白萝卜炒豆腐怎么做好吃-炒豆腐怎么做好吃

2024-11-12 16:57:24

酥炸豆腐排?

材料：豆腐2块、馒头渣150g、鸡蛋2个、面粉50g、豆油750g、葱姜末适量、绍酒、盐、味精

做法：

1、豆腐切成1cm厚，4cm宽，8cm长的大片，撒上味精、盐、绍酒和葱姜末腌5min

2、勺内倒入油，加热至5成热，将豆腐片拍一层面粉，拖一层蛋液，滚上馒头渣（咸面包渣也可），下油炸呈金**捞出即可。

麻婆豆腐

原料：豆腐约500g，肉末100g、湿淀粉30g、毛汤250g、猪油100g

调料：葱丁、姜末、料酒、花椒面各5g，酱油、辣椒油各15g，辣椒面、豆瓣酱各25g，味精适量

做法：

1、豆腐切成1.2cm方丁，用开水烫一下，控净水

2、炒勺烧热，下猪油，把肉末煸干水分，下辣椒面、豆瓣酱、姜末煸炒至出辣椒油，加料酒、酱油、豆腐丁、盐、毛汤烧至沸腾，关小火，煨至汁浓入味时，用湿淀粉勾芡收汁，加葱丁、辣椒油，出锅后撒上花椒面即可。

小知识

吃豆腐时都禁忌的食物有：

1.菠菜：豆腐含钙较高，而菠菜中含有大量的草酸，一起进入到人体后，会生成溶性的草酸钙，形成结石，所以，豆腐不能和菠菜一起吃。

2.蜂蜜：豆腐中有多种矿物质，植物蛋白及有机酸，蜂蜜含酶较多，二种食物同吃，会产生伤害人体的化学反应，据说可致腹泻甚至耳聋。

3.红糖：豆腐中的蛋白酶，与红糖中的多种有机酸，相遇后会令蛋白质变性沉淀，难以补人体吸收，而白糖就不会出现这种情况。

4.茭白：与豆腐一起吃，会形成结石。

5.橘子：二种食物一起吃，会增加甲状腺肿的患病率。

6.竹笋：会生成结石，不利于健康。

7.苦瓜：一起吃容易形成结石，而且还会对紊乱血压水平。

8.葱：不能大量一起吃，因为容易形成草酸钙，造成原本食物中钙的流失。

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怎么炒豆腐好吃又简单

准备食材：老豆腐200克，切成方形的块，放在盘中备用。大葱一段从中间破开，切成葱花。大蒜切成蒜片，生姜切成姜片，再抓入干辣椒1克。

2、泡发好的木耳30克，切成小块放在盆中。红椒青椒各半个，切成小块放在盆中。西红柿小半个，切成小块放在盆中备用。

3、食材准备好后，我们先把豆腐煎一下，锅内烧油，充分滑锅后倒出热油，倒入凉油，热锅凉油是为了防止豆腐粘锅，倒入豆腐以后，晃动炒锅，并撒入食盐2克，加入食盐给豆腐入味的同时也能防止豆腐粘锅。

