关于豆腐美食的口号和名称有哪些-豆腐的宣传

70后儿时吃的“ 美食 之一”就是豆腐，包括水豆腐或者干豆腐。都是不可多得的好东西，在乡下绝对可以称得上 美食 了。

儿时的记忆中，乡下村里就有豆腐坊，一头毛驴或者马拉着大石头碾子，碾压豆浆，离着老远就能闻到豆腐的香味和卤水的糊香味。

那时的黄豆比较好，做豆腐使用的全部是黄豆，绝对不掺假的。豆腐可以不用钱买，可以用黄豆来换，大概一斤黄豆可以换二、三斤豆腐。小时候换豆腐这事基本上由我去跑，妈妈把称好的黄豆装在一个小袋子里给我拿上，再拿个小盆子，一路小跑去换豆腐，由于离得近，十分八分钟的就回来了，豆腐还是热气腾腾的，到家后妈妈会拿出小碗，切上半块儿鲜热的豆腐让我吃，拌上一点酱油或者自家的酱，哇塞，吃的好香噢！三下五除二就消灭掉了，抹抹嘴唇回味无穷啊!

水豆腐一般两大类吃法，一种鲜吃，做酱炖豆腐居多，猪肉酸菜炖豆腐，小杂鱼儿酱炖豆腐，白菜炖豆腐，搭配上二米饭，绝配啊。再有就是把鲜豆腐切块冻上，之后做白菜炖冻豆腐，酸菜猪肉炖粉条炖冻豆腐，都是 美食 呀，小时候可是不可多得的。

再有就是干豆腐，这个也是好吃，一张张薄如纸片的金黄的干豆腐。做成尖椒炒干豆腐，干豆腐炒豆芽韭菜，炝干豆腐丝、一品干豆腐那是硬菜，再有就是蘸酱菜少不了干豆腐，配上葱段、黄瓜、辣椒、香菜就成了。

儿时饮食方面的物资匮乏，鱼肉等等是不可多得的食物，豆腐就成了一年四季的好嚼果了，豆腐营养丰富，老幼皆宜，是养人的日常食品，时至今日，家里餐桌上也是少不了豆腐的身影。

我是七零后，在儿时是不能经常吃豆腐的，只有在小年后，每家每户都要做一筛（筛是农村的一种竹制盛具）豆腐，我们就会在大人的身边期待美味，最开始享用的是豆汁，然后是豆脑，最后吃的就是豆腐了，吃的不亦乐乎幸福满满。今天和大家分享一道虾仁烧豆腐。虾仁的营养价值很高，是人们饮食中蛋白质的重要来源之一。豆腐是一种高营养、高矿物质、低脂肪的食品，它是植物食品中蛋白质比较高的，含有8种氨基酸，具有益气、补虚的功效，老少皆宜，欢迎喜欢的朋友试做。

主料：

嫩豆腐一块（约三百克），鲜海虾二百克

配料：

花生油五十克，葱花十克，姜丝五克，黄酒十克，生抽二十克，湿淀粉十克，鸡汤三百克，味精半克，胡椒粉半克，香葱末十克。（喜欢吃辣的朋友可放适量红辣椒）

制作：

一，将嫩豆腐切丁备用。把海虾洗净，剥出虾仁用牙签挑出沙线，放碗内加黄酒腌制备用。虾头留用。

二，锅内倒入油，烧热放葱姜炝锅，放入虾头煸炒，用手勺按压虾头，使虾脑煎出，加鸡汤大火烧到汤剩一半，捞出虾头。

三，把切好的豆腐倒入锅内，加生抽小火炖十分钟，放入腌制的虾仁炖二分钟，放胡椒粉，味精，香葱末出锅即可享用。

豆腐在儿时是个奢侈的东西，记忆中只有在过年过节的时候才能吃到，基本是干炒豆腐，或者烩菜里放些豆腐，再就是过年的时候自己家做豆腐了，蘸辣椒水吃特别香，现在你只要想吃豆腐随时都能吃到，而且做法很多，但是现在好吃的东西太多了，偶尔吃豆腐还是喜欢儿时的简单做法。

