛋盛入碗中，加酱油、米醋、精盐、蒜泥、姜末、味精、麻油、葱花拌匀即可。

　 花生皮蛋拌豆腐

　 材料

　嫩豆腐一块，皮蛋两个，花生适量。

　 调料

　味极鲜酱油一匙、糖少许、香醋一匙、辣椒油适量，洋葱碎少许。

　 做法

　1、嫩豆腐切小块，加少许盐和开水烫10分钟后，滤去水备用。

　2、皮蛋切小块放在豆腐上。

　3、花生用小火少油炒香，晾凉后擀碎倒在豆腐上面。

　4、取一小碗，加入所有调味料拌匀，浇在豆腐上面即可。

　 皮蛋拌豆腐

　 材料

　皮蛋一个，内脂豆腐一盒，大蒜，盐，香油，鸡精，鲜酱油。

　 做法

　1、内脂豆腐从盒中取出，切成大小均匀的小块码在盘周。

　2、大蒜切末装碗待用。

　3、一个皮蛋去壳，一切八，四块摆在豆腐块上.另四块切碎粒摆放在盘中。

　4、往蒜碗中倒入适量鲜酱油，少许盐，香油和鸡精，搅拌均匀，淋在豆腐块(喜欢的话，可适当加点醋)。

　 小诀窍

　1、豆腐看个人口味，可以蒸一下也可以直接做.直接凉拌口味会更水嫩一点。

　2、皮蛋的蛋清已凝固，但蛋黄还是流质，切割或者食用时都不方便，可在食用前将皮蛋蒸或者煮五分钟，蛋壳内的'皮层会粘在蛋壳上，而不会紧粘在蛋清上时可轻易剥壳，也不会破坏蛋形.蒸或煮过的皮蛋蛋黄已凝固，切割时不粘刀，同时也可减轻皮蛋生涩的味道。