青蒜炒豆腐怎么做好吃-青蒜豆腐怎么做好吃

主料

黄豆腐

350g

青蒜

70g

辅料

油

适量

盐

适量

葱

1段

姜

小块

辣椒

2个

生抽

1汤匙

鸡粉

1小匙

花椒油

少许

香油

少许

白糖

1小匙

水淀粉

少许

步骤

1.黄豆腐放菜板上切成片再切成豆腐条。

2.葱、姜、辣椒切成丝，青蒜洗好切小段备用。

3.取一小碗放入两匙凉白开，放入一匙生抽、一小匙鸡精、一小匙白糖、一小匙盐，两小匙淀粉，少许花椒油调成味汁。

4.热锅冷油，放入葱姜丝、辣椒丝煸出香味。

5.放入切好的黄豆腐翻炒一会。

6.把调好的味汁浇在豆腐上翻炒均匀。

7.放入青蒜翻炒两下即可关火装盘。

小贴士

1、翻炒黄豆腐时动作要小一些，以免把豆腐炒散炒碎了。

2、青蒜很鲜嫩，要最后起锅之前再放入。

拌饭拌面，连吃三碗都不腻，肉末青蒜豆腐干怎么做？

食材

麻豆腐400克

油适量

葱少量

姜少量

甜面酱少量

青蒜50克

制作时间：10-20分钟

用餐人数：

步骤

1

准备麻豆腐。

2

青蒜，洗净。

3

放入一大勺甜面酱，用冷水，搅拌均匀。

4

葱姜，切末。

5

青蒜，切末。

6

热油锅，放入葱姜，爆香。

7

随后加入甜面酱汁。

8

小火煸炒一会。

9

随后加入麻豆腐。

10

中小火煸炒，知道水分都充分的炒入麻豆腐中。

11

临出锅，加入青蒜。

12

翻炒均匀，即可。

家乡豆腐，鲜香味浓咸香可口开胃下饭

引言：肉末青蒜豆腐干是一道非常美味的家常美食菜肴，主要是用肉沫、豆腐干和蒜苗制作而成。做好的肉末青蒜豆腐干拌饭拌面怎么吃都好吃，甚至连吃三碗都不腻，如何在家里自己制作这么美味的肉末青蒜豆腐干呢？今天分享一种非常简单的做法，看完之后自己在家也能轻松制作出来。

一、需要的食材和准备工作

制作好吃的肉末青蒜豆腐干，首先要准备猪肉，五香豆腐干，青蒜，小米辣食用油，料酒，盐，生抽，蚝油等调味料品。猪肉清洗干净之后切成肉末放在一旁备用，然后把青蒜也清洗干净切成段状，五香豆腐干清洗干净之后切成小拇指大小的丁状。肉末可以先加入料酒，葱花，食用盐，腌制10分钟左右，准备工作做完就可以开始制作肉末青蒜豆腐干了。

二、制作步骤

起锅烧油，油热后先加入猪肉末和小米辣一起翻炒，炒出香味就可以添加少量的料酒和酱油去腥增香。然后把豆腐干也加到锅里翻炒，在炒的时候豆腐干会充分的吸收肉的香味，这时候可以加少量的清水，让豆干更快炒软。豆干和猪肉炒香之后，把青蒜放进锅里继续翻炒，加少许食盐蚝油和生抽翻炒均匀，再翻炒两分钟左右就可以出锅装盘了。

三、制作技巧

这道肉末青菜豆腐干非常的下饭又鲜香麻辣，在制作的时候要注意，因为豆腐干的口感比较硬，所以在炒的时候可以适量的加一些清水，这样能够让豆腐干口感更加的Q弹软嫩。青蒜一定要等到猪肉和豆腐干都炒到断生以后再加入，因为青蒜特别容易炒熟，如果添加过早很容易让青蒜炒老，影响整道菜的口感。小米辣也可以换成青辣椒或者是干辣椒段，这些都可以根据个人的口味来调整。

青蒜干豆腐怎么做

家乡豆腐

食材：农家豆腐2块，五花肉?1两，青蒜叶3根，大蒜瓣6瓣，红线椒2根，小葱2根；

调料：豆豉适量，豆瓣酱，生抽，老抽，鸡精，盐，料酒；

步骤：

1、平底锅下油，放入豆腐煎至两面金黄；

2、煎好的豆腐捞出控油；

3、炒锅下底油，下入五花肉片煸炒出油；

4、下入蒜粒、豆豉一同煸香；

5、下入青蒜段；

6、下入煎好的豆腐；

7、加入生抽1勺，豆瓣酱1勺调味，几滴老抽上色，翻炒均匀后加入小半碗热水煮开30秒；

8、加入红椒段，淋入一圈料酒，翻炒均匀即可出锅；

9、装盘撒上葱花完成；

材料

用量

干豆腐 一张

蒜苗 一把

油 适量

猪肉 适量

老抽 少许

盐 适量

胡椒粉 少许

鸡精 少许

做法

1. 干豆腐、猪肉切丝，蒜苗切段，备用。

2. 起锅热油，放入肉丝煸香，撒少许胡椒粉，淋少许老抽。

3. 放入干豆腐丝翻炒，加入少量清水，咕嘟两分钟。

4. 倒入蒜苗一起大火翻炒，撒盐，炒匀，撒少许鸡精出锅。

制作工艺编辑

1.将青蒜去根和老叶，洗净后将其根部用刀拍松，再用刀斜切成长约3厘米的段；

2.豆腐干用开水烫一下，沥净水分，每块用斜刀片成三块，再切成菱形片；

3.锅架火上，放油旺火烧至八成热，下入青蒜段，迅速煸炒；

4.见青蒜呈翠绿色时，投入豆腐干，加入素汤50毫升、精盐、味精，翻炒均匀即成

豆腐干400克,青蒜100克

辅料编辑

胡萝卜50克

调料编辑

白砂糖2克,生抽15克,沙茶酱20克,盐3克,植物油50克

制作编辑

1.豆腐干洗净后切片；

2.蒜苗洗净后切斜段；

3.胡萝卜去皮后洗净，切片待用；

4.锅内倒油烧至四成热，放入切好的豆腐干；

5.将其两边煎成金**后捞出，沥干油分；

6.锅内留适量油继续烧热，放入蒜苗、胡萝卜，翻炒片刻加入白糖、生抽、沙茶酱、盐、炸好的豆腐干，翻炒均匀盛出即可。