香椿芽和豆腐怎么炒-香椿芽炒豆腐怎么做

香椿（又名香椿芽、椿芽）是一种春天特有的美食，具有独特的香气和美味。香椿的吃法有很多，以下是一些常见的香椿菜肴：

1. 香椿炒鸡蛋：将香椿焯水后切碎，与打散的鸡蛋液搅拌均匀，加入适量的盐和胡椒粉调味。锅中热油，将蛋液倒入锅中翻炒至熟，即可出锅。

2. 香椿拌豆腐：将香椿焯水后切碎，豆腐切成小块。将香椿与豆腐一起加入蒜泥、生抽、香醋、芝麻油等调料，搅拌均匀即可。

3. 香椿炒腊肉：将腊肉切成薄片，香椿焯水后切段。锅中热油，将腊肉片放入锅中翻炒至透明，加入香椿段翻炒均匀，加入适量的生抽、盐和糖调味，最后加入蒜末翻炒均匀即可。

4. 香椿煎饼：将香椿焯水后切碎，与面粉、鸡蛋、水、盐和胡椒粉搅拌均匀，制成面糊。平底锅烧热，加入适量的油，倒入面糊煎成饼状，煎至两面金黄即可。

5. 香椿拌面：将香椿焯水后切碎，与煮好的面条一起加入蒜泥、生抽、香醋、芝麻油、辣椒油等调料，搅拌均匀即可。

6. 香椿馅饺子或包子：将香椿焯水后剁碎，与猪肉、虾仁、鸡蛋等食材搅拌均匀，加入适量的盐、胡椒粉、生抽等调料，包入饺子或包子皮中，蒸煮或煎制即可。

请注意，香椿芽中的硝酸盐和亚硝酸盐含量较高，食用前务必先焯水，以减少有害物质的摄入。

香椿芽能炖豆腐吗

香椿芽调豆腐方法如下：

1、将豆腐切成小块，放入锅中烧开水，焯水至将两面变硬为止；

2、焯好的豆腐捞出控干水分备用；

3、将香椿芽洗净后去掉根部，用清水浸泡一会儿，再用凉水冲洗干净；

4、将生姜和葱切成末，放到碗中，加入盐、鸡精和少许食用油，搅拌均匀；

5、把焯好的豆腐块放到碗里，倒入调料，轻轻地拌匀；

6、最后把香椿芽放在拌好的豆腐上面即可。

香椿芽三十种吃法

香椿芽能炖豆腐，做法如下：

所需材料

主料

香椿,豆腐,

辅料

姜,

调料

水,油,

制作步骤

家常菜做法大全香椿炖豆腐 的做法由饭菜网为您整理提供：

1、腌制的香椿很咸，提前用淘米水泡一下。

2、香椿切碎。

3、豆腐一块。提前用淡盐水泡一下。

4、锅里预热放油，姜爆锅。

5、放入香椿，炒出香味。

6、放入切好的豆腐块。豆腐用铲子轻推，频繁的翻炒会让豆腐太碎。

7、添适量水，中火炖一会。

8、最后看到汤变浓了，就可以出锅啦。不需要再加其他调料，腌香椿本身很咸，经过水炖，把盐的味道充分渗透到豆腐和汤里。味道好极啦。

香椿芽三十种吃法有：香椿煎蛋、香椿芽豆腐、炸香椿芽、腌香椿、凉拌香椿芽、香椿芽炒肉、香椿炒虾、香椿炒三丝、香椿芽拌腐竹、香椿豆等。

1、香椿煎蛋：香椿芽洗净，用沸水热烫2分钟，取出用冷水冷却，沥干水分，后切成丁，将鸡蛋敲入碗中，加入香椿芽和葱，加入适量的盐、料酒和酱油，搅拌成鸡蛋糊，将油放入热锅，加热至70%，将鸡蛋糊倒入锅中，翻炒至鸡蛋变软成熟，然后放在盘子里。

2、香椿芽豆腐：将香椿芽洗净，去掉老根，用沸水热烫，待颜色变绿后取出，控制水分含量，香椿芽切块，豆腐切块，将水煮沸，加入盐，将豆腐预煮，并控制水分含量，取一小碗，加入适量盐、芝麻油和生抽，搅拌均匀，将准备好的果汁倒在豆腐和香椿上，搅拌均匀。

3、炸香椿芽：将香椿洗净，切去老根，热烫2分钟，在香椿芽上撒一层盐，腌制15分钟，漂洗并挤出水，将面粉、淀粉、鸡蛋、水、盐、糖和油混合均匀，混合成面糊，将香椿芽放入面糊中，挂好面糊，向火锅中加入足够的油，当油温达到70%时，改用小火炒香椿至金**。

4、腌香椿：清洗香椿，放在阴凉处干燥，取下旧杆和不能吃的地方，撒盐，多放盐，用手使劲搓，搓出水来，放入小盆中，用力按压，再套上保鲜袋扎紧口，十天以后就可以吃了。

5、凉拌香椿芽：香椿芽洗净，焯水后切丁备用，辣椒洗净，切成辣椒圈备用，放入适量的辣椒圈、辣椒油、酱油、香醋、盐等。倒入碗中，搅拌均匀，或者根据你的喜好加入其他调料，将调味汁和香椿芽混合搅拌均匀。

6、香椿芽炒肉：将干辣椒切成小段，葱切成丝，香椿芽洗净预煮，切成小段，将猪肉切丝，向火锅中加入油，加入干辣椒和葱丝炒至油热，倒入腌肉，快速翻炒至变色，将香椿芽倒入锅中翻炒至芽熟，加入调料，翻炒后取出。

7、香椿炒虾：将香椿洗净，去根，预煮，干燥，切成约1cm长的小块备用，将加工好的虾仁放入容器中，加入少许料酒、淀粉、葱姜末和蛋清，并稍上浆，将油倒入锅中加热，将虾滑至8分钟熟，倒入香椿芽，加入盐翻炒至熟，然后取出。

8、香椿炒三丝：将香椿预煮2分钟，取出并控制含水量，将香椿芽切成丁，加入鸡蛋，加入少量盐，搅拌均匀，将适量油倒入热锅，将鸡蛋倒入锅内，翻炒后倒出，锅加热后加入少许油，加入葱花，然后加入煎蛋。

9、香椿芽拌腐竹：将腐竹洗净、浸泡、切段、水煮、捞出、烘干备用，将洗净的香椿用沸水热烫1分钟，然后捞出，将香椿碎和腐竹放入碗中，加入少许盐、鸡精、芝麻油和酱油，搅拌均匀。

10、香椿豆：将浸泡过的大豆用开水煮沸备用，将洗净的香椿用沸水热烫1分钟，然后捞出，将香椿切成粉末，与熟大豆混合，撒少许盐、鸡精、芝麻油和生抽，搅拌均匀。