4、油锅先将蒜瓣爆香，再放入豆腐，边炒边煎，豆腐八成熟之后加入适量盐、生抽调味，出锅之前加入鸡蛋和葱花翻炒炒匀，

5、接着淋入少许水淀粉，淋入水淀粉可以使调料与食材更好地融合，更入味，最后淋入一些明油，淋入明油即可出锅装盘。

6、这道简单又营养的家常豆腐就做好了，喜欢的朋友抽空试一下吧。

炒豆腐怎么做如何做好吃

炒豆腐好吃又简单的做法如下：

用料：豆腐150克、虾仁100克、植物油适量、料酒适量、酱油适量、淀粉适量、盐适量、葱花适量、姜末适量、鸡精适量。

步骤：

1、准备好食材：豆腐洗净，切成小方丁。

2、下沸水锅中焯烫一下，去豆腥味。

3、捞出沥干备用。

4、虾仁洗净，用料酒、葱花、姜末、酱油、淀粉。

5、拌匀腌入味。

6、锅内倒油烧热，倒入虾仁，用大火快炒几下。

7、再将豆腐放入继续翻炒。

8、加盐、鸡精，再炒几下即可。

炒豆腐怎么炒好吃又简单

炒豆腐的做法　

主料：毛豆腐柿子椒红椒

辅料：调和油食盐

步骤

1.青椒，洋葱切块。

2.大豆腐切块，下入油锅中煎至两面金黄盛出。

3.火腿肠切片。

4.炒锅烧热，下入蒜瓣，葱花，干红椒爆香，下入火腿。

5.下入豆腐翻炒。

6.下入青椒翻炒。

7.下入洋葱翻炒。

8.取一碗，加入一勺淀粉，加入两勺生抽，半勺耗油，半勺白糖，适量盐，鸡精调成汁，倒入后翻炒均匀即可。

小贴士

煎至豆腐时要掌握火候，小心翻面，一面破碎。

豆腐怎么炒好吃家常菜做法

炒豆腐好吃又简单的做法如下：

主料：豆腐

辅料：五花肉、葱花、蒜片、干辣椒、花椒、酱油、蚝油、盐

1、豆腐切块。

2、热锅倒入油。

3、放入葱花、蒜片爆香，然后放一点干辣椒和花椒粒，炒一分钟左右倒入五花肉，五花肉炒至变色就可以加入豆腐啦。

4、豆腐本身就有水份，不用加水，盖锅盖焖一会儿，喜欢吃软一点的可以炒几分钟就出锅。

5、出锅前加一点酱油、蚝油、盐就可以了。

豆腐怎么炒好吃又简单

好吃的炒豆腐家常做法如下：

原料：老豆腐200g、鸡蛋两、枚葱15g、蒜15g、食用油10g、食盐3g、生抽10g、陈醋5g。

1、把一块老豆腐切方块如下图所示。

2、把2棵小葱切成末如下图所示。

3、把两颗鸡蛋和少许葱花一起打散备用如下图所示。

4、油锅先将蒜瓣爆香，再放入豆腐，边炒边煎，豆腐八成熟之后加入适量盐、生抽调味，出锅之前加入鸡蛋和葱花翻炒炒匀，加点陈醋如下图所示。

5、炒熟了之后出锅装盘即可如下图所示。

有很多网友留言：肉贵，吃不起，阿飞能不能不要做肉了，我家都揭不开锅了/我三个月没闻过肉味了/看你做的猪肉我都看撑了，根本不用做了........看网友留言都让阿飞笑出腹肌，作为一实力宠粉的厨子当然有求必应了，今天就和大家分享一道餐桌上的家常美食豆腐，豆腐是很多人喜欢的一道豆制品，物美价廉还营养丰富，虽说是豆腐，阿飞做出来的比肉都香哦，色浓味厚还超下饭，暂时吃不到肉的就让这道豆腐给你解馋治愈吧~

——家常豆腐美味之小技巧——

*煎豆腐时，一定要采用热锅凉油的方式，这样才不会沾锅，为了更入味，可以在煎的时候，撒入一点食盐；

**在烹炒的过程中，一定要炒出西红柿的汁水和豆瓣酱的红油，这样的汤汁才更红艳好看。

家常豆腐特点—鲜嫩香滑超下饭

材料准备：

主料老豆腐

配料青椒/红椒/西红柿/木耳/葱/姜/蒜

调料食盐1克/ 白糖1克/胡椒粉1克/味精1克/鸡精1克

——具体制作方法——

第一步：配菜老豆腐一块，切成1厘米左右的厚片，生姜切成薄片，大葱白划开后，切成菱形片，大蒜切成片，放在一起备用，青椒红椒各半片都切成菱形片，这样配色比较好看，西红柿半个去蒂以后，切成斜刀片，木耳泡发以后摘去根部，随便切上两刀，然后放在一起备用~

第二步：油煎下面，我们把豆腐煎一下，锅内烧油，油烧热以后充分滑锅，倒出热油，再加入凉油，把豆腐一片一片的下入锅中，开小火，慢慢煎一定要把豆腐在锅底铺平，转动锅，让豆腐受热均匀~

第三步：翻炒锅里留底油，油烧热以后，倒入葱姜蒜爆香，再放入红干椒，翻炒几下，倒入配菜继续翻炒，由于配菜准备的多，减少了西红柿的分量，翻炒出西红柿的汁水，汤汁才够鲜艳好看，加入郫县豆瓣酱，翻炒出豆瓣酱的红油，豆瓣酱不但能入味，也可以增加汤汁的色泽，如果太干，再加入一点清水~