鲫鱼炖豆腐怎么做好吃-清炖鲫鱼怎么做好吃

步骤如下：

1、鲫鱼洗干净，葱姜片准备好。

2、准备好金针菇，豆腐。

3、平底锅放油，炒一下葱姜，鲫鱼稍煎。

4、豆腐稍微煎一下。

5、鲫鱼，豆腐，金针菇，葱姜，放入炖锅，加水大火烧开转小火。

6、炖到汤汁浓郁，调入盐，胡椒粉，出锅放香油，香菜末即可。

鲫鱼豆腐汤怎么做好吃不腥

鲫鱼炖豆腐究竟应该怎么做才好吃

食材

鲫鱼 1条

豆腐 200克

姜 3片

香菜/葱 适量

白糖 1勺

生抽 1勺

蚝油 1勺

料酒 1勺

白糖 少许

盐 少许

方法/步骤

准备好1条鲫鱼处理好洗干净，放入少许盐和料酒腌制8分钟。

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准备好小葱、香菜、姜和豆腐分别洗干净。把姜切片，豆腐切成长方形大块，小葱和香菜切成段。

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烧热锅倒入少许凉油，将鱼轻轻地放进锅里，用小火煎。

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把鲫鱼翻个面继续煎，这个时间把姜片放入热油里炸几炒钟。

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为了节省时间，把鲫鱼翻面后立即放入豆腐。用小火把豆腐的两个面都煎一下，注意鱼也要翻一下，别煎糊了。

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把豆腐和鲫鱼都煎得差不多了，加入适量的开水，用大火烧。

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待汤汁变浓的时候，放入小葱和香菜，加入少许蚝油、盐、白糖、生抽用大火收汁。

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8

一条鱼一块豆腐烧出一道美味的下饭菜。没有把汤汁收得太干，特意留了点来拌饭吃，味道非常香！

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炖鲫鱼豆腐什么时候放，豆腐要炖多久才好吃

1. 鲫鱼豆腐汤怎么做

鲫鱼豆腐汤怎么做 鲫鱼豆腐汤的做法

材料：鲫鱼 两条 每条半斤左右，豆腐一块 400克 葱、姜、蒜、盐、料酒、鸡精、白胡椒粉。

鲫鱼具有很好的催乳作用，配用豆腐，益气养血、健脾宽中，豆腐亦富有营养，含蛋白质较高，对于产后康复及乳汁分泌有很好的促进作用。鲫鱼+豆腐=补钙。

1.将鲫鱼收拾干净，控干水分，将盐均匀的抹在鱼的两面，加入适量料酒腌制十分钟。2.将豆腐改刀切成三角形或者小方块，下入开水中并放入盐焯两分钟（豆腐不容易散开）后捞出备用。

3.将锅放置火上加热用生姜擦锅底，倒入适量底油烧至四成热时将鱼放入锅中。4.两面成金**时加入葱，姜，蒜。

5.放入适量清水（没过鱼）。6.大火烧开后放入豆腐块，少许盐，撇去浮沫并改成小火继续炖。

7.熬出白汤后，放入鸡精，白胡椒粉，关火，即可。

鲫鱼豆腐汤怎么制作啊？

鲫鱼豆腐汤 主料：鲫鱼400克，豆腐400克。

辅料：黄酒15克，精盐、味精各2克，葱3克，姜1.5克，水淀粉少许，色拉油适量。 1、将豆腐切成5毫米厚的薄片，用盐水渍5分钟，沥干待用。

2、鲫鱼去鳞和内脏，抹上黄酒，用盐渍10分钟。 3、锅中放色拉油加热，爆香姜片，将鱼两面煎黄 4、加适量水，小火25分钟，再投入豆腐片，调味后下少许水淀粉勾薄芡并撒上葱花。

一些小TIPS 1、鲜杀的鲫鱼在洗的时候要把鱼鳞全部弄干净，鱼肚里也要洗净，特别注意的是要去掉鲫鱼的咽喉齿（位于鳃后咽喉部的牙齿），否则汤易有腥味。 2、煎鱼前可以在锅内均匀涂抹姜汁，防止鱼皮粘锅 3、做鲫鱼汤先煎再煮，要注意火候控制。

