大豆腐怎么做最好吃溜豆腐-溜大豆腐做法

焦溜豆腐

所需的食材

主材：豆腐一块、鸡蛋两个。

辅材：食盐少许、白醋少许、鸡精少许、蒜适量、葱段适量、小辣椒少许、酱油少许、蚝油适量、白糖少许、淀粉少许。

做法步骤

1、首先我们将豆腐放到稍微深一点的碗中，然后我们提前搅拌好温热的食盐水，然后将豆腐放到食盐水里面浸泡上5分钟的时间，这样能让豆腐成型效果好并且保持完整的状态。

2、准备好清洗干净的生姜、小辣椒以及葱段，随后我们将这三种食材都做成碎末备用。

3、先搅拌一下做溜豆腐的料汁，准备一个小碗，随后我们将小碗中加上一勺左右的酱油、白醋、一勺的蚝油、再加上小半勺的白糖，稍微加一点食盐以及鸡精，随后我们将淀粉用水化开之后也倒进去。

4、这时候我们要做的一个步骤就是将豆腐切块，切块之后的豆腐我们要和鸡蛋液混合。

5、随后我们在锅中加上少许的食用油，等油温升高之后将豆腐放进去，轻轻推动一下豆腐块，让豆腐块的各个面都煎好。这一步会让豆腐块的形状完整还会让豆腐特别入味。这也是我们需要多做的一步，很多朋友在溜豆腐的时候都是直接下锅的，其实这样不利于豆腐鲜嫩入味。

6、将豆腐做成如下图的效果之后，我们先将豆腐拿出来。

7、另外起锅加上切好葱蒜碎末以及生姜末，翻炒均匀之后我们将豆腐放进去，先让豆腐减少豆腥味。

8、随后我们将做好的料汁倒在上面，然后我们转成小火。

9、等锅中的溜豆腐做熟之后即可出锅，这样做出来的豆腐会非常鲜嫩可口还入味。

家常溜豆腐，家常溜豆腐的做法，家常溜豆腐怎么做

材料豆腐，豌豆，胡萝卜

配料葱（葱花），姜丝，味素(味精)，花椒水，料酒(黄酒)，酱油，绵白糖

做法

1、把豆腐切成薄片用开水烫一下，取出沥干水份。

2、取一口煎锅，将豆腐两面煎至金黄捞出。

3、在锅内放油、葱、姜丝，呛一下锅。

4、放入煎好的豆腐进行翻炒。

5、加入味素、花椒水、料酒，酱油、白糖，加少量的水，炖一会儿。

6、大火烧开后，用淀粉勾汁，收在豆腐上，装盘即可。

豆腐怎么做好吃，溜豆腐的家常做法

材料

老豆腐一块，蒜末，淀粉，老抽，生抽，醋，香油，味精

做法

1.将豆腐用清水冲洗干净，切成1.5CM左右见方的块

2.放入干淀粉中摇匀，抖去余粉备用

3.锅内放油烧热，放入豆腐炸成金**

4.捞出沥油，放入盘中

5.锅中油倒出，用余油爆香蒜末

6.放生抽老抽各半，醋少许，香油，味精搅匀成浇汁后，均匀的浇在炸好的豆腐块上即可

溜豆腐的家常做法

溜豆腐

原料

豆腐一块半、豌豆、胡萝卜丁少许。

佐料

葱、姜丝、味素、花椒水、料酒，酱油，白糖各少许。

做法

1、把豆腐切成小方丁用开水烫一下；

2、锅内放油葱、姜丝、呛一下锅，放味素、花椒水、料酒，酱油，白糖。加少量的水；

3、烧开以后，用淀粉勾汁，下入豆腐滑一下即可。

　溜豆腐是一道色香味俱全的传统名菜，属于鲁菜系。煎的黄脆脆的豆腐，色彩艳丽的配菜，营养绝对的.丰富，接下来就来看看关于溜豆腐的家常做法吧！

　食材主料

　豆腐约300克

　辅料

　黄椒一个、绿椒一个、西红柿一个、食用油适量、鸡精适量、盐适量

　步骤

　1、将绿椒、黄椒手掰成块，西红柿切成小块。

　2、豆腐切成薄块，用盐腌制二十分钟左右，下油锅煎至两面黄脆盛出。

　3、锅中放少许油，放绿椒和黄椒加少许盐翻炒。

　4、倒入煎好的豆腐翻炒一下。

　5、倒入西红柿快速翻炒，放少许鸡精出锅