番茄豆腐

食材：

老豆腐 番茄 3个 葱 生抽 盐糖 适量

做法

1、打出番茄汁，加少量水，这样收汁的时候蕃茄味浓

2、豆腐切块，炸成金**（个人觉得炸老一点更好吃，别太老）

3、加少许油爆葱花，加入番茄汁 温热后加入煎好的豆腐，煮时加糖和盐提味，加入生抽入色，然后收汁 就好啦 孕妇吃很好啦！哦对啦，出锅后记得撒点葱花点缀

豆腐在我儿时最深的记忆是叫卖声，我东北的，70后小的时候物质匮乏，那时候五分钱可以买根冰棍，还吃不起，真的是吃不起，路上有叫卖冰棍嘞，我和我哥就跟着喊没有钱。

冬天的时候秋收过后家家有点豆子了，豆腐坊就开始卖豆腐了，可以拿钱买，也可以用豆子换。记得小时候卖豆腐的人家姓刁，卖豆腐的时候就拉着一个平车一条街一条街的叫卖"卖豆腐，，，，，嘞‘’拖着长音。

东北人家冬天都会换一些水豆腐，放在室外冻成冻豆腐。寒冷的冬季吃上一锅炖冻豆腐，想想都暖和。

现在人在他乡，买来豆腐放在冰箱想冻成冻豆腐，却没有家乡冬季的温度冻出来的好吃。

儿时的记忆豆腐做法很单调，长大了才知道豆腐可以做很多 美食 ，比如：1，浇汁香煎老豆腐

,2，鸡蛋豆腐饼：

3，白菜豆腐煲：

4，红焖干豆腐：

5，酿豆腐：

6，茄子豆腐煲：

小时候家里就是做豆腐的，老豆腐，嫩豆腐，油条子，还有臭豆腐，白豆干，酱油干。总之豆腐算是印在我脑海里了。小葱拌豆腐，一清二白。总是父亲挂在嘴边的话。那时父亲母亲特别忙，家里饭桌上总少不了这道美味。把豆腐切好装盘，撒上盐，放点葱花，倒上酱油，麻油。再来点家里自己做的豆瓣酱，辣酱拌匀就好了。

你好 我是 美食 视频作者仁杰

关于豆腐

在我儿时记忆里

我最喜欢的还是麻婆豆腐

这是一道来自四川的 美食

说到四川 美食 真的太多种了

这道麻婆豆腐可以做到非常适合全国各地口味

中国 美食 博大精深

麻婆豆腐麻而不辣非常下饭

作法如下,欢迎大家试试看!

如果嗜辣的你,也可以再炒红油的时候适当加点干辣椒或小米辣一起炒

不过要小心呛辣的油烟让自己或是家人熏的咳嗽喔！哈哈

两元钱的豆腐我能配上好几碗饭呢!

真的是一道便宜又实惠的佳肴

想到口水不禁留下来

我去做饭了

大家可以到我的频道看看其他的做菜方式

如果也想看我做这道麻婆豆腐

欢迎留言让我知道喔!

豆腐是一种高蛋白的食材。它素有，虽然身在素菜食材之列，确有比肩肉食食材的美誉。在我小的时候，每当妈妈把做好的一盘豆腐端上桌时，都会被我们几兄妹一抢而光。每当想起这一画面时，尤如发生在昨天一样。我们那时最喜欢吃的是((家常豆腐)。它的做法是，把一块豆腐用清水清冼干净，切成火柴盒一样大小的块，要切得均匀，不能太厚，也不能切得太薄，然后把姜蒜切成片，葱白切成小段放入碗中备用，锅中烧油待油温五成热时，把豆腐块放下油锅炸，炸至豆腐两面金**时，就捞起装入盘中备用。锅中烧油，待油温三四成热时，放入切好的姜葱蒜爆香，然后放入郫县豆瓣酱，当豆瓣炒出红油稍色时，倒入水把豆腐块放进去，大火烧至汤汁渐浓时就可放入鸡精，撒上葱花，滴几点香油，勾一点轻芡就可以起锅了，这样一盘色泽好看，味美可口的家常豆腐就做好了。

