五香豆腐怎么做好吃-五香豆腐怎么做好吃视频教程

五香卤豆腐

用料 ?

北豆腐（老豆腐） 1块

八角 2粒

花椒 5粒

桂皮 1小段

干辣椒 1-2小条

姜片 3片

酱油 1大匙

冰糖 少许

清水或高汤 约300ml

盐 适量

五香卤豆腐的做法 ?

北豆腐用清水冲洗一下，切成1cm左右的厚片。用厨用纸巾吸去豆腐表面的水分，入油温140~150度左右的油锅中炸至金**捞起备用~

注:豆腐中含有水份，即使用厨用纸巾吸干表面水份也会有小量油爆产生，操作时请注意安全~

炒锅中加入一点点色拉油~将姜片，八角，桂皮，花椒，和干辣椒一起放入锅中，用小火稍微炒香~出香味后马上放入酱油烹一下~这样香味儿会更足~再放入清水或高汤煮沸，加入冰糖熬制融化~此时要试试卤汁的味道，如不够咸可用一点点盐做调味~放入炸好的豆腐，盖上锅盖，小火卤5分钟即可~

卤好后不要捞出，连卤汁一起倒入干净的容器，放冷后才切成自己想要的形状~切好后淋如适量的原汁即可上桌~

如想吃热的，建议淋好汁后用微波炉叮个30秒即可~

五香干豆腐怎么做

食材明细

豆腐800克

大棒骨1根

葱适量

花椒适量

姜一块

大料3个

桂皮一块

红辣椒2个

盐适量

老抽适量

微辣口味

炖工艺

数小时耗时

简单难度

五香豆腐皮的做法步骤

1

豆腐切片。

2

放入锅中炸至两面金黄。

3

水中加花椒煮开，放入大棒骨和一汤匙料酒再次煮开。

4

将大棒骨捞出用冷水冲洗干净。

5

锅中放入大棒骨，加入足量的水，大火烧开，小火炖1-2小时。

6

锅中放入炸好的豆腐、葱、姜、花椒、大料、桂皮、红辣椒、盐、老抽，最后放入大骨汤，大火烧开，小火炖20分钟。

7

大块吃起来过瘾，也可以切成小块食用。

小窍门

没有大骨汤，可以用清水代替。

使用的厨具：高压锅、炒锅

铁板五香豆腐怎么做好吃

五香干豆腐的做法

五香豆腐干的做法步骤

1.豆腐切块下油锅炸成金**，捞出控油。

2.锅中放适量油，放葱、姜、蒜、大料（2个）爆出香味。

3.放入炸好的豆腐，轻轻翻炒几下，倒入开水，水没过豆腐。

4.放酱油、桂皮、大料（2个）、花椒、盐、糖（根据各人口味，可不放），轻轻搅拌均匀。

5.盖上锅盖小火炖（时间越久越入味）。

6.待水快干时放入适量鸡精即可。

五香豆腐干要怎么做好吃

请问你看了电脑上的菜谱能做出菜来吗？你不入行根本看不懂。

还是说点大白话实在：

1、豆腐切色子快，拍干淀粉，入5成油温（用筷子入油锅，看筷子周围冒泡就差不多了。）炸至金**、膨胀后沥干油。

2、底油入葱蒜起锅，添半碗凉水，入盐、味精、白糖少半碗。醋1/4碗。用凉水泡过的湿淀粉勾芡。然后入炸好的豆腐。翻炒均匀。

3、铁板烧热，入葱头丝。加半勺熟色拉油。然后放入锅中的豆腐即可。

注：铁板要烧够热，不然出不来铁板菜肴的味道。当菜肴入到铁板上后出现噼里啪啦的响声后才算正常。

腌五香豆腐的做法大全

　五香豆腐干是一道汉族特色小吃，用大豆、全大料、食盐、酱色、五香粉等材料制成的一种食品。下面是我为你带来的'五香豆腐干要怎么做好吃 ，欢迎阅读。

　 主料

　老豆腐200g 葱白半根

　砂糖2勺 五香粉适量

　油适量 姜适量

　蒜适量 花椒适量

　 五香豆腐干的做法步骤

　1. 把豆腐切成厚片，葱切段，姜切片，喜欢吃辣的可以放几个干辣椒。

　2. 锅里放油，把豆腐一块块放进去炸。

　3. 豆腐两面煎至金黄捞出。

　4. 重新换口锅，把豆腐倒入锅里，加水，把葱、姜、蒜、花椒、糖，酱油、盐，辣椒一起放入，大火烧开后转小火炖上二十分钟，最后收汁即可。

　5. 锅里汁收干后撒上白芝麻出锅即可。凉了吃味道更佳。

五香豆腐串怎么做好吃

怎么腌制五香豆腐

准备材料：

想腌出美味的五香豆腐，一定要准备齐全的材料，他在腌制时需要新鲜的五香豆腐2000克，大葱一棵，生姜20克，大蒜一头，红辣椒20克，食用油适量，花椒15克、香叶、草果以及桂皮和八角等香料各适量准备一些。

做法步骤：

1、把准备好的新鲜豆腐放在可以沥水的沥水二中，上面压上重物，不把她的多余水分挤出来，再把处理好的豆腐切成大小均匀的片状，在炒锅中放油，加热以后，把去掉水分的豆腐片放到锅中炸，表面焦黄以后取出沥油备用。

2、把准备好的大葱去掉外皮以后切成葱段，生姜洗净以后切成片状，大蒜去皮以后也要切成蒜片，把它们一起放到锅中，加入清水，再放入适量食用盐，然后把花椒，大料以及香叶，还有草果等各种香料装入到一个，那个纱布的耳朵也放到锅中，用大火加热煮开，再用小火熬20分钟。

3、等锅中的汤汁熬好以后，可以把炸好的豆腐直接放到汤汁中腌制，大约四五个小时就能入味，腌好以后的五香豆腐取出可以直接吃，也可以放到能密封的容器中，密封后存入冰箱冷藏，方便人们随吃随取。

腌制五香豆腐的技巧

腌制五香豆腐时，除了要掌握上面的方法步骤以外，它还有一定的技巧，首先在选择豆腐时，就要选择那些口感好的北豆腐，而且在腌制以前，要把豆腐中的水分挤掉一部分，另外在做五香豆腐时，还不能放入过多的盐，不然会让腌好的五香豆腐太咸，会影响它的味道与口感。

怎样煮五香干豆腐好吃？

用料 ?

豆腐串/豆腐皮 若干

辣椒，花椒，香叶，八角，桂皮 适量

孜然 可以多一些

（其实香料可以根据喜好随意添加类别）

葱姜蒜 适量

生抽，老抽，糖，盐，鸡精 适量

五香豆腐串的做法 ?

热锅凉油放入干香料煎出香味，转大火，加入葱姜蒜爆香，加水烧开。

水开后加入生抽，老抽，糖，盐，鸡精，大火煮5分钟。

然后放入豆腐串。大火煮10分钟，转小火煮5分钟，关火。

成品。

喜欢豆腐皮的可以与豆腐串同时放入卤制。

小贴士

熟能生巧～

五香干豆腐的制作材料：

主料：干豆腐2500克

调料：酱油30克,盐15克,白砂糖10克,味精6克,茴香籽[小茴香籽]5克,八角5克,花椒5克,大葱20克,姜10克,五香粉5克

五香干豆腐的特色：

操作简单，经济实惠。

五香干豆腐的做法：

1.把干豆腐叠成长方形，每两张捆一捆，放入2500克清水锅中，并投入上述各种调料，用旺火烧开，改用慢火煮透捞出，冷却即成。

2.吃时切丝。