开始煎鱼时油不宜太热，将火旋小，轻轻放鱼入锅，同时放入姜片，再把火调大；鱼煎黄后把火调小，加冷水至淹没鱼为止，放入备好的葱结，再开大火把汤煮沸煮沸。

求鲫鱼豆腐汤的最佳做法

鲫鱼豆腐汤

主料：鲫鱼400克，豆腐400克。

辅料：黄酒15克，精盐、味精各2克，葱3克，姜1.5克，水淀粉少许，色拉油适量。

1、将豆腐切成5毫米厚的薄片，用盐水渍5分钟，沥干待用。

2、鲫鱼去鳞和内脏，抹上黄酒，用盐渍10分钟。

3、锅中放色拉油加热，爆香姜片，将鱼两面煎黄

4、加适量水，小火25分钟，再投入豆腐片，调味后下少许水淀粉勾薄芡并撒上葱花。

一些小TIPS

1、鲜杀的鲫鱼在洗的时候要把鱼鳞全部弄干净，鱼肚里也要洗净，特别注意的是要去掉鲫鱼的咽喉齿（位于鳃后咽喉部的牙齿），否则汤易有腥味。

2、煎鱼前可以在锅内均匀涂抹姜汁，防止鱼皮粘锅

3、做鲫鱼汤先煎再煮，要注意火候控制。开始煎鱼时油不宜太热，将火旋小，轻轻放鱼入锅，同时放入姜片，再把火调大；鱼煎黄后把火调小，加冷水至淹没鱼为止，放入备好的葱结，再开大火把汤煮沸煮沸。

鲫鱼炖豆腐家常做法？

鲫鱼炖豆腐的特色：鱼肉酥烂，汤鲜味浓，清淡适口。 教您鲫鱼炖豆腐怎么做，如何做鲫鱼炖豆腐才好吃

1. 鲫鱼去鳞、去鳃，去内脏，洗净，两面花刀。豆腐改成3厘米的方块，用开水氽一下，捞起，控干水分。葱、姜切粒。

2. 炒锅置旺火上，加猪油烧热，下葱、姜粒炒出香味，加料酒、鲜汤略烧，下鲫鱼，用大火烧开，改小火慢炖10分钟，再下豆腐，继续炖5分钟。加精盐、味精、胡椒粉调好口味，淋香油，撒香菜末即可。