　1. 豆腐乳

豆腐乳又称腐乳，是中国流传数千年的特色传统民间美食，因其口感好、营养高，闻起来有股臭，吃起来特别的香味深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱，是一道经久不衰的美味佳肴。 其制作方法是用新鲜豆腐，放置过一个星期左右发霉，发酵好豆腐与调料混合，过白酒再放入瓦坛子中即可。

如果你需要一个下饭美食，那么豆腐乳是你的不二之选，一碗白米饭、一碟青菜，配上一点腐乳，就是香喷喷的一餐。好的腐乳外面裹着一层红红的辣椒，拨开后可以看到表皮金黄，散发着 独特的芳香，吃上一口鲜软油润，浸在红油中干净的香辣味，让人欲罢不能。

豆腐乳的储存时间也是很长的，可以放很久，一般都是一年多。豆腐乳不仅可以就这样吃，还可以把它加在很多自己做的菜里，比如水煮鱼，这 样就更香了。豆腐乳总是能让人大开胃口!

2. 臭豆腐

一提到臭豆腐，有的人会忍不住嘴里的口水，而有的人则会眉头紧皱。会吃的就觉得臭豆腐很香，不会吃的便觉得臭豆腐就和它的名字里一样，有个“臭”字。其实呢，臭豆腐真的挺香的，虽说闻起来是很臭，但吃起来可香了。焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人，具有白豆腐的新鲜爽口，油炸豆腐的芳香松脆。

臭豆腐的制作工序挺麻烦的，是以含蛋白质高的优质黄豆为原料，经过泡豆、磨浆、滤浆、点卤、前期发酵、腌制、灌汤、后期发酵等多道工序制成的。说实话，臭豆腐的臭是真的可以传很远了，十几米以外都能闻得清清楚楚。恐怕也只有臭豆腐的味道这么霸道了吧。但是它吃起来有完全是另一回事了，有时候不禁让人怀疑这还是同一个东西吗?

花样豆类美食好吃有营养

3.豆腐干

豆腐干，中国传统豆制品之一，是豆腐的再加工制品。咸香爽口，硬中带韧，久放不坏，是中国各大菜系中都有一道美食。豆腐干没有臭豆腐的气味那么霸道，闻起来很正常没有任何奇怪的气味。不过豆腐干的制作工序和臭豆腐一样复杂，豆腐干的生产工艺和豆腐的基本相同，不同的是浇制时厚度较小，一般为5~6cm，压制时间为15~30 min，要求压制后豆腐干的含水量在60%~65%，压制后按不同成品的要求切成豆腐白干胚子，即为成品。看来好吃的东西，都是需要耐心，才能吃上啊。

在很多吃货的发明下，豆干不仅制作成为香干、用来做菜，而且也 有人把它制作成一种即食的麻辣豆干，深受各位小吃货的喜爱。

4.醇豆奶

醇豆奶是以优质的黄豆的原料，其中含有丰富的营养成分，特别是含有丰富的蛋白质以及较多的 微量元素镁，此外，还含有维生素Bl、B2等，确是一种较好的营养食品。而且其口感香浓醇和， 滑而不腻，是一种深受男女老少喜爱的健康营养的豆奶饮品。

5.豆筋

豆筋作为特色的传统豆制品，带有浓郁的豆香味，它具有其他豆制品不同的口感，素有豆棒的赞誉，经过辣椒滋润后的味道，不仅适合当零食，也适合搭配馒头等接触开胃哦。

6.辣条

采用豆子制作的辣条，劲道细腻的口感享受，会带给辣口的豆香，令人回味无穷