鲫鱼炖豆腐的制作要诀：在做鲫鱼汤时一定要凉水下锅，这样做出的鲫鱼汤味道鲜美，鱼腥味小。

小帖士-食物相克：

鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。

鲫鱼豆腐汤的做法？

材料：鲫鱼，豆腐。

调料：料酒，葱姜蒜（蒜切片爆锅，切末调味），食盐，食用油。 做法： 1.鲫鱼一条，收拾干净，在鱼身上两边各划3刀，用少量盐涂抹均匀，撒上少量料酒，蒜切片备用。

2.豆腐切块备用。 3.葱姜切细备用。

4.热锅热油，煎鱼，要小火慢煎。 5.一面煎黄了以后翻至另外一边继续煎黄。

6.两面煎黄以后倒入2碗水，加料酒，姜丝，蒜片。 7.大火烧开，汤汁变白时加入豆腐，小火慢炖。

8.小火炖到汤汁浓稠，加少量盐，再少炖几分钟. 9.等盐入味，停火，放入蒜末，鸡精就可以了。

鲫鱼炖豆腐怎么做如何做好吃

鱼汤变白时加入豆腐，小火炖到汤汁浓稠即可。

鲫鱼豆腐汤的做法：

准备用料：鲫鱼2条、豆腐200克、油适量、盐2克、料酒15克、葱1段、姜3片

1、鲫鱼收拾干净，撒上少许料酒。

2、豆腐切块备用。

3、葱姜切片备用。

4、热锅热油，要小火慢煎，煎至鱼两面金黄。

5、然后倒入适量水，加料酒、葱姜。

6、大火烧开，汤汁变白时加入豆腐，小火炖到汤汁浓稠，加盐调味后即可。

7、成品图。

鲫鱼豆腐汤怎么炖才好吃？教你三招鱼汤是白色的新鲜可口

步骤如下：

1、鲫鱼洗干净，葱姜片准备好。

2、准备好金针菇，豆腐。

3、平底锅放油，炒一下葱姜，鲫鱼稍煎。

4、豆腐稍微煎一下。

5、鲫鱼，豆腐，金针菇，葱姜，放入炖锅，加水大火烧开转小火。

6、炖到汤汁浓郁，调入盐，胡椒粉，出锅放香油，香菜末即可。

如何在家做鲫鱼炖豆腐好吃？

原标题：鲫鱼豆腐汤怎么炖才好吃？我我教你三招。鱼汤洁白，鲜嫩可口。鲫鱼豆腐汤是一种营养丰富、味道鲜美的汤。特点是肉质鲜嫩，汤汁咸鲜可口。鲫鱼豆腐炖汤.原标题：鲫鱼豆腐汤怎么炖才好吃？我我教你三招。鱼汤洁白，鲜嫩可口。鲫鱼豆腐汤是一种营养丰富、味道鲜美的汤。特点是肉质鲜嫩，汤汁咸鲜可口。鲫鱼豆腐炖汤，既能补气血，又能健脾宽中。鲫鱼汤可以促进产后恢复和乳汁分泌。

其实这个汤的配方并不是很复杂，但是很多人平时在家炖的鲫鱼豆腐汤，不仅颜色不白，味道也不鲜美。

那么如何炖鲫鱼豆腐汤才好吃呢？教你三个炖鱼汤的技巧，学会这三个技巧，保证你在家炖的豆腐鲫鱼汤又白又鲜又好吃。喜欢的朋友，赶紧学起来。

炖鲫鱼豆腐汤小贴士：

技巧一：首先，我们会将买来的活鲫鱼宰杀，然后将鱼的内脏清洗干净。最重要的是去掉鱼肚子里的黑膜。如果黑膜没有清洗干净，那么炖鲫鱼汤的味道就特别浓。

二、鲫鱼洗净后，用葱、姜、料酒、少许食用盐腌制15分钟左右。这样做的目的不仅是为了让鱼变得美味，也是为了去除鱼腥味。然后将准备好的豆腐切块备用。

小贴士# 3:从锅里倒适量食用油。油温六成热时，将腌制好的鲫鱼放入锅中炸至鲫鱼两面呈金**。这一步非常重要。鱼煎好后，炖出来的鱼汤又浓又白。

鱼煎好后，加入开水，煮十分钟。这里多加点开水，不然会烧干的。煮十分钟后加入豆腐和葱段，然后继续小火炖八分钟左右。最后加入少许食用盐和胡椒粉调味，即可出锅。

上面给大家分享的就是鲫鱼炖豆腐汤的三种技法。你学会了吗？喜欢鲫鱼汤的朋友可以在家炖一锅尝尝。学会这三个技巧，保证你炖的鲫鱼豆腐汤又白又鲜又好吃。

怎样做出好吃的鲫鱼炖豆腐呢？

主料：豆腐250克，鲫鱼500克，猪肉75克。

辅料：韭菜50克，猪油75克，大葱15克，姜5克，大蒜5克，料酒20克，盐5克，味精2克。

做法如下：

1、将豆腐洗净，切成三四厘米大小的长方块，用开水浸烫一下。

2、韭菜洗净，切成一厘米长的段。葱洗净，5克切末，10克切段。姜洗净，2克切末，3克切片。

3、鲫鱼去鳞和内脏，洗净，两面都剞上花刀。

4、将猪肉剁成馅和葱末、姜末、盐1克、料酒5克搅匀后，填入鱼肚内。

5、锅架火上，放油烧至六七成热，下入鲫鱼，煎至两面发挺，微量黄，烹入料酒，放入鲜汤、葱段、姜片、蒜片，用旺火烧开约5分钟，放入豆腐块，改用中火炖，见鱼肉嫩熟后加入盐、味精和韭菜段，汤汁开后即可出锅食用。

鲫鱼炖豆腐

用料 ?

豆瓣酱 一勺

豆腐 一块

鲫鱼 一条

料酒 1勺

姜 5小片片

香菜 8根

葱 5根

大葱 2/1根

生抽 5勺

老抽 3勺

鲫鱼炖豆腐的做法 ?

鱼买回来洗干净背部划几刀（好入味）

锅内倒油，热后放入鱼煎，不要动，煎的差不多了翻一面继续煎黄

煎好后盛出备用

锅里倒油放入大葱，生姜，蒜，豆瓣酱炒出红油和香味

加水，放入鱼，生抽，老抽，料酒，辣椒大火炖

大火炖到5分钟后放入豆腐（看汤水的量多就多炖会再放入）

放入豆腐后大火烧开改小火，炖到汤汁浓稠后关火（我这边水比较多，我炖了大概有15分钟）

撒上葱花香菜即可出锅

小贴士

我喜欢吃比较入味的菜，这边放水的时候就放的比较多，时间炖的久就越入味，